臘肉如何炒菜好吃
夏季養(yǎng)生炒菜。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!鄙钤絹碓胶?,人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《臘肉如何炒菜好吃》,希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?臘肉如何炒菜好吃,臘肉的做法有很多種,可以蒸著吃,炒著吃,煮著吃等,還可以添加輔料,根據(jù)每個(gè)人的喜好不同,還可以把那個(gè)臘肉做成火鍋,臘肉的吃法多種多樣,可以按照自己喜歡的吃法來做,個(gè)人比較喜歡炒著吃,下面就給大家介紹兩種臘肉的做法。
? ?一、蒜苗臘肉
? ?主料:臘肉(生)300克。
? ?配料:青蒜20克,紅辣椒30克。
? ?調(diào)料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克。
? ?制作方法:
? ?1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
? ?2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
? ?3. 鍋中倒入15克油燒熱,放蒜苗、辣椒拌均勻,再放臘肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后澆淋麻油即可起鍋,盛置盤中。yS630.CoM
? ?二、豌豆炒臘肉
? ?主料:臘肉(煙肉)100克,豌豆300克。
? ?調(diào)料:植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,鹽2克, 味精2克。
? ?制作方法:
? ?1. 將熟臘肉去皮,切成小長(zhǎng)方片;
? ?2. 鮮豌豆洗凈;
? ?3. 將炒鍋置火上,放油燒熱;
? ?4. 先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開; 5. 再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色時(shí),調(diào)入味精出鍋裝盤。
? ?臘肉如何炒菜好吃,根據(jù)每個(gè)人的口味不同,喜歡吃的就會(huì)不一樣,大家可以根據(jù)自己的喜好,喜歡吃大肉的人可以選擇炒菜,草率是最快的方式,并且時(shí)間用的少,這些輔料很容易找到,并且方法簡(jiǎn)單,大家可以看到上面的方法之后,自己做著吃。是不是認(rèn)為臘肉很多的吃法,那就選擇自己喜歡的方法。
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?教你用臘肉炒菜苔,臘肉很好吃,菜苔也很好吃,臘肉和菜苔的匹配程度堪比西紅柿和雞蛋組合。但是,卻很少有人能將兩者完美結(jié)合,產(chǎn)生一加一大于等于二的效果,反而會(huì)破壞食材本身的味道。那么,怎樣做出美味又不膩的臘肉炒菜苔呢?好吃的臘肉炒菜苔怎么做,大家跟我一起來看看吧!
?做法一
?1、將洪山菜苔摘洗干凈成寸段。
?2、將臘肉切成薄片,姜、蒜切碎。
?3、鍋加熱放少許油將臘肉炒出油成黃色。
?4、加入姜、蒜末炒香,再倒入洪山菜苔,加入鹽,翻炒均勻。
?5、最后放點(diǎn)雞精盛出。
?做法二
?①紅菜苔主要吃菜心抽出來的苔,苔用手折,長(zhǎng)約寸許,洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。
?②炒鍋微熱,加油,下姜末稍煸,放臘肉煸炒1分鐘,用漏勺撈出。
?③炒鍋內(nèi)留余油,用大火燒至七成熱,放菜苔煸炒2分鐘,放鹽和臘肉片再合炒1分鐘,撒雞精,顛勺,瀝干油,裝盤。
?溫馨提示:臘肉如果比較咸要用開水浸泡,炒菜苔時(shí)適量加點(diǎn)鹽就好。
?教你用臘肉炒菜苔,臘肉炒菜苔,雖是一道再平常不過的家常菜,卻也考功夫,火候如何?什么時(shí)候放肉?什么時(shí)候加菜?什么時(shí)候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)?這可不光是看數(shù)字這么簡(jiǎn)單。聰明的你,學(xué)會(huì)了嗎?快來做做看!就讓我們暫且忘卻減肥的事情,一起來做一個(gè)快快樂樂的小吃貨吧!
