苦瓜能做夠湯嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《苦瓜能做夠湯嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
湯是很多人愛喝的，喝湯對身體有很好營養(yǎng)補充，湯的種類比較多，在選擇的時候，可以根據自己喜愛進行，常見湯就是蔬菜湯，這類湯含有的維生素比較多，常喝對身體沒有損害，那苦瓜能做湯嗎，對這樣問題是很多人不太清楚的，下面就詳細介紹下，使得對這類問題有一些了解。
苦瓜能做湯嗎：
能的
苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜2根、番茄1個、玉米半根、鹽和味精少許
做法：
1、將苦瓜用清水洗干凈，切開并去瓤，再切成小段或小塊。
2、把番茄切成大片，玉米切成小段。
3、把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。
4、等三樣食材被完全煮軟后，加鹽和味精調味，完成。
減肥原理：
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素B族，可以降脂降壓，它含有的鉀和堿性物質有助于排出血中鈉鹽，具有利尿消水腫的作用。經常吃番茄還能抗衰老，具有美容功效。玉米富含纖維素，能刺激腸胃蠕動，促進排便，預防便秘，玉米含有的維生素E則能降低膽固醇，延緩衰老?？喙戏延衩诇哂袔椭淖饔?，還能吸收掉血液中的脂肪顆粒。
在對苦瓜能做湯嗎認識后，使用苦瓜制作湯的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意對這樣湯制作數量不要過多，制作太多的話，喝不完是很容易壞掉，尤其夏季的時候，苦瓜湯很難保存，這點要知道的。
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? ?說起沙司湯大家都不會覺得陌生，尤其是一些年輕人，特別喜歡它的美味。做沙司湯的材料有很多，今天我們主要來說說如何用番茄做出美味的沙司湯。而且番茄沙司湯的做法非常的簡單易學，我們平時想吃的時候就可以自己做來吃，不用去買了哦。下面我們就一起來學習用番茄做沙司湯的方法吧。
? 1.西紅柿洗凈，入沸水鍋，小煮。
? 2.撈出，涼浸，順手即可輕松剝去西紅柿皮。
? 3.磕雞蛋于碗中，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打勻。
? 4.起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。
? 5.鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。
? 6.鍋中放入水，沒過食材，加入適量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉中火燜燒10分鐘左右即可出鍋。
? 做法二
? 1.三個西紅柿大概一斤左右，西紅柿打成醬
? 2.兩頭大蒜、半個蔥頭分別攪成茸
? 3.鍋里放少許橄欖油燒熱后，放入蒜茸和蔥頭茸煸香
? 4.倒入西紅柿醬，放入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾個香葉
? 5.?小火熬制，湯汁濃稠后就好了
? 做法三
? 1.將西紅柿洗凈。
? 2.在上面用刀劃出十字。
? 3.用沸水燙后，剝下西紅柿皮。
? 4.將西紅柿切成小塊，洋蔥切丁，蒜瓣切末，檸檬取汁備用。
? 5.鍋中先放入橄欖油燒熱，放入蒜末和洋蔥丁。
? 6.蒜末出香味后放入洋蔥丁，洋蔥丁煮軟后放入西紅柿塊。
? 7.熬煮20分鐘后加入糖、鹽、白醋、多汁的西紅柿加熱后會出很多的汁。
? 8.繼續(xù)熬煮，加入檸檬汁，轉小火后用木鏟不停攪拌直至呈醬狀，裝瓶后冰箱冷藏。
? 怎么樣大家都學會了嗎？是不是非常的簡單呢。番茄的營養(yǎng)非常豐富，如果用它來做沙司湯，不僅味道非常的鮮美可口，而且對一些高血壓和腎臟不太好的人群有很好的輔助治療的效果，平時生活中可以經常食用。
其實生活中存在著很多減肥的方法，每個人都可以根據自己的減肥需求來制定不同的減肥計劃。而最好的減肥方式就是運動減肥，與此同時還可以輔助一些食療減肥?？喙现泻械臒崃亢艿?，因此多多食用苦瓜的話，其實還是具有減肥效果的。但是使用苦瓜湯減肥的話，應該怎樣制作?
