發(fā)芽的食物能不能吃,4種發(fā)芽食物能吃
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“發(fā)芽的食物能不能吃,4種發(fā)芽食物能吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
發(fā)芽的食物能不能吃?日常我們常吃的食物中有很多在放置時(shí)間過(guò)久后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的狀況，在這個(gè)時(shí)候是否還能吃呢?小編要告訴大家，發(fā)芽的食物究竟能不能吃要根據(jù)情況而定哦。
3種發(fā)芽食物不能吃
土豆：發(fā)了芽吃不得。土豆是最容易發(fā)芽的蔬菜，看到土豆皮發(fā)綠或長(zhǎng)了芽，不少家庭主婦就把土豆扔掉了。土豆中含有一種天然的武器龍葵素，這種武器能保護(hù)土豆免受霉菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過(guò)多龍葵素，則會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在于發(fā)了芽的土豆中。
花 生：發(fā)了芽沒(méi)發(fā)霉可食用。很多人都認(rèn)為，發(fā)了芽的花生吃不得，因?yàn)槔锩鏁?huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素(一種致癌物質(zhì))。其實(shí)花生發(fā)芽并不是不能吃，只是因?yàn)榛ㄉl(fā) 芽和發(fā)霉所需要的環(huán)境條件是一樣的。很多發(fā)了芽的花生也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這是因?yàn)殚L(zhǎng)芽的花生外皮被破壞后，很容易滋生黃曲霉毒素，而發(fā)霉了的花生黃曲霉素 含量會(huì)很高，所以，很多人看到發(fā)芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
紅薯：發(fā)芽后可引起中毒。紅薯發(fā)芽的同時(shí)表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)，這是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?，其排出的毒素，雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞。食用后不僅極易引起急性中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。所以不可食用。
4種發(fā)芽食物能吃
發(fā) 芽黃豆。黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值雖高，但內(nèi)含妨礙營(yíng)養(yǎng)元素吸收利用的物質(zhì)。不過(guò)經(jīng)過(guò)發(fā)芽，這些妨礙物質(zhì)都會(huì)被大量分解，增加了營(yíng)養(yǎng)利用效率。從口感上講，發(fā)芽黃豆更 鮮美、細(xì)膩，吃后不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發(fā)芽黃豆打豆?jié){或與香菇等一起炒食都是不錯(cuò)的選擇。值得提醒的是，發(fā)芽黃豆并不等同于黃豆芽，發(fā)芽 黃豆培育時(shí)間更短，一般長(zhǎng)出不到半厘米的小芽就可以吃了。
豌豆苗。豌豆苗非常值得推薦，其胡蘿卜素含量可達(dá)2700微克/百克，而人們常吃的瓜果類蔬菜，其胡蘿卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用來(lái)涼拌、快炒、攤雞蛋均可。
香椿苗。相對(duì)香椿芽來(lái)說(shuō)，香椿苗維生素含量更高，特別是胡蘿卜素、維生素B2、維生素K等相當(dāng)豐富。另外，香椿芽往往含有較高的亞硝酸鹽，香椿苗則不存在這一問(wèn)題，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用鹽、香油簡(jiǎn)單一拌，味道就不錯(cuò)。
蒜 苗。大蒜發(fā)芽后，只要蒜頭沒(méi)有變色、發(fā)霉，就可以吃。韓國(guó)慶北國(guó)立大學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值， 因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面，更勝一籌。需要注意的是，烹 制蒜苗不宜過(guò)于軟爛，以大火快炒為宜。
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紅薯是我們都很喜歡吃的一種食材，尤其是烤紅薯，冬天的時(shí)候吃一個(gè)烤紅薯別提多開心了，但是吃紅薯的也有很多的禁忌，紅薯不能和什么一起吃?拔絲紅薯也是一種很美味的做法，拔絲紅薯的做法你知道嗎?紅薯保存不當(dāng)?shù)臅r(shí)候也會(huì)發(fā)芽，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?
