面包過期了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“面包過期了還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個食物都有一個保質(zhì)期，所謂的保質(zhì)期到底是指什么樣的含義呢?每個商品在生產(chǎn)的時候都會有一個生產(chǎn)日期和一個保質(zhì)期，一般情況下大家在采購的時候最關(guān)心的就是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期了，這個保質(zhì)期是以什么情況設(shè)定的呢?那么過期的食物可以使用嗎?和小編來看下面包過期了還能吃嗎
過期的食物，已經(jīng)變質(zhì)了，產(chǎn)生了很多細(xì)菌，不管放在哪的都不要隨便的吃，吃了容易發(fā)生腸胃疾病，當(dāng)然也不排除有些人身體素質(zhì)好，吃一個是沒什么問題的。
無論是口感還是安全性，保質(zhì)期內(nèi)的食品當(dāng)然是最好的，但在食品貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好、色香味沒有發(fā)生變化的前提下，過期食品也能食用。比如過期面包沒有發(fā)霉，也沒有變硬，顏色、味道、口感正常，就可以放心食用;同樣，果醬、蜂蜜沒有發(fā)霉，也沒有酒味，看上去、聞起來、摸上去都正常，也不用扔進(jìn)垃圾桶。但由于廠家不會擔(dān)保過期食品的安全，因此，建議消費(fèi)者要慎吃過期食品。
延長食品保質(zhì)期的方法很多，不一定靠大量添加防腐劑，有些食品在生產(chǎn)加工過程中，完全不需要添加防腐劑。比如方便面經(jīng)過油炸并干燥后，能被腐敗微生物利用的水分已經(jīng)不復(fù)存在，即使不加防腐劑也不會壞掉;罐頭食品經(jīng)滅菌后立即進(jìn)行無菌密封包裝，罐內(nèi)細(xì)菌已被殺死，也不需要添加防腐劑，也就是說水分含量少和高溫滅菌的食物中往往不含防腐劑。糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料都是保質(zhì)期很長的食品，因?yàn)樘闪?，微生物沒法繁殖。
雖然過期的食物表面上看來并沒有什么變化，但是建議大家最好是不要食用，因?yàn)檫^期的食物已經(jīng)不新鮮，已經(jīng)開始會滋生細(xì)菌，繼續(xù)食用的話會引起腹瀉，嚴(yán)重的甚至還會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。因此過期的食物還是扔掉的好。
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我們都知道，任何一種食物都是有保質(zhì)期的，不過因?yàn)椴牧系牟煌?，保質(zhì)期有長有短，尤其是一些奶類的飲品，保質(zhì)期很可能就幾天。一旦食物過期，基本上吃了都是會對人體有害的，甚至還可能因此而引發(fā)嚴(yán)重的疾病。那么，家里的掛面如果放過期了，是不是還能吃呢?
過了保質(zhì)期的掛面，就不要再吃了。理論上，過期的食物在長時間內(nèi)會分解、產(chǎn)生出對人體有害的物質(zhì)，所以不要吃。
拓展資料
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。
目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的面條和購買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。
然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋。
紫菜這是海產(chǎn)品的一種，因?yàn)槠淇诟絮r美，并且還有豐富的鈣、鐵、及其他對人體有益的微量元素，可以有效地提高人體的免疫力從而比較受人歡迎。紫菜的做法有很多，既可以制作紫菜湯，也可以制作紫菜包飯等等。而有時會出現(xiàn)有紫菜過期的情況，那么紫菜過期了還能吃嗎?