1、熱量超低，還能抑制脂肪吸收。每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感;而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發(fā)現(xiàn)，1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
2、降火消腫、去熱解毒。
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。
3、增強免疫力、美容養(yǎng)顏。
豐富的維生素C、能增強免疫力，并預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果呢!
4、降低血糖。
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。
5、抵抗癌癥、腫瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
減肥食譜一
山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果實較大，口感硬脆，苦味重。最佳瘦身吃法：適合炒食、涼拌或打汁。
減肥食譜二
福寶：比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。最佳瘦身吃法：涼拌、煮湯、打汁。
減肥食譜三
白玉苦瓜：苦味淡，較軟嫩。最佳瘦身吃法：煮湯、紅燒或打汁。低卡又能削脂的苦瓜，熱炒、燜煮、打汁、、、都不易減損營養(yǎng)，這樣的超級食材，不拿來做菜實在可惜。不僅促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食欲，而且健脾開胃。
減肥食譜四苦瓜拌海帶芽
材料：(1人份)苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
做法：1、海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水。2、碗中放進苦瓜、海帶芽，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。功效：促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
減肥食譜五
苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜2根、番茄1個、玉米半根、鹽和味精少許做法：1、將苦瓜用清水洗干凈，切開并去瓤，再切成小段或小塊。2、把番茄切成大片，玉米切成小段。3、把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。4、等三樣食材被完全煮軟后，加鹽和味精調味，完成。
減肥原理：番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素B族，可以降脂降壓，它含有的鉀和堿性物質有助于排出血中鈉鹽，具有利尿消水腫的作用。經常吃番茄還能抗衰老，具有美容功效。玉米富含纖維素，能刺激腸胃蠕動，促進排便，預防便秘，玉米含有的維生素E則能降低膽固醇，延緩衰老。苦瓜番茄玉米湯具有幫助消化的作用，還能吸收掉血液中的脂肪顆粒
雖然苦瓜的味道苦澀，但是苦瓜對人體起到的作用卻是非常顯著的，因為苦瓜具有潤肺通腸，清熱解毒的功效，因此人們在夏季應該多多食用苦瓜。而是用苦瓜做出來的湯汁也會有一些苦澀的味道，但是這些湯喝下去的人體發(fā)揮的作用確實很好的，在煮苦瓜湯的同時也可以適當的放入黃豆。而苦瓜黃豆湯的做法又是什么呢?
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。
做法一新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
做法二用料
苦瓜250克、豬小排200克、黃豆50克
輔料
水1.5升、食鹽5克、蔥1棵、姜1片
做法一
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈
2. 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;
3. 然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋;先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)
