青椒茄子面怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒茄子面怎么做好吃？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
不知道大家有沒(méi)有和小編一樣感受，雖然每天的面食很多，種類(lèi)很多但是適合自己的卻只有那幾樣，吃的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)覺(jué)得膩。經(jīng)過(guò)很多次得嘗試，小編發(fā)現(xiàn)了一種美味——青椒茄子面。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，方法也很簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就讓小編來(lái)介紹青椒茄子面的做法。
第一種
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來(lái)。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。yS630.com
9、淋上已經(jīng)煮好的面條上，一碗熱騰騰的青椒茄子面就這樣做好啦。
第二種
做法
1.茄子、柿子椒和瘦肉分別切拇指大小的丁，將肉丁放少許鹽、淀粉、料酒、一點(diǎn)食用油拌勻備用
2.蒜切碎備用
3.將甜面醬放入碗中，加入糖、生抽和水調(diào)勻備用
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下青椒丁稍煸炒，倒入備?/p>
5.原鍋續(xù)加一點(diǎn)油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒勻
6.倒入茄子繼續(xù)煸炒勻，至茄子變軟，倒入調(diào)好的醬汁，燒開(kāi)(此時(shí)可根據(jù)口味再放點(diǎn)鹽)，至湯汁收濃后，倒入之前煸過(guò)的青椒丁，拌炒均勻即可關(guān)火，出鍋
7.準(zhǔn)備打鹵時(shí)把煮面的水燒上，待到鹵做好了，水開(kāi)了把面煮好，過(guò)冷水就可以開(kāi)吃了
青椒和茄子都是對(duì)身體非常有好處的食物，多多食用可以防止身體水腫驅(qū)寒。但是東西雖好，不可多食，茄子雖然利于排水腫，茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食，所以一定要有節(jié)制的食用。青椒用甜椒和辣椒都是可以的，相信你一定可以做出一道美味。
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面條是我們北方人的最?lèi)?ài)，尤其是冬天時(shí)，吃上一碗熱騰騰的面條，不僅會(huì)趕走所有的寒冷，還會(huì)給我們無(wú)窮的力量。面條有很多種，制作方法也多種多樣，你可以根據(jù)自己的口味選擇，小編最喜歡吃的是素雞面。素雞面味道絕佳，制作方法方便簡(jiǎn)單。那么怎么樣才能做出一份好吃的素雞面呢？
教您香菇素雞面的家常做法，如何做香菇素雞面才好吃
一、 冬菇?jīng)_洗干凈后用水泡開(kāi)，我直接用的熱水，比較快一些
二、 起個(gè)湯鍋，燒開(kāi)水，為了節(jié)省時(shí)間跟省煤氣，我都是用電水壺?zé)_(kāi)的水。
三、 起油鍋，剪兩個(gè)荷包蛋，放在一旁備用。
四、 娃娃菜洗凈，我喜歡一片一片吃，如果覺(jué)得太大，可以切成片狀。
五、 這時(shí)候湯鍋里的水應(yīng)該已經(jīng)開(kāi)了，放入娃娃菜焯燙至發(fā)軟撈出，放在盛面的碗中。(為了菜色保持鮮亮，可以滴入幾滴食用油。)再次將水燒開(kāi)。
六、 素雞切片后放在油鍋里煎至兩面金黃。
七、 冬菇切成條狀，就著剛剛煎蛋的油，大火把冬菇翻炒一下，倒入蒸魚(yú)豉油跟老抽，豉油又鮮又香，老抽上色，把醬油香炒出來(lái)，倒入剛剛泡冬菇的水，把油溫降下來(lái)后加一小匙白糖。
八、 再加一茶杯的水，加入素雞，轉(zhuǎn)中小火溫著。
九、 這時(shí)候湯鍋的水已經(jīng)再次燒開(kāi)，下面條，加兩次水，面條就可以撈出。
十、 把炒鍋里的素雞香菇跟湯汁澆在面上，放入之前煎的荷包蛋，湯水不夠可以用下面的水。
十一、 又營(yíng)養(yǎng)又美味又健康又成本低廉的素面就好了。
簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的素雞面，小編已經(jīng)吃過(guò)了，而且小編有自己的一套制作方法。面條絕對(duì)值得我們每個(gè)人都學(xué)一下，味道鮮美，制作簡(jiǎn)單，適合每個(gè)家庭，男女老少都可以吃。素雞面小編相信一旦你學(xué)會(huì)了，你會(huì)受益終身。好了，素雞面，現(xiàn)在抓緊學(xué)起來(lái)吧。
菠菜是我們生活中經(jīng)常食用的蔬菜，有很多的人都會(huì)是使用菠菜來(lái)做菠菜面，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，菠菜面應(yīng)該說(shuō)是陜西的一種特色面，顧名思義，就是面條中加入了菠菜粉做成的，當(dāng)然了，菠菜面可以買(mǎi)到，也是可以自己做的，菠菜面的做法大全有哪些?今天就來(lái)給朋友們簡(jiǎn)單的介紹幾種。