紅薯不能和什么一起吃
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會(huì)造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃，對(duì)腸胃有一定的影響，會(huì)造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內(nèi)造成結(jié)石。所以烤地瓜和煮螃蟹好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
喝酒是不能吃紅薯的，尤其是在喝酒前的3小時(shí)和喝酒后的3小時(shí)，這段時(shí)間不適合吃紅薯。因?yàn)榧t薯中歐含有很多的“氣化酶”，吃了紅薯之后會(huì)出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀，酒精會(huì)刺激胃壁和胃粘膜，兩者加在一起會(huì)加重這種不舒服的感覺，所以不適合一起食用。
5.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會(huì)得結(jié)石病，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會(huì)在胃里產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境下，會(huì)產(chǎn)生沉淀，而不溶于水，從而導(dǎo)致消化不良。
6.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會(huì)引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了，會(huì)造成食品長(zhǎng)時(shí)間停留在胃里，產(chǎn)生胃堵。
拔絲紅薯的做法
方法一
材料：紅薯，熟芝麻，植物油，白糖
制作方法：
1、將紅薯去皮切塊，放入油鍋炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用;
2、將白糖放入盛有滾燙開水鍋中，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，撒一些芝麻在紅薯上;
3、迅速裝盤，盤子事先抹上油，起鍋之后盡快食用。
方法二
材料：紅薯，生菜
制作方法：
1、將紅薯去皮切塊，洗凈生菜，放旁邊待用;
2、把油燒開，放入紅薯，中火炸5分鐘，撈起;
4、把油燒開，先倒入適量杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色;
5、澆入一碗杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起泡;
6、糖漿要經(jīng)過(guò)起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過(guò)程，并能拉出細(xì)絲來(lái);
7、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿;
8、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
1、紅薯發(fā)芽是一種很自然的慶康，紅薯發(fā)芽之后也不會(huì)產(chǎn)生毒素，所以發(fā)芽的紅薯也是可以食用的，但是紅薯發(fā)芽之后營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所流失，水分也沒(méi)有以前多了，口感就會(huì)不如從前。所以說(shuō)，發(fā)芽的紅薯是可以吃的，但是口味就不怎么樣了。
2、紅薯發(fā)芽了還可以吃，在吃以前應(yīng)該先把它發(fā)芽的部分削掉，然后再用清水洗凈，把紅薯切成塊狀，以后按自己的需要去具體烹調(diào)。，但大家在吃那些發(fā)芽紅薯時(shí)，一定要知道，這樣的紅薯營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)了大量流失，它的含糖量也會(huì)大量下降，所以人們會(huì)感覺這樣的紅薯一點(diǎn)也不甜。
紅薯發(fā)芽吃了的危害與副作用
1、危害
很多人在吃了發(fā)芽的紅薯之后，會(huì)擔(dān)心對(duì)身體有什么危害，但是大家其實(shí)不用擔(dān)心，因?yàn)榧t薯發(fā)芽之后也不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，只要不是過(guò)量的食用就不會(huì)有太大的問(wèn)題，但是食用了發(fā)芽的紅薯之后會(huì)增家腸胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的癥狀，而且紅薯發(fā)芽之后口感也會(huì)不好。
2、副作用
正常情況下，發(fā)芽以后的紅薯吃了以后，對(duì)人體也沒(méi)有什么副作用，但如果紅薯已經(jīng)發(fā)芽，并且在表面上出現(xiàn)了褐色或者黑色的斑點(diǎn)，那么在使用就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不良影響，會(huì)讓人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉或者惡心嘔吐等不良癥狀，這些也就是人們吃發(fā)芽紅薯以后可能會(huì)出現(xiàn)的副作用。
結(jié)語(yǔ)：紅薯是一種很美味的食物，不僅是烤紅薯還是紅薯干，都是很美味的食物，但是吃紅薯的時(shí)候要記住不能和上面提到的食物一起食用，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的作用。還給大家介紹了拔絲紅薯的做法，有興趣的朋友一定要試一試。
現(xiàn)代人為了應(yīng)酬或者是事業(yè)，總會(huì)三五成群的聚集在一起喝酒。但是喝酒的禁忌有很多，一般喝酒的時(shí)候最好不要吃西紅柿、韭菜等食物。那么喝酒能不能吃元宵呢?喝啤酒的好處有哪些你知道嗎?
