八對(duì)“食物好搭檔”,營(yíng)養(yǎng)滿分,這么吃營(yíng)養(yǎng)翻倍
夏季養(yǎng)生好搭檔。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《八對(duì)“食物好搭檔”,營(yíng)養(yǎng)滿分,這么吃營(yíng)養(yǎng)翻倍》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
八對(duì)“食物好搭檔”
牛奶和香蕉
香蕉含有大量菊粉，這種有益于益生菌的營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)人體吸收牛奶中鈣的能力。
水果和堅(jiān)果yS630.com
水果富含維生素C，它是一種多功能維生素，不僅能與鐵搭配食用，與維生素E也是完美的混搭。堅(jiān)果或植物種子是維生素E的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，你可以把它們放在水果沙拉中食用。
西紅柿和橄欖油
西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，橄欖油的脂肪能促進(jìn)番茄紅素的吸收，這兩種食物搭配在一起，會(huì)讓你胃口大開(kāi)。
鮭魚(yú)和菠菜
鮭魚(yú)是鈣和維生素D的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，將它與菠菜一起食用，會(huì)起到協(xié)同增效的作用，可促進(jìn)這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好地被人體吸收。
谷物和果汁
橙汁中的維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)谷物中鐵元素的吸收能力。鐵對(duì)于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育起到了關(guān)鍵作用，早餐不妨喝點(diǎn)果汁配些燕麥等谷物。
雞蛋和彩椒
研究顯示，雞蛋有助于人體吸收彩椒和胡蘿卜等色彩鮮亮蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
辣醬與牛油果醬
將胡蘿卜條、西紅柿等蘸著番茄辣醬與牛油果醬的混合物來(lái)吃，有助人體更好地吸收西紅柿和胡蘿卜中的維生素A，并增強(qiáng)其活性。
小編推薦
豆腐的黃金搭檔
豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血之功效，適用于赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐最大的優(yōu)點(diǎn)是一般人都可以食用。
豆腐中所含的植物性蛋白質(zhì)比肉類還要高，容易被人體吸收。對(duì)齲齒或胃腸能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含膽固醇，也是動(dòng)脈硬化和心臟病患者的美食。
另外，豆腐含碳水化合物極少，最適合糖尿病患者和肥胖者以及婦女保健美容食用。對(duì)于腦力工作者和經(jīng)常加夜班的人也非常適用。
豆腐和海帶
加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
豆腐和蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會(huì)受消化不良的困擾。
豆腐和魚(yú)
經(jīng)?？吹讲宛^里煮魚(yú)時(shí)會(huì)加一些豆腐，魚(yú)湯的鮮美融入到豆腐里，確實(shí)好吃。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類含量非常豐富；魚(yú)類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。
這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐和肉、蛋
營(yíng)養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
豆腐和玉米
玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高。
近年來(lái)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸得到各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家的重視，世界范圍內(nèi)持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。美國(guó)人把蘑菇譽(yù)為上帝的食物;日本人認(rèn)為蘑菇位于植物食品的頂峰;聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)--一葷一素一菇.
