大白菜絕不能這樣吃,凍白菜勿用熱水泡洗
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大白菜絕不能這樣吃,凍白菜勿用熱水泡洗》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冬天的時(shí)候，北方天氣寒冷，家里一定會(huì)存儲(chǔ)大量的大白菜，來過冬，那個(gè)時(shí)候蔬菜品種少，只有這種保存時(shí)間長的蔬菜才適合食用，不像現(xiàn)在，什么季節(jié)的蔬菜都吃的到，然而你知道大白菜的營養(yǎng)其實(shí)很豐富，別看它那么平常。但是大白菜食用也要注意一些禁忌，下面就一起來看看。
大白菜的食療作用：
1、利腸通便，幫助消化
含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)
含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。
婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。
鉬可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。
4、預(yù)防心血管疾病
有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
大白菜不能這樣吃
現(xiàn)在人都追求健康養(yǎng)身，那么哪些吃法十破壞了大白菜本身的營養(yǎng)價(jià)值?要怎么吃大白菜才能讓它既健康又美味呢?一起來看看：
1. 炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋，既保護(hù)了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護(hù)營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。
2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會(huì)好些。
3. 用白菜包餃子、包子時(shí)，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
4. 大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時(shí)應(yīng)注意一些問題。
以下是大白菜的幾種不利健康的做法：
(1)不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜。
(2)服用維生素K時(shí)不宜食用白菜。
(3)不宜食用久放的熟白菜。
(4)不宜燜煮后食用。
(5)不宜水浸泡后食用。
(6)不宜燙后擠汁作菜餡用。
(7)不宜食用過多酸菜。
(8)不宜和豬、羊肝同時(shí)食用。
(9)不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。
延伸閱讀
大白菜的簡(jiǎn)介
大白菜,別名:山東白菜,黃芽白,紹菜,黃芽菜,天津白菜。大白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。白菜根為淺根系,主根粗大,側(cè)根發(fā)達(dá),水平分布。
大白菜的食用處理方法
大白菜用清水泡洗干凈備用。
大白菜的吃法（做法）大全
油潑白菜絲的做法
材料:大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜幫)、辣椒粉(根據(jù)自己的口味放)、醬油10克、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、植物油30克。
做法:
1、將白菜洗干凈,甩去上面的水。
2、將白菜幫片開成兩片,這樣片開后切出來的絲粗細(xì)均勻。
3、將切好的白菜放到盤子中,在上面倒上醬油和醋。
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉。
5、將油放到不銹鋼湯勺中,在火上燒熱(一定要熱),然后到在辣椒上。
6、拌勻后就可以吃了,一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃,這樣才能脆爽。
清炒大白菜的做法
材料:大白菜、干辣椒、鹽、白糖、高湯精、水淀粉、蔥姜片。
做法:
1、大白菜洗凈切絲,干辣椒切段。
2、起油鍋,爆香蔥姜、干辣椒,放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。
3、因?yàn)榘撞撕看?炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁,所以用水淀粉勾芡,加高湯精即可出鍋。
大白菜燉豆腐
材料:大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油。
做法:
1、大白菜洗凈瀝干,撕成片;豆腐洗凈切成小塊。
2、胡蘿卜切片,蔥切碎,姜切絲。
3、鍋中倒油,油熱后放入蔥花和姜絲煸出香味。
4、陸續(xù)放入胡蘿卜和大白菜進(jìn)行煸炒。
5、放入鹽和五香粉,繼續(xù)炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊,加適量水,中火燉煮。
7、待湯汁快收干時(shí),加入味精和香油,再撒上蔥花即可食用。
哪些人不能吃大白菜、大白菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃大白菜
氣虛胃寒、腹瀉者忌食。
2、大白菜的適用人群
一般人均可食用,肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃。
3、大白菜的食用禁忌
烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免營養(yǎng)成分的大量損失;大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長,最佳的時(shí)間為20～30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了;隔了一個(gè)晚上的熟白菜和沒有腌好的大白菜不要吃。白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,甚至有生命危險(xiǎn)。
大白菜不宜與兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉嘔吐。
冬天最適合吃大白菜了，正是大白菜大量上市的時(shí)候，大白菜是一種低脂肪、低熱量的健康蔬菜，很適合養(yǎng)生保健的人群。那么，吃大白菜可以減肥嗎?吃大白菜的好處都有哪些呢?一起來了解下大白菜吧。
吃大白菜可以減肥嗎?