一般來說，如果紫菜出現(xiàn)過期現(xiàn)象的話，最好不要吃了。尤其是過去時間比較長的話，紫菜可能會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，這個時候只能丟掉了。所以在買紫菜的時候，一定要看好包裝上的日期，盡量買一些在保質(zhì)期以內(nèi)的。適當(dāng)吃一些紫菜對人體是有很好的幫助的，紫菜當(dāng)中的營養(yǎng)非常豐富，并且含碘量很高，可以治療一些甲狀腺疾病，另外，紫菜還能增強(qiáng)人體記憶力，對治療貧血有很好的幫助。
如果干紫菜沒有受潮還是干的狀態(tài)并且外觀沒有發(fā)霉的情況就是證明這種干紫菜是能吃的，往往干紫菜在廚房放置半年也是可以吃的!如果您觀察干紫菜外觀沒有問題，但是涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
但是還有一個情況就是干紫菜受潮了那就不要吃了，雖然干紫菜上面還沒有霉菌，但是離腐敗也就不遠(yuǎn)了，這樣的干紫菜吃了是會引起腸胃問題的所以不建議您食用!大家都不要存在僥幸心理一般干菜受潮之后半天味道就會有所損害也會變味!
干紫菜的保質(zhì)期一般為12個月，如果是有包裝袋的干紫菜開封后請盡早食用，如果是開封后吃不完干紫菜的，一定要選擇放置于通風(fēng)干燥處，一般情況下可放1個月一般一個月內(nèi)不會發(fā)生質(zhì)變，如果超過一個月就不一定了，并且干紫菜在存放時應(yīng)該要避免潮濕高溫，當(dāng)然也可以封密好保存冰箱延長保質(zhì)期!
紫菜是便宜又好吃又營養(yǎng)的美食。常吃紫菜有著潤腸道通便的作用，干紫菜也是方便存儲一般只要放在干燥的地方就可以了，不需要太刻意的去保存當(dāng)然我們也要知道吃紫菜一定不要吃過期的或者是變質(zhì)的，現(xiàn)在很多朋友買的紫菜都沒有包裝所以建議盡快食用!
隨著人們現(xiàn)在思想的開闊見識也增加了不少，對于一些常見病大家也知道吃什么藥。所以現(xiàn)在很多朋友的家中都備用一些常用的西藥。但是西藥都有保質(zhì)期，長期不用的話就可能超過了保質(zhì)期，那么對于過期的西藥還能吃嗎?對我們身體有沒有副作用呢?現(xiàn)在小編就來告訴你答案!
據(jù)了解，藥品的有效期普遍被設(shè)定在兩年三年，這是因?yàn)槲魉幊煞直容^單一，穩(wěn)定性?容易控制。中成藥的有效期一般只有2年甚至更短，除了成分復(fù)雜外，把中藥制成包衣，顆粒等也是導(dǎo)致其更難保存的原因。
對于過期的藥品，即使是剛過期1天的藥，最好也不要服用。一些人常抱有僥幸心理，認(rèn)為只要外觀和氣味沒有改變，藥品過期幾天也沒啥大事，可以繼續(xù)服用，其實(shí)這種做法并不妥。
因?yàn)?，多?shù)藥物生產(chǎn)出來后，在存儲的過程中約效會慢慢降低，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，藥品的藥效降低到一定程度，即被認(rèn)定為失效。如果是西藥的話，化學(xué)結(jié)構(gòu)還可能發(fā)生變化，分解成其他產(chǎn)物，而這些分解的產(chǎn)物對身體會產(chǎn)生不良的反應(yīng)?；颊咭坏┓眠@樣的藥品，不僅沒有治療效果，還會造成意外的傷害。
如阿莫西林，諾氟沙星等抗菌類藥品，藥效減低的速度比較快，如果在有效期后服用，可能會耽誤病情。如艾洛松等外用藥物，如果在過了有效期后仍繼續(xù)服用，很有可能導(dǎo)致皮膚過敏。雖然不良反應(yīng)不一定人人出現(xiàn)，但是為了安全起見，對于過期的藥物，絕不能手下留情”，即使外觀，氣味無改變，最好不要繼續(xù)用。
