麻辣水煮牛肉的做法好做嗎?
男性現(xiàn)在做養(yǎng)生行業(yè)好做嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“麻辣水煮牛肉的做法好做嗎?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
要是生長(zhǎng)在東北的人可能會(huì)知道，麻辣是他們那邊人最喜歡吃的一種，現(xiàn)在很多的人去那邊旅游所以口味漸漸也開(kāi)始變得相同起來(lái)，在江南的話(huà)，有越來(lái)越多的人也開(kāi)始喜歡上了麻辣這個(gè)味道，所以要是喜歡吃麻辣的話(huà)，不妨是可以嘗試一下辣水煮牛肉的，這個(gè)是一道很好很美味的菜。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?如今人們迷戀各種麻辣，麻辣烤魚(yú)，麻辣香鍋，麻辣水煮魚(yú)，麻辣水煮牛肉，味覺(jué)被刺激的淚流滿(mǎn)面卻樂(lè)此不彼，非要在這樣的糾結(jié)中才能體會(huì)到快感，人們的快樂(lè)就是這樣擰巴又復(fù)雜。
做法：1.將刀口垂直于肉的紋理，把牛肉切成大約0.3厘米厚的片，用淀粉，料酒和適量水抓勻，腌15分鐘。
2. 煮開(kāi)一鍋水，將白菜撕成片后燙熟撈出控干水分，放入一只大碗內(nèi)墊底。
3. 炒鍋倒入油(量大點(diǎn)約3大勺)，放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加熱，炸香后把香料撈出，并留一半油在鍋中，倒出一半油備用，撈出的花椒麻椒晾涼后，用搟面杖搟成面?zhèn)溆?，干辣椒備用，八角扔掉不用?/p>
4. 鍋中留下一半油加熱，放入豆瓣醬炒香. 繼續(xù)放入姜，蒜爆香。姜蒜爆香后倒入水(或高湯)
5. 湯汁煮沸后，將牛肉片用筷子攪散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘連，加入生抽和鹽，煮一兩分鐘。
6. 連著湯汁把肉片一起趁熱倒入用白菜墊底的大腕，把步驟3中炸好的辣椒以及搟好的花椒面撒入。
7. 將步驟3中留用的油倒入鍋中，燒至八成熱時(shí)，將熱油澆到水煮肉的大腕內(nèi)。最后撒上香菜，一道充滿(mǎn)誘惑的麻辣水煮牛肉就做得了。
要是不是特別喜歡吃辣的話(huà)也是沒(méi)有關(guān)系的，因?yàn)槔彼笈Ｈ膺@一道菜是可以煮好之后再放辣的，這樣的話(huà)就可以給不吃辣的人一個(gè)很好的方面，但是這一道菜吃多了之后的話(huà)，可能會(huì)引起上火，所以就要特別的注意，家里可以準(zhǔn)備一些涼茶。
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好吃美味的麻辣燙在生活當(dāng)中深受歡迎，各種各樣的味道各種各樣的食材串起來(lái)的麻辣燙一串一串的，既好吃又好看生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，很多人擔(dān)心外面賣(mài)的麻辣燙既不衛(wèi)生，又擔(dān)心食品安全問(wèn)題，所以在吃的時(shí)候未免不放心，那么如何學(xué)習(xí)麻辣燙的做法呢？接下來(lái)的文章來(lái)介紹一下關(guān)于麻辣燙好做嗎，麻辣燙的底料有配方。
麻辣燙的底湯配料
菜油200克(約耗135克)，豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底
1》牛華麻辣燙
有人說(shuō)火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說(shuō)麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當(dāng)重慶人津津樂(lè)道于其魅力十足的火鍋時(shí)，四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪;當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無(wú)孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng)。
以上介紹的是麻辣燙好做嗎?其實(shí)是非常好做的，而且做法和配方都非常的家常，也并不用擔(dān)心做出來(lái)的麻辣燙味道不好，既安全又解決了衛(wèi)生的問(wèn)題，大家在吃麻辣燙的時(shí)候，再也不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題了。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)麻辣水煮肉的做法。
2.2主要原料圖
3.12蔥姜蒜切好備用
4.21將豬肉切成薄片（請(qǐng)忽略我的刀工，切得有點(diǎn)厚）
5.1這時(shí)把花椒干辣椒放進(jìn)鍋里用油稍炸一下
6.2把切好的肉用淀粉，料酒，鹽，胡椒粉腌上一會(huì)
7.炸出香味后撈出剁細(xì)
8.將洗凈的萵筍尖切成段
9.1再將焯過(guò)水的菜放進(jìn)一個(gè)大盆中備好
10.2鍋里水開(kāi)后，放少量的鹽，把蘑菇和萵筍尖分別快速焯一下
11.油鍋燒熱，把豆瓣醬放進(jìn)鍋里煸炒出香味
12.然后把蔥姜蒜也放進(jìn)一起煸炒
13.接著將湯加進(jìn)去
14.湯燒開(kāi)后，將腌好的肉皮逐個(gè)放入鍋里，用筷子撥散煮至顏色發(fā)白，湯再開(kāi)一次就好了
15.將煮好的肉片湯倒進(jìn)放菜的大盆中
16.在肉片湯上放炸好的辣椒花椒碎
17.鍋中放適量的油，油燒熱后將熱油潑在花椒辣椒碎上即可
也許你以前吃過(guò)麻辣水煮肉，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做麻辣水煮豆腐。
2.豆腐切塊
3.在切好塊的豆腐上撒上少量鹽,加入少量水,放蒸鍋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蒸5分鐘
4.鍋中燒開(kāi)水,放入洗干凈的青菜焯水，焯好水后放盤(pán)子底部
5.熱鍋涼油,下蒜丁辣椒粉煸香出紅油
