雞蛋炒苦瓜怎么做
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雞蛋炒苦瓜是很有營養(yǎng)的一道家常炒菜，雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，而苦瓜具有很好的清熱解毒效果，對促進消化、改善因肝火旺等上火有一定的效果?？喙嫌忻髂拷鉄嶂夹?，所以這道家常炒菜的具有很好調養(yǎng)身體的效果，做法也很簡單，所需食材也很少，炒制的時候要注意油溫高些。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。主要食材苦瓜，雞蛋.口味苦味適中，清香可口。苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
以上向您介紹了雞蛋炒苦瓜的做法，如果您不喜歡苦瓜的味道可以多炒些時間。該菜具有一定的營養(yǎng)價值，味道鮮美，有很好的清香之氣，如果喜歡吃較脆的感覺，可以炒制的時間少些，更保留苦瓜的清香。雞蛋炒苦瓜具有一定的調養(yǎng)身體的效果，在平時可以多吃些。
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在生活中人們都喜歡吃偏甜一點的食物，所有苦味的食物很多人都不愛吃。但是，從健康方面來說，一些吃起來比較苦的食物對人體健康的好處是非常多的，相反，一些甜味的食物則會影響到身體健康。最常見的苦味食物就是苦瓜了，而且價格相對比較便宜。那么，紅椒炒苦瓜的做法是什么？
用料
主料：苦瓜200g、紅椒100g
調料：食鹽適量、醋5ml、雞精適量、調和油適量
紅椒炒苦瓜的做法
1.將苦瓜去瓤，用刀切成細長斷，在開水里焯一下，倒入涼水中冷卻，控干水，倒出備用。
2.取出紅椒兩個，洗凈去籽，切成細長斷，備用。
3.在鍋內倒入少許油，在油微熱時放入蔥花，待油中沒有氣泡時倒入備好的紅椒斷，翻炒，并放入少許醋。
4.倒入備好的苦瓜翻炒2-3分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘。
5.待菜快要出鍋時放入少量的雞精調味即可。
苦瓜功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
雖然說苦瓜是一種非常好的食物，也是一種健康食物，但是苦瓜性涼，如果脾胃不好的人那么還是不能吃的。在苦瓜當中，有一種物質叫做奎寧，而這種物質會直接刺激女性的子宮，導致子宮收縮，會引發(fā)流產。所以，孕婦是不能吃苦瓜的。
辣椒的營養(yǎng)很豐富，主要是維生素的含量非常高，在所有菜中都是拔尖的，并且辣椒還有藥用價值呢，一般吃飯不香，飯量減少的時候，在菜里放點辣椒就能很好的改善食欲，增加飯量的，苦瓜比較的哭很多人都不喜歡吃，但是和辣椒一起做，口感就特別好的，下面看看具體的做法。
做法二
主料：
苦瓜200克,青椒100克
調料：
鹽3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。
這道菜非常簡單吧，苦瓜炒辣椒的做法相信大家也學會了，胃口不好的時候吃點辣椒是非常有必要的哦，另外，苦瓜還有降低血糖和防治癌癥作用，所以經常的吃對人體是非常有益的。
記得暑假的時候，在家給家人做過一次苦瓜，整體上還不錯，就是苦瓜太苦了。后來和同學約好，說是要等我們畢業(yè)去吃一次苦瓜宴。我們都知道，關于苦瓜的做法達20余種，今天我們將為您介紹素炒苦瓜的做法，供大家參考：
材料:苦瓜3根，小蔥2根
調味料: 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
營養(yǎng)
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
我們通常看到的在市場上銷售的苦瓜，其實也叫涼瓜。可能因為北方一部分人不經常吃苦瓜的緣故，所以會對涼瓜這個名字很陌生。專家提醒大家，苦瓜富含營養(yǎng)對身體有益，所以平時在家的時候還是應該做一下苦瓜來嘗嘗的。
苦瓜肉片是比較美味養(yǎng)生的食物，因為苦瓜可以起到很好的清熱降火的效果，而肉片又有助于營養(yǎng)的補充，所以家常美食當中不可缺少的就是這一道食物，下文來為大家介紹一下它的制作步驟。
