韭菜豬血的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜豬血的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家肯定都很喜歡吃豬血吧，豬血是豬的血，經(jīng)過(guò)一些特殊的工藝加工制作而成的一種食物，樣子就像是豆腐一樣一塊一塊的，但是味道非常的好吃，多吃一些豬血也是能夠補(bǔ)血的，豬血的制作方法有很多，除了可以做毛血旺，有些人還會(huì)用來(lái)和韭菜一起煮，做成韭菜炒豬血。
韭菜炒豬血的做法：韭菜預(yù)先切成段。蝦皮洗一下再擠干水分。豬血切塊。熱油炒香蝦皮。下豬血翻炒。下韭菜翻炒，加鹽出鍋。將豬血在熱水中煮四五分鐘，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑跑。
盛出后浸在涼水里過(guò)涼后取出瀝水;韭菜切段，姜切末;鍋中放油，比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下，然后倒入韭菜，調(diào)入鹽，翻炒幾下后出鍋就可以了。
豬血(豬紅)：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解後，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易於毒素排出體外。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
平時(shí)多吃一些韭菜對(duì)身體也是很好的，因?yàn)榫虏擞幸环N特別的馨香，其中還有一些成分，對(duì)男性朋友有很好的壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，但是如果是消化不太好的人，建議吃韭菜還是要注意量，因?yàn)檫@個(gè)不是特別容易消化，很有可能會(huì)消化不良。
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韭菜這種蔬菜在生活中真的是非常的常見(jiàn)，很多人都知道韭菜的作用很大，比如可以降血壓啊，減少脂肪啊，對(duì)于喜歡減肥的女性朋友來(lái)說(shuō)，多吃韭菜既健康，又有減肥的好處，是減肥圣品哦。而豬血這種食物，有人喜歡，也有人很討厭，但不可否認(rèn)的是，豬血是一種很美味的食材，作用也很大，最重要的功能就是吸灰塵，對(duì)于長(zhǎng)期在工地工作的工人或者教師行業(yè)的老師，可以多吃豬血來(lái)保護(hù)自己的肺部哦。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)豬血炒韭菜的做法吧。
原料：
豬血、韭菜。
做法：
1、將豬血在熱水中煮四五分鐘，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑跑。盛出后浸在涼水里過(guò)涼后取出瀝水；
2、韭菜切段，姜切末（聽(tīng)說(shuō)這二物在一起還有壯陽(yáng)的功效)；
3、鍋中放油，比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下，然后倒入韭菜，調(diào)入鹽，翻炒幾下后出鍋即可。因?yàn)橛芯虏瞬挥眉与u精或者味精。
小貼士
豬血要小火翻炒。
豬血炒韭菜這道菜在南方人的餐桌上面很常見(jiàn)，湖南人就特別喜歡這樣的做法，他們的豬血還有一個(gè)很好的用處，就是拿來(lái)做粉絲煲，既美味又簡(jiǎn)單易做。除此之外，豬血炒韭菜也適合不同年齡的人，無(wú)論老人還是小孩都喜歡吃，但是一定要記得不可吃太多，否則對(duì)你的腸胃是有一定的副作用的哦。
韭菜是很多喜愛(ài)的選擇，韭菜的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，而且韭菜在制作上也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)在制作韭菜的時(shí)候，需要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在制作后，使得它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)有改變的，韭菜炒豬血是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，口感也是很不錯(cuò)。
不過(guò)很多人對(duì)韭菜炒豬血做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得可以知道韭菜炒豬血具體該如何制作。
韭菜炒豬血：
材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過(guò)備用。
(3)將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
韭菜豬血湯
材料
主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開(kāi)，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
以上就是對(duì)韭菜炒豬血做法詳細(xì)介紹，制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在制作時(shí)間上不宜太長(zhǎng)，而且吃韭菜炒豬血的時(shí)候，也是要適量，豬血吃的時(shí)候不能過(guò)多，否則對(duì)身體沒(méi)有太多好處，晚上吃豬血也是要適量進(jìn)行。
豬血是一種非常適合烹飪的食材，因?yàn)樨i血柔軟，質(zhì)地滑膩，烹飪時(shí)入味速度快，能夠提升人們的食欲，而豬血烹飪的方法非常多，其中以韭菜豬血最為著名，這是一道非常著名的佳肴，制作方法簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看韭菜豬血的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.豬血洗凈切塊。
2.韭菜切段。
3.鍋中放油，加入豬血小火翻炒一分鐘。
4.加入韭菜翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法二：
1.將豬血洗凈切成小塊。
2.將生姜切絲，大蒜切段，蒜苗切段。
3.將韭菜洗凈切段裝盤控水。
4.在燒熱的鍋中放入食用油放入鹽。
5.放入蒜苗、生姜絲、蒜段爆香。
6.放入豬血翻炒。