6.加入紅油豆瓣醬繼續(xù)煸炒出香味
7.注入雞湯,湯里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美極鮮煮開(kāi)
8.把蒸好豆腐的湯水倒掉
9.蒸好的豆腐放入燒開(kāi)的湯中，繼續(xù)煮約8分鐘
10.煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣湯
11.熱鍋涼油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒進(jìn)已裝好盤(pán)的豆腐上，放上香菜即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了麻辣水煮豆腐的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的麻辣水煮花生。
2.21準(zhǔn)備好調(diào)料八角、桂皮、甘草和小茴香，裝入調(diào)料盒中。
3.1煮開(kāi)后約20分鐘關(guān)火，蓋蓋原湯浸泡30分鐘。
4.2小鍋中加足量的水，加入花生及調(diào)料盒。
5.撈出瀝水。
6.拌上鹽腌制約半小時(shí)。
7.取花椒油。
8.辣椒油。
9.花椒粉備用。
10.花生中加入所有調(diào)味汁：花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖。
11.萵筍切小粒煮熟后過(guò)涼水。
12.一起拌入花生中即可。
麻辣水煮花生雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
相信大家都聽(tīng)話(huà)水煮牛肉，那么你們知道它是怎樣來(lái)的嗎?知道它該怎么做嗎?水煮牛肉又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?什么人不益食用水煮牛肉呢?今天我們就一起來(lái)了解下水煮牛肉，一起跟著去感受它的一切。
水煮牛肉的由來(lái)
水煮牛肉來(lái)源于北宋時(shí)期的四川鹽都自貢一帶，那時(shí)候人們?cè)邴}井上安裝轆轤，主要以牛為動(dòng)力，從而提取鹽水，慢慢地役牛淘汰，鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后，分給鹽工抵付工錢(qián)。慢慢地吃牛肉的人越來(lái)越多，做法也越來(lái)越多，經(jīng)過(guò)廚師不斷改進(jìn)，水煮牛肉就誕生了，也成為獨(dú)具地方風(fēng)味的名菜。這個(gè)菜的做法也十分簡(jiǎn)單，很適合當(dāng)然的鹽工，只用將牛取肉切片，放在鹽水中減少腥膻，加花椒辣椒等佐籵料，煮食，倒入炒好的配料即可食用，不僅可囗，而且肉嫩味鮮。
水煮牛肉的做法
主料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、水淀粉、豆瓣醬、生抽、醬油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面雞蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。
3、再加入色拉油拌勻后，腌制15分鐘。
4、鍋內(nèi)加油，待油熱后，放入蒜瓣，炒到有香味出現(xiàn)。
5、將大白菜洗凈，切段后瀝干水分。
6、倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，直到白菜變軟盛出待用。
7、又等到鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入熱水，用大火煮沸。
10、放入處理好的牛肉片，加鹽、雞精、醬油調(diào)味。
11、將牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、最后把香菜、蔥、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、將熱油迅速澆上即可。
做法二
用料：牛里脊、豆芽、粉條、干辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、蛋清、淀粉、高湯、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、將辣椒切絲，泡水瀝干備用。
2、姜切片，蔥切段，八角掰碎。
3、將牛里脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清抓拌均勻。腌制幾分鐘。
5、加入干淀粉使勁攪拌后靜置幾分鐘。
6、在鍋里放油至油熱后，放入蔥姜八角炒出香味后放入豆芽炒。
7、放高湯，同時(shí)加入熱水。入粉絲，粉絲熟了即可撈出。
8、鍋中湯沸騰后，放入牛肉。
9、待牛肉成熟后，撈出來(lái)，放在豆芽上。
10、在鍋中加入油后下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味后，撈出放在牛肉上
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油熱后，潑在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意：
1、如果怕辣的話(huà)，最后可以不灑辣椒面和花椒面。
2、牛肉不可煮久了，否則肉質(zhì)就不夠嫩了。
3、腌牛肉時(shí)加點(diǎn)色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含有豐富的肌氨酸，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力。
3、牛肉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、冬天吃牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬補(bǔ)益佳品。
5、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨和化痰息風(fēng)的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效，適用于氣短體虛、貧血久病及面黃目眩之人食用。
