花椰菜的營(yíng)養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花椰菜的營(yíng)養(yǎng)有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
花椰菜是我們餐桌上面常見(jiàn)的一種食材，花椰菜也被我們叫做是菜花或者叫做是花菜，花椰菜不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，花椰菜有很好的食療功效，常吃花椰菜可以起到為肝臟解毒和清化血管的效用，此外花椰菜還有抗癌防癌和減肥的好處呢，下文我們介紹一下花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng);
6. 生物活性：
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
7. 減肥：
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
在上面的文章里面我們介紹了一種美味的食材，那就是花椰菜了，我們知道花椰菜的食用價(jià)值非常的高，常吃花椰菜可以起到提高免疫力和防癌等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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花椰菜又叫菜花，也是平常生活中很常見(jiàn)的食材之一，花椰菜具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?花椰菜又可以做哪些好吃的食物呢?今天小編就來(lái)一一告訴大家關(guān)于花椰菜的價(jià)值，快來(lái)看看吧。
花椰菜含有大量的維生素，它是一種纖維素含量比較少的一種蔬菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，是人們喜食的蔬菜之一。
1、抗癌防癌
菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、豐富的維K
很多人的皮膚不小心被撞了一下就會(huì)腫痛，這很大原因是人的體內(nèi)維生素K缺乏的原因。要想大量補(bǔ)充維生素K，可以多吃一些花椰菜來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
6、生物活性
花椰菜的成分中有一種物質(zhì)可以防止乳腺癌。大家常吃花椰菜可以開(kāi)胃，還對(duì)皮膚美白有一定的功效。大多數(shù)的人是可以吃花椰菜的，花椰菜沒(méi)有許多的禁忌。
有專家指出，菜花除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素，能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。
為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌掃地出門(mén)。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jī)?nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無(wú)法運(yùn)作。
菜花的選擇
1、花球的成熟度，以花球周邊未散開(kāi)的為好。
2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。
注意事項(xiàng)
1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。
5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，大家知道了花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？大家知道了花椰菜有哪些功效了嗎？在以后購(gòu)買(mǎi)花椰菜的時(shí)候知道應(yīng)該注意哪些地方了嗎？小編希望上文對(duì)大家人是花椰菜的價(jià)值有所幫助。
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1.正餐前吃半顆至1顆花椰菜
將1/2~1顆花椰菜洗凈切開(kāi)，放入滾水燙熟，可加少許鹽調(diào)味，在正餐前食用。因?yàn)槌曰ㄒ隧毑粩嗑捉?，很快?huì)給予腦部刺激，產(chǎn)生飽足感，讓你正餐的食量減少，輕松達(dá)到減肥的目的哦！
2.與肉類、蛋一起吃
因維他命C能提高身體吸收鐵質(zhì)的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍！另外，用植物油炒花椰菜也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿梭w會(huì)更容易吸收炒花椰菜中的維他命A、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
花椰菜的3大好處：
1.很快就有飽足感
花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過(guò)多會(huì)造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會(huì)，且吃多了也不會(huì)發(fā)胖喔！
2.有助于解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營(yíng)養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身！
3.改善便秘
花椰菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰！
料理花椰菜決勝秘訣：
因維他命B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花椰菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來(lái)，用微波爐蒸花椰菜也是不錯(cuò)的做法。因花椰菜莖部有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、甜味，所以別嫌麻煩，花點(diǎn)工夫去除莖部堅(jiān)硬纖維再烹調(diào)食用吧！
選擇與保存花椰菜的訣竅：
選擇花椰菜時(shí)，要挑選整體堅(jiān)固、收緊，中央茂密、呈濃綠色（白花椰菜則是乳白色）的，就是品質(zhì)好的花椰菜。因花椰菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存哦！
花椰菜減肥的兩大重點(diǎn)：
1、正餐前吃半顆至1顆花椰菜