一般來說藥物放置多久需要看藥物含有的成分，有的成分穩(wěn)定的即使過來保質(zhì)期也可能食用。但是小編認(rèn)為即使藥物的成分很穩(wěn)定只要是過了保質(zhì)期就不要繼續(xù)食用了，因?yàn)樗幬锖褪澄镆粯臃啪昧硕加凶冑|(zhì)的肯定，吃了對身體不好。
紅糖是在我們生活中受到不少人喜愛，口感甜甜的，對皮膚也很好，尤其是經(jīng)期中的女性，喝紅糖可以補(bǔ)血止痛的效果。但有時候買了紅糖沒有吃完放在那過期了，看著外表沒啥不一樣，但是最好不要吃，過期的紅糖容易滋生細(xì)菌，影響紅糖的品質(zhì)，食用后容易破壞消化道系統(tǒng)，所以最好不要吃。
紅糖過期還能吃嗎
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地。
紅糖是女性日常生活中不可缺少的食品，紅糖中還有豐富的糖類，能夠給機(jī)體迅速補(bǔ)充能量，還還有維生素、礦物質(zhì)和氨基酸能夠給身體補(bǔ)充多種微量元素。紅糖還有促進(jìn)造血的養(yǎng)血作用，在月經(jīng)期間溫?zé)岬募t糖水，可以溫經(jīng)止痛，有效減緩月經(jīng)不適。紅糖一旦過期，可能在外觀是看不出有什么改變，卻可能有細(xì)菌滋生，并破壞紅糖中的營養(yǎng)物質(zhì)，滋生了細(xì)菌的紅糖進(jìn)入人體消化道，可能會引起消化道疾病。
小編推薦
1、喝紅糖水能不能催月經(jīng)呢
喝紅糖水對催促月經(jīng)沒有很大的作用，因?yàn)榧t糖水中含有的微量元素只能起到益氣養(yǎng)血的作用，而且還能起到調(diào)理月經(jīng)和痛經(jīng)的作用，所以平時可以通過喝紅糖水來幫助調(diào)理女性的身體，一般月經(jīng)來都會有規(guī)律，所以強(qiáng)行催促的話會對身體不好，如果有特殊原因的話最好可以安排好自己的時間，這樣就能不在傷害身體的情況下完成自己的事情了，另外女生平時要注意保護(hù)子宮，這樣才能讓月經(jīng)正常。
2、請問喝紅糖姜水會有哪些副作用嗎
你好，紅糖姜水的確是大暖的，對人體的好處多多，尤其對婦女以及產(chǎn)婦，可以暖胃，幫助身體排出寒氣，加速新陳代謝。每天喝適量的紅糖水對身體是有好處的，他能促進(jìn)血紅細(xì)胞的使身體內(nèi)血液的質(zhì)量得到保證。但是千萬不要在晚上喝哦，那樣很可能會使體內(nèi)糖儲量過大，長期如此有可能會導(dǎo)致糖尿病，同時還可能出現(xiàn)的是發(fā)胖、齲齒等其他癥狀。晚上喝姜水就猶如喝砒霜。還有就是體質(zhì)偏熱的人不宜多喝。
紅糖過期還能吃嗎？看了上面的小編的整理介紹，相比大家心里已經(jīng)有答案了吧。其實(shí)，除了紅糖水對女孩子特別好，其實(shí)還有別的食物也是女孩子很好呢，姜汁水也是不錯的選擇，當(dāng)然，凡事都有個度有個量，姜水可不要在晚上喝哦。
我們都知道料酒是用來調(diào)味的酒。而酒是時間放置越長越醇香，越有味道。所以很多酒都是釀造出來放置很久之后才會喝的。人們都說酒釀制的時間越久，味道才會越好。喝起來才更加美味。那如果料酒放的時間長了會怎樣呢？接下來我們就一起來了解一下料酒過期了還能吃嗎？
料酒會過期,料酒"過期",也就是時間長了的話,那么如果保管不當(dāng)(指高溫、暴露于空氣中、空氣潮濕而容易滋生霉菌的環(huán)境等),就容易變質(zhì),變酸、腐敗甚至長霉,如果置于密閉的無菌容器內(nèi),并且容器內(nèi) 基本沒有氧氣(比如裝滿酒的完全密封的瓶子內(nèi)),又處于合適的環(huán)境中,則可以保存非常長的時間不變質(zhì).