7、水煮牛肉的配菜黃豆芽也很有好處，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
8、豆芽所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化和老年高血壓。
9、黃豆芽富含維生素C，是美容食品，多吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。
10、多吃豆芽對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
11、吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
12、水煮牛肉中的萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿。
13、萵筍能減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
14、萵筍含有碘元素，對(duì)人的代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。
15、萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
16、萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
17、萵筍能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。
18、萵筍有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
水煮牛肉的宜忌人群
1、患有腎病的人要慎重食用水煮牛肉，因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍椎氖澄?，食用?huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
2、肝病患者不益食用水煮牛肉，因?yàn)樗笈Ｈ鈱儆谟驼ā⒂湍伒氖澄?，?duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，可以吃牛肉，不過(guò)應(yīng)該以清燉為主，并且建議不要多吃。
3、牛肉是發(fā)物，而對(duì)于皮膚病患者來(lái)說(shuō)，容易誘發(fā)某些疾病，所以建議患有皮膚病的病人來(lái)說(shuō)，在服中藥時(shí)期不能食用水煮牛肉。
4、高膽固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。
5、老人、孕婦、兒童不益食用水煮牛肉。
6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
水煮牛肉牛肉要煮多久
再做水煮牛肉時(shí)我們通常需要煮5分鐘左右即可出鍋。
水煮牛肉的牛肉怎么腌制
1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意：千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，這樣會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，從而使得牛肉失去營(yíng)養(yǎng)。
2、在切好的牛肉盆里放料酒達(dá)到去腥的效果。然后再放入醬油和耗油，進(jìn)行提鮮。
3、加上一小碗水，讓牛肉更加鮮嫩這時(shí)加水不影響牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、最后打一個(gè)雞蛋后進(jìn)行攪拌，使牛肉入味，然后蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)就可以了。
水煮牛肉的牛肉是哪個(gè)部位
在做水煮牛肉是我們?nèi)∮玫呐５呐＠锛谷?。因?yàn)榕＠锛谷馊赓|(zhì)不過(guò)松，牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等同時(shí)也是水煮牛肉的最好選擇。
看到這里，相信大家對(duì)水煮牛肉也有了一定的了解，水煮牛肉作為一道口味獨(dú)特的美食，值得我們?nèi)テ肺?，大家可以在四川去旅游的過(guò)程去品嘗一下這道最正宗的美食，還可以在哪偷師學(xué)藝下，回來(lái)給親朋好友展示展示。
魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，吃魚(yú)利于鈣的補(bǔ)充，不過(guò)對(duì)魚(yú)在吃的時(shí)候，也要選擇正確的制作方法，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面，才會(huì)有很好的幫助，那常見(jiàn)制作魚(yú)就是水煮麻辣魚(yú)，這樣的魚(yú)制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w寒氣消除有很好幫助，水煮麻辣魚(yú)的做法該如何進(jìn)行呢?
水煮麻辣魚(yú)的做法：
材料：草魚(yú)，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜
做法
1、用刀把魚(yú)頭剁掉，從中間劈開(kāi)。3斤多的魚(yú)一半就足夠了。從魚(yú)尾開(kāi)始片成魚(yú)片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚(yú)骨炒一下，放泡山椒。放水燒開(kāi)后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開(kāi)。
4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚(yú)片用筷子一片一片入鍋中。
5、開(kāi)鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚(yú)片上，麻辣魚(yú)好了!