喝酒能不能吃元宵
吃元宵可以喝酒，兩者所含成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。
喝酒時(shí)不能吃這些食物
第一：喝酒不能吃韭菜
韭菜在我們生活中扮演著至關(guān)重要的角色，韭菜對(duì)人體有很多的好處，但是據(jù)專家介紹說(shuō)，韭菜食用也不是多多益善的，至少喝酒是不能吃韭菜的。
本草綱目就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會(huì)引起腹瀉。因此喜歡喝酒吃韭菜的博友們一定要引起重視了。
第二：喝酒時(shí)不能吃西紅柿
西紅柿也是夏日里最常見的菜品，但是喝酒時(shí)卻不能吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻，引發(fā)危險(xiǎn)。
第三：喝酒時(shí)不能吃胡蘿卜
胡蘿卜是飲食中常見的菜，具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但胡蘿卜下酒的吃法是不健康的。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。
因此，朋友們要改變胡蘿卜下酒的不良飲食習(xí)慣，飲酒時(shí)不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候更不要飲酒，以免對(duì)健康造成重大的影響。
第四：喝酒時(shí)不能吃海鮮
比如生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮就是喝酒的大忌。因?yàn)轸~貝中含硫胺素酶，會(huì)使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長(zhǎng)期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。
喝酒時(shí)，酒精會(huì)妨礙小腸對(duì)維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時(shí)大量飲酒，維生素B1缺乏的問(wèn)題就會(huì)更加嚴(yán)重。
第五：喝酒時(shí)不能吃涼粉涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但小雅了解到?jīng)龇蹧銎ぜ庸r(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。經(jīng)常一起食用，特別傷肝。
進(jìn)入冬天，溫度降低，在晚上吃一頓火辣的火鍋，想來(lái)也是極好的。在冬天吃辣御寒取暖是很多人會(huì)做的事情，辣椒雖說(shuō)能幫助溫暖身體，并不適合所有人，有些人可以多吃一點(diǎn)，有些人不適合吃，哪些人不能吃呢?
不適合吃辣椒的人群
腎臟不好的人
吃進(jìn)身體的食物需要通過(guò)腎臟排出，吃辣椒時(shí)，辣椒中的辣椒素要是不能及時(shí)排出，會(huì)影響身體調(diào)節(jié)。辣椒素還會(huì)損傷腎臟細(xì)胞，造成腎功能下降，腎臟不好的人，不要多吃辣椒。
胃部不適的人
辣椒的辣味是由辣椒素決定的，辣椒素多、辣椒味道辣，辣椒素除了會(huì)刺激腎臟還會(huì)刺激胃部。胃部不適的人吃了辣椒，胃部像灼傷一樣，胃酸分泌過(guò)多會(huì)引起膽囊收縮，引起膽道口括約肌發(fā)生痙攣，造成膽汁排出出現(xiàn)困難，誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛。
便秘的人
冬天便秘極為常見，天氣干燥容易造成便秘，食用過(guò)多辣椒會(huì)造成上火，辣椒的刺激性極強(qiáng)，會(huì)加重便秘癥狀。嚴(yán)重的時(shí)候，還會(huì)造成痔靜脈充血，誘發(fā)疾病。
口腔潰瘍的人
在冬天，口腔潰瘍也極為常見，患上口腔潰瘍，最好不要吃辣椒，這是因?yàn)槔苯凡坏珪?huì)刺激潰瘍傷口引起疼痛，而且會(huì)造成潰瘍部位進(jìn)一步擴(kuò)大。
上面說(shuō)到這些人是不適合吃辣椒的，那么在生活中，應(yīng)該如何吃辣椒呢?
