生吃三文魚壽司會得寄生蟲嗎？如何殺死魚肉中的寄生蟲
春季養(yǎng)生吃什么魚。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供生吃三文魚壽司會得寄生蟲嗎？如何殺死魚肉中的寄生蟲，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生吃三文魚壽司會得寄生蟲嗎？如何殺死魚肉中的寄生蟲
不少人認為，三文魚是深海魚，而深海魚是寄生蟲的禁區(qū)，吃三文魚刺身沒有問題。即使有寄生蟲，只要多蘸點綠芥末吃就不會感染。究竟生吃三文魚會不會感染寄生蟲？下面一起來了解下。
深海魚不含寄生蟲？
據(jù)報道，根據(jù)生活海域，三文魚可分為兩大類：太平洋三文魚和大西洋三文魚。太平洋三文魚主要生活在美國的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之間回溯的魚，因此一般認為太平洋三文魚是淡水河的魚，含菌與蟲較多。而挪威和智利的北大西洋三文魚不會經(jīng)歷“回溯河里”的過程，一般在深海養(yǎng)殖，因此比較適合做魚生。我們平時說的三文魚，其實指的就是這種，都是冷凍的魚。
此外，目前市面上還出現(xiàn)一種以假亂真、價錢比三文魚便宜得多的“虹鱒”。虹鱒是淡水魚，做成生魚片后，色澤粉紅鮮嫩，難以和三文魚相區(qū)別。
海魚不是寄生蟲的禁區(qū)，生吃海魚也不能排除感染寄生蟲的風(fēng)險。寄生蟲在幼蟲階段所寄生的動物，稱作“中間宿主”，寄生蟲需要利用中間宿主作為媒介，去感染它們的終極目標(biāo)“最終宿主”。在最終宿主身上，寄生蟲會由幼蟲成長為成蟲，或者通過有性繁殖完成傳宗接代。
吃三文魚壽司會得寄生蟲嗎？
深得市民喜愛的三文魚，就容易被最為臭名昭著的“異尖線蟲”感染。此外，大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等海魚也易被異尖線蟲感染。由于異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲，2~3周后死亡；但它依然能夠?qū)θ梭w健康造成威脅。
人們生食海魚，或?qū)Ⅳ~的內(nèi)臟用于喂養(yǎng)畜禽以及其他動物，而造成人類的感染，臨床通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、急性腹痛等。異尖線蟲病在日本、韓國、法國等多個喜歡生吃深海魚的國家流行。
芥末能殺死魚生中的寄生蟲？
通常所說的芥末分為黃芥末、綠芥末。市面常見的是綠芥末，其主要成分是山葵根、莖的提取物。芥末獨有的清新氣味和辛辣味道，使其對味覺、嗅覺有刺激作用，但是否就代表它具有殺蟲、殺菌的作用？
根據(jù)2006年發(fā)表的《東海魚類異尖線蟲感染調(diào)查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》，用綠芥末配成1克/毫升、2克/毫升、3克/毫升濃度的溶液，浸泡游離的異尖線蟲，結(jié)果15分鐘后均無死亡的蟲數(shù)。浸泡20分鐘，幼蟲死亡率分別為3.33%、6.67%和3.33%。需要經(jīng)過55分鐘后幼蟲才能全部死亡。
綠芥末中含有葡糖異氰酚酯，該成分能抗菌保鮮、抗氧化、抗腫瘤、抗寄生蟲。資料顯示，葡糖異氰酚酯具有一定殺菌、抑菌作用，它能殺死大腸桿菌、黃色葡萄球菌，對白念菌、溶血鏈球菌、草綠色鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌等具有抑制作用，但對主要存在于熟肉類制品中的芽孢桿菌的殺菌作用較弱。
芥末雖然對提升口感、祛除腥味有積極作用，但不能依靠芥末來殺死魚生的病菌。實驗證明，綠芥末殺菌作用隨濃度增加而更強；此外，還與處理時間有關(guān)，魚生在一定濃度的芥末中處理90~120分鐘，才能達到殺菌效果。
如何殺死魚肉中的寄生蟲？
殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫。如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲，歐盟規(guī)定海產(chǎn)品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。當(dāng)然，有人會覺得經(jīng)過冷凍魚肉口味就差了。
因此，吃生魚比吃熟魚要有風(fēng)險，建議盡量少食用生魚片，最好煮熟才吃。同時，在挑選、食用三文魚時，可以通過觀察魚肉上是否有凹凸的疙瘩，判斷魚肉是否被寄生蟲污染。
精選閱讀
哪些食物隱藏寄生蟲
壽司
壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固，蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮得老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細菌更多。
包裝好的綠色蔬菜