臘肉是很多地方都會(huì)有的東西,這是中國(guó)的一種傳統(tǒng),在過年之前就開始要儲(chǔ)備很多的肉,這種是腌制好然后再曬干的。臘肉也是比較好吃的,一般是用來炒著吃的。可以搭配很多種不同的蔬菜什么的都可以的。比如筍子、大蒜、辣椒、芹菜、萵筍等等都非常不錯(cuò)是。下面我就來介紹幾種臘肉炒菜的做法吧。
一、臘肉炒竹筍
材料
臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準(zhǔn)備好姜、蒜。
4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
二、臘肉炒秋葵
材料
秋葵,臘肉,蒜1瓣,鹽,雞精
做法
1.臘肉和米飯同蒸熟后切成片;秋葵洗凈后入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝干水分
2.秋葵切去蒂頭,切成片;蒜切蒜片;鍋中放稍多些的油燒熱后將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來,倒入秋葵一同翻炒,可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水增加食材的濕潤(rùn)度,調(diào)入鹽,雞精炒熟即可.
三、臘肉炒蔥椒
材料
臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法
1、臘肉清洗干凈,上鍋蒸20分鐘,取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段,洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱,將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明,加尖椒絲翻炒。
5、調(diào)入生抽、香油,翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅:
喜歡口味重的可適量加點(diǎn)兒鹽。
怎么樣?臘肉也是十分不錯(cuò)吧,可以和各種菜搭配,真是萬能啊是不是?臘肉做的家常菜很下飯,因?yàn)榕D肉是咸的,所以建議還是不能一次吃太多的哦,否則會(huì)非??诳实?。大家可以對(duì)照著以上的兩種臘肉的做法嘗試著做一做,非常易學(xué)的。
?教你用臘肉炒菜苔,臘肉很好吃,菜苔也很好吃,臘肉和菜苔的匹配程度堪比西紅柿和雞蛋組合。但是,卻很少有人能將兩者完美結(jié)合,產(chǎn)生一加一大于等于二的效果,反而會(huì)破壞食材本身的味道。那么,怎樣做出美味又不膩的臘肉炒菜苔呢?好吃的臘肉炒菜苔怎么做,大家跟我一起來看看吧!
?做法一
?1、將洪山菜苔摘洗干凈成寸段。
?2、將臘肉切成薄片,姜、蒜切碎。
?3、鍋加熱放少許油將臘肉炒出油成黃色。
?4、加入姜、蒜末炒香,再倒入洪山菜苔,加入鹽,翻炒均勻。
?5、最后放點(diǎn)雞精盛出。
?做法二
?①紅菜苔主要吃菜心抽出來的苔,苔用手折,長(zhǎng)約寸許,洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長(zhǎng)薄片。
?②炒鍋微熱,加油,下姜末稍煸,放臘肉煸炒1分鐘,用漏勺撈出。
?③炒鍋內(nèi)留余油,用大火燒至七成熱,放菜苔煸炒2分鐘,放鹽和臘肉片再合炒1分鐘,撒雞精,顛勺,瀝干油,裝盤。
?溫馨提示:臘肉如果比較咸要用開水浸泡,炒菜苔時(shí)適量加點(diǎn)鹽就好。
?教你用臘肉炒菜苔,臘肉炒菜苔,雖是一道再平常不過的家常菜,卻也考功夫,火候如何?什么時(shí)候放肉?什么時(shí)候加菜?什么時(shí)候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)?這可不光是看數(shù)字這么簡(jiǎn)單。聰明的你,學(xué)會(huì)了嗎?快來做做看!就讓我們暫且忘卻減肥的事情,一起來做一個(gè)快快樂樂的小吃貨吧!