做法二
1.黃豆清洗后浸泡1小時備用
2.豬小排在開水中飛水后洗凈備用，可放一片生姜幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開后小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開后小火煮15分鐘，加鹽調味
6.加蔥花即可食用了
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜烹飪技巧苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除干凈。
食用須知
時尚,潮流,健康,苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢;黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸;豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥;生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
熱量：1138.56大卡鉀：3038.84毫克磷：967.12毫克膽固醇：482.1毫克胡蘿卜素：470微克鎂：308.84毫克鈣：264.94毫克
本文導讀：一項新的研究報告顯示，豆瓣菜、中國白菜、甜菜和甜菜根是營養(yǎng)最豐富的 “超能”蔬菜，這些蔬菜在提供人體所需的熱量的同時，也能提供大劑量的維生素和礦物質。
一項新的研究報告顯示，豆瓣菜、中國白菜、甜菜和甜菜根是營養(yǎng)最豐富的 超能 蔬菜，這些蔬菜在提供人體所需的熱量的同時，也能提供大劑量的維生素和礦物質。與此同時，調查結果也顯示，不要指望能從樹莓、橘子、大蒜或洋蔥中攝入大量的營養(yǎng)物質。
全國營養(yǎng)指導方針強調，超能水果和蔬菜的消費與患慢性疾病的風險的降低密切相關。但直到現(xiàn)在，研究報告的作者指出，目前對蔬菜的營養(yǎng)價值的行排名方式還無法指出這些超能食物中，哪種蔬菜的營養(yǎng)最為豐富。
研究報告稱，新澤西州韋恩市威廉帕特森大學社會學的珍妮弗 迪 諾伊爾副教授，基于水果和蔬菜的營養(yǎng)密度精心制作了一份清單，研究使用了來自美國農業(yè)部的數據。 排名靠前的食物可以提供更多的營養(yǎng)物質， 迪 諾伊爾教授說： 排名分數可以幫助消費者關注日常能量需求，以及如何最好地從食物中獲取最多的營養(yǎng)物質。排名列表為不同的食物提供明確的營養(yǎng)物質含量，可能會幫助人們從超能食物組中篩選出營養(yǎng)更為豐富的蔬菜。
迪 諾伊爾計算了47種水果和蔬菜的營養(yǎng)價值，他發(fā)現(xiàn)其中六種含有的營養(yǎng)物質符合超級食物的標準。十字花科和深色綠葉蔬菜占了前10名。按營養(yǎng)價值排序為：豆瓣菜、白菜、甜菜、甜菜根、菠菜、菊苣、油麥菜、香菜、生菜和羽衣甘藍。
研究人員指出，所有的這些蔬菜含有大量的維生素B、維生素C、維生素K、鐵、核黃素、煙酸和葉酸等營養(yǎng)物質，可以幫助人們對抗癌癥和心臟病。這些多葉的綠色蔬菜的營養(yǎng)物質的含量排在了超能食物列表中的前幾名，這是十分有意義的。營養(yǎng)和膳食學院的發(fā)言人羅莉 賴特說道。
這些蔬菜的葉子中含有大量的維生素B和纖維 賴特說： 如果你考慮這些植物，它們的養(yǎng)分都儲存在葉子中。那些綠葉蔬菜的葉子中含有大量的礦物質、維生素和纖維以及少量的熱量。 人們去掉的蔬菜比如芹菜、胡蘿卜和甜菜的綠葉， 實際上是削減了這些蔬菜中一些非常好的營養(yǎng)物質。 坦帕市南佛羅里達大學公共衛(wèi)生學院的助理教授賴特說道。
這六種超能水果和蔬菜中并沒有樹莓、橘子、小紅莓、大蒜、洋蔥和藍莓。雖然所有的蔬菜和水果中都含有維生素和礦物質，但它們中重要營養(yǎng)物質的含量并不高，研究人員說道。完整的列表發(fā)表在《預防慢性疾病》雜志上。這些超能蔬菜無論是生吃或煮熟后吃只能使人體吸收大量的營養(yǎng)物質，只要不煮沸就行，賴特說道。
吃下新鮮的蔬菜，人體就能獲得其中100%的維生素和礦物質， 她說： 當你煮熟它時，可能會使蔬菜散失少量的營養(yǎng)素，但這并不重要。 然而煮沸后就會破壞蔬菜中的維生素B、維生素C和其他營養(yǎng)素，迪 諾伊爾和賴特說道。廚師選擇水煮菠菜和羽衣甘藍應該保留營養(yǎng)豐富的湯水，可以制成小份食用或重新利用這些湯水制作醬汁或湯汁，迪 諾伊爾說道。