7.放入適量清水煮一下。
8.放入韭菜翻炒。
9.放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。
做法三：
1.將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。
2.豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過(guò)備用。
3.將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
挑選豬血的小竅門：
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
韭菜豬血這種東西的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，建議持家的朋友可以多給家人制作韭菜炒豬血。韭菜炒豬血可以補(bǔ)充身體所需的鐵元素，而鐵元素是血液再生的必要元素，對(duì)于貧血以及出血過(guò)多的朋友是應(yīng)該要多吃豬血的。下面就讓我們看看韭菜豬血的功效與作用都有哪些吧。
豬血炒韭菜有什么功效
豬血的功效：
1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;
2. 豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
5. 除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這 種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
韭菜的功效：
1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。
韭菜炒豬血是一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜，韭菜是補(bǔ)陽(yáng)的一種好蔬菜，可以補(bǔ)腎健脾、補(bǔ)陽(yáng)助陽(yáng)，尤其適合春天食用。而豬血可以補(bǔ)氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、排毒等等功效，所以很多人都喜歡做這道韭菜炒豬血，它的做法有特別簡(jiǎn)單。下面我來(lái)教大家韭菜炒豬血的做法。
做法一
食材：豬血400克，韭菜100克
1.準(zhǔn)備好食材，韭菜洗干凈
2.把豬血煮上3分鐘瀝干水分
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和紅辣椒
4.倒入豬血翻炒片刻
5.淋入料酒炒香
6.在加入生抽
7.加入白糖
8.加少許鹽翻炒片刻
9.然后加入韭菜翻炒至軟
10.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火
做法二
1. 豬血
2. 豬血用刀將正面沿邊緣劃開(kāi)，翻過(guò)來(lái)在4個(gè)角稍微切個(gè)口子。這樣豬血就比較容易倒出來(lái)了哈
3. 豬血用水沖洗下切片
4. 鍋里放水，放入豬血和姜片煮出血沫。(一定要煮出白色沫子)
5. 盛出備用。
6. 韭菜洗凈切段
7. 熱鍋倒油，放入蔥姜沫熗鍋
8. 放入韭菜快速翻炒。
9. 再倒入焯好的豬血 ，放入適量鹽和牛肉粉(雞精)翻炒幾下出鍋即可。
10. ^_^簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)。
做法三
1.準(zhǔn)備好豬血和韭菜。
2.韭菜洗凈，切成寸段。
3.豬血改刀切成小塊。
4.鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開(kāi)，煮至2分鐘后撈出。
5.鍋中放油爆香干辣椒。
6.轉(zhuǎn)小火，加入適量的蔥姜碎。
7.下入焯水的豬血。
8.加入適量的清水，燒開(kāi)。
9.加入醬油 糖 料酒 2克鹽，雞精。
10.燒至湯汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)的作用，另外韭菜里面富含纖維素，有促進(jìn)消化的效果，能夠預(yù)防便秘，韭菜里面有揮發(fā)性的精油，對(duì)于調(diào)理腎臟功能都能發(fā)揮很好的效果，具有補(bǔ)氣血的作用。韭菜的做法有很多，下面向大家介紹涼拌韭菜的做法，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜半斤，準(zhǔn)備少許的剁椒，準(zhǔn)備生抽、香油和蠔油。
先把韭菜摘去老葉，然后清洗干凈。鍋中放入適量的清水，水開(kāi)以后把韭菜放到鍋中，焯半分鐘左右，然后撈出控干水分。用涼水沖涼。把韭菜放入盤子里面，然后放入剁椒，放入生抽和香油，攪拌均勻，這樣涼拌韭菜就做好了。
涼拌韭菜的做法非常的簡(jiǎn)單，有一定的開(kāi)胃的功效，尤其在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防上火，有促進(jìn)食欲的效果，可以當(dāng)做開(kāi)胃小菜。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，韭菜能夠散發(fā)一股比較獨(dú)特的辛香的氣味兒，有增進(jìn)食欲和增強(qiáng)消化的效果，韭菜里面的膳食纖維非常的豐富，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，在預(yù)防腸癌方面也有很好的效果，另外韭菜富含大量的維生素和微量元素，鐵質(zhì)元素含量也比較高，有很好的補(bǔ)氣血的效果。
男性適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏擞幸欢ǖ膲殃?yáng)的作用，對(duì)于提高男性的性能力能夠發(fā)揮一定的效果，而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫难a(bǔ)氣血的作用，還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，是很好營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜。
韭菜雞蛋餡餅是一種非常常見(jiàn)的堿質(zhì)食品，主要是由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋或者是平底鍋中，用中小火來(lái)慢慢的煎熬，但是我們需要注意的是面一定要提前到活好，然后在和面的同時(shí)可以準(zhǔn)備一些其他的東西，今天我們就來(lái)教大家韭菜餡兒的餅的制作方法。