包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住?。其中?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一，是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是，芽菜生長的環(huán)境最利于有害細菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會滋生大量有害細菌。
生魚片
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進了肚子里，因為這些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會損壞人體肝臟，患者會經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。
過橋米線
在餐館點了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在于此，“又新鮮又好玩兒”?？赡苍S不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語：以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲，為了杜絕寄生蟲的侵襲，少吃為妙！
豬腦有寄生蟲嗎
1、如果豬腦是煮熟的,沒有被寄生蟲卵污染,那么吃豬腦是不會長寄生蟲的。
2、臨床上因為吃豬肉而罹患寄生蟲病的,最常見的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵污染的東西之后,就會感染囊蟲病。
3、所以,食用動物的腦花一般建議不要生食,很容易會受到感染。還是煮熟了吃比較好。
吃豬腦有什么好處
在中國飲食中,有個“以形補形”這樣的說法,而這說法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補腦,是有一定道理的。
因為豬腦花的營養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來說,適當(dāng)吃豬腦能起到補腦的作用。
同時,豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來說,豬腦花營養(yǎng)價值很好,對于補腦是非常好的哦。
吃豬腦有什么壞處
雖說豬腦的營養(yǎng)價值非常豐富,絲毫不弱于豬肉,但是,當(dāng)飲食不當(dāng)還是會造成傷害的。那么吃豬腦的危害有哪些?一起來看看。
1、造成肥胖
豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,100g的豬腦中,膽固醇的含量竟然高達3100mg,這樣的含量比常見的肉質(zhì)食物要多很多,是非常容易造成肥胖的發(fā)生。
膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝,過多的膽固醇會沉積在血管壁上,時間一長會形成血管硬化,使得本應(yīng)該流動順暢的血管變得狹窄,血液流動出現(xiàn)不暢通的情況,進而會造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。對于本身就略胖的人來說,食用豬腦還會造成血管壁的細胞膜變得很脆弱,稍有不慎就會出現(xiàn)破裂的情況,嚴(yán)重影響到健康。
2、影響男性生育
以豬腦來說,要是錯誤的食用豬腦,其實也會影響到生育的,不少男性對于飲食會抱著無所謂的態(tài)度,暴飲暴食成了常見的事情,對于新鮮的食物也會進行嘗試,在吃火鍋的時候,吃一點豬腦已經(jīng)是不少人最喜歡做的事情了。
但是,在古代很多中醫(yī)著作中都對豬腦進行了描述,在《本草綱目》中記載:“吃豬要去腦,豬腦損男子陽道,酒后更不可食。”可見在古人看來,食用豬腦對于男性生育有很大的影響。其實不僅僅是《本草綱目》,在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說到了,男性食用豬腦會影響到生育。
豬腦怎么洗
1、將新鮮的豬腦放入一個中碗中,倒上開水,淹沒豬腦,然后浸泡一分鐘。
2、一分鐘后用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕捻動牙簽,旋轉(zhuǎn),利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋,似卷起地毯的方式,將血筋剝離。
3、將豬腦表層的血筋剝除后,左手的手指輕輕將豬腦頂起,暴露出腦溝深處未剝離的血筋,除去豬腦溝深處的血筋。
4、做湯的豬腦,定要務(wù)盡除去血筋及血沫,要不做出來的湯色不清澈,這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。
溫馨提示:
1、洗豬腦時開水是越開越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。
并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用,所以大家在買回豬腦后請耐心的處理,這樣做出來的美食也會更加美味!