大白菜有助于減肥。
大白菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，制作成各種美味的佳肴還能果腹，減少高熱量的食物攝入。大白菜中富含纖維素，它可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有助于消化，緩解便秘等各種難題。處于減肥的人去可以適當(dāng)多吃大白次，無論是水煮還是清炒都可以幫助減肥。如果你嫌口味淡，還可以做成醋溜白菜，吃起來口感更豐富。
【吃大白菜的好處】
1、提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
大白菜能為人體提供所需豐富的維生素和礦物質(zhì)，保證人體生理需求，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。秋冬季節(jié)人體抵抗力比較弱，建議適當(dāng)多吃些大白菜。
2、保持血管彈性
大白菜中富含粗纖維可以與血管中脂肪結(jié)合后，防止血液膽固醇的生成，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，讓血管保持健康。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
大白菜中富含對(duì)人體皮膚有益的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、胡蘿卜素，其中胡蘿卜素的含量比番茄、瓜類等都多。維生素和胡蘿卜素進(jìn)入人體后，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳答謝，讓肌膚更具有青春光澤，延緩人體衰老。
4、防癌抗癌
大白菜是公認(rèn)的具有抗癌效果的蔬菜，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)元素進(jìn)入人體后可以形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，抑制癌細(xì)胞的活力，從而達(dá)到抗癌的目的。
5、促進(jìn)消化
大白菜是非常容易被消化的食物，其中所含的纖維素在人體內(nèi)起著很大的作用，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，緩解便秘難題。
6、清肺
大白菜的清肺效果極佳，非常適合由肺熱引起的咳嗽患者，可以緩解咳嗽癥狀。秋冬是肺炎、支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，所以日常要做好預(yù)防工作，適當(dāng)多吃大白菜是非常好的。
既然吃大白菜的好處這么多，你家的餐桌上都有嗎?
白菜是冬季常見的蔬菜，多數(shù)人都比較喜歡白菜，常吃大白菜對(duì)我們的身體有好處，不過白菜是好，也有食用的禁忌，很多人對(duì)這個(gè)不了解。生活中白菜的做法有很多，做出的菜式人們也非常喜歡。下面大家一起了解一下白菜。
大白菜禁忌
白菜不能和山竹一起食用，不然會(huì)引起我們身體出現(xiàn)不適;除了山竹之外白菜還不可以和黃鱔一起吃，這兩者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情況;黃瓜不要和白菜一起食用，會(huì)降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值;
生活中很多人會(huì)吃剩菜，還會(huì)用白菜腌制菜品，但是大家知道嗎，隔夜的熟白菜和沒有腌制好的生白菜不可以吃，這兩種都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，經(jīng)常吃會(huì)增加癌癥的感染幾率; 我們?cè)跔C白菜的時(shí)候不要太長，時(shí)間應(yīng)是20~30秒;
白菜在燙后就不要用來擠汁做餡用了，這樣做會(huì)大大損傷白菜的營養(yǎng)價(jià)值; 很多人在吃白菜芯的時(shí)候都不會(huì)用水洗，認(rèn)為在里面不會(huì)臟，我們要知道白菜芯才是容易被污染的，吃的時(shí)候一定要注意清洗;
腐爛的白菜不宜吃，大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失。
攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)抽筋、昏迷。
后提示各位，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，冷食。而且白菜含有豐富的纖維素，可以通便，所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都應(yīng)該少吃。
吃大白菜好處
1.利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2.利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
3.增強(qiáng)免疫
大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
4.護(hù)膚美容
大白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
5.預(yù)防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
羊肉的味道很特殊，但是它的的口感很好，所以很多人都喜歡吃羊肉，那羊肉不能和什么一起吃呢?大家都知道羊肉湯有營養(yǎng)，羊肉湯有什么功效呢?再給大家介紹一下羊肉蘿卜湯的做法。一起來看一看吧。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋
很多人喜歡在吃肉、或者海鮮的時(shí)候蘸點(diǎn)醋，覺得加點(diǎn)醋才好吃，才有味道，吃羊肉也不例外。但是你知道嗎，吃羊肉的時(shí)候并不適合加醋。我們吃寒性食物比如說大閘蟹等海鮮的時(shí)候可以加醋，這樣吃對(duì)身體也好。但是羊肉性熱，并不適合蘸醋吃，所以大家一定要注意。
2、南瓜
羊肉不要和南瓜一起吃，會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、栗子
羊肉不能和栗子一起吃。兩者一起燉或者炒都不適宜，因?yàn)閮烧咭黄鸹匾鹣涣?，有時(shí)還會(huì)引起嘔吐。
4、茶