韭菜韭菜相冊(cè) (20張) 的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來(lái)，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過(guò)程中容易破。
2、鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過(guò)程中餡餅有沒(méi)有“起鼓”。只要一起鼓就說(shuō)明餡餅已經(jīng)熟了。
韭菜對(duì)人體有非常大的好處，但是卻也不是吃得越多越好，身體如果說(shuō)是有熱性病癥或者是陽(yáng)亢的病人就不適合多吃，韭菜的粗纖維非常的多，所以不容易被人體所消化。
韭菜是一種有特殊香味的蔬菜，是中國(guó)特有的，味道非常的新鮮，很多人都很喜歡吃韭菜，韭菜的做法也有很多，不僅可以用來(lái)炒菜，還可以用來(lái)做餛飩之類的，韭菜餡餃子是很好吃的，今天就給大家教一下?tīng)C韭菜的制作方法雖然做法簡(jiǎn)單，但是具體要做，還是有很多人不會(huì)啊!
原料：韭菜1把、蒜3瓣。輔料：醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許。做法：1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。2.將調(diào)味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
韭菜合子：1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點(diǎn)的面，然后用涼水繼續(xù)和好全部的面，和的面得軟，絕對(duì)不能硬。醒15分種。2：韭菜洗好切碎;鍋里放油，油七成熱時(shí)打三四個(gè)雞蛋進(jìn)去，等雞蛋稍熟時(shí)用勺把雞蛋攪拌(這時(shí)雞蛋黃和白都攪一起)，邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點(diǎn)適量的鹽和大料就行。3：一塊醒好的面(差不多三個(gè)餃子皮那么大團(tuán)面)，放在桌面上搟面成圓型，把餡放在中間，然后用手把圓面對(duì)折成半圓型，捏好邊，4：下鍋煎成金黃色。注：面要軟，適當(dāng)鹽，半圓型。
枸杞田螺炒韭菜做法：螺肉充分洗凈入開(kāi)水氽熟。韭菜切段，枸杞泡好。氽螺肉的時(shí)候水里加姜片和料酒去腥。鍋內(nèi)下油先將螺肉爆一下。下枸杞和韭菜翻炒調(diào)味即可。
除了燙韭菜，韭菜盒子，枸杞田螺炒韭菜，都是很好吃的名菜，上面都有制作方法，可以自己在家試著學(xué)一下，很簡(jiǎn)單的，韭菜有很多的功效，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏耍軌蚍乐贡忝?，促進(jìn)排便，男性朋友多吃一些，還能夠壯陽(yáng)補(bǔ)腎。
韭菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，其中有不少人都喜歡吃韭菜盒子，但絕大多數(shù)情況都認(rèn)為制作起來(lái)很麻煩，更愿意去飯店買現(xiàn)成的食用。其實(shí)韭菜盒子的做法并沒(méi)有太大的難度，今天小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體做法，感興趣的話一起來(lái)閱讀學(xué)習(xí)一下吧。
韭菜盒子在制作時(shí)需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、熱水約150克、韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米等。具體的做法步驟如下所示：
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進(jìn)大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3. 蝦米用溫水泡軟，切碎;粉絲也泡軟切碎;韭菜清洗干凈晾干，切成小段；熱油鍋，放蝦米進(jìn)去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生;放鹽調(diào)味，加入炒好的雞蛋；把餡料翻炒均勻后盛起備用；
4、面團(tuán)分成等量的劑子，取一個(gè)劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進(jìn)盡量多的餡料，然后把邊捏合，并捏出花邊，依次把盒子全部做好；
5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，放進(jìn)韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因?yàn)檫@個(gè)盒子太大，可以適當(dāng)加了一點(diǎn)清水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煎一會(huì)，開(kāi)蓋后再煎一會(huì)即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，從總體上來(lái)看還是比較容易的。不知道大家看到這里的時(shí)候有沒(méi)有心動(dòng)，如果有的話就趕快去準(zhǔn)備好所有需要的食材，并參考著小編提供的步驟開(kāi)始制作吧，相信做出來(lái)的食物是非常美味的哦。
韭菜和雞蛋是經(jīng)常搭配在一起的食材，比如韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餃子等等，其實(shí)韭菜和雞蛋也可以做成韭菜雞蛋湯，雖然韭菜做成湯的菜品比較少，但是韭菜做湯也是很美味的。韭菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，對(duì)身體是有好處的，下面就來(lái)介紹一下韭菜雞蛋湯的一些做法。
做法一：
材料
韭菜50克、雞蛋1個(gè)、榨菜絲50克、粉絲適量。
調(diào)料
鹽、味精、植物油。
做法
1、將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開(kāi)水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段。