花蚶有寄生蟲嗎
1、不熟的花蚶能傳染性肝炎病毒
花蛤,又名血蚶、泥蚶,是一種貝類海洋生物,生長在灘涂里。在東南沿海地帶,經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤,東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認為這個東西很滋補,補血。
花蚶的血液中富含血紅素,故蚶肉呈鮮紅色,有人為了品嘗美味,就喜歡吃半生半熟的花蚶,但這種吃法是很危險的。因為沒有煮熟的花蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒,一旦食之,就有可能給人體傳上肝炎。所以,千萬不要食用半生半熟的花蚶。
2、花蚶的營養(yǎng)分析
本草綱目記載:血蛤(蚶)“味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠,蚶肉肉嫩潤滑,鮮美異常,入饌味佳,令人垂涎。燒時不宜多煮,宜快速烹制,否則易老澀難嚼,寡淡少味。將沙鍋置于旺火上,將清水燒沸,放入蚶子略燙,待殼欲開時即撈起。蔥末、紹酒、姜末、醬油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。
泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12,有補血、溫中、健胃的功效。
3、花蚶怎么吃
材料:花蚶、姜末。在姜末中,加適量的生抽,加適量的香醋,調(diào)勻成蘸汁。將花蚶清洗一下、撈出,放入保鮮盒中。接著,倒入剛剛燒開的開水沒過花蚶。然后,蓋上蓋,泡上十幾秒。最后,開蓋、將水倒掉。裝入盤中,就可以美美地享用了。
燙蚶要有一定經(jīng)驗,燙得太熟,則蚶殼裂開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來,就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且掀開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做,則相信可以火候適中:做時先將蚶洗去泥沙,濾干放在鐵鍋里,另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲,但未沸騰),把開水迅速倒入蚶中,焗約三分鐘,即把水濾去,便可以取食了。
新鮮花蚶的鑒別方法
初上水的蚶,從海灘泥土中捕撈的,外殼涂滿濕污泥;從沙灘捕撈的,也有濕沙沾殼。新鮮花蚶的蚶雙殼往往自動開放,用手撥動它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已干結(jié),說明捕撈的時間較長。不新鮮的蚶,燙熟后血水不紅,味不鮮美,有的并有異味。如在一盆蚶中,發(fā)現(xiàn)有少量有異味、臭味的蚶,說明整盆蚶不是新鮮的。
吃海鮮注意事項
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。
選購活貝之后不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的尿酸,被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
血蚶有寄生蟲嗎
1、血蚶有寄生蟲嗎
泥蚶的血液中富含血紅素,故蚶肉呈鮮紅色,有人為了品嘗美味,就喜歡吃半生半熟的泥蚶,但這種吃法是很危險的。因為沒有煮熟的泥蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒,一旦食之,就有可能給人體傳上肝炎。所以,千萬不要食用半生半熟的泥蚶。
2、血蚶與毛蚶有什么區(qū)別
血蚶與毛蚶最大的區(qū)別就是肉和汁的顏色,血蚶的肉呈鮮紅色而且汁如血。另外,血蚶用開水稍微燙一下就能吃,吃起來脆生生的且鮮美無比,還有化痰、解肝臟酒毒和治胃酸過多的功效。