菠菜面，不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程，不會(huì)產(chǎn)生高溫，避免了機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫，對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長(zhǎng)期食用能預(yù)防多種富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食浪潮流不產(chǎn)生高溫，適應(yīng)回歸自然的飲食浪潮流。
所以說(shuō)石磨掛面是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來(lái)勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。享受自然，享受健康!
菜譜做法
1.菠菜清洗干凈
2.放在加入鹽和油的開(kāi)水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放涼后切成三厘米的小段
5.放入攪拌機(jī)中，加少許的水，攪拌一分鐘
6.然后過(guò)濾
7.過(guò)濾好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán)
9.然后搟長(zhǎng)。最好用壓面機(jī)方便
10.再搟薄些
11.切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開(kāi)水里煮熟即可
12.肉末放在油鍋中炒香
13.倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
14.加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面
菠菜面的吃法
①將面放入沸水中，開(kāi)蓋煮3分鐘即可。
②在湯面中放點(diǎn)新鮮蔬菜葉，加適量食醋、芝麻油、香菜，味道鮮美。也可依個(gè)人口味任意配料。
菠菜中含有很多的人體所需要的元素，用菠菜汁來(lái)和面，能夠很好的來(lái)供應(yīng)這些元素，生活中一些多食用菠菜對(duì)心臟也是有很大好處的，而且女性常吃菠菜還能夠提亮膚色。因?yàn)椴げ酥泻惺重S富的蛋白質(zhì)， 所以嬰幼兒也是可以食用的，能夠促進(jìn)寶寶的健康成長(zhǎng)。
吃面在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)有不同的特點(diǎn)，春中哨子面是一種深受大家喜愛(ài)的形式，那么面哨子怎么做好吃呢？每個(gè)人的口味不同，所以選擇加入的配料也會(huì)有所不同，但選擇肉類(lèi)時(shí)最好是用肥瘦相間的五花，這樣做出來(lái)的面會(huì)更香，當(dāng)然可按照自己吃辣的程度來(lái)選擇放入辣椒的多少。
做法
做湯需要的主要食材有以下幾種：
選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但鍋也不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過(guò)急也不可過(guò)緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適
臊子面量的碘鹽。當(dāng)肉為六成熟時(shí)加陳醋，翻炒，七成熟時(shí)加入醬油，花椒等調(diào)味品(當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品)，當(dāng)九成熟，快出鍋時(shí)加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會(huì)，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時(shí)間?；鸩豢商?，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤;火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜作法
木耳，溫水泡開(kāi)后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細(xì)小菱形狀，待用。
不同地區(qū)臊子面照片(13張)雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黃花菜(針金)，溫水泡開(kāi)，切成約1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾干，切成細(xì)小片，留用漂菜。
底菜：一般為胡蘿卜，切為細(xì)小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時(shí)旺火翻攪，放入碘鹽。半熟時(shí)，文火慢慢的燜，同時(shí)要勤翻動(dòng)，一直將鍋中的水分燜干，在菜快被燜熟時(shí)，放入味精，花椒等調(diào)味品。在此中要根據(jù)熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。面有傳統(tǒng)手搟面和機(jī)壓面：手搟面，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團(tuán)，蒙上濕布放五六個(gè)小時(shí)后再搟，這樣面有韌勁，易于搟薄切細(xì)，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤(rùn)。機(jī)壓面多為結(jié)婚喪葬等親朋較多時(shí)用，節(jié)省人力和時(shí)間。