2、鍋里倒入適量開(kāi)水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可。
建議
1、韭菜內(nèi)含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。
2、韭菜不可煮太長(zhǎng)時(shí)間。
做法二：
韭菜蛋湯
原料：雞蛋1只，韭菜400克，料酒10克，生姜2片，香油和精鹽各適量。
韭菜蛋湯的做法：
1．將韭菜洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
2．鍋置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入雞蛋再煮沸，淋入香油，撒入精鹽調(diào)勻即成。
韭菜蛋湯的特點(diǎn)：菜香味美，溫腎壯陽(yáng)。
做法三：
1.先把絲瓜去皮和頭尾。
2.把絲瓜切長(zhǎng)條。
3.韭菜洗凈切長(zhǎng)段。
4.把蛋加一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽打散。
5.把蛋煎到底部稍結(jié)塊就可以了。
6.鍋中加入適量的水，放入絲瓜，倒適量的植物油。
7.接著把海蝦皮洗凈加入鍋內(nèi)燒開(kāi)。
8.水開(kāi)后加入雞蛋。
9.加入韭菜。
10.倒入少量的蠔油提味。最后加入適量鹽，滴入一些芝麻油增香。
上文中介紹了韭菜雞蛋湯的三種做法，在制作韭菜雞蛋湯的時(shí)候，除了韭菜和雞蛋以外，其實(shí)還可以添加一些配料，比如絲瓜、黃瓜、紫菜等等，這些食材都能起到輔助的作用，不僅可以使韭菜雞蛋湯的味道更加的鮮美，而且還會(huì)增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
早餐吃蒸餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，蒸餃的味道真的是多種多樣，喜歡吃韭菜的人可以做韭菜雞蛋蒸餃，韭菜肉餡蒸餃，蒸餃和水餃完全是兩個(gè)味道，蒸餃吃起來(lái)會(huì)很過(guò)癮。
一、韭菜雞蛋蒸餃
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開(kāi)水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過(guò)程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開(kāi)始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開(kāi)蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開(kāi)吃
二、韭菜牛肉蒸餃
材料
牛絞肉200公克，肥豬絞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3公克，雞精粉3公克，細(xì)砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜切碎末；姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。
2.牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性后，加入雞精粉、細(xì)砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。
3.將水與太白粉一起拌勻后，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。
5.于每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。
三、家常韭菜豆腐干蒸餃
材料
韭菜、豆腐干、餃子皮、豬肉、鹽、味精、雞蛋、生姜
做法
1、韭菜切碎、豆腐干切碎、豬肉弄成肉末、生姜切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個(gè)雞蛋，拌勻。
2、水燒開(kāi)后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開(kāi)后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來(lái)的餃子撈起來(lái)即可。
3、另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。
每到春天的時(shí)候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來(lái)味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對(duì)也不難，下面我們就來(lái)了解一下韭菜盒子的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜150克，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的蝦皮兒，準(zhǔn)備兩百克的面粉，再準(zhǔn)備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點(diǎn)鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點(diǎn)。
然后準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個(gè)方向攪拌。
和面比較簡(jiǎn)單，把準(zhǔn)備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會(huì)比較軟，把面團(tuán)揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開(kāi)始搟成劑子，開(kāi)始包韭菜盒子。包好以后，準(zhǔn)備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時(shí)候要注意掌握時(shí)間，另外為了預(yù)防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點(diǎn)香油，既能夠增加香味，同時(shí)還能鎖住水分，還能夠很好的預(yù)防韭菜出水。
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