賴特表示同意以上觀點。 我們鼓勵您食用這些液體。如果你食用一碗綠豆，那么就跟煮熟這些豆子過程中產生的湯汁一起食用。 她說道。
在夏天的時候其實人身體都是很容易出現(xiàn)中暑的情況，所以在飲食上就是多吃一些消暑解渴的食物，比如清淡的苦瓜湯就是很好的選擇。在高溫度的環(huán)境當中，人體會不停的流失體內的水分，那么就要適當的補充一些水分了。苦瓜湯在夏天中的效果還是非常明顯的，只要大家可以接受它苦澀的味道。
苦瓜湯的做法一
材料：苦瓜200克，豬瘦肉50克、香油、鹽各適量。
步驟
1、苦瓜洗凈，去籽，切片，入沸水中汆燙后撈出，瀝干水分;豬瘦肉洗凈，切末，備用。
2、鍋置火上，加入適量油，燒熱后，炒香豬瘦肉末，然后放入適量清水，煮沸后放入苦瓜片，小火煮6分鐘，接著加鹽調味，最后滴入香油即可。
苦瓜湯的做法二
材料：苦瓜300克，香菜50克，松花蛋2個，姜適量、鹽1小匙。
步驟
1、苦瓜洗凈，去籽，切薄片，抹上少許鹽略腌一下，再沖凈。
2、松花蛋去殼，切片;香菜擇洗干凈，切段，備用。
3、姜洗凈切片，備用。
4、湯鍋內倒入適量水，放入苦瓜片用大火燒開，加入松花蛋片、姜片煮沸后加入香菜段。
5、煮片刻加鹽調味，熄火，盛入湯碗即可。
以上就是關于苦瓜湯的做法介紹，希望對你有幫助。
掛面幾乎是每一個家庭的必備品，大多數人在做炒面的時候基本上都是使用新鮮的面條來做炒面的，其實掛面也是可以做面條的，而且掛面做出來的面條味道也是非常美味的，掛面做面條是很好吃的，但是很多人不會制作，那用掛面做面條的方法有哪些呢？下面介紹掛面做面條的方法。
干面條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g
植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g
制作步驟:
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2、面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。
3、把煮過的面條過涼水。把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
4、把拌好油的面條上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。
6、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。
8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據個人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。
9、根據需要倒入適量的油面條，翻炒。
10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。
2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。
3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。
雞蛋豆芽炒掛面
材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。
做法：
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入掛面煮一下?lián)瞥?，過涼水。
3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續(xù)翻炒，面條全部上色均勻盛出即可。
西紅柿炒掛面
材料：掛面一人份，西紅柿一個，鹽，糖，生抽。
做法：
1、在鍋里把水燒開后加入面條，煮熟，把面條從鍋里撩出來，在冷水里沖一下，面條就不會粘起來，也會口感更好。
2、把面條水濾干，放在碗里備用。
3、把西紅柿洗好，去皮切丁。
4、鍋里放油，適量，等油鍋熱了把西紅柿放進去翻炒，加適量的糖和生抽，再加點水，等收一點汁。
5、把待用的面條放進去一起翻炒，根據個人口味加一點鹽。炒一分鐘等面條上色后起鍋。
很多人都很喜歡喝奶茶，奶茶不僅味道甜美，而且可以補充身體維生素。奶茶種類很多，我們可以通過添加不同的物質，讓奶茶的味道產生更美妙的變化。奶茶作為一種甜品，很難和中國傳統(tǒng)的茶葉結合在一起，目前市面上會有綠茶和奶茶進行搭配，味道很美妙。那么，綠茶能夠做奶茶嗎?