將1/2~1顆花椰菜洗凈切開(kāi)，放入滾水燙熟，可加少許鹽調(diào)味，在正餐前食用。因?yàn)槌曰ㄒ隧毑粩嗑捉?，很快?huì)給予腦部刺激，產(chǎn)生飽足感，讓你正餐的食量減少，輕松達(dá)到減肥的目的哦！
2、與肉類、蛋一起吃
因維他命C能提高身體吸收鐵質(zhì)的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍！另外，用植物油炒花椰菜也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿梭w會(huì)更容易吸收炒花椰菜中的維他命A、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
花椰菜的3大好處：
1、很快就有飽足感
花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過(guò)多會(huì)造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會(huì)，且吃多了也不會(huì)發(fā)胖喔！
2、有助于解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營(yíng)養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身！
3、改善便秘
花椰菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰！
料理花椰菜決勝秘訣：
因維他命B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花椰菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來(lái)，用微波爐蒸花椰菜也是不錯(cuò)的做法。因花椰菜莖部有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、甜味，所以別嫌麻煩，花點(diǎn)工夫去除莖部堅(jiān)硬纖維再烹調(diào)食用吧！
選擇與保存花椰菜的訣竅：
選擇花椰菜時(shí)，要挑選整體堅(jiān)固、收緊，中央茂密、呈濃綠色（白花椰菜則是乳白色）的，就是品質(zhì)好的花椰菜。因花椰菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存哦！
花椰菜是一種常見(jiàn)的食材，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，味道很好，可以搭配各種食材一起食用?；ㄒ说臒崃亢艿停秤眠^(guò)多了不必?fù)?dān)心會(huì)增肥，所以很多想要減肥的人會(huì)選擇食用花椰菜。花椰菜還具有很多的食用功效，能夠提高人體免疫力，起到防癌的作用。食用花椰菜要沒(méi)有什么禁忌，所有人都可以放心吃的。
花椰菜熱量
花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，可以減輕吃進(jìn)太多會(huì)形成肥胖危險(xiǎn)食品的時(shí)機(jī)，增加飽腹感。
花椰菜食用功效
1有助于解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營(yíng)養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身!
2.改善便秘
花菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰!
3.增強(qiáng)抵抗力
富含維生素a、c礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等β胡蘿卜素及纖維熱量低。多吃可以減少罹患心血管疾病的機(jī)率。
4.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性?；ú酥泻幸环N酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。
花椰菜的食用宜忌
宜：天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結(jié)者宜食;少年兒童食用可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食。忌：菜花為常用佳蔬，諸無(wú)所忌。
我們常常說(shuō)要多吃水果和蔬菜，這不是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)槭卟酥泻腥梭w每天所需的營(yíng)養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充我們需要的養(yǎng)分，所以我們才能去做各種事情。常常吃蔬菜的人，在外觀上都能看出很有精神，而且面色上也會(huì)看到紅潤(rùn)光澤的感覺(jué)，所以我們常說(shuō)多吃水果蔬菜是肯定有依據(jù)才這么說(shuō)的。
花椰菜也是常見(jiàn)的蔬菜之一，這種蔬菜再外國(guó)被評(píng)為"天賜的良藥"，可見(jiàn)花椰菜的功效和作用還真不小。那么在人體不同的階段，花椰菜起到的作用又是不一樣的，下面就來(lái)看看花椰菜有哪些功效和作用吧。
1.寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
2.能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3.花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
以上就為大家介紹到這里，是不是感覺(jué)花椰菜的功效和作用真不少。不論是春夏秋冬，我們都要多吃些蔬菜才是，要是每餐都吃肉的話，不僅對(duì)腸胃不好，長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)影響到身體的其他功能，所以我們都說(shuō)要葷素搭配才是最好的。
每個(gè)人都有自己喜歡吃的食物，也都有自己特定喜歡吃的某樣或者多樣菜式，比如說(shuō)有人喜歡吃西紅柿炒雞蛋，有人喜歡吃宮保雞丁、也有人喜歡吃可樂(lè)雞翅、還有人喜歡吃清炒韭菜等等。說(shuō)到菜式，那實(shí)在是種類繁多，有些人偏愛(ài)肉食，有些人則恰恰相反，喜歡吃蔬菜，比如花椰菜。
其實(shí)說(shuō)到花椰菜，大家也許不知道。其實(shí)花椰菜就是我們平時(shí)經(jīng)?？梢猿缘降幕ú?，比如有人喜歡吃的西蘭花也是屬于花椰菜的一種。花菜大多數(shù)人經(jīng)常吃，但是不一定都能吃到美味的花菜。下面就來(lái)介紹如何做出美味的花椰菜。
花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