還有人喜歡將血蚶放入燒熱的黃酒中燙食,吃了血蚶再把黃酒喝光,據(jù)說這種血蚶的吃法是最為滋補的。
毛蚶的個頭比血蚶大,外殼沒有血蚶那么白且有扎手的短毛,長相粗鄙且肉質(zhì)粗糙,不如血蚶的肉質(zhì)細膩嫩滑,還是引發(fā)甲肝的罪魁禍?zhǔn)住２贿^,用曬干的毛蚶肉與五花肉同煮卻很是香甜。
3、如何吃到美味的血蚶
3.1、將血蚶放在盆子里洗凈,一定要多洗幾遍,剛買回來的血蚶全身都是泥土,不洗干凈吃的很難受的;香菜,也就是芫荽,連頭一起洗干凈備用,準(zhǔn)備一碟三滲醬,等一下作為醬料。
3.2、煮一壺開水,必須是100攝氏度的開水,直接倒在裝著血蚶的盆子里,然后趕緊把水倒出來,再煮一壺,可以是九十幾度,就是煮開之后稍微等一下,在血蚶上面加上芫荽,再用九十幾度的開水燙一遍,一道美味的血蚶就算成功了。
3.3、 吃的時候只需輕輕打開血蚶的外殼,里面還帶有血水,沾著三滲醬就可以享受美味了,口感非常棒,非常甜美。
什么是血蚶
血蚶(xu hān),學(xué)名泥蚶。海南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為螄蚶,潮汕地區(qū)的人們則習(xí)慣單稱為蚶。蚶屬于軟體動物的瓣鰓類,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質(zhì)厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」。銀蚶當(dāng)屬毛蚶同類,唯體型大小有別,較一元硬幣稍小?？诟猩?銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩,也更難調(diào)理。銀蚶是價格很高的經(jīng)濟作物,對水質(zhì)的要求相當(dāng)高,現(xiàn)在許多地方都是筑塘引水養(yǎng)殖,比毛蚶要乾凈許多。銀蚶個小殼薄,絕對不是小毛蚶,毛蚶殼上有毛,銀蚶沒有。
血蚶怎么做好吃
1、 蒜泥血蚶
1.1、血蚶是一種海鮮食材,食用時,應(yīng)該最大程度中保留它的鮮香氣味,在食用時可以準(zhǔn)備一頭大蒜,制成蒜泥,加入生抽和香油以及香醋制成料汁備用。
1.2、把購買回來的新鮮血蚶放在水中,讓它吐掉泥沙,水中可以加入少量的食用鹽,浸泡幾個小時以后把血蚶取出洗凈,然后在鍋中放水燒開以后把血蚶放入煮制,等血蚶貝殼 的口全部裂開以后取出裝盤,食用時直接醮食蒜泥即可。
2、生腌血蚶
2.1、血蚶是可以生吃的一種海鮮,生吃時味道鮮美營養(yǎng)價值最高,平時大家可以把血蚶腌制一下然后直接食用。腌制時需要準(zhǔn)備血蚶三百克,芥末油適量,生抽適量,米醋也適量準(zhǔn)備一些。
2.2、把購買回來的血蚶放在盆子中加入清水和少食用鹽,浸泡幾個小時,然后再用牙刷把它的表面清洗干凈,放在一個干凈的盆中。
2.3、把準(zhǔn)備好的生抽和芥末油和香醋放在一起,調(diào)成料汁,然后燒一壺開水,把燒好的開水直接澆在洗好的血蚶上面,三十秒以后,把血蚶取出,直接取出它里面的嫩肉醮食調(diào)味料就可以。不過血蚶雖好,卻是不能過量食用的,不然會加重腸胃負擔(dān),對身體健康不利。
現(xiàn)在越來越多的人都喜歡吃三文魚，因為三文魚的口感好，而且三文魚的脂肪量也是很低的。一些人在吃三文魚的時候會選擇生吃，因為有些人說三文魚生吃非常好吃，特別是對于一些正宗的日本料理來說，三文魚就是生吃的。但是也有許多人都說三文魚里面有寄生蟲。
1、生存的環(huán)境。要想知道三文魚有沒有寄生蟲，首先需要看三文魚本身有沒有寄生蟲，三文魚生活在不同的地方，所以三文魚里面本身的寄生蟲含量是不一樣的，會有多有少之分。另外，生吃三文魚也是會有一些加工技巧的，加工處理方法不同也會導(dǎo)致生吃三文魚的寄生蟲含量多不多。