1、奶茶可以用綠茶做嗎
可以，但是口感和賣相不好。我們一般做奶茶， 為什么都是選用紅茶來和牛奶兌?因為紅茶沒有綠茶的苦味和甘味，也沒有綠茶中那種讓人產生“澀澀”口感的物質， 相對比較平和中性一些， 所以和牛奶跟糖一起味道可以調和。
2、奶茶用什么茶葉好
適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，并有甘甜余味。錫蘭紅茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般;其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
3、自制奶茶的方法
3.1、香蕉奶茶
做法:將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡，注意:沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
3.2、暖姜奶茶
做法:將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
3.3、玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法:用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
苦瓜排骨湯的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜排骨湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜清熱解毒的功效很好、養(yǎng)血補氣、補腎護脾、滋肝養(yǎng)目的功效，對身體有解毒的功效。
2.保護機體：苦瓜可以提高身體的反應作用、可以預防壞血病的發(fā)生、可以保護胞膜的生長。同時，還可以防止動脈粥樣的硬化、保護心臟的功效。
3.抗癌：苦瓜中含有的各種營養(yǎng)可以減少正常細胞發(fā)生癌變的可能，苦瓜還可以促進突變細胞的重生，苦瓜具有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖和血脂，苦瓜對于腫瘤和骨質疏松也都有一定的療效?？喙线€可以調節(jié)身體內部的內分泌，苦瓜對于身體有好的療效。
5.美容肌膚：苦瓜可以滋潤皮膚，皮膚有鎮(zhèn)靜和潤膚的功效。對于煩熱的夏天，敷上冰的苦瓜片，可以解除肌膚的煩躁。
【排骨】
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以提供身體所需的各種營養(yǎng)，富含優(yōu)質的各種元素。排骨還含有豐富的鐵元素，讓身體不缺失鐵元素，可以改善部分人的缺鐵性貧血。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、和各類維生素，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。
【黃豆】
1.減輕女性更年期綜合征癥狀：大豆含有豐富的異黃酮，而異黃酮是對女性非常好的一種營養(yǎng)物質，異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素，可以減慢女性細胞衰老的時間、可以使皮膚變得富有彈性、具有美容養(yǎng)顏的功效、對于減少骨丟失，可以促進骨生成、降血脂的功效。
2.防止血管硬化：黃豆可以心防止血管的硬化，黃豆還可以防止心血管的疾病，可以保護心臟。黃豆中含有豐富的的卵磷脂，卵磷脂具有防止肝臟內存留過多脂肪的功效，從而可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明：多吃黃豆，可以起到預防老年癡呆的功效。黃豆中一種營養(yǎng)物質是甾醇，甾醇可以有效的增加神經系統(tǒng)的能力，可以促進身體的各種活力的功效。
4.降糖、降脂：大豆中含有抑制胰酶的營養(yǎng)物質，胰酶對糖尿病患者大有好處。大豆所含的營養(yǎng)物質皂甙，皂甙有降血脂的功效。同時，黃豆也可以讓體重的。
5.美白護膚：黃豆可以有效地延緩皮膚的衰老，同時黃豆還具有緩解更年期綜合癥的功效。黃豆中含有的亞油酸可以有效防止皮膚細胞中黑色素的生成。
6.預防癌癥：黃豆可以防止癌癥的發(fā)生，黃豆對于癌變有幫助，對于癌癥都有不同的功效。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
【苦瓜排骨湯】
苦瓜排骨湯有補腎、益氣、潤燥、明目、暖肝、清熱、導滯、健脾、利水的功效。
苦瓜排骨湯的做法
排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面。
苦瓜去籽洗凈，切成厚片，黃豆泡軟。
香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上黃豆。
加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘。
加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
