青菜面具體怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青菜面具體怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
面的做法其實(shí)是非常講究的，特別是在北方，各種各樣的面食，肯定有一種是讓你記憶深刻的。面食的做法有很多，其中比較典型的就是青菜面了，是北方很多地區(qū)經(jīng)常能夠吃到的面食種類(lèi)，值得我們學(xué)習(xí)。那么，青菜面具體怎么做?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看做法吧。
一、最簡(jiǎn)單的拌面。
燒水，水要多一點(diǎn)，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，
放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。
千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點(diǎn)。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。
2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買(mǎi)質(zhì)量好的)在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡(jiǎn)單的涼(拌)面。
燒水，水要多一點(diǎn)，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。
千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。
以上就是有關(guān)青菜面具體怎么做的介紹，大家可以根據(jù)這些步驟進(jìn)行嘗試。其實(shí)，青菜面的做法有很多，根據(jù)不同的搭配，像青菜肉絲面、香菇青菜面都是可以進(jìn)行延伸的，具體要根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整?？傊?，只要經(jīng)常嘗試，肯定能夠做出自己喜歡的面食來(lái)。
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青菜西紅柿，都是常見(jiàn)普通的食材，但是這些普通的食物對(duì)我們的身體保健確實(shí)比較有利的，因此如果我們能夠了解它的制作方法以及技巧，那么隨時(shí)都可以享受這一道美食。
一、食材
主料油豆腐釀肉5個(gè)小青菜200克西紅柿1個(gè) 輔料油適量鹽適量開(kāi)水適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.小青菜洗凈對(duì)折，西紅柿去皮切塊
3.起油鍋煸炒西紅柿一會(huì)
4.放入開(kāi)水大火煮開(kāi)
5.放入青菜、油豆腐
6.燒開(kāi)后放點(diǎn)鹽，再煮一會(huì)就行。
二、主料：小白菜50g、番茄1-2個(gè)
調(diào)料：食鹽、調(diào)和油
1、番茄切小塊，青菜洗凈后切小段；鍋內(nèi)熱油，放入番茄塊，至番茄出少許汁后倒入適量的水,加鹽調(diào)味；水煮開(kāi)后放入青菜，青菜八分熟就要出鍋。以免在碗內(nèi)變黃。
2、胃寒之人不宜生吃番茄，痛經(jīng)時(shí)不適宜引用此湯。
三、制作方法
1.準(zhǔn)備食材
2.小青菜洗凈對(duì)折，西紅柿去皮切塊
3.起油鍋煸炒西紅柿一會(huì)
4.放入開(kāi)水大火煮開(kāi)
5.放入青菜、油豆腐
6.燒開(kāi)后放點(diǎn)鹽，再煮一會(huì)就行
四、營(yíng)養(yǎng)解析
番茄：番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
青菜饅頭就是蔬菜饅頭，這是一種利用面粉和蔬菜一起來(lái)制作的面食，之所以這樣做，不但會(huì)使饅頭的口感會(huì)更好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)功效也是非常的不錯(cuò)的，我們知道多數(shù)的蔬菜當(dāng)中都含有膳食纖維，這樣就能夠增加面食的膳食纖維的含量，另外還能夠增加維生素和礦物質(zhì)的含量，我們來(lái)了解一下青菜饅頭怎么做。
青菜饅頭怎么做
簡(jiǎn)介 蔬菜饅頭內(nèi)不限用胡蘿卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁后須過(guò)濾掉菜渣;或者一般市面上賣(mài)的也可以直接拿來(lái)用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細(xì)砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡蘿卜汁130公克