臘肉是一種常見的腌制型肉類,主要是把豬肉經(jīng)過腌制過后拿來食用,可以單獨(dú)吃,但是更加美味的是可以拿臘肉來炒一些其他的菜品,比如在湖南我們就常常見到一種菜肴,那就是臘肉炒菜花,非常的美味,無論北方還是南方的朋友,都是很喜歡吃的,今天就教大家一些臘肉炒菜花的做法。
據(jù)說有機(jī)菜花可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;對(duì)耳鳴健忘、脾胃虛弱有保健作用,這道臘肉炒有機(jī)花菜口感很好。清香微辣,很下飯哦~
1. 臘肉切成薄片
2. 花菜洗凈分解成小朵瀝干水
3. 起鍋燒開水,然后在鍋內(nèi)放1小匙鹽和幾滴油,下有機(jī)花菜氽燙撈出待用
4. 鍋里倒一些油,先下蔥段、姜片,爆出香味,倒入臘肉翻炒
5. 待肥肉部分變透明后下花菜和干辣椒翻炒,加生抽、料酒和臘肉炒勻
6. 加一點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),加雞粉和鹽調(diào)味就可以出鍋
7. 裝盤,就可以開吃了
第二種做法是,花菜洗凈分解成小朵用鹽水泡15分鐘
把臘肉取出,切成薄片(一定要薄一點(diǎn)才好吃,家里刀鈍,就切得比較厚了,炒出的口感略差了些。記得去掉肉皮,炒熟后咬不動(dòng)滴,第一次炒臘肉的實(shí)驗(yàn)心得~~)
蒜切片、蔥切段、干辣椒切段、生姜切絲待用
鍋里倒一些油,先下蔥段、姜絲,爆出香味
倒入臘肉翻炒
待肥肉部分變透明,把肉撥到一邊,利用剩下的熱油,下干辣椒和蒜片,爆香后下花菜翻炒,加生抽、料酒和臘肉炒勻
加一點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)(水不要太多也不要煮太久,看到花菜有點(diǎn)透明就OK了,煮過頭,花菜就變得爛爛的了)。加雞精和鹽調(diào)味,出鍋~~~
以上說的是有機(jī)菜花,接下來看一下普通的菜花怎么做臘肉炒菜花
材料:花菜,蒜,蔥。
花菜用小刀掰成小朵,用鹽水泡20分鐘,再清洗干凈。
花菜洗凈裝盆備用,蒜切末,蔥切小段。
臘肉清洗干凈,用開水焯過后,切成片狀。
鍋中開水燒旺,倒入花菜煮3分鐘左右。
鍋中放油燒至六成熱,下蒜末炒出香味,放入臘肉片炒約一分。
再放入花菜翻炒。
調(diào)鹽,下蔥段,醬油翻炒均勻即可。
喜歡吃脆口感的,花菜可以輕輕的焯一下水就行,不用焯太久,以免花菜太軟,也可以不焯水,直接放鍋內(nèi)翻炒。
相信如果你食用了臘肉炒菜花,你就會(huì)愛上這道菜,因?yàn)檎娴暮芎贸?,那么大家感興趣的是,怎么制作這道菜,上面的方法大家可以回家自己試試,這道菜不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還很下飯,關(guān)鍵就在于這么美味的菜肴,制作起來真的很簡(jiǎn)單,大家根據(jù)上面的提示,自己動(dòng)手吧。
?人們都說一日三餐,而餐桌上必然少不了美味可口的菜。在上古時(shí)期,菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以后,菜就包括內(nèi)類、蛋 類及其熟食在內(nèi)了。本義是蔬菜。一說到好吃又簡(jiǎn)單的炒菜,就自然而然的想到2種菜肴了。一種是西紅柿炒雞蛋。西紅柿能美容防衰老,治高血壓·貧血·肝炎,防中暑,退高燒等功效,加上雞蛋富含蛋白質(zhì),對(duì)身體發(fā)育有很大的作用,還可改善記憶力。另一種是蠔油韭菜炒銀牙,這是一道快手素菜,好看好吃不油膩。這道菜的原料和調(diào)料都很簡(jiǎn)單,對(duì)于烹飪初學(xué)者來講,一點(diǎn)兒都不難,炒制的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng),為忙碌的親們節(jié)省了一定的時(shí)間了呢。那么,這2種美味和營(yíng)養(yǎng)兼得而又好吃簡(jiǎn)單的炒菜是如何制作的呢?這就來為您介紹.