一、材料
苦瓜 1條 瘦肉 250克
配料
鹽 適量 油 適量 生抽 適量 老抽 適量 蒜頭 適量 五香粉 適量
1、苦瓜洗凈，豎切兩半，挖去瓜籽，切成薄片。
2、瘦肉洗凈，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉腌制30分鐘。
3、苦瓜下1勺鹽，攪拌勻。
4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散，翻炒至變色。
7、倒入苦瓜翻炒勻即可。
二、功效
苦瓜清涼下火，營養(yǎng)豐富，具有開胃健脾的功效。
三、小貼士
1、苦瓜炒熟即可，不要炒軟了，輕脆比較好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比較嫩滑的，但也不要炒久了炒老。
苦瓜是一種非常傳統(tǒng)的食物，最早的時候，苦瓜并不是一種食物，而是一種可以觀賞的植物。但如今，苦瓜已經成為了人們餐桌上必不可少的食物，尤其是經常上火的人，多吃一些苦瓜可以起到清熱降火的作用。雖然吃起來有些發(fā)苦，但是營養(yǎng)價值頗高?？喙系淖龇ㄓ泻芏?，豉汁炒苦瓜怎么做？
主料
苦瓜 ? ? 小米椒
輔料
香醋 ? ? 白糖
豆豉醬 ? ? ? ? 鹽
蒜 ? ? ? ?
步驟
1. 苦瓜洗凈對半剖開，用勺子挖去內里的白瓤后切成條。
2. 放到大碗里，加鹽腌15分鐘后充分擠干水分。蒜切末，小米椒切粒
3. 熱鍋上油，油熱后下蒜末，小米椒粒炒香
4. 加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老干媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒后即可起鍋
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節(jié)內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜當中含有大量的維生素C，而且還含有苦味甙和苦味素，正是由于這兩種物質的作用，苦瓜又被稱之為脂肪殺手。這就意味著多吃一些苦瓜還可以起到一定的減肥作用。需要注意的就是，買回來的苦瓜最好當天全部吃掉，因為苦瓜的保存時間非常短。
苦瓜的味道雖然的確讓很多人難以接受，但它的好處的確是非常多的，首先，苦瓜可以起到降火的作用，對于改善牙齦和消化系統(tǒng)的狀況是很有幫助的，其次，苦瓜含有豐富的維生素可以燃燒脂肪，減肥的人會很喜歡，和黃瓜炒在一起可以減輕它的苦味，那么，這道菜該怎么做呢？
一：用料
苦瓜、小黃瓜、少量洋蔥或尖椒、雞蛋.
二：做法
1、小黃瓜切成薄片。
2、苦瓜切成稍厚一點的片。
3、切好少量的洋蔥絲（尖椒絲）。
4、將兩三個雞蛋打碎，并將所有切好的蔬菜倒入雞蛋中攪勻。
5、油鍋燒熱至六七成熟，把所有的東西到進去快速翻炒。
三：營養(yǎng)價值
1、常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
2、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
看完了上文的介紹，你知道這道苦瓜炒黃瓜應該怎么做了嗎？如果您正打算減肥，可以經常做這道菜來吃，這道菜在夏天吃的效果最好，因為他有降暑的功效，但是冬天就不是那么合適了，同樣，脾胃虛寒的人也不適合吃這道菜。
很多愛美的女性愛吃苦瓜，苦瓜能清熱去火，排出體內多余的垃圾，對于去痘痘有很好的功效，也能滿足想要減肥的MM。苦瓜中有一種苦味素，據了解它能增進食欲，健脾開胃。蛋炒苦瓜是一個很普通的家常小菜，雞蛋中的蛋白質能滿足人類體內所需的元素，那么蛋炒苦瓜這道家常小菜該怎么做才好吃呢。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
以上就是小編給大家?guī)淼目喙铣吹暗膸追N做法?？喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
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