做法
1.胡蘿卜汁先過(guò)濾后備用;將材料A所有材料倒入攪拌機(jī)內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數(shù)下后靜置松弛15分鐘。
2.取作法1的面糰每個(gè)30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。
3.將作法2的蔬菜饅頭面糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
做法二
簡(jiǎn)介 在廚友那里見(jiàn)到過(guò)用剩米飯做的面包圖片，一直非常好奇會(huì)是什么口感，今天青青也說(shuō)她經(jīng)常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米饅頭一定要成為我們的晚餐。 發(fā)酵的過(guò)程非常順利，我是開(kāi)著暖燈發(fā)面的，可是上蒸鍋之后，我的心還是懸著的，透著玻璃鍋蓋的蒸汽，我看到了那膨脹起來(lái)的米饅頭，心里的那塊石頭落地了。 掰開(kāi)熱氣騰騰的米饅頭，非常松軟，是我們南方人喜歡的那種饅頭，湊近唇，你能聞到卷心菜的味道，他說(shuō)有酒釀的感覺(jué)，雖然不是酒釀的味道，也許是那些剩米飯的效果吧，這樣一來(lái)，這個(gè)發(fā)面的方法也成了我們解決剩米飯的一個(gè)好辦法。
材料
卷心菜 小半個(gè)
剩米飯1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少許
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切絲洗干凈，加少許牛奶，放豆?jié){機(jī)攪成泥漿。
2、將菜泥倒入盆里，加入剩米飯壓散。
3、加入兩杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，蓋上蓋子，放在暖爐邊上。
5、等到面完全發(fā)起來(lái)，加入些干粉繼續(xù)揉，再做成一個(gè)個(gè)饅頭。
6、蒸鍋上抹些油，將生饅頭放上去，每個(gè)饅頭間要有一定的間隔，為了是等待饅頭在蒸過(guò)程里長(zhǎng)大。
7、蒸大約15分鐘即可。
青菜是一種很多比較多纖維素以及維生素的食材，不管是任何一個(gè)年齡段的人群都是需要多吃青菜的，可以調(diào)理腸胃的健康以及補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青菜給孩子食用可以直接清炒，也可以制作成青菜粥或者青菜粉絲排骨等，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)青菜的制作方法，在平時(shí)給孩子搭配健康的營(yíng)養(yǎng)食譜。
青菜汁蛋糕卷
材料：雞蛋260g、色拉油60g、白糖60g、餃子粉90g、白醋幾滴、青菜汁90g。
做法：
1、泡泡青菜，用料理機(jī)打出綠色菜汁倒入碗中，加蛋黃和色拉油拌勻。
2、倒入餃子粉。
3、拌勻。
4、蛋清打至粗泡后分三次加糖繼續(xù)攪打。
5、打到九分發(fā)。
6、取三分之一蛋白霜和蛋黃面糊混合。
7、全部加進(jìn)蛋白霜混合。
8、切拌均勻。
9、倒進(jìn)烤盤(pán)中。
10、震出汽泡后入烤箱上下火170度烤25分鐘。
11、取出倒扣放涼后卷成卷即可。
青菜粉絲排骨湯
材料：排骨湯200g、青菜50g、粉絲30g、鹽1勺、雞精適量。
做法：
1、龍口粉絲準(zhǔn)備好，取一小把備用。
2、小青菜擇洗干凈，切小段。
3、將煮好的清湯排骨連湯加排骨倒入鍋中，加一大碗開(kāi)水，大火燒開(kāi)，加適量的鹽調(diào)味。
4、加少許雞精增鮮。
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5、將一小把粉絲放入煮開(kāi)的排骨湯中，煮三分鐘左右。
6、倒入洗好的小青菜。
7、稍煮，即可出鍋。
青菜燒肉丸
材料：豬肉餡300g、青菜150g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉4勺、鮮醬油適量、老抽少許。
做法：
1、備好食材：豬肉餡、蔥花和姜末。
2、肉餡中放入雞蛋一個(gè)、鹽、蔥花、姜、玉米淀粉4勺、雞精隨意。
3、調(diào)料放好后，用筷子順一方向攪打，直到肉餡上勁有黏性為止。
4、青菜洗凈備用。
