花蕓豆的營養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花蕓豆的營養(yǎng)有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
花蕓豆的營養(yǎng)價值是很高的，具有很豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對提高人體的免疫力能夠起到很好的效果，它是一種高鉀食物，因此對糖尿病病人具有很好的降血糖的效果，也有一定的降血壓的效果，因此對慢性病糖尿病、高血壓病人可以多吃一些，具有很好的保健和預(yù)防作用。
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝。
促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
通過以上可以了解，花蕓豆的營養(yǎng)價值真高，具有很好的預(yù)防疾病和調(diào)養(yǎng)身體的效果，同時也具有一定的美容功能，能夠促進皮膚的新陳代謝，達到美白和抗衰老的效果。確實豆類中的精品，人們在日常生活中建議常吃一些，起到良好的保健作用。
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蕓豆也可以叫四季豆或者是扁豆等等，在每個地方它的名字都不一樣的，做法和吃法也都會隨著我們的習慣在慢慢的改變著，但是唯一不變的是它的營養(yǎng)價值以及對我們身體以及心腦疾病的好處，蕓豆到底有哪些營養(yǎng)價值以及它對我們的身體到底有哪些的好處，我們一起來了解一下吧。
蕓豆營養(yǎng)分析：
1蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
2蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。
蕓豆雖然好吃而且它的營養(yǎng)也是非常的好，但是它也有個小缺點的，所以在做菜的時候一定要記住煮熟后在吃，另外蕓豆還可以幫助我們護發(fā)，使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順，其次想減肥的朋友們可以試試用蕓豆代替其他的蔬菜試試，效果也是非常的明顯。
蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。
開花多結(jié)莢少。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
蕓豆學(xué)名菜豆，蝶形花科菜豆屬。
蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。
南北各地均可相互引種。
菜豆對土質(zhì)的要求不嚴格，但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機質(zhì)豐富的中性壤土中。
菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。
在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。
蕓豆的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蕓豆的產(chǎn)地大家都知道了，對于蕓豆我們更重要的還是要了解它既可以食用又可以藥用。并且還要注意的是蕓豆如果做的不熟或是夾生的話就不要吃，因為在蕓豆中有皂素，植物紅細凝集素兩種毒素，如果食用的話就能引起腹瀉等中毒的癥狀。
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?蕓豆營養(yǎng)分析：1蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
2 蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。
蕓豆還可以作為食療出現(xiàn)在我們的生活中呢，比如有心臟疾病的朋友們可以試試經(jīng)常食用蕓豆，它可以幫助我們更好的保護我們的心臟，另外還可以幫助我們預(yù)防一些常見的小疾病，最關(guān)鍵的是，它一年四季都可以出現(xiàn)在我們的生活里，所以又名四季豆。
蕓豆角營養(yǎng)是非常多的，在生活中很多人也是比較喜歡吃蕓豆角的，因為蕓豆角的口感非常好，而且特別適合下飯，所以蕓豆角會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，但是對于蕓豆角的營養(yǎng)，可能大家都不清楚了吧，其實蕓豆角的營養(yǎng)價值也是不可小覷的，它具有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和的脂肪酸等等，能很好為我們身體服務(wù)。