平菇降脂 手撕更入味
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹，邊緣齊整，沒(méi)有開(kāi)裂。此外，挑選時(shí)還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為最佳。
平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來(lái)做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。
草菇解毒 適合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃；形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)破裂的為佳。
草菇最好爆炒，時(shí)間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，更容易入味。
金針菇健腦 菌蓋做湯，菌柄剁餡
金針菇有很多別名，比如聰明菇、益智菇等。因?yàn)榻疳樄街匈嚢彼岷枯^高，可健腦和促進(jìn)兒童智力發(fā)育。
買金針菇要選菌蓋呈半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)的。還要留意顏色，白金針菇韌性大，有點(diǎn)塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。
金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見(jiàn)的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時(shí)可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費(fèi)，口感又好。
香菇補(bǔ)鈣 干品燉肉，新鮮烹炒
香菇被譽(yù)為菌類皇后.研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
挑選香菇時(shí)，最好買菌蓋上有裂開(kāi)花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點(diǎn)的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。
干香菇在烘干過(guò)程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì)，適合燉肉，清蒸魚(yú)時(shí)配點(diǎn)香菇味道也很不錯(cuò)。而鮮香菇相對(duì)味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的補(bǔ)鈣佳肴。
雙孢菇補(bǔ)鋅 煲湯口感清爽
北方人常將雙孢菇稱為口蘑，其最大的優(yōu)勢(shì)是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個(gè)非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，比如個(gè)子矮、智力發(fā)育受限等，而成人缺鋅也會(huì)出現(xiàn)生理功能的紊亂。
口蘑常陷入漂洗的風(fēng)波中，因此挑選時(shí)要注意原生態(tài),首選帶一點(diǎn)土、菌體不光滑、根部發(fā)褐色的。
烹調(diào)上，口蘑味道鮮美，可與清淡的蔬菜一起煮湯，口感十分清爽，也適于素炒和炒肉。
杏鮑菇降糖 烹調(diào)方法最多樣
杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚(yú)而著稱。它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下幾個(gè)特征的杏鮑菇應(yīng)該優(yōu)先挑選，菌蓋為圓碟狀、未開(kāi)，表面有絲狀光澤，直徑在3厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇，因?yàn)槿赓|(zhì)肥嫩、香味濃郁，適合各種烹調(diào)方法，如煎炒、燜燉、做餡等，并且烹調(diào)后不變軟。
豆腐是我們的傳統(tǒng)食品，也是素食的主要食材之一，味美而養(yǎng)生。雖然大家對(duì)豆腐都不陌生，但對(duì)于豆腐的營(yíng)養(yǎng)、豆腐的食材搭配大家又了解多少呢？下面，我們不妨就來(lái)了解下豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配吧。
豆腐搭配5種食物營(yíng)養(yǎng)翻倍
1、豆腐+魚(yú)。
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，缺點(diǎn)是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成。魚(yú)肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。比較經(jīng)典的做法是魚(yú)頭豆腐湯、紅燒魚(yú)配豆腐等。
2、豆腐+海帶。
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。但皂角苷會(huì)促進(jìn)碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜。
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C,能彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯(cuò)的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利于鈣的吸收。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
需要注意的是，雖然豆腐味美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也不能過(guò)量食用哦，否則會(huì)出現(xiàn)腹脹、惡心的現(xiàn)象。
彩椒是一種顏色很豐富的辣椒，常與其它食物搭配起來(lái)食用，具有很好的增味和點(diǎn)綴的作用。那么，彩椒和什么食物搭配食用好呢？一起來(lái)看看。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
彩椒的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，含有蛋白質(zhì)，維生素，纖維素，無(wú)機(jī)鹽，胡蘿卜素等等，其含有的維生素尤以維生素C含量居多。據(jù)測(cè)定，每100克彩椒就含有104毫克維生素C,吃彩椒可以補(bǔ)充維生素C,促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
另外，彩椒還含有豐富的鉀元素，每100克彩椒就含有278毫克鉀元素，吃彩椒可以補(bǔ)充鉀元素，維持心肌細(xì)胞的正常功能，維持肌肉系統(tǒng)的正常，保護(hù)心律正常，提高身體的耐熱能力。
彩椒的適用人群
彩椒一般人均可食用，彩椒富含營(yíng)養(yǎng)元素如維生素，蛋白質(zhì)，纖維素，無(wú)機(jī)鹽，胡蘿卜素等等，吃彩椒，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，強(qiáng)身健體，但是久病體虛，容易上火，濕熱體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，常年有痰的人則不宜食用彩椒。
1.適合肥胖患者食用。彩椒富含維生素和礦物質(zhì)，吃彩椒，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，排出脂肪，利于減肥。