?一、西紅柿炒雞蛋
?食材:西紅柿,番茄沙司,雞蛋,植物油,白糖,鹽,蔥花
?步驟如下:
?1.西紅柿洗凈底部劃十字,用沸水燙一會(huì)兒撕去表皮后,去蒂切塊
?2.番茄沙司加點(diǎn)清水調(diào)開,備用(調(diào)這個(gè)汁的目的,是讓西紅柿炒出來更多汁)
?3.雞蛋磕入碗里,加半個(gè)雞蛋殼的清水,充份攪散(這樣炒出來的雞蛋,口感更蓬松)
?4.鍋中放1.5湯匙植物油燒熱,放入雞蛋液炒散后盛出
?5.鍋中放0.5湯匙植物油燒熱,放入西紅柿塊翻炒 ?
?6.待西紅柿變軟出汁后,調(diào)入白糖和鹽,倒入調(diào)好的番茄沙司汁,翻炒
?7.放入炒好的雞蛋,炒均勻即可,撒入蔥花,增添香味
?這樣就很快的完成了第一道西紅柿炒雞蛋了哦!
?二、蠔油韭菜炒銀牙
?美食原料:韭菜200克 胡蘿卜1/3根 綠豆芽200克 香蔥1根
?調(diào)料:蠔油1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/3茶匙(2克)
?做法:
?1)韭菜摘去頭部,洗凈后瀝干水份,切成4cm長(zhǎng)的段,胡蘿卜去皮切成與豆芽差不多粗的粗絲,綠豆芽掐掉尾部,香蔥切小段備用。
?2)把鍋中的清水燒開后,放入綠豆芽焯燙1分鐘后撈出,充分瀝干水份。
?3)炒鍋燒熱,倒入少許油大火加熱,待油5成熱時(shí),放入香蔥段,改成中小火煸香后,放入胡蘿卜煸炒至變軟變色后,焯好的綠豆芽翻炒約15秒鐘,加入韭菜段后,馬上加入生抽,糖和蠔油炒勻,馬上關(guān)火出鍋。
又快速的制作出第二道美味,好激動(dòng)(≧▽≦)/
?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹,相信大家都已經(jīng)明白這兩種好吃簡(jiǎn)單的炒菜的制作方法。第一道雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例,在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有健腦抗衰老的作用。同時(shí),第二道一點(diǎn)兒也不遜色,好看又好吃,值得注意的是韭菜約7成熟時(shí)就要關(guān)火盛出,千萬要掌握好炒韭菜的時(shí)間,千萬不要長(zhǎng)哦。告訴大家一個(gè)小技巧,把韭菜換成韭黃,同樣的做法,一樣好吃。切記,,韭菜可以幫助我們清理腸胃,如果不巧你正在拉肚子,就先不要吃了哈。
隨著人們生活節(jié)奏的日益加快,工作已經(jīng)占據(jù)了很多年輕人的時(shí)間,常常吃快餐既不營(yíng)養(yǎng)也不利于身體健康,于是自動(dòng)炒菜機(jī)成了人們的好幫手。由于這是一種新型上市的產(chǎn)品,自動(dòng)炒菜機(jī)炒菜好吃嗎?當(dāng)然成了大家最關(guān)心的問題。下面為大家講解一下該產(chǎn)品的品質(zhì)與優(yōu)勢(shì),大家在生活中再加以實(shí)踐來驗(yàn)證,關(guān)于自動(dòng)炒菜機(jī)炒菜好吃嗎這一問題自然就迎刃而解了。
全自動(dòng)炒菜機(jī)器人也叫自動(dòng)炒菜機(jī),是采用專業(yè)模擬人工烹飪的機(jī)器。只需將備好的主料、配料、佐料全部一次性投入,設(shè)定程序后,即可自動(dòng)烹飪的智能化設(shè)備。對(duì)現(xiàn)代年輕人工作忙碌和年老體弱等沒有時(shí)間做飯或者無法做飯的人非常適合。那么炒菜機(jī)器人做出來的飯菜好吃么,自動(dòng)炒菜機(jī)好用么,看了下面的介紹你就會(huì)有所了解。
優(yōu)勢(shì)一,一鍋多用,無需看管:
自動(dòng)炒菜機(jī)不僅會(huì)炒菜,還具備煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能,設(shè)定對(duì)應(yīng)程序后即可自動(dòng)完成烹飪。一般的菜肴在三分鐘左右即可完成,省時(shí)省力。
勢(shì)二,省電省油,噪音低。
自動(dòng)炒菜機(jī)都是密封烹飪的,具備的KSD智能溫控技術(shù)可以讓食用油和熱量利用最大化,食用油和電量比傳統(tǒng)的炒菜少一般左右;同時(shí),因?yàn)槊芊庑詮?qiáng)噪音也非常低。
優(yōu)勢(shì)三,安全無油煙
自動(dòng)炒菜機(jī)采用雙層不銹鋼材料,內(nèi)鍋采用真空鋁壓鑄,全包電加熱保證用電安全,自動(dòng)斷電保護(hù)等;密封烹飪的好處就是沒有油煙,不會(huì)嗆到自己和家人。