吃完羊肉之后，不適宜馬上喝茶。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是茶葉中有較多的鞣酸，蛋白質(zhì)和鞣酸相遇之后就會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)容易引發(fā)便秘，這種原理其實(shí)和喝牛奶加茶葉一樣。所以我們吃羊肉的時(shí)候可以喝一些酸奶，也有助于消化，避免喝王老吉等茶類。
5、豆醬
羊肉不宜與豆醬一同食用。這是因?yàn)槎贯u都豆類經(jīng)發(fā)酵加鹽水之后制成的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、氨基酸、鈣、鐵等元素，豆醬屬于性味咸寒的食物，能夠幫助解熱毒，而羊肉屬于熱性食物，兩者功能恰好相反，所以不宜同時(shí)食用。
羊肉湯的功效有哪些
1、羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
2、根據(jù)《金匱要略》記載，羊肉湯還對(duì)于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等，若有血虛寒凝所致的脈管炎，還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
白菜的做法素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
醋溜白菜
原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成
金湯白菜
原料：白菜，咸蛋黃，雞汁。
1.先把白菜去葉，選取三層內(nèi)的菜心。
2.下入開水鍋中燙約1分鐘，放進(jìn)小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調(diào)汁澆上即可。
白菜燉豆腐
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
1.白菜切段，豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5.放入白菜翻炒一下, 后調(diào)入鹽即可。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的禁忌，不知道生活中你出現(xiàn)過這些問題沒有，如果有出現(xiàn)，那么現(xiàn)在就要及時(shí)改正了。白菜是非常有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，在平時(shí)可以多和家人吃一些，對(duì)身體比較好。
大白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
全國各地
3、別名
結(jié)球白菜,包心白菜
4、簡(jiǎn)介
大白菜是一種原產(chǎn)于中國的蔬菜,又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。
5、圖片
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃大白菜的好處
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
吃大白菜的好處
1、首先對(duì)于我國的女性朋友們來說,多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)常科學(xué)家研究大白菜中某些營養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。
3、還有大白菜還可以滋潤腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。
4、還有大白菜還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)維生素C的不足,多吃大白菜可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C,讓我們可以避免由于缺乏維生素C而引起的各類疾病。
吃大白菜的最佳時(shí)間
不限
大白菜的選購方法
看白菜的顏色。白菜顧名思義,就是菜的顏色本身多半都為白色的,如果發(fā)現(xiàn)整個(gè)白菜的顏色以青色為主的話,那么建議可以舍棄了,不妨選購其他更好的白菜。淡然,如果整個(gè)白菜有外露的部分是青色的話,也不要緊的,這一點(diǎn)是被允許的,因?yàn)檫@外露的部分是曾經(jīng)被太陽照射過,所以才變成青色的。
看白菜的個(gè)頭。要是買白菜的時(shí)候不限定到底是要多大分量的話,當(dāng)然是盡量挑選個(gè)頭大的白菜是比較好的,因?yàn)檫@樣的話可以實(shí)用的葉莖比較多。要是買了小個(gè)兒的白菜,剝開外面的幾片莖葉,最后可食用的部分就不剩下多少了,這樣說來的確是不太劃算的。
大白菜的副作用
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
大白菜作為平民蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且由很好的食用價(jià)值。關(guān)于大白菜，雖然你吃得多，但是這些常識(shí)你都了解嗎?比如“大白菜可以生吃嗎?大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎?”這類問題，如果您不知道，一定要看本文。
大白菜可以生吃嗎?
可以生吃。
雖然大白菜可以生吃，但是要注意清洗干凈。大白菜生吃反而比熟吃更加有營養(yǎng)，高溫加熱反而會(huì)讓大白菜損失部分的營養(yǎng)物質(zhì)。常吃大白菜有如下好處。
1、生吃大白菜可以有效補(bǔ)充人體所需的維生素C、維生素E、茁-胡蘿卜素等，加熱很容易損失這幾種營養(yǎng)，所以生吃大白菜比較營養(yǎng)。大白菜的維生素含量比番茄更高，抗衰老的效果明顯。
2、大白菜還是天然葉酸的來源，備孕女性或者懷孕的女性應(yīng)該多吃。
3、大白菜殺菌消炎作用明顯，用于緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛牙痛之類非常有效，遇上此類的情況可以多吃大白菜。
4、大白菜所含豐富的維生素可以緩解口腔潰瘍疼痛，加快潰瘍傷口的愈合，防治口腔潰瘍惡化。
5、大白菜還是公認(rèn)的有效抗癌食物，因?yàn)榇蟀撞酥懈缓倪胚犷惢衔锞哂锌拱┬Ч梢杂行Ы档腿嘶寄c癌的風(fēng)險(xiǎn)。
6、大白菜可以提高人體的抗病能力，因?yàn)槠渲兴奶}卜硫素，可以刺激人體細(xì)胞分泌對(duì)身體有益處的酶，有效抵抗外來病毒的入侵。
大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎?