2.適合患有心血管疾病者食用。彩椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)血管，適合患有心血管疾病者食用。
彩椒的最佳搭配
1.木耳
彩椒和木耳搭配來(lái)吃，可以補(bǔ)血活血，補(bǔ)充維生素，抗氧化抗衰老，保持皮膚健康。
2.雞肉
彩椒和雞肉搭配來(lái)吃，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽，促進(jìn)身體營(yíng)養(yǎng)元素多元化，有利于身體健康。
3.水果
彩椒和水果搭配來(lái)吃，可以補(bǔ)充維生素，纖維素，補(bǔ)充精力，消除疲勞感，促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，食物之間都有著相生相克的特性，所謂相克是指兩種或兩種以上的食物搭配不得當(dāng)，在一起使用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，而相生則是搭配得當(dāng)?shù)氖澄锸褂煤髮?duì)人體產(chǎn)生好處。你知道嗎？在烹調(diào)中，每種肉也有個(gè)自己的好搭檔。今天小編給你盤(pán)點(diǎn)與肉類相生的食物。
一、肉配甜椒
甜椒是維生素C的豐富來(lái)源，迅速伴炒起鍋，可以避免維生素C被破壞及流失。
二、瘦肉配大蒜
瘦肉中含有維生素B1的成分，如果吃肉時(shí)伴有大蒜，可延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、魚(yú)肉配豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)肉中這種氨基酸含量豐富；魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。
四、豬肉配白菜
白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。豬肉為常吃的滋補(bǔ)佳肴，有滋陰潤(rùn)燥等功能。適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。
五、牛肉配土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保障胃黏膜的作用。
六、雞肉配冬瓜
雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿，消腫輕身的作用。冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功能。海帶有清熱利尿，祛脂降壓的功效。
七、羊肉配生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
八、鴨肉配山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰，并可清熱止咳；山藥的補(bǔ)陰效力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
九、豬排配地瓜
小排骨和地瓜一同料理，可以去除油膩感，易于入口。加上營(yíng)養(yǎng)豐富的地瓜，不僅提供身體所需的熱量，更能提供充足的膳食纖維。
十、排骨配海帶
排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。豆類中的皂角苷可降低膽固醇的吸收，卻增加碘元素的排泄，而海帶含碘極多，可及時(shí)補(bǔ)充碘。海帶中過(guò)多的碘可誘發(fā)甲狀腺腫大。讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可維持體內(nèi)碘元素平衡。
豆?jié){油條搭配是很多人心中的完美早餐搭檔，但在滿足口腹的欲望或者是早餐能量的補(bǔ)充的同時(shí)，有很多人卻忽視了早餐吃油條的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。加上油炸食品其實(shí)是會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而且經(jīng)過(guò)高溫和油炸后食物就容易產(chǎn)生對(duì)人體有毒害的物質(zhì)，加大老年病如動(dòng)脈硬化、冠心病等的發(fā)病率，影響老人的身體健康。下面就和小編一起了解一下吧。
豆?jié){油條并非好搭檔也并非營(yíng)養(yǎng)的搭配
對(duì)比較于西化的牛奶加雞蛋,中國(guó)的傳統(tǒng)是油條加豆?jié){受到了更多人的喜愛(ài)。但是油條加豆?jié){的吃法卻是同樣的不利于健康，因?yàn)橛蜅l高溫油炸過(guò)程中它的營(yíng)養(yǎng)素容易被破壞并產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，對(duì)人體健康很不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)惹起消化不良，多吃容易得胃病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。飽食后呈現(xiàn)胸口飽脹、以至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。個(gè)他人吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
油炸食品，如快餐、油條、油餅等都是高脂肪食物，能夠招致瘦削。依照規(guī)則，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%~30%.但是經(jīng)常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的熱能明顯超越上述指標(biāo)，因而很容易呈現(xiàn)瘦削。瘦削會(huì)帶來(lái)如心血管、內(nèi)分泌等嚴(yán)重的安康問(wèn)題。
如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){油條最好少吃，一星期不宜超越一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必需盡量油膩，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。
除去油條本身的營(yíng)養(yǎng)并不高，四類人特別注意，不宜食用油條。
康復(fù)期的病人
康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難消化，還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。
孕婦
孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過(guò)高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會(huì)造成厭食。
老人
老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。
加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。
幼兒
孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。
小貼士：早餐食用豆?jié){和油條雖然能補(bǔ)充上午的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。偶爾吃吃還好，切不可早餐頓頓如此。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《八對(duì)“食物好搭檔”,營(yíng)養(yǎng)滿分,這么吃營(yíng)養(yǎng)翻倍》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生好搭檔”專題供您欣賞！