苦瓜排骨湯的烹飪技巧
1.煮苦瓜的時候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發(fā)黃，香味也會沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干凈，這樣吃的話不會很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時候要最后再放。
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
苦瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。糖尿病、癌癥患者適宜。
禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。孕婦、脾胃虛寒者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
很多人都知道苦瓜營養(yǎng)價值高，但是因為其吃起來味道很苦，所以受到了大家的冷落。其實如果大家煮之前焯一下，然后選擇煲湯的話，苦瓜的苦澀味就會淡很多，所以大家有時間不妨可以在家試著做一做，很適合夏季滋補食用。
花蛤是寒涼的海鮮，苦瓜是清熱解毒的蔬菜，很多人無法想象這兩種食材組合起來是什么味道，其實味道非常的鮮美。首先就是要挑選新鮮的花蛤，不然會有很大的味道，再就是苦瓜可以用手抓一下，去除一定的苦味，以免苦瓜的苦味蓋過整個菜的味道。這道菜的制作過程當中要記得加入姜絲，第一是去除腥味，而就是中和食材的寒性。
首先挑選活的花蛤，花蛤活的才新鮮，一定要仔細挑選，如果有問題的花蛤就直接丟掉，不然會影響整個湯的味道。
將挑選好的花蛤放入水中，加入少許鹽巴，稍微養(yǎng)一陣。
仔細清洗花蛤外殼，讓其不要有沙子之類，多清洗幾次。
準備一截苦瓜，將苦瓜清洗干凈，不要太多的苦瓜，多了可能會比較苦，蓋住花蛤的鮮味，所以切出一小部分即可。
將切出的苦瓜對半切開，剔除里面的瓜瓤，然后將苦瓜切成薄片狀，裝盤備用，苦瓜可以切薄一些，這樣比較容易煮透。
準備少許生姜，生姜去皮切絲，這個能夠減少花蛤的腥味。準備少許蒜莖或者小蔥，這個調色調味的。
打開電磁爐，往鍋內加入少許油，加入少許生姜，先爆香一會。
油熱之后，加入前面洗干凈的花蛤，油溫稍微降低一些，不然花蛤內會有水，會照成油飛濺，將花蛤炒開，然后加入適量的水，將湯煮開。
水開了之后，加入前面切好的苦瓜薄片，將湯再燒開。如果中間有比較多泡沫，將泡沫剔除。
待湯燒開幾分鐘后，開始加入少許鹽巴、料酒等，調節(jié)一下味道，要勺子舀出部分嘗試一下，合適后加入少許小蔥或蒜莖，稍微燙一下就可以關火裝盤出鍋了，一碗味道鮮美、清熱下火的花蛤苦瓜湯就做好了。
溫馨貼士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。
2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。
3、蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開后馬上關火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。
4、沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
5、此湯性味寒涼，月經期，孕婦，產婦最好不要食用。
6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補功效的湯，如羊肉湯，十全大補湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調料。
由于苦瓜自身含有一股苦澀的味道，因此不少人都重視苦瓜的苦澀感，從而忽視了苦瓜自身所含有的營養(yǎng)價值。其實在夏季的時候應該多吃苦瓜，因為這樣可以有效防止中暑現(xiàn)象的發(fā)生。在做苦瓜湯的時候也可以加入蘿卜，蘿卜對人體所起到的藥效作用也是顯著的。那么苦瓜蘿卜湯的做法又是什么呢?
苦瓜的營養(yǎng)
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
蘿卜的營養(yǎng)
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
胡蘿卜苦瓜排骨湯
苦瓜雖味苦，但其清涼，具有清熱作用，其中的苦瓜素還有降低血糖作用。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。但在烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。此湯一苦一甜的食材，正好一種清香微苦鮮甜的味道
食材
主料排骨500g胡蘿卜1根苦瓜1根黃豆30g木耳5g 輔料油適量鹽適量生姜1小塊
步驟
1.黃豆提前一晚浸泡。
2.木耳用清水泡發(fā)，再將排骨、苦瓜、胡蘿卜洗凈。
3.鍋中燒熱水，倒入黃豆，煮15分鐘左右。
4.再放入排骨、生姜3片，中小火煮40分鐘左右。