5、鍋中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可)，開(kāi)中火燒5層熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火。從虎口中擠出圓圓的肉丸，再用勺子舀到油鍋中炸制。
6、肉丸炸至9層熟或全熟
7、炸熟后撈出備用。
8、把多余的油倒出留適量底油，放入剩余的蔥姜末，中火煸香。
9、倒入青菜煸炒片刻后，放入鮮醬油、白糖和少許老抽翻炒均勻。
10、放入炸好的肉丸并倒入適量清水，炒勻后蓋上鍋蓋，中火燒制2分鐘。
11、湯汁收至差不多時(shí)，勾入薄芡翻炒均勻即可出鍋。
12、趁熱吃非常香哦。
青菜魚(yú)丸
材料：青菜500克、魚(yú)丸10個(gè)、油、鹽、雞精適量。
做法：
1、青菜洗凈切段，魚(yú)丸購(gòu)買(mǎi)。
2、起鍋熱油煸炒青菜片刻。
3、放魚(yú)丸和少許水燜煮3分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
香菇青菜鍋貼
材料：鍋貼皮20張、小青菜1把、干香菇15朵、蝦皮15g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、糖2g。
做法：
1、干香菇泡發(fā)，其他食材備好。
2、青菜摘洗干凈，開(kāi)水焯燙過(guò)涼瀝干水分。
3、然后青菜剁碎擠干水分備用。
4、蝦皮切碎。
5、香菇切碎備用。
6、所有食材放入碗中，加入鹽，糖，雞精。
7、最后加入香油拌均勻成為餡料。
8、取一張鍋貼皮放入餡料。
9、中間皮子封口捏緊，兩邊少留一些不封口。
10、平底鍋加入色拉油放入鍋貼。
11、加入適量的清水。
12、加蓋大火煎至。
13、直到水分已干，再加少許油燜至30秒。
14、然后就可關(guān)火。
青菜沙拉是最常見(jiàn)的一種沙拉制作方式，其實(shí)沙拉最大的特點(diǎn)就是口感清脆，而且能夠更好的保持蔬菜原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么現(xiàn)在我們來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下，不同青菜沙拉的做法。
一.制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤(pán)子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
二.制作食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用：適用于用腦過(guò)度引起的頭昏眼花，疲乏無(wú)力者。
三.三色蔬菜沙拉
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋(píng)果絲適量。
制作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋(píng)果絲、核桃混臺(tái)
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤(pán)即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來(lái)搭配。
青菜雞蛋餅主要就是青菜和雞蛋做的雞蛋餅，可能很多人對(duì)于具體的制作方法以及步驟并不了解，但是只要掌握基本的食材使用，還有步驟技巧，那么在家都可以動(dòng)手完成。
一、做法
1材料：面粉100克左右（夠攤2-3鍋餅，27厘米的口徑平底鍋）、香菜葉、雞蛋兩個(gè)、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜（可以先把胡蘿卜攪碎成糊或者切成碎）、適量水、
2 一個(gè)雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
3取一個(gè)平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開(kāi)，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
4開(kāi)小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃螅嬖偌訜嵋环昼娮笥?，兩面都成型即可出鍋?/p>
二、小貼士：
1.面糊一定要攪勻至沒(méi)有面粉顆粒，如果家里有打蛋器，建議用打蛋器來(lái)攪拌面糊，又快效果又好。
2.攤面餅的油不要多，在鍋底轉(zhuǎn)均勻后就把油倒出，這時(shí)鍋?zhàn)永镞€是會(huì)有少少的油留覆蓋在鍋底的，面餅熟了以后會(huì)和鍋底分開(kāi)，所以不用擔(dān)心會(huì)粘鍋的問(wèn)題。
3.面糊倒入鍋?zhàn)拥臅r(shí)候，是冷鍋，等面糊在鍋中轉(zhuǎn)開(kāi)成均勻的薄薄一層再開(kāi)火加熱。如果是熱鍋，面糊入鍋的同時(shí)就開(kāi)始凝固，這樣就攤不出薄又圓并且均勻的面餅了。