甜味、酸味食物能解辣
有些人能吃辣、有些人不能吃辣，對(duì)于吃點(diǎn)辣就承受不住的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一點(diǎn)甜味、酸味食物，甜味能干擾辣味，酸味則可以中和辣椒素。
食用量要控制
吃辣椒即使能防寒，但是，食用量一定要注意，例如，鮮辣椒每次食用不要多于100g、干辣椒不要多于10g，辣椒食用過(guò)多容易危害身體。
搭配涼性食物食用最好
吃辣椒時(shí)，把辣椒和涼性的食物搭配在一起食用最好，滋陰、降燥的食物能緩解辣椒帶來(lái)的胃熱，能起到清熱生津、滋陰潤(rùn)燥的作用。例如，搭配鴨肉、蝦、苦瓜食用比較好。
喝水或喝酸奶
吃辣椒會(huì)造成咽喉腫痛、嘴唇干裂，這個(gè)時(shí)候可以多喝水，還可以喝一點(diǎn)酸奶、牛奶，對(duì)解辣、清熱也有幫助。
這就是關(guān)于冬天吃辣椒的描述，關(guān)于冬天不適合吃辣椒的人群、吃辣椒的注意事項(xiàng)，希望大家要多加注意，科學(xué)的吃辣椒，能保健好身體。
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男性解酒吃什么水果
1、西瓜利尿加速酒精排泄
西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來(lái)杯西瓜汁對(duì)預(yù)防醉酒十分有益，因?yàn)樗M(jìn)入人體后，可以對(duì)酒精的吸收產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制，減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進(jìn)酒精更快地排泄體外。
2、新鮮葡萄治酒后反胃、惡心
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。保肝多吃葡萄勝吃保肝藥。
3、香蕉治酒后心悸、胸悶
酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
喝啤酒的好處
1. 保護(hù)心臟
意大利研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比滴酒不沾者罹患心臟病的危險(xiǎn)降低42%。但每天喝啤酒應(yīng)不超過(guò)1品脫(約473毫升)，相當(dāng)于1.4罐。
2. 有益大腦和記憶
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，參試者在做大腦益智訓(xùn)練題前喝點(diǎn)啤酒，有助提高測(cè)試成績(jī)。
3. 預(yù)防2型糖尿病
荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天適度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危險(xiǎn)明顯降低。
4. 有益腎臟健康
芬蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶啤酒可使腎結(jié)石發(fā)病率降低40%。研究人員表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持腎臟健康。
5. 加速鍛煉后恢復(fù)
西班牙研究發(fā)現(xiàn)，1品脫啤酒的補(bǔ)水作用比等量的礦泉水更有效。因?yàn)槠【浦泻懈嗟奶呛望}類營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還含有豐富的鉀和B族維生素。
6. 提升自信
英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，飲用啤酒后，參試者表示，自己更加自信。
7. 預(yù)防白內(nèi)障
加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，預(yù)防白內(nèi)障。
8. 降低血壓
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比喝葡萄酒的參試者罹患高血壓的幾率更低。
結(jié)語(yǔ)：如果我們想要確保自己的身體健康，那么就要注意喝酒的方式。在喝酒的時(shí)候，千萬(wàn)不能吃一些不適合的食物，否則會(huì)引起我們身體不舒服的反映。并且研究發(fā)現(xiàn)，適量的喝酒對(duì)我們的身體是非常有好處的!