小訣竅
1、從魚(yú)尾開(kāi)始片魚(yú)片,不容易把魚(yú)刺切斷。
2、用紅薯淀粉魚(yú)片不容易碎。
在對(duì)水煮麻辣魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮麻辣魚(yú)的時(shí)候，材料的購(gòu)買(mǎi)都要齊全，而且對(duì)制作過(guò)程中，對(duì)魚(yú)不要總是翻炒，這樣會(huì)讓魚(yú)身折斷，同時(shí)制作水煮麻辣魚(yú)時(shí)間也比較長(zhǎng)些，因此制作過(guò)程中，也需要耐心的進(jìn)行。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下麻辣水煮魚(yú)這道菜的做法。
2.2黑粉條提前用熱水浸泡至軟；豆芽摘去根部，菜場(chǎng)里買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)洗干凈，剁去魚(yú)頭，將魚(yú)身片成蝴蝶狀的魚(yú)片（也可以買(mǎi)菜場(chǎng)里片好的魚(yú)片，更簡(jiǎn)單方便），調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓勻入冰箱腌制
3.豆芽入開(kāi)水鍋中氽至半熟，取出備用；將３瓣蒜，等量的生姜及小蔥切成末；鍋里放剛才爆香過(guò)的香料油燒熱，入蔥姜蒜末翻炒片刻，調(diào)入適量豆瓣醬翻炒至出紅油，放入適量魚(yú)骨及魚(yú)塊一起煸炒至略熟
4.倒入大盤(pán)水入鍋中，放入寬粉條一起燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽及雞精，保持大火沸騰的狀態(tài)下，將腌好的魚(yú)片放入鍋中用筷子迅速劃散，一旦變白變熟即關(guān)火保持嫩滑
5.將半熟的豆芽菜鋪在大碗底部，將魚(yú)骨及粉條先撈出裝盤(pán)，再放入魚(yú)片及湯擺盤(pán)，將２瓣蒜末及蔥末鋪在頂部，加少許煸過(guò)的香料，另起一鍋燒熱油澆下激出香味即可
今天小編為您介紹的麻辣水煮魚(yú)，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話(huà)，一定可以做出美味的佳肴
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下麻辣水煮魚(yú)片。
2.12蒜苗切段
3.21把鱸魚(yú)去中間的刺和小刺。
4.準(zhǔn)備豆牙菜。
5.姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣。
6.12把豆牙放入鍋內(nèi)炒熟撈起。
7.21把豆牙放入盤(pán)的下層。
8.鍋放油，放入花椒和干辣椒炒。
9.再放入豆瓣醬炒香。
10.倒入湯。
11.放入魚(yú)頭和魚(yú)刺，煮10分名鐘。
12.煮好魚(yú)頭和魚(yú)刺，再放入魚(yú)片。
13.煮5分鐘。
14.放入蒜苗，斷生即可。
15.裝盤(pán)，倒入已經(jīng)裝了豆牙的盤(pán)里。就可以了。
你的理解力超乎尋常，所以有了麻辣水煮魚(yú)片的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買(mǎi)菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做麻辣水煮肉片。
2.材料，白菜洗凈撕碎，萵筍去皮洗凈切片
3.豬里脊肉洗凈切片，入適量鹽，生抽，淀粉拌勻腌制十五分鐘
4.豆芽入沸水中焯水至斷生
5.撈出放入一個(gè)大碗中
6.鍋洗凈，燒干水分，入適量油至五成熱，入二分之一蔥姜蒜，花椒，辣椒爆香
7.入白菜翻炒一下
8.注入適量的清水
9.大火煮開(kāi)，放入萵筍片繼續(xù)煮開(kāi)
10.入適量鹽調(diào)味
11.入生抽，雞精，胡椒粉調(diào)味
12.撈出煮好的菜，放入豆芽碗中
13.放入肉片繼續(xù)煮至斷生，撈出放入豆芽碗中
14.鍋洗凈，燒干水分，入適量油至五成熱，入另二分之一的蔥姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫縣豆瓣醬中小火炒出紅油
15.澆在肉片上ok
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的麻辣水煮肉片一定會(huì)出自您的手筆哦。
麻辣水煮海鮮鍋的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.21生菜也洗凈準(zhǔn)備好
3.一個(gè)蟹分兩份
4.姜和蒜切碎
5.1鍋內(nèi)倒入大約50油，多一些也可以，炒出來(lái)的紅油更多，放入姜和蒜還有紅油豆瓣醬小火炒出紅油
6.2生菜焯水放進(jìn)湯碗里
7.倒入海鮮炒約2分鐘后倒入開(kāi)水
8.水開(kāi)后蓋上蓋子煮約3分鐘
9.煮好后倒入墊了底的生菜里
10.把花椒放在上面，燒熱100克左右的油淋在花椒上面就行了
11.喜歡吃辣和麻的朋友可以適當(dāng)調(diào)整辣椒和花椒
今天的麻辣水煮海鮮鍋就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下水煮牛肉――JIARU 的做法。
2.121把調(diào)劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，腌制一下即可！
3.212拿個(gè)小碗，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調(diào)勻！
4.1姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗干凈，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個(gè)，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準(zhǔn)備好放盤(pán)里裝著！
5.2小白菜~金針菇洗干凈掉干水待用！
6.拿個(gè)小碗，提前把調(diào)料調(diào)劑好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調(diào)勻即可！
7.鍋里燒開(kāi)水，將小白菜跟金針菇過(guò)一下水，金針菇不用過(guò)太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來(lái)放入大盤(pán)里裝著！