5.煮排骨時，可以將胡蘿卜切滾刀塊，木耳撕小朵，苦瓜切開去瓤，切小塊。
6.排骨熟爛，再放入苦瓜塊。
7.放入胡蘿卜塊。
8.放入木耳，攪勻，繼續(xù)煮1小時。
9.至所有食材熟爛，加鹽調味。
小貼士
苦瓜煮湯，味微苦。在切開苦瓜時，白色部分用不銹鋼小勺刮除干凈就能去除大部分苦味。
若還想煲制的時間再長一點，苦瓜要稍稍晚放一點，以免煮的過黃，失去營養(yǎng)素。
綠豆苦瓜湯是一道非常清熱解毒的夏季圣品，在炎熱的夏季總是令人煩躁吃不好飯也睡不好覺，因此體內就會累積毒素，導致臉部的痘痘或者是上火等，綠豆具有清熱解毒的功效，加上苦瓜做出的湯味道鮮美清香，而且清熱解毒對身體好，下面讓我們一起來學習一下綠豆苦瓜湯。
原料：苦瓜，綠豆。
制作方法：
做法：
1、準備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據自己的口味適量）。
2、燒鍋水，燒開后，把洗干凈的綠豆放入鍋中。
3、把涼瓜切好放入鍋中。
4、大火，鍋開后轉小火熬2小時。
5、快關火的時候放入準備好的冰糖或者白糖。
6、入碗，開動（晾涼也不錯，或放在冰箱里冰一下也不錯，看自己喜好了）。
食品特點：
綠豆能補元氣、調和五臟、去浮風、滋潤皮膚、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去熱、潤脾、補腎、減肥。
苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用
它是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒；據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”?！渡帯酚涊d，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”?！侗静菥V目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
藥用價值：
苦瓜的藥用價值
苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量鈣、磷、鐵、維生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除熱解毒；成熟者能益氣養(yǎng)血；可用于熱病煩渴、中暑、腸炎、痢疾、火眼赤痛、熱毒瘡癤等。因其苦寒，故脾胃虛寒者不宜食用。美國科學家從苦瓜中提煉出一種含有生理活性物質的奎寧精，有利于人體皮膚的新生和創(chuàng)傷愈合，所以吃苦瓜能增加皮膚的活力，使面容變得細嫩。另據現(xiàn)代醫(yī)學研究，苦瓜有降血糖作用，可試用于糖尿病。
綜上所述便是綠豆苦瓜湯的詳細制作步驟了，相信大家看到這里都已經學會制作過程，這道湯味道獨特非常適合在夏季飲用，中老年人常常飲用對預防疾病有很大的幫助，這道湯孕婦不宜食用，趕緊動起手來嘗試一下吧，自己制作的非常衛(wèi)生，不會有食品添加劑。
櫻桃雖然好吃，而且還具有美容養(yǎng)顏以及提高身體抵抗力等，很多的功效，尤其是比較適合老年人以及兒童和孕婦食用，但是吃過櫻桃的人都知道，新鮮的櫻桃保質期是非常短的，因此櫻桃買回家保存是大多數人比較關心的問題，其實櫻桃還可以做成罐頭來保存，如果將櫻桃制作成罐頭，可以保存長達一年或者是更長的時間。
櫻桃罐頭的做法
1.準備好幾個玻璃瓶子，清洗消毒干凈待用，
2.挑撿新鮮的櫻桃洗凈，
3.去櫻桃核，先將櫻桃的梗去掉，再用一根筷子從櫻桃的底部扎入，用勁一頂，核就會從櫻桃的蒂那出來啦，去核的時候要小心些，盡量保持櫻桃的完整性，
4.去核后的櫻桃放鍋里，加入細砂糖和清水，
5.鍋用大火加熱，水開后，轉小火一分鐘即可關火，時間太長櫻桃的外形容易被破壞，
6.煮好的櫻桃連同糖水裝入瓶子中，要想保存的時間長些，再按以下方法消毒：鍋中放半鍋水，再把裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水開后再小火煮五分鐘關火，趁熱，蓋上瓶蓋。然后將瓶子放在鍋里繼續(xù)冷卻，冷卻后的櫻桃放在冰箱冷藏保存。
櫻桃中還富含多種人體所必需的天然化學物質，這些成分具有很高的醫(yī)用價值。
一方面，櫻桃中富含維生素E ，對人體而言是極好的抗氧化劑，能有效的延緩人體衰老，使愛美的女性青春永駐;
二是櫻桃中所富含的“花色素忒”能有效地降低糖尿病患者體內的血糖濃度，是糖尿病患者天然的“良藥”;
三是櫻桃中富含的多種營養(yǎng)成分能有效的促進血液循環(huán)，利于尿酸的排泄，緩解因痛風、關節(jié)炎引發(fā)的不適。
無論是新鮮的、灌裝的、冷凍的櫻桃，都對我們的身體有百益而無一害，特別是能有效的降低我們罹患癌癥的幾率。這是因為，常吃櫻桃，櫻桃所富含的鐵、維生素等能為人體提供大量的抗癌的植物化學物質，這些單獨的或者配合的營養(yǎng)成分具有明顯的抗癌作用，能有效的提高人體抵抗疾病的能力，降低肺癌、肝癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發(fā)生。
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