青豆發(fā)芽能吃嗎
1、青豆發(fā)芽能吃
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長(zhǎng)出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長(zhǎng)出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長(zhǎng)出紫豆芽。青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況,很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中,如果沒(méi)有及時(shí)吃完的話,再加上外界的一些條件的影響,所以很多時(shí)候這些青豆就會(huì)發(fā)芽的。
2、青豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;研究表明,青豆中富含多種抗氧化成分,還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基,預(yù)防由自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、廣譜抗菌的作用。
青豆芽除了含有蛋白質(zhì)和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。
3、吃青豆芽的注意事項(xiàng)
豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
豆芽中還含有核黃素,對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。
它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。
豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質(zhì)偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。
吃青豆好處有哪些
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。在中國(guó)普遍種植,在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多,以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國(guó)栽培的大豆都是直接或間接由中國(guó)傳播的。中國(guó)大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當(dāng)年全國(guó)產(chǎn)量的34%,商品量占全國(guó)的一半以上。
青豆的功效與作用:味甘、性平,入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇,可預(yù)防心血管疾病,并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆,可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用青豆適合一般群人,過(guò)敏者忌食,患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者應(yīng)禁食。
青豆的做法有哪些
青豆土豆燒雞腿的做法:
材料:雞腿,600克,菜油,2湯匙,白糖,2湯匙,生姜片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黃酒,2湯匙,鹽,1/4茶匙,深色醬油,1湯匙,淺色醬油,2湯匙,鮮蘑菇,6個(gè),土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升。
做法:將雞腿洗凈,每只切成4塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,約4厘米大小。蘑菇洗凈,擦干水。青豆角洗凈,整理,切成5厘米長(zhǎng)的段。炒鍋放中火上預(yù)熱,加入油,冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。加雞腿炒至肉色變深。然后加鹽和黃酒,炒2分鐘,至酒味蒸發(fā)。加入深色醬油,炒勻。將火調(diào)小,蓋上鍋慢燒10分鐘,隨時(shí)攪動(dòng)一下。加土豆塊和蘑菇,炒勻。加入淺色醬油,炒勻。待土豆上色后再加水。蓋上鍋燒10分鐘 。加豆角,炒勻,蓋上鍋再燒15分鐘即成。
日常生活中的發(fā)芽食物不勝枚舉，大到綠葉蔬菜、出土的塊莖食物，小到用以調(diào)味的蔥姜蒜都能發(fā)芽，那么土豆發(fā)芽可以食用的嗎?我們應(yīng)該怎么保存，才能避免土豆發(fā)芽呢?在保存的過(guò)程中應(yīng)該要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
發(fā)芽的土豆能吃嗎
發(fā)芽的土豆是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆是有毒的。但是，并不是整個(gè)土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
很多人會(huì)納悶發(fā)芽的土豆為什么會(huì)有毒呢，這是因?yàn)樵诖娣诺臅r(shí)間太長(zhǎng)，溫度較高，有陽(yáng)光直射到土豆表面，都可能促使土豆長(zhǎng)芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒(méi)有危害，但土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
而發(fā)芽的土豆里面含有龍葵堿，這種物質(zhì)對(duì)我們腸道有著一定的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
如何預(yù)防土豆發(fā)芽
放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒 一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存。就能延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽。
將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個(gè)未成熟的，這些土豆在成熟的過(guò)程中會(huì)散發(fā)一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長(zhǎng)期保鮮。
儲(chǔ)存時(shí)不要用密實(shí)的塑料袋
使用密實(shí)的塑料袋，會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。
避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小。
放入地窖保存
有條件的，可以挖一個(gè)小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個(gè)月不壞。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽(yáng)光照射，能夠延長(zhǎng)土豆的儲(chǔ)存期。
在深夜街邊大排檔的門口，總會(huì)看到一邊是在吐著火舌的爐灶上翻炒著龍蝦的大廚，另一邊則是三五成群圍坐一桌，剝蝦飲酒侃侃而談的顧客，這是在夏季最為常見的現(xiàn)象。食用小龍蝦時(shí)，不少人特別哎掰開蝦頭吮食里面金黃的蝦黃，覺得鮮香無(wú)比，認(rèn)為是一只小龍蝦中最精華的部分，還有人覺得小龍蝦不比螃蟹，蝦黃并不干凈，最好別吃。那么，究竟蝦黃能吃嗎?