一般大白菜有黑點(diǎn)是能吃的，具體情況如下分析：
1、沒有科學(xué)的證明說大白菜上的黑點(diǎn)不能食用，大白菜上的黑點(diǎn)大多是由于栽培過程過度的食用氮肥導(dǎo)致的，對(duì)人體無害，放心食用。
2、有些大白菜上的黑點(diǎn)是可以清洗掉的，這多數(shù)是由蚜蟲在菜葉上產(chǎn)生的分泌物，食用前清洗干凈即可。
3、注意，如果大白菜上出現(xiàn)了大面積的腐爛和黑斑的話，這可能是大白菜得了“黑斑病”或“軟腐病”，不建議食用這樣的白菜，以免給身體帶來傷害。
看完本文是不是知道大白菜既可以生吃，有黑點(diǎn)也是能吃的，生活中遇到有黑點(diǎn)的情況很多，要仔細(xì)分辨哦。
大白菜是冬季的應(yīng)季菜，價(jià)格實(shí)惠營養(yǎng)豐富了讓它成為家家餐桌上最常見的菜品，關(guān)于大白菜你又了解多少呢?大白菜的熱量是多少?對(duì)于怕長胖的人來說，食物最先關(guān)心的就是熱量問題，其次才是營養(yǎng)價(jià)值，那大白菜的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?讓我們一起來看看吧。
大白菜的熱量是多少?
大白菜每100克可食用部分的熱量約為17大卡。
從上面的數(shù)值來看我們可以了解到大白菜的熱量是相當(dāng)?shù)牡?，一顆大白菜可實(shí)用部分大約是500多克的樣子，其熱量也不過九十幾大卡的樣子，熱量是非常低，怕胖的人完全可以放心是啦。
由于大白菜低熱量的優(yōu)點(diǎn)，把它做成美味的食譜可以代替部分的米飯，少攝入一些高熱量的食物，有助于減肥。
【大白菜的營養(yǎng)價(jià)值】
1、含有豐富的維生素A
大白菜中含有豐富的維生素A，它比黃瓜的含量高1.8倍。維生素a是天然的抗癌物質(zhì)，所以就有吃大白菜抗癌的說法，這個(gè)是非常科學(xué)的。維生素a可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞病變的目的，防止癌癥的發(fā)生。
2、含有豐富的維生素C
大白菜的維生素c含量比一般蔬菜的含量要高很多，比番茄高約1.4倍，比黃瓜高約4倍，是比較理想的維生素c來源。維生素c對(duì)人體的益處可就大了，它可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力，冬季常吃可以加自身的抗寒能力，防止風(fēng)寒感冒的發(fā)生。
3、含有吲哚-3-甲醇的化合物
為啥要介紹大白菜中這種營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)橐话闶卟酥泻茈y有它，并且這是大白菜能抗癌的主要營養(yǎng)物質(zhì)，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生抑制癌細(xì)胞的生長和分裂的酶，將癌細(xì)胞扼殺于萌芽中，預(yù)防癌癥宜多吃大白菜。
4、微量元素鉬
大白菜中含有各種能抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)，其中微量元素鉬就是大白菜中所含有的抗癌元素。鉬的作用就是可以抑制致癌物亞硝銨合成，人體補(bǔ)充足夠的鉬元素在一定程度上能達(dá)到抗癌的目的，而這種稀有的稀有元素就存在于大白菜中，你說是不是該多吃點(diǎn)?
大白菜雖便宜，但其營養(yǎng)價(jià)值確是遠(yuǎn)高于它的價(jià)格，冬季多吃點(diǎn)大白菜真的是超好呢!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《大白菜絕不能這樣吃,凍白菜勿用熱水泡洗》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季這樣養(yǎng)生艾灸”專題供您欣賞！