1.含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
2.豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產(chǎn)量多而價錢便宜。營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
3. 有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。
4. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
5. 注意：豆角一定要焯透,以防止中毒。
【補充】：
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
以上是我們關(guān)于蕓豆角的營養(yǎng)的詳細介紹，蕓豆角作為我們飯桌菜，它的做法非常多，比如炒食，涼拌或者是腌泡都是很好吃的，而且它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，能夠為我們的身體起到很好的幫助，所以我們建議朋友們平時也應(yīng)該要多吃一點蕓豆角哦。
我們生活中會看到很多人都吃蕓豆角，但是對蕓豆角的了解比較少一點。蕓豆在蔬菜行列中的營養(yǎng)價值還是比較高的，多吃蕓豆對我們的身體有很大的好處。對于胃不是很好的人，可以多吃點蕓豆，對人的脾胃非常的好。如果家里人有高血壓，高血糖的人來說，經(jīng)常吃這些也會對我們的身體有很大的好處的。希望這些都能夠幫助我們的生活。
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
營養(yǎng)價值
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。
用法用量
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
通過以上的介紹我們了解到不同的人食用蕓豆角的好處有很多，認真的了解一下這方面的知識對我們的身體還是有很多好處的。每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味定制適合自己的味道。有的人喜歡炒蕓豆角，有的人喜歡煮以后涼拌，這個可以根據(jù)自己的口味來定制。
蕓豆這種蔬菜想必大家都吃過，可是，不知道大家有沒有吃過白蕓豆。究其根本，白蕓豆就是蕓豆的一種，只不過白蕓豆的顏色是白色的而已。而且，白蕓豆是一種很特別的品種，它的里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，下面我們具體來看一下它的營養(yǎng)價值吧。
蕓豆營養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
富含易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種微量元素等補充機體的營養(yǎng)成分，提高免疫力。所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。故，適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精和女子帶下病者;尤其是糖尿病和腎虛者更佳。
蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
經(jīng)過證明，白蕓豆里面確實含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、微量元素等不可多得的物質(zhì)在白蕓豆中都有，而且，白蕓豆還可以治療多種疾病，價值頗高。白蕓豆可以做成多種樣式的食物，我們可以嘗試多種做法，為自己增添一份興趣。
相信很多人知道黑豆，卻不知道黑蕓豆，可能也有人認為黑蕓豆就是黑豆。的確，黑蕓豆的顏色，外觀和黑豆非常像，甚至很多人根本分不清楚黑豆和黑蕓豆。而事實上兩種豆子是不一樣的。大家都知道黑豆是屬于大豆類，非常有營養(yǎng)，其實黑蕓豆的營養(yǎng)價值也是非常高的，吃了對人的身體好。
蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。
蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
黑蕓豆的營養(yǎng)非常豐富，營養(yǎng)價值也非常高，而且黑蕓豆對人的幫助是非常大的。頭發(fā)泛黃的人多吃黑蕓豆，可以保持烏黑秀麗的頭發(fā)，而且多吃黑蕓豆可以增強人們體內(nèi)的抵抗力，預(yù)防很多疾病。所以，大家平時沒事的時候也可以多吃點黑蕓豆。
蕓豆角的營養(yǎng)價值是很高的，蕓豆角在我們的生活中也是比較常見的食物，很多人對于蕓豆角也是愛不釋手的，但是對于蕓豆角營養(yǎng)價值就一無所知了吧，其實蕓豆角的營養(yǎng)價值也是很高的，它的營養(yǎng)價值一般來說高于其他蔬菜水果，所以我們建議朋友們，平時一定要多吃一點蕓豆角吧。