8.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！
9.炸好后，牛肉用盤(pán)裝著，把油倒回去！
10.鍋里繼續(xù)火熱，剩少許油，下調(diào)料火爆一下，倒入姜絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。
11.接著倒入高湯或開(kāi)水都可以，煮開(kāi)后，倒入炸過(guò)的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調(diào)料味道已足夠！
12.煮好后倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤(pán)子，這時(shí)擺盤(pán)，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！如圖所示~
13.成品，紅紅火火的，太有食欲了！
水煮牛肉――JIARU 的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于水煮牛肉片詳細(xì)做法。
2.12洗凈切片，入適量鹽，淀粉，生抽拌勻腌制20分鐘
3.21蔥切段，姜蒜切末
4.1212豆芽洗凈備用
5.2121材料
6.千張洗凈切絲，白菜洗凈撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至斷生
8.撈出放入一個(gè)大碗中
9.鍋中入適量油至五成熱，入1/2蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入適量清水
12.大火煮開(kāi)，放入千張絲
13.再次煮開(kāi)，入鹽調(diào)味
14.入生抽調(diào)味
15.入雞精，胡椒粉調(diào)味
16.撈出煮好的菜，放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中繼續(xù)煮，至斷生
18.撈出放入豆芽碗中
19.鍋洗凈，入適量油至五成熱，入另1/2的蔥姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20.入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
21.澆在肉上即可
水煮牛肉片做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
川菜水煮牛肉的口味又麻又辣，吃起來(lái)非常過(guò)癮，特別是對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，吃一頓川菜水煮牛肉再配點(diǎn)啤酒，真的是太爽口了。不過(guò)，牛肉肉質(zhì)較硬，如果處理不好的話(huà)，肉片就會(huì)很難嚼，口感又硬又澀，即使湯的味道調(diào)制的再好，牛肉口感也會(huì)影響菜品的口味。那么川菜水煮牛肉怎么做能讓牛肉滑嫩呢？
一、原料
牛肉適量、白菜2棵
二、調(diào)料
青蒜2根、朝天椒適量、花椒適量、水淀粉適量、料酒適量、食鹽1小勺、味精適量、植物油適量、郫縣豆瓣醬3/2勺、姜適量、蒜4瓣、生抽少許
三、制作方法
1、青菜切段、青蒜切馬耳形；
2、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來(lái)會(huì)很過(guò)癮，切下來(lái)的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點(diǎn)點(diǎn)老抽（用來(lái)上色的），淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺(jué)很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘；
3、炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關(guān)小火將辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否則很容易就成了關(guān)公的臉，沒(méi)法參賽選美了；
4、辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來(lái)回碾碎；
5、老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片；
6、豆瓣醬一勺半，香香辣辣的；
7、炒制佐料。鍋內(nèi)放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然后放入姜蒜蔥炒一小會(huì)；
8、加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開(kāi)；
9、加入青菜。煮開(kāi)的湯里加入青菜，至煮得斷生時(shí)就起鍋裝入碗里。切記別煮得太久了，否則吃起來(lái)就沒(méi)有那股子脆勁了。青菜裝盤(pán)?？纯?，這樣就用青菜打底了；
10、煮肉。關(guān)小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然后將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以后將火開(kāi)大些；
11、水煮牛肉。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗凈，鍋內(nèi)放油，油熱后倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來(lái)；
四、烹飪技巧
現(xiàn)在的牛肉實(shí)在是品質(zhì)不好,從超市買(mǎi)的都有水,沒(méi)法弄了,如果您有幸買(mǎi)到特別干的牛肉,那么切完片兒后可以適當(dāng)?shù)耐镞叴蛞恍┧?然后再按照上面的步驟,這樣更嫩
豆瓣一定要小火煸,才會(huì)香,才會(huì)出紅油.蔬菜第一次炒的時(shí)候不要過(guò)火炒軟了
湯別太少,這樣牛肉下去湯全涼了,那么再開(kāi)火想煮談何容易,哪怕湯剩一點(diǎn)都成.
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