1、過期得料酒里面的成分會發(fā)生變化,產(chǎn)生一些有毒物質(zhì).建議你最好不要食用過期的物質(zhì),很多里面都含有致癌癥物質(zhì).
2、如果不是過了很長時間,過期幾個月或者一年,還是可以正常食用的.
3、肯定是不可以的,民間的都是謠言,過期的東西都屬于變質(zhì)的食物,會引發(fā)食物中毒的
料酒是有糯米和小米浸泡、蒸煮、發(fā)酵而煉制成的,成分復(fù)雜,主要含有酒精、糖分、糊精、氨基酸、脂類、醛類等.
料酒的酒精濃度較低,脂類和氨基酸含量豐富,料酒含有人體所需的8種氨基酸,如:亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸以及色氨酸。料酒又稱"黃酒",質(zhì)量好的叫"紹酒"(因產(chǎn)于浙江紹興而得名).料酒是以糯米或小米為原料制成的,為我國特產(chǎn)酒,一般含有的酒精度數(shù)為13 ~20之間,清澈透明,香氣濃郁,在烹調(diào)中可去腥、增香,作為香味調(diào)料,當(dāng)其開蓋后,不要再久置.
一般情況下來說，干海參是沒有保質(zhì)期，對于那種生產(chǎn)加工的即食海參是有保質(zhì)期的，如果是干海參也要學(xué)會保存的方法，要避免受潮，要放到通風(fēng)陰涼的地方，這樣才能夠避免滋生細(xì)菌，避免出現(xiàn)微生物的問題，只要保存得當(dāng)干海參保存一段時間以后，營養(yǎng)功效也是沒有問題的。
海參過期了還能吃嗎
干海參是沒有保質(zhì)期的，只有即食海參才會有保質(zhì)期。干海參只要儲存得當(dāng)，存放時間不受限制，所謂的儲存得當(dāng)就是不受潮，不發(fā)霉。因此可見，海參只要儲存合適，沒有發(fā)生霉變和返潮就可以食用。加上干海參含水量比較低，不容易滋生細(xì)菌和微生物，因此可以放心食用。
平時我們看到商場上的帶包裝的海參，都印刷這保質(zhì)期，其實(shí)，這些保質(zhì)期多數(shù)是給消費(fèi)者一個心里安慰。此外，國家相關(guān)部門對干海參的生產(chǎn)也沒有提出要有保質(zhì)期要求。
秋季該如何進(jìn)食海參
第一：鮮活海參并不比干海參更有營養(yǎng)。
時值秋參捕撈上市的季節(jié)，很多人都會直接購買鮮活海參自己回家吃。但是，吃鮮海參并不能讓人體更好地吸收海參的營養(yǎng)，反而是鮮活海參里所含的膠質(zhì)會阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的釋放。同時，鮮活海參未經(jīng)正規(guī)加工處理，體內(nèi)有可能含有病菌等，直接食用也有可能造成傷害。而正規(guī)廠家加工的干海參，都經(jīng)過了各項(xiàng)處理，能讓人體更全面地吸收海參的營養(yǎng)。
第二：早上吃海參比晚上吃海參要好。
“一日之計(jì)在于晨”，眾所周知，人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點(diǎn)。每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進(jìn)人體對營養(yǎng)的吸收。
第三：適量吃海參比無節(jié)制吃更好。
海參雖然是好東西，但并不是吃的越多對身體越好，所謂“過猶不及”正是如此。過度食用海參，一方面有可能造成蛋白質(zhì)攝入過多而引起身體不適，另一方面，人體每天對于營養(yǎng)的吸收是有一定限度的，吃的太多只會造成營養(yǎng)浪費(fèi)。營養(yǎng)專家建議，一天一只海參就能滿足人體的營養(yǎng)需求。
第四：吃海參養(yǎng)生是長期堅(jiān)持的過程。
很多人在堅(jiān)持吃海參一段時間后，都會反映自己身體明顯變好，睡眠質(zhì)量提高，身體素質(zhì)增強(qiáng)，免疫力提高……這些都是長期堅(jiān)持才有的結(jié)果。在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，吃海參都要堅(jiān)持，如果半途而廢或者想起來才吃，是不會有什么明顯效果的。
很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費(fèi)，往往在食物稍微過期了一點(diǎn)時間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養(yǎng)沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時候吃最好。