地瓜面，也就是紅薯面，是一種用紅薯制作的，十分受歡迎的面食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含人體所需的十多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃有益身體健康。紅薯口感雖好，但制作起來(lái)卻并不簡(jiǎn)單，這需要烹飪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出這一道面。下面，就為大家詳細(xì)介紹紅薯面的做法以及營(yíng)養(yǎng)功效。
一、醬汁的做法
1、用肉絲胡蘿卜蒜苔蔥尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調(diào)料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調(diào)料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滾開(kāi)后淀粉加水倒入燙里，煮沸放味精。
2、用番茄西紅柿蔥大家長(zhǎng)做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜醬油醋鹽味精水小磨油芝麻醬，姜蒜和鹽味精調(diào)料品搗爛，倒入水?dāng)嚢枞诨蟮谷氪缀蜕僭S醬油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛增添口味，等面條出鍋澆汁后放上準(zhǔn)備好的芝麻醬就可以吃了。（這個(gè)醬汁紅薯面條最佳搭配）
二、紅薯面的做法
第一步：把適量白面和紅薯面分別和成面坯兒。和紅薯面坯的時(shí)候，要記得加適量的食用堿，和出來(lái)的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。
最主要紅薯面要用開(kāi)水燙，也就是所謂的燙面，如果大家不想用堿，可以用少許白面摻進(jìn)去。
第二步：將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補(bǔ)，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步：帶水開(kāi)后，下鍋，面條浮起來(lái)后下青菜，待再次沸起來(lái)，就可以出鍋了。撈進(jìn)碗里，加上調(diào)味料，就可以開(kāi)吃了。
三、紅薯面的營(yíng)養(yǎng)功效
紅薯面條用紅薯、面粉制作的一道早點(diǎn)。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。
蝴蝶面，是一種形狀類(lèi)似于蝴蝶的面，屬于面食，一般氛圍兩種。一種是意大利面，源自于意大利。另一種是在江南一帶以及古徽州一帶比較流行的面食，這種面食起源于清朝，歷史悠久，屬于徽菜菜系，有著極好的口感，也滿(mǎn)足了很多人的味蕾。那么，蝴蝶面怎么做好吃呢?下面將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
一、蝴蝶面食物簡(jiǎn)介
蝴蝶面有兩種，一種屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。另一種蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)，是著名的漢族小吃，屬于徽菜系列，起源于光緒年間。
二、蝴蝶面原料介紹
蝴蝶面的面質(zhì)以?xún)蓚?cè)較為細(xì)柔，中間較厚實(shí)。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態(tài)的面醬。水煮時(shí)間10-12分鐘。
三、蝴蝶面具體制法
將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤(rùn)、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開(kāi)洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤(rùn)滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又能隨菜上桌。黃山民間小吃。米粽全國(guó)各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。
以雞計(jì)調(diào)精粉，搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個(gè)個(gè)蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細(xì)的山楂片的星星點(diǎn)點(diǎn)，和細(xì)如發(fā)的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精致悅目的工藝品。
面湯也有講究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、銀魚(yú)、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以后濾去火腿等物，留湯備用。先熱湯，再下面片;起鍋前投入少許菜答尖。一經(jīng)品嘗，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。
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