建議蝦黃還是別吃為好，因?yàn)樾↓埼r的生存能力非常頑強(qiáng)，且對(duì)生存環(huán)境要求極低，不少養(yǎng)殖用水質(zhì)量都相當(dāng)?shù)土?而蝦的腮、肝、胃等主要內(nèi)臟都集中在蝦頭部分。它的吸收消化都在頭部完成，水和食物打此經(jīng)過(guò)后，其中含有的重金屬物質(zhì)會(huì)留在頭部，同處一處的蝦黃自然也不可避免地也要受到污染。因此，出于健康考慮最好還是不要食用蝦黃。
除了蝦黃之外，小龍蝦還有哪些部分是不能吃的呢?
1、蝦頭
上文已經(jīng)提及，蝦頭內(nèi)的臟器不但會(huì)留下大量的重金屬元素還會(huì)滋生很多細(xì)菌和寄生蟲，因此在清洗的時(shí)候最好就將蝦頭去除。
2、蝦線
蝦線是小龍蝦的腸道，里面存儲(chǔ)著它們未消化完的食物和排泄物，清理時(shí)一定要抽出。
除了不能吃的部分之外，小龍蝦的食用還有很多其他禁忌。
1、適量食用
小龍蝦菜式豐富，各有各的風(fēng)味，吃得時(shí)候難免管不住嘴會(huì)多吃。每年的夏天，都有病人因?yàn)槭秤眠^(guò)量小龍蝦導(dǎo)致“龍蝦病”的出現(xiàn)而前往醫(yī)院就診。
“龍蝦病”其實(shí)是橫紋肌溶解綜合征，過(guò)量食用龍蝦后，橫紋肌細(xì)胞會(huì)受損，使細(xì)胞膜的完整性改變，細(xì)胞內(nèi)的蛋白、離子等物質(zhì)進(jìn)入到血液里，這會(huì)導(dǎo)致患者尿液呈醬黃色，渾身酸痛腫脹，疲倦乏力還有可能出現(xiàn)發(fā)熱的狀況。因此，蝦雖好吃，但一定要適量。
2、一定要熟透
烹飪小龍蝦時(shí)一定要完全煮熟，否則無(wú)法殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲，會(huì)對(duì)健康造成威脅。不少商家為了保證蝦肉的鮮美，避免蝦肉變老，往往不會(huì)將小龍蝦完全煮熟，這是很危險(xiǎn)的。那么，如何判別蝦肉是否熟透呢?如果咬上一口，蝦肉Q彈有嚼勁則熟了，如果蝦肉的截面色澤不一，則還沒(méi)熟，要避免食用。
3、忌食人群
過(guò)敏體質(zhì)、患有呼吸道疾病、皮膚病患者以及剛服用過(guò)中藥的人群，最好忌食小龍蝦，龍蝦是發(fā)物，會(huì)對(duì)他們的病情和服藥效果造成影響。
龍蝦雖好，吃得時(shí)候還是要多加注意，以免對(duì)我們的身體造成危害。
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和蘋果一起保存
在放土豆的袋子里放幾個(gè)蘋果，也可以增長(zhǎng)土豆的存放時(shí)間。因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。
干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開始分化，生出胚芽。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少。
土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長(zhǎng)出胚芽的可能。
盡量存放在高一點(diǎn)的架子上
存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽。
保存土豆的注意事項(xiàng)
忌暴曬
不能將土豆放在太陽(yáng)下暴曬，這樣會(huì)使土豆皮變綠或土豆變質(zhì)霉?fàn)€，導(dǎo)致土豆不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)的地方晾曬，并且最后是將土豆用通氣的袋子裝起來(lái)再放在干燥處。
忌潮濕
土豆屬于鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)導(dǎo)致霉?fàn)€。
忌高溫
在過(guò)高的溫度下，土豆會(huì)發(fā)芽或腐爛，而溫度過(guò)低土豆則容易凍傷不能食用。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透氣。
忌雜居
一般其他的鮮菜也容易霉壞，所以土豆不宜與這些蔬菜放在一起。
忌紅薯
土豆不可與紅薯存放在一起，否則會(huì)導(dǎo)致紅薯僵心或者土豆發(fā)芽。
土豆不能堆放
土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行呼吸，放土豆時(shí)一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來(lái)。
冷藏要適當(dāng)
可以把土豆進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)溫度控制在3度到5度，相對(duì)濕度達(dá)到百分之八十五至百分之九十。
總結(jié)：以上就是為大家介紹的內(nèi)容，相信大家通過(guò)上文也也已經(jīng)知道了發(fā)芽的土豆的不可以食用的，里面含有對(duì)腸胃刺激的龍葵堿，所以最好是不食用。本文中也跟大家介紹了幾種可以預(yù)防土豆發(fā)芽的辦法，希望可以幫助到大家。
螃蟹肉質(zhì)鮮美，很多人都喜歡吃，但很多人忽略了吃螃蟹的一些小常識(shí)，一不小心引起了食物中毒，這可不是開玩笑。關(guān)于吃螃蟹的問(wèn)題，你知道螃蟹死了能不能吃?隔夜螃蟹能不能吃呢?你應(yīng)該先了解下。