養(yǎng)價值：除含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)外，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜， 具有健脾作用。但一定要煮熟吃，否則會出現(xiàn) 腹瀉、肚子痛，嚴重還會有中毒的現(xiàn)象。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
黑豆：中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。
通過上文我們關(guān)于蕓豆角的文章進行了詳細介紹，我們也知道了蕓豆角富有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵等多種微量元素，能夠起到很好補充蛋白質(zhì)的作用同時還利于腸胃的通暢等等，但是我們也要提醒各位朋友們，蕓豆角一定要熟透才能吃，否則容易中毒。
美味的佳肴能夠讓人們在飲食中享受許多的快樂，而美味的佳肴需要美味的食材才行，現(xiàn)代人越來越青睞吃一些健康綠色的食物，其中，蕓豆就是一種非常受歡迎的食材，具有很強的滋補效果，蕓豆炒五花肉是一道經(jīng)典的菜肴，下面就來看看五花肉炒蕓豆的做法有哪些呢？
五花肉炒蕓豆是由五花肉、蕓豆為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
五花肉炒蕓豆的做法一：
1.蕓豆洗凈在開鍋里煮至6成熟撈出控水。
2.將瘦肉切薄大片加入3克料酒2克豆瓣3克生粉適量生抽拌勻腌肉。
3.鍋里放入平時炒菜得油量熱鍋熱油大火爆炒腌瘦肉變色后放入辣椒炒10秒左右放入蕓豆爆炒2分鐘左右加入姜蒜花椒油鹽再炒至1分鐘左右熟透即可盛盤。
五花肉炒蕓豆的做法二：
1.蕓豆洗凈掰段。
2.五花肉切塊備用，記住不要切的太厚了，否則會影響到最終的味道。
3.熱鍋放油，花椒爆鍋，倒入五花肉翻炒一會，倒入蔥花和姜絲翻炒。
4.倒入蕓豆翻炒蓋上蓋子，悶一會兒。
5.加點甜面醬翻炒。
6.最后加鹽，翻勻，關(guān)火菜出鍋。
五花肉炒蕓豆的小貼士：
1.辣椒的量可根據(jù)自己食辣程度酌情增減。
2.在肉腌料的過程中本加入生抽豆瓣醬以使菜品潤色可不加老抽上色。蕓豆本青翠如果再加入過量老抽會讓蕓豆顏色過黑色以至于顏色大打折扣。如果生抽顏色太淺可加入少許老抽著色。切記不可多。
五花肉炒蕓豆的食用須知：
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
蕓豆是一種營養(yǎng)豐富的豆子，在國內(nèi)外都比較流行，尤其是蕓豆的減肥作用更是讓許多女性朋友十分喜愛，蕓豆的顏色多為白色，顆顆飽滿。淀粉和蛋白質(zhì)含量很高，但是不容易被人體吸收，這樣的特性讓蕓豆在人體中不會被大量消化吸收即可產(chǎn)生吃飽的感覺，阻止大量進食。那么，蕓豆的做法有哪些呢？
一、醬汁拌蕓豆的做法：
? 醬汁的調(diào)制：
1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加涼開水浸泡10分鐘；
2、取一勺芝麻醬、一勺甜面醬、一勺豆豉辣醬混合；
3、添加泡好的蒜汁攪勻；
4、根據(jù)口味酌情添加香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。
5、白蕓豆洗凈，摘去筋角；
6、隔水蒸制15到20分鐘；
7、取出晾涼，切成寸段，擺盤；
8、澆上調(diào)好的涼拌醬汁。
二、肉燉蕓豆的做法：
1、熱鍋上油，炒香肉片，爆香蔥姜蒜，加入番茄，蘑菇，炒勻；
2、加上去過絲的蕓豆，再炒，然后加水，中火，10分鐘就好。
三、干煸蕓豆的做法：
1、將蕓豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
以上介紹了蕓豆的三種做法，都是比較簡單的做法，容易上手。并且最大限度的保持了蕓豆的原味，讓蕓豆的營養(yǎng)保留在菜里面。蕓豆的做法還有很多，但人們的最終目的不是吃蕓豆，而是通過蕓豆來實現(xiàn)減肥的目的。所以，蕓豆也非常適合較胖的人士食用。
?隨著大家對身體健康關(guān)注度的提高，大家的目光也開始逐漸轉(zhuǎn)向養(yǎng)生。養(yǎng)生中最為普遍的就是各種食物養(yǎng)生。而紅蕓豆就是大家常吃的一種養(yǎng)生豆類。紅蕓豆通常被用來煮湯，或者是打磨成粉沖泡。由于含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，常常被作為各種滋養(yǎng)品的配料。接下來大家就來具體了解一些紅蕓豆營養(yǎng)成分有哪些。
是蕓豆的一種，又因其外形很像腎臟，所以又名紅腰豆。顏色與紅小豆相仿，呈深紅色。紅蕓豆煮熟后口感面面的，并有甜甜的味道，通常制成罐頭食品，在西餐中的應(yīng)用非常廣泛。
適合：可制成西式沙拉或與其他雜糧一起熬煮成八寶粥。