優(yōu)勢(shì)四,美味營(yíng)養(yǎng)不流失
自動(dòng)炒菜機(jī)的自動(dòng)鼓風(fēng)功能,可在工作時(shí)自動(dòng)吸入空氣,炒菜時(shí)不會(huì)失誤缺氧從而保證了營(yíng)養(yǎng)美味和傳統(tǒng)炒菜方法是一樣的。
自動(dòng)炒菜機(jī)肯定是比較方便而且省力了,但是由于它始終只是專業(yè)的設(shè)定了程序與環(huán)節(jié)的機(jī)器,所以我個(gè)人認(rèn)為還是不能迎合大家的口味需求的。自動(dòng)炒菜機(jī)炒菜好吃嗎?它基本能夠從營(yíng)養(yǎng)角度給予回答,答案是肯定的。但是每個(gè)人的口感要求各不相同,因此,自己動(dòng)手炒菜或許比起機(jī)器炒菜來說更加符合自己的口味吧!
自動(dòng)炒菜機(jī)器人是不是很方便呢,但自動(dòng)炒菜機(jī)畢竟只是模擬智能炒菜,做出來的飯菜和大廚相比還是差距很大的,如果有時(shí)間的話還是吃自己活家人炒的菜更加適合自己的口味。
很多人都喜歡吃香菇。香菇是很有營(yíng)養(yǎng)的菜,可以炸著吃,可以燉著吃,也可以炒著吃,還有很多種不同的做法。不管怎么做都很好吃。香菇有獨(dú)特的好吃的味道。特別的清香可口。今天主要說的是炒著吃。其實(shí)炒著吃也不錯(cuò),不管是炒肉和炒菜都是很讓人喜歡的。今天給大家介紹一下香菇怎么炒菜好吃。
香菇炒肉是一道極為普通的家常菜,這道菜雖然很多人都會(huì)做,但出自不同人的手,其口味特點(diǎn)是完全不一樣的,今天小編給大家介紹一種另類做法,希望符合大家的口味。
主料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料:豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1. 肉和香菇分別切片;
2. 肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;
4. 炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開;
5. 待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。
別看香菇炒肉做法簡(jiǎn)單,它的口味特點(diǎn)絕對(duì)不容置疑,營(yíng)養(yǎng)的食材搭配,更加能補(bǔ)充人體所需元素
藥用價(jià)值:
近年來,美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,所含香菇多糖或香菇水解提取物對(duì)癌有高效抑制作用,抑癌率達(dá)50%,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 香菇營(yíng)養(yǎng)豐富,干香菇中含蛋白質(zhì)18.64%,脂肪4.8%,碳水化合物71%,香菇含有的十多種氨基酸中,有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸,還含有維生素D、B1、B2、pp及礦物鹽和粗纖維等。 香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 由于香菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,因此成為人們經(jīng)常食用的菌類。 、
保健價(jià)值 1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。 2、經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病
香菇怎么炒菜好吃已經(jīng)告訴大家了,香菇簡(jiǎn)單易做,還好清理。重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。多吃可以補(bǔ)充很多身體上缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。所以我們都不能挑食。什么食物都要嘗試一下。省的造成身體缺這缺那的補(bǔ)起來還麻煩。其實(shí)最有效的就是食補(bǔ)。都體現(xiàn)在日常生活上面的吃上了。所以多學(xué)習(xí)幾種好吃的菜最好了。
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