4.薄餅，在鍋中的時(shí)間不能長(zhǎng)，加熱過(guò)度面餅中的水份都蒸發(fā)掉，面餅就沒(méi)有軟的口感了。
5.如果要繼續(xù)攤薄餅，等鍋?zhàn)拥挠酂嵘⑸⒃倮^續(xù)。
6.這個(gè)方法同樣適用于攤雞蛋餅。
青菜和蘑菇是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分就不用多說(shuō)了。這兩種蔬菜在面中的應(yīng)用相當(dāng)?shù)膹V泛，比較典型的就是青菜蘑菇面，不僅口感比較好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比較容易消化，可謂老少皆宜。那么，青菜蘑菇面怎么做?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
蘑菇醬面原料：
香菇，蘑菇，胡蘿卜，蔥，姜，黃豆醬，干辣椒，橄欖油，兩滴香油，一點(diǎn)胡椒粉。
蘑菇醬面做法：
1、蘑菇用溫水泡開(kāi)洗凈，保留最后一遍水!(偶用特百惠的搖搖杯，五分鐘就ok了!超好用)
泡好撈出瀝干水份切丁
2、蔥切花，姜切絲，胡蘿卜切丁。關(guān)鍵的東北黃豆醬一大勺。
3、鍋內(nèi)放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，加入蔥、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘。
4、加進(jìn)泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以起鍋了。
5、拌在面條或者米飯上。
以上就是有關(guān)青菜蘑菇面怎么做的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。青菜蘑菇面的做法其實(shí)比較簡(jiǎn)單，只要一半的面條的制作方面比較清楚的話(huà)，按照這些步驟可以做出一碗非常好吃的面條，無(wú)論平時(shí)的工作多么繁忙，可能只要幾分鐘就可以做出來(lái)。
綠色蔬菜因?yàn)槠浣】刀铱梢詭椭哦镜膬?yōu)點(diǎn)被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)，而雞肉，更是因?yàn)槠洚?dāng)中所含的豐富的蛋白質(zhì)出來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的飯桌上。一葷一素這兩種食物，搭配在一起會(huì)有怎樣的效果呢?今天小編來(lái)教給大家一道菜，那就是雞肉青菜粥。不僅養(yǎng)胃，而且健脾。
做法1
雞肉青菜粥可以用小米做
雞肉青菜小米粥
用料：
1、雞腿肉或雞胸肉二兩(凈)。
2、小米二兩。
3、糯米一兩。
4、珍珠米一兩。
5、青菜30克
5、鹽3克。
做法：
1、將雞腿去皮去骨，剁成細(xì)粒。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的小米、糯米、珍珠米，用中火燒沸后改小火煮四十分鐘。
3、下雞肉粒攪散后續(xù)煮兩、三分鐘。
4、放少量鹽，撒入青菜末攪拌均勻即成。
做法2
材料
雞腿。青菜。大米。鹽。料酒。食用油。雞精。香油。
做法
1。將雞腿洗凈。去骨。切成丁備用。
2。青菜葉用手撕碎，大米淘洗干凈。
3。將雞腿肉丁和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴食用油， 調(diào)入鹽， 少許料酒， 雞精，蓋上鍋蓋，
大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。
4。關(guān)火等高壓鍋排氣后， 打開(kāi)鍋蓋， 開(kāi)火， 放入青菜葉攪拌均勻，也可加一些木耳， 加熱30秒鐘即可， 出鍋可點(diǎn)少許香油。
在日常的生活中，這道粥的烹飪方法并不困難，有做飯經(jīng)驗(yàn)的自然是不必說(shuō)，缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)的朋友也可以根據(jù)步驟做出美味的雞肉青菜粥。與此同時(shí)，小編建議，早晨的食物中盡量不要吃生冷干硬的東西，對(duì)身體不好，尤其是腸胃不好的人需要注意。
在生活當(dāng)中，如果總是吃一些含有水分較少的食物，不僅人體會(huì)感覺(jué)到吃不下去，而且從飲食健康的方面來(lái)說(shuō)，顯然也不太適合。所以更多的朋友喜歡在生活當(dāng)中搭配一些粥來(lái)喝，這樣就會(huì)讓菜肴更加豐富一些，吃飯也會(huì)更加舒服一些。那么問(wèn)題來(lái)了，青菜芋艿羹怎么制作?