紅蕓豆的功效與作用
蕓豆富含蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營養(yǎng)素，健脾壯腎，增強食欲，抗風濕。
如何挑選紅蕓豆
蕓豆(紅)籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等，色澤鮮艷且均一則質(zhì)量較好。
紅蕓豆的制作技巧
蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。
山西特產(chǎn)
岢嵐縣地處晉西北高寒山區(qū)，農(nóng)田面積廣闊，土層深厚，無霜期短，夏季持續(xù)高溫，降水量又相對集中，是紅蕓豆種植的理想場所。
岢嵐縣全縣紅蕓豆種植面積達到13萬畝，其中新建出口示范基地2萬畝，可出口創(chuàng)匯350萬美元。實現(xiàn)了穩(wěn)定種植面積、提高蕓豆品質(zhì)、增加農(nóng)民收入的目標。
?紅蕓豆營養(yǎng)成分在上面已經(jīng)給大家介紹了，除了含有維生素，蛋白質(zhì)，碳水化合物，紅蕓豆還含有鐵，鈣，鋅，鉀等身體必須營養(yǎng)元素，這些都對身體健康有些很大的幫助。同時，紅蕓豆也能促進消化，改善腸胃健康。此外，對于女性的補氣補血也是很有幫助的。
我們都知道蕓豆可以當作菜來吃，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是具體到什么功效上大家卻不是很清楚的，蕓豆對人體的功效和作用是很大的。比如蕓豆可以提高人的免疫力，經(jīng)常吃蕓豆的人不容易生病和發(fā)燒。對于高血壓患者來說經(jīng)常吃可以預(yù)防血管，高血壓，糖尿病等等，這些對我們的生活來說都是很有幫助的。蕓豆還有其他的功效和作用，下面我們給大家詳細的介紹一下。
1.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
蕓豆的營養(yǎng)價值
1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
以上我們給大家詳細的講解了關(guān)于蕓豆的好處，希望對大家都有所幫助。平時可以買一些蕓豆來食用，好處還是很多的。蕓豆不僅僅是一道菜更是一道名藥，平時多了解一下我們生活周圍的東西，對我們的生活還是有很大幫助的。希望這些都能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭土私狻?/p>
我們在日常經(jīng)常食用到豆類食物，豆類食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說比較的多，蛋白質(zhì)的補充也是一個不錯的食物。而花蕓豆原本是其他國家引入到我們國家的一類豆類食物，這類食物較之于其他的豆類果實比較的飽滿，含有的蛋白質(zhì)含量更多，而且烹調(diào)的方式多樣能夠滿足我們的飲食需求。
現(xiàn)在在我們國家經(jīng)?？梢钥吹竭@類食物的出現(xiàn)，它能夠很好的提高我們?nèi)梭w的免疫力和抵抗力，能夠很好的幫助我們緩解一些身體出現(xiàn)的不良癥狀，做好疾病的預(yù)防和飲食的保健功能。
蕓豆原產(chǎn)于美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。蕓豆的種類主要有大自蕓豆、大黑花蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等，其中大白蕓豆和大黑花蕓豆最為著名。蕓豆對日照長短的反應(yīng)屬中日性.在長日照或短日照條件下，都能開花結(jié)果。因此，我國大部分地區(qū)可在春、秋兩季栽培。蕓豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養(yǎng)豐富，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價值也很高。
1提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
.4現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
通過本文對于花蕓豆的營養(yǎng)價值和功效進行了一個詳細的了解，我們從飲食方面認識了花蕓豆對于身體的好處，而且對于養(yǎng)生保健具有良好的效果。我們在烹調(diào)美食方面的作用比較的多，能夠炒和燉湯幾種不同的烹調(diào)方法，我們可以學(xué)習一番。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花蕓豆的營養(yǎng)有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdechayouneixie/">養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