螃蟹死了能不能吃了?
一般死了的海蟹是可以吃的，但江河湖蟹死后不能吃，容易引起食物中毒。
生活在江河的螃蟹一旦死亡，其體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，同時(shí)分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，如果此時(shí)吃了這些螃蟹，極可能引起食物中毒，輕則惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克。
而生活在海里的螃蟹就不一樣了，它生長(zhǎng)的環(huán)境相對(duì)于河蟹來(lái)說(shuō)要干凈一些，而且是海捕上岸自然死之前就凍起來(lái)的，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，吃死去的海蟹完全不用擔(dān)心。
總的來(lái)說(shuō)，購(gòu)買螃蟹如果是河蟹類，一定要買活的，至少保證它下鍋前都是鮮活的，購(gòu)買海蟹只要是干凈衛(wèi)生的就行。
隔夜螃蟹能不能吃?
煮熟了的螃蟹可以隔夜吃，不過(guò)要注意保存方法，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。所以在當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待將剩下的螃蟹裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，如果有條件最好冷凍。
但需要注意冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，下一次吃的時(shí)候一定要將螃蟹再蒸煮一次，最好放些姜末，有利殺菌。
山藥豆發(fā)芽能吃嗎
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素,所以吃了不會(huì)像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重,因此山藥豆發(fā)芽也能吃。有些朋友則認(rèn)為,山藥豆發(fā)芽不能吃了。因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽,就說(shuō)明山藥已經(jīng)開始新的生命過(guò)程了。一旦發(fā)芽,山藥豆就要開始生根。在這個(gè)過(guò)程中山藥豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生長(zhǎng)激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化,并伴發(fā)對(duì)動(dòng)物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議,山藥豆發(fā)芽之后雖然沒(méi)有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥豆本身所包含的營(yíng)養(yǎng)元素在發(fā)芽的過(guò)程中也有所變化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降,所以沒(méi)有新鮮的那么有益。對(duì)于腸胃功能較弱的朋友來(lái)說(shuō),吃了發(fā)芽的山藥豆還可能會(huì)引起腹瀉,所以建議大家最好還是吃新鮮的山藥豆吧。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥豆的吃法
油炸山藥豆
做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球
做法:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
做法:
先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進(jìn)罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。
特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥糖葫蘆
做法:
1、山藥豆洗凈,穿在竹簽子上。
2、準(zhǔn)備好冰糖,鍋里放一點(diǎn)油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點(diǎn)水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀。
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時(shí)候一定要快,或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。
山藥粥
做法:像平時(shí)煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖,清香可口。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《發(fā)芽的食物能不能吃,4種發(fā)芽食物能吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物”專題供您欣賞！