用料
材料
芋頭仔
青菜葉
做法
1. 把芋頭仔削皮后切成丁，芋頭要買(mǎi)小小的那種，不要粉的，是嫩滑嫩滑的，放水鍋里煮熟，多放點(diǎn)水，邊煮邊攪，以免粘鍋，芋頭煮久了湯水變得很糊，這時(shí)芋頭熟了，接下來(lái)放點(diǎn)鹽，把切細(xì)的青菜倒進(jìn)鍋里攪一下，大約兩分鐘，青菜變綠了，放點(diǎn)蔥花，起鍋!
芋頭又稱(chēng)芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱(chēng)為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱(chēng)為“子芋”，再?gòu)淖佑蟀l(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
食物特質(zhì)
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芋頭含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡蘿卜素：160(毫克)、鐵：1(毫克)、熱量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、鈣：36(毫克)、鋅：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黃素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白質(zhì)：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、鉀：378(毫克)、銅：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、維生素C：6(毫克)、：納：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、維生素E(T)：0.45(毫克)、鎂：23(毫克)、膳食纖維：1(克)、維生素A：27(毫克)、錳：0.3(毫克)。
青菜豬肝湯，大家應(yīng)該都有喝過(guò)吧，其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常食物，因?yàn)檫m合老少食用，而且還能夠改善體質(zhì)，起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，以下就是具體的制作方法。
一、原料
主料:雞毛菜一把、豬肝100克;
調(diào)料:蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量;
二、制作方法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
3、倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色便堅(jiān)挺盛出瀝去油分。
6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
7、加入料酒。
8、大火煮開(kāi)后關(guān)小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
10、再加適量的鹽調(diào)味。
11、放入洗凈的青菜。
12、淋入適量的香油。
13、青菜變軟即可關(guān)火。
三、小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開(kāi)后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒(méi)有異味也會(huì)清亮。
一點(diǎn)要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會(huì)凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
? ?青菜缽是，一道中國(guó)菜。采用了傳統(tǒng)的制作方法，主要是以青菜為主，再加上一些雞湯，可以增強(qiáng)聽(tīng)太多的營(yíng)養(yǎng)，一些老人比較喜歡吃青菜缽，一方面是因?yàn)樗容^容易吸收和消化，另一方面是它可以起到很好的治療疾病的功效。但是很多年輕人不知道他的做法，下面我們就來(lái)了解一下，雞湯青菜缽怎么做？
材料：
編輯
雞湯、菜心、內(nèi)酯豆腐、淀粉
做法：
1、菜心洗凈切碎備用;內(nèi)酯豆腐切成小丁備用;淀粉加入適量水調(diào)成水淀粉。
2、雞湯煮開(kāi)后，依次加入切好的內(nèi)酯豆腐塊、菜心碎、水淀粉和適量鹽，再次煮開(kāi)即可。
青菜缽的其他做法：
原 料:
花生米、青菜、鹽、油。
操 作:
1.選擇紅色花生米，事先泡著。
2.花生米剁碎，盡量的。不要浪費(fèi)生血的花生皮兒。
3.鍋里加水，沸騰后放入花生碎，改小火，一直熬到湯色奶白并且花生香味出來(lái)。
4.油麥菜氽水，擠干水分，剁碎。也可以選用青菜或者萵筍尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之類(lèi)的。
5.最后把切好的菜倒進(jìn)煮的沸騰的花生的鍋里就可以。出鍋放少許的油和鹽。
貼士:
油不能太多，花生本來(lái)就是油脂量高，鹽也是很少，整個(gè)菜就是清爽，怎么吃都沒(méi)心里負(fù)擔(dān)。
? ?以上就是雞湯青菜缽的做法，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所以也可以不加雞湯，放上一些其他的輔料，當(dāng)然要說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，還是雞湯最有營(yíng)養(yǎng)？可以起到滋補(bǔ)身體的作用，不僅味道上會(huì)更好一些，也能夠促進(jìn)青少年的發(fā)育，幫助女性排毒等等，是非常有益的一道美食。
青菜炒瘦肉是一道家常菜，相信大家對(duì)這道菜是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都會(huì)對(duì)青菜炒瘦肉比較的愛(ài)吃，經(jīng)常吃對(duì)我們健康是有一定好處的，而且制作起來(lái)也不難，那么具體來(lái)說(shuō)應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來(lái)看看青菜炒瘦肉應(yīng)該怎么做。
青菜炒瘦肉怎么做
青菜炒瘦肉制作起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，首先需要我們準(zhǔn)備好青菜，直接把青菜掰成一葉一葉的，洗干凈之后，豬肉也需要我們切成片，稍微肥的豬肉要放在一邊，而大蒜需要我們切成片。在鍋中放上肥肉，等到煎出油之后，稍微煎出油，再選擇在其中加入一些植物油，之后我們?cè)偌由鲜Ｏ碌呢i肉進(jìn)行翻炒。然后我們加入青菜進(jìn)行翻炒。翻炒到稍微軟一些的時(shí)候，可以加入蒜片。最后我們還要加鹽和少許水，等到完全入味的時(shí)候就可以了。
青菜炒瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜炒瘦肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以幫助人體降低高血壓的。主要是因?yàn)樵谇嗖酥?，含有大量的纖維素，是可以起到降脂作用的，因此經(jīng)常吃這道菜是可以幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生的，特別對(duì)患有血管疾病的朋友們來(lái)說(shuō)，選擇吃青菜炒瘦肉無(wú)疑很適合。
通過(guò)吃青菜炒瘦肉，是可以幫助我們促進(jìn)新陳代速度的，還可以很好的增強(qiáng)人體體質(zhì)。因?yàn)榍嗖酥泻写罅康睦w維素，是可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，特別是吃了一些肉類(lèi)食物之后，這時(shí)候可以讓促進(jìn)腸胃的效果更好，所以說(shuō)我們應(yīng)該多吃制作食物，對(duì)解決便秘問(wèn)題有好處，通過(guò)經(jīng)常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促進(jìn)消化系統(tǒng)的，還可以有效防止便秘問(wèn)題的產(chǎn)生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很適合。
通過(guò)吃青菜炒瘦肉可以幫助人體對(duì)抗衰老問(wèn)題，主要是因?yàn)榍嗖顺词萑庵械母黝?lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，特別是其中含有大量的維生素，還有胡蘿卜素等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w很需要的，是可以幫助我們起到延遲細(xì)胞的衰老的效果。因此我們吃青菜炒瘦肉很不錯(cuò)。
青菜炒瘦肉的搭配是非常好的，這是搭配吃非常健康的一個(gè)方法，因?yàn)樵谌忸?lèi)食品中，其中是含有大量的膽固醇，是容易影響我們健康的，而且如果說(shuō)肉類(lèi)和其他的食物搭配起來(lái)不健康，這時(shí)候是容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有辦法很好的吸收，而且這樣吃可以讓疏菜中含有的維生素以及無(wú)機(jī)鹽，更容易被我們?nèi)梭w吸收，還可以讓肉類(lèi)中的膽固醇被分解。
青菜怎么炒顏色好看
青菜炒著吃的味道不錯(cuò)，但是想要讓青菜的顏色好看，那么在炒青菜的時(shí)候需要注意方法，首先炒青菜的火候是很重要的，需要我們用大火快炒，而且一定不要用中小火，慢慢的去炒青菜。否則是很難才能炒出來(lái)味道好吃的青菜，還會(huì)導(dǎo)致青菜的顏色受到影響。
我們把青菜放到鍋中之后，需要不停的進(jìn)行快速翻炒，炒的時(shí)候不能超過(guò)一分鐘。而且在炒菜的時(shí)候，這時(shí)候放鹽是非常關(guān)鍵的，最好是炒到八成熟的時(shí)候，這時(shí)候我們選擇放鹽比較好，如果說(shuō)我們提前放鹽，就會(huì)導(dǎo)致青菜中的水分流失出來(lái)，而且還會(huì)大大的影響青菜的顏色。