花椰菜的做法如下：
1、菜花用流水沖洗干凈;
2、手掰成小朵;
3、在開(kāi)水中燙兩分鐘，撈出控干;
4、起油鍋，油熱后蒜末爆鍋，下入西紅柿翻炒;
5、西紅柿軟爛后加入菜花，大火翻炒2分鐘;
6、加適量鹽和味精，出鍋即可。
做花椰菜的時(shí)候有幾點(diǎn)是需要注意的：
1、喜歡口感脆嫩的，菜花燙的時(shí)間可縮短;
2、喜歡西紅柿的湯汁濃一點(diǎn)的，翻炒西紅柿?xí)r可用鏟子把西紅柿鏟碎或干脆切小粒，也可以出鍋前勾薄芡;
3、如果太干，可淋入些開(kāi)水，有高湯自然更好;
通過(guò)對(duì)花椰菜做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人都應(yīng)該知道了如何去做花椰菜才能做得好吃。其實(shí)做好花椰菜不是一下子就能夠成功的，它需要我們慢慢地摸索。只有大家不斷地嘗試，才知道自己或者家人最喜歡吃的花椰菜是什么樣子的，才知道如何去做好。
生活中常見(jiàn)的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行選擇，否則在吃的時(shí)候，對(duì)身體健康，也是有著一些損害，尤其是對(duì)有高血壓、糖尿病的患者，更是要注意這點(diǎn)，這些人群對(duì)高脂肪、高熱量的食物都是要少吃，那花椰菜炒肉是一個(gè)不錯(cuò)之選，脂肪少、熱量低利于人體健康。
那花椰菜炒肉做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物在制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則會(huì)流失掉它的營(yíng)養(yǎng)元素。
花椰菜炒肉：
花椰菜很有營(yíng)養(yǎng)，花椰菜其實(shí)是甘藍(lán)菜的一個(gè)變種，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B群、C、蛋白質(zhì)及硒、鈣等成分，鈣質(zhì)含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力;維生素B群可維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。但是花椰菜做的不好就會(huì)很難吃。有的人是把它煮的過(guò)了頭，還有的人是做的太生了。其實(shí)要解決這個(gè)問(wèn)題并不難。
花椰菜炒肉：
原料：花椰菜、瘦肉
調(diào)料：食用油、豆瓣醬、自制味精
花椰菜炒肉做法
1.把瘦肉切成薄片;
2.放入適量生粉和一點(diǎn)料酒攪拌均勻后腌制15分鐘;
3.花椰菜清洗干凈后把花一一掰下來(lái);
4.水燒開(kāi)后加入幾滴油;
5.放入花椰菜焯水，時(shí)間大概在1分鐘;
6.馬上用涼水過(guò)涼后濾干水分;
7.熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味;
通過(guò)以上介紹，對(duì)花椰菜炒肉也是有著一些了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇，它利于人體消化，而且對(duì)長(zhǎng)期選擇這樣佳肴，對(duì)改善人體體質(zhì)效果也是非常吧錯(cuò)。
很多朋友對(duì)于花椰菜是什么都比較疑惑和不解，其實(shí)花椰菜又是我們常說(shuō)的菜花，花菜等，它是蔬菜的一種。而花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要豐富好幾倍，此外它的味道較好，而且極易被我們的人體所吸收，因此非常適合各類的人群食用，尤其是中老年人和兒童等食用。那么到底花椰菜的功效和作用還包括了哪些呢?
其實(shí)花椰菜本身就富含了大量的維生素和其他種類的微量元素，甚至還含有少量的粗纖維等，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比其他蔬菜要高很多的，因而它是一種人們最喜愛(ài)的蔬菜之一。下面就給大家介紹一下花椰菜是什么。
花椰菜是什么
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。
營(yíng)養(yǎng)功效
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
6.生物活性：菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
關(guān)于花椰菜是什么，其實(shí)就是一種常見(jiàn)的蔬菜。但是不要看它外貌平平，它的功效和作用是完全不容置疑的，除了有極好的抗癌防癌作用之外，還是最好的血管清理劑等，此外還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，并能提高我們?nèi)梭w的免疫力，因此身體比較虛弱的老人和孩子不妨多吃花椰菜這類蔬菜。
眾所周知花椰菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，花椰菜不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，花椰菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花椰菜可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化的作用，此外花椰菜還能起到預(yù)防癌癥的效用，所以花椰菜受到了大家的喜愛(ài)，花椰菜有多種做法，下文我們介紹一下花椰菜食譜大全。
干煸孜然花菜
1花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。
2朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
干煸孜然花菜
1花菜洗凈，控水。
2把花菜劈成小朵。
3生姜、小蔥，紅尖椒洗凈。
4小蔥切長(zhǎng)段、大蒜切片、生姜切絲，紅尖椒切斜段。
5炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜絲、大蒜片，紅尖椒段炒香。
6炒至蒜片微黃時(shí)放入1/4湯匙孜然粒，小火炒出香味。
7倒入花菜小蔥段，小火翻炒。
8炒至花菜變色軟榻，調(diào)入精鹽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是花椰菜了，我們知道花椰菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了花椰菜的食譜大全，相信大家都掌握了吧。
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