那么面粉如果過期了還能不能食用呢，我們對于面粉應(yīng)該是相當(dāng)熟悉了，面粉過期了是我們經(jīng)常遇到的現(xiàn)象，不過面粉過期了能不能吃我們還是要通過分析才知道。
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
再簡單一點(diǎn)說，你用手抓起一把面粉，然后用拳頭攥緊捏成團(tuán)，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團(tuán)，如果粉團(tuán)很快散開，就是高筋粉；如果粉團(tuán)在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變小麥胚乳原有的化學(xué)特性和水和后的面團(tuán)流變學(xué)特性。
從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強(qiáng)筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆?？梢婋S著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專用面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。
上文我們介紹了食物過期食用后對于我們身體的影響，其實(shí)很多食物我們一旦過期我們還是不要去亂吃，我們不能因?yàn)楹ε吕速M(fèi)就拿自己的健康開玩笑，上文提到的面粉是我們最常見到的東西了，但是面粉一旦過期是千萬不能吃的。
大米是現(xiàn)在主要的主食，有些家庭一開始會存放很多大米，但是在一些因素的影響下，沒有及時吃掉這些大米，從而使得大米存放過久而變質(zhì)。但是很多人認(rèn)為變質(zhì)的大米扔掉了非?？上В拖胍堰@些大米吃掉。那么到底過期的大米可以吃嗎?就讓小編為大家解決疑惑吧。
過期大米中亞硝酸的含量較正常增多，這是具有一定致癌作用的，需注意。因此不建議食用已經(jīng)過期了的大米?？梢詫⑦@些過期了的大米作為牲畜飼料處理，以避免造成不必要的后果。
大米的營養(yǎng)價值：
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。
2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標(biāo)二米高。
3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
一些不良商家喜歡將次等的大米冒充好大米來販賣，因此學(xué)會自己挑選大米也非常重要。在挑選大米的時候需看硬度，因?yàn)樵接驳拇竺椎鞍踪|(zhì)含量就越高，而且大米也會比較通透。另外還需要挑選腹白比較小的大米，這樣的大米成熟度高。
玉米淀粉這是以玉米為主要原材料而后經(jīng)過加工處理制作出來的一種淀粉，其用途是非常廣泛的，在烹飪各種食品的時候人們會加入玉米淀粉來勾芡，提升食品的色澤以及口感，有些食材還是以淀粉為主要原材料制作的例如粉腸、火腿等等。而有時玉米淀粉會出現(xiàn)有過期的情況，那么過期之后還能吃嗎？
玉米淀粉過期了是不能吃的，
過期的玉米粉可能會霉變，霉變后會產(chǎn)生很多毒素，對人和動物都是有害的。所以過期的玉米粉不能食用。條件允許的話，可以把過期的玉米粉在太陽下暴曬后當(dāng)化花肥。
玉米淀粉保質(zhì)期:
指開封的狀況下，一般冬天是三到四個月,夏天兩個月。
妥善陰涼干燥保持,也可以保存久一些。保質(zhì)期指的是最佳食用日期,過期了,也不代表變質(zhì)不能食用,但最好在保質(zhì)期內(nèi)使用。
玉米淀粉的用途:
淀粉糖
淀粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，以及醫(yī)用結(jié)晶葡萄糖等）是淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，還有淀粉糖可以做成山梨醇，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比，淀粉糖無論從保健還是實(shí)用性還是成本，它還是有很大的競爭力的，這個空間仍然很大。