而且在炒青菜的時(shí)候，需要我們加入一些米酒才行，這可以說(shuō)是我們炒青菜的時(shí)候一個(gè)秘訣，這樣才可以讓青菜炒制之后，能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持青菜顏色碧綠。
怎么做青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥是不錯(cuò)的吃法，吃起來(lái)味道比較清淡，而且對(duì)我們健康也有一定好處，首先需要我們煮好骨頭湯。同時(shí)需要把排骨上的肉給切下來(lái)，而大米也需要淘洗干凈，在鍋中加入兩碗水，還需要加入一碗高湯一起煮開(kāi)。之后我們加入肉碎和姜泥。煮到粘稠的時(shí)候，這時(shí)候我們?cè)偌尤胗衩缀秃}卜，還需要鹽，胡椒粉。一起攪拌均勻之后煮開(kāi)，關(guān)火滯后馬上放入青菜進(jìn)行攪拌，用余溫對(duì)青菜進(jìn)行加熱，青菜加熱熟就可以吃了。
能夠發(fā)現(xiàn)青菜炒瘦肉這道菜制作起來(lái)不難，只要我們對(duì)青菜炒瘦肉的吃法有一定了解，那么我們就可以制作出美味的青菜炒瘦肉，在家里炒著吃就可以了，是一道很值得推薦給大家吃的家常菜，味道好的同時(shí)還很健康，是我們不能錯(cuò)過(guò)的一道美味食物。
青菜雞蛋湯看起來(lái)是比較素的一道湯，但實(shí)際上它對(duì)人體的養(yǎng)生保健是比較有利的，青菜富含多種維生素，雞蛋蛋白質(zhì)也比較豐富，所以熬制青菜雞蛋湯自然對(duì)我們的身體健康也是比較好的。
一、食材明細(xì)
青菜 200克雞蛋 一個(gè)鞭筍 100克
烹飪步驟
1.青菜洗干凈，切短，雞蛋磕開(kāi)，打成蛋液。
2.鍋中放水，加上鞭筍，先煮，煮出鮮味，再加上青菜，一起煮。
3.待青菜基本熟了，加點(diǎn)鹽，最后加上蛋液，煮一會(huì)，出鍋。
二、用料
主料
小白菜200g雞蛋1個(gè)鞭筍200g
調(diào)料食鹽適量
1.青菜洗凈，切短。
2.雞蛋磕開(kāi)，打撒。
3.鍋中放水和切片的鞭筍一起先煮。
4.加入青菜和少許鹽。
5.一會(huì)兒后，就加入蛋液，很快就起鍋。
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
我們現(xiàn)在吃飯的時(shí)候比較關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的搭配，經(jīng)常是吃青菜的多，減少了肉的食用，而我們了解一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，腐竹，它是一種豆制品，但是很輕滑爽口，它有很好的艱難補(bǔ)腎的作用，還可以預(yù)防老年癡呆，但是腐竹要怎么炒才好吃呢？下面我就介紹一種輔做法，青菜炒腐竹，該怎么做呢？我們一起看看吧。
? ?材料
? ?芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個(gè)，鹽，油，雞精
? ?做法
? ?1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
? ?2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
? ?3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
? ?4.加入腐竹爆炒2分鐘
? ?5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦
? ?6.很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦
? ?材料
? ?腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，淀粉10克，糖5克
? ?做法
? ?1.用冷水泡發(fā)腐竹和木耳；
? ?2.蘑菇切成片；
? ?3.山藥去皮，切片。
? ?4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
? ?5.油六七成熱時(shí)，放蔥蒜熗鍋，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來(lái)，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時(shí)，下木耳。
? ?6.翻炒幾下后下山藥片；倒入調(diào)料汁炒勻后，下黃瓜片，出鍋。
? ?我們了解了青菜炒腐竹怎么做，也知道了腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且青菜使我們是比較常吃的，對(duì)我們來(lái)說(shuō)飯桌上的飯菜越來(lái)越健康，都是一些青菜什么的，在添加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的腐竹，會(huì)達(dá)到色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的效果，單獨(dú)炒腐竹比較的單調(diào)，配上青菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青菜面具體怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