淀粉糖受易為人體消化吸收，是一個重要的營養(yǎng)素。此外他們所具有對人體有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麥牙糖、果糖都可以加氫處理，分別得到山梨醇、麥牙糖醇和甘露糖醇，它們統(tǒng)稱多元糖醇。純果糖和多元糖醇都具有甜味劑的特性，并都已工業(yè)化生產(chǎn)。純果糖和多元糖醇在人體中的代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，因此可以用作糖尿病人的專用甜味劑。由于他們不為口腔微生物所利用，因此也不會引起牙齒齲變，所以很適用于兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由于他們的能量值都較低，因此可用于生產(chǎn)低能量食品，預(yù)防肥胖癥。功能性甜味劑，已工業(yè)化生產(chǎn)，不但具有上述優(yōu)點(diǎn)，并且由于不為人體消化吸收而直接進(jìn)入大腸，活化腸道內(nèi)對人體有益的雙岐桿菌，促其生長繁殖以抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖，由此保護(hù)了人體健康。
黑芝麻具有很多的功效，比如多吃黑芝麻能夠讓人們的頭發(fā)變得更加濃密黑亮。還能夠牢固發(fā)根。但是在吃黑芝麻的同時也會讓人們的體毛變多，身體內(nèi)的黑色素也會越積越多。有些人在買了黑芝麻之后發(fā)了很長時間，等到再想起來的時候黑芝麻已經(jīng)過期了。那么黑芝麻過期了還能吃嗎？
只要黑芝麻糊沒有變質(zhì)就可以食用。黑芝麻糊的保質(zhì)期一般不超過一年，如果是如果是密封包裝，只要不漏氣、受潮，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃。
實(shí)際上食品的保質(zhì)期不等于最后的期限，只要產(chǎn)品的包裝沒有破損， 里面的質(zhì)量沒有變質(zhì)都是可以的。其實(shí)在保質(zhì)期內(nèi)，食物也可能由于存放方式、環(huán)境等因素的變化過早變質(zhì)，例如包裝開封后，保質(zhì)期將縮短；超過保質(zhì)期，食物也不等于肯定變質(zhì)、不能吃，這需要自己進(jìn)行判斷。
黑芝麻主要成分是芝麻、糯米粉，油脂變質(zhì)主要是氧化酸敗，只要聞著有哈喇味等異味、吃著發(fā)苦發(fā)酸就該扔掉。如果口感發(fā)生變化，說明已經(jīng)變質(zhì)、長霉也不能再食用了。
芝麻過期了就不能吃了，任何過期的食品都不能食用，那樣會損害你的身體，記住，什么東西也沒有健康重要，很簡單，扔掉。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用于醫(yī)藥用途：作優(yōu)質(zhì)按摩油，或作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可制造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取制造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用于制造復(fù)寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以制造高級墨汁。芝麻的莖桿可做燃料。
芝麻還可以供工業(yè)制作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質(zhì)較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
近幾年中國芝麻產(chǎn)量大幅下降，2002年芝麻產(chǎn)量高達(dá)89.5萬噸，2011年芝麻產(chǎn)量降低到58萬噸。但是隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強(qiáng)，對芝麻及其制品消費(fèi)量呈增長趨勢。由于供需缺口不斷擴(kuò)大，芝麻進(jìn)口量逐年增加，年均增長率超過10%，2011年進(jìn)口量高達(dá)38.9萬噸。
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