2、加工處理方式。在三文魚里面寄生蟲最多的就是異尖線蟲了，如果三文魚處理不當(dāng)，異尖線蟲的含量就會比較多，人體如果吃的比較少可能只會導(dǎo)致過敏，但是吃的含量很多，就很有可能導(dǎo)致食物中毒。所以看三文魚到底有沒有寄生蟲，就是要看三文魚本身的處理方法，處理方法得當(dāng)就可以將這種寄生蟲殺死，但是處理不當(dāng)就會影響三文魚里面的寄生蟲含量增加。
在歐盟地方規(guī)定，三文魚儲存必須要在零下20度的溫度并且要儲藏24小時以上才可以生吃，但是在美國則是建議要在零下20度的溫度儲存七天以上，或者是在零下35度儲存15個小時以上才可以生吃三文魚，不同的國家生吃三文魚的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。不過總的來說，這些方法都是運用低溫來凍死寄生蟲的方法。
雖然說用三文魚加熱的方法，最能快速的將寄生蟲殺死，但是有些人喜歡生吃三文魚，此時就需要達到一定的儲藏溫度才可以生吃，否則就是有寄生蟲的。
一般人們?nèi)サ牟蛷d里面生吃三文魚都是有一定的加工，比如說會在低溫度下儲藏一定時間，然后再做之前會用一些生姜、蒜等殺菌的食材來進行殺菌，基本上來說有寄生蟲的含量是比較低的，所以大家在生吃三文魚的時候也可以盡量放心了。如果實在不放心生就將三文魚加熱再吃，高溫可以將寄生蟲和細菌都殺死。
天氣越來越熱，路邊攤的小吃也越來越豐盛了，從各種各樣的燒烤小食，到各種各樣的辣炒海鮮，眼尖的朋友們可能看到，路邊經(jīng)常擺著一盆又一盆的奇形怪狀的食物，這種食物有著硬硬的殼，喜歡它的人覺得它長的特別好看，螺旋紋一層一層的很是漂亮，而不喜歡它的人則是覺得它長得很丑，對它避而遠之，那么這到底是什么食物呢？下面就和小編一起看看吧。
其實這種食物，就是田螺，說起來田螺，可能大多數(shù)人都不陌生，小時候去河邊玩，在河邊經(jīng)常會看到一個個小小的田螺附著在河邊的石頭上或者是葉子上，辣炒田螺，吃起來雖然美味的很，但是田螺里的寄生蟲對我們的身體健康卻是有很大害處的。
田螺里到底有沒有寄生蟲
相信很多人都吃過田螺，田螺吃起來比較麻煩，需要用牙簽挑著吃，田螺在南方和北方都是比較常見的。
在南方一年四季都有田螺生長，而在北方的話，主要是在高溫季節(jié)里才會有田螺的生長，到了適宜的季節(jié)，田螺就會生長的非常快，而且田螺大多都是生長在蘆葦叢里，或者是一些雜草叢生的河蕩里。
田螺雖然好吃，但是人們在吃田螺的時候，一定要注意到一個問題，那就是田螺會不會有寄生蟲。
田螺當(dāng)中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們在食用以后，田螺里面含有的寄生蟲就會在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。
寄生蟲病的危害
雖然現(xiàn)在正是吃田螺的好季節(jié)，但是我們在滿足味蕾的同時，一定要警惕寄生蟲這種健康殺手，以防寄生蟲危害我們的身體健康。
很多不良的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣都會增加我們感染寄生蟲的幾率，小編前幾天看到了一個新聞，貴州一名小伙子特別喜歡吃田螺，吃過一段時間之后發(fā)現(xiàn)自己的皮膚和眼白都會開始出現(xiàn)淡淡的綠色。
經(jīng)過醫(yī)生診斷，這個小伙子之所以出現(xiàn)這種情況，就是因為田螺里面的寄生蟲所導(dǎo)致的，小伙子這是患上了一種叫做肝片形吸蟲病的寄生蟲病。
除了身體會變色之外，田螺里的寄生蟲還會導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝腫等癥狀。
并且還會患上肝吸蟲、囊蟲病、旋毛蟲病、弓形蟲病、肺吸蟲等，這些寄生蟲引發(fā)的疾病對我們的身體健康來說都是致命的，會嚴(yán)重危害我們的身體健康。
如何正確吃田螺
沒有經(jīng)過消毒或者是沒有煮熟的田螺里含有寄生蟲和細菌等有害物，尤其是對于體質(zhì)偏弱的人，或者是免疫力低下的人群來說，更應(yīng)該避免吃這些食物。
不能吃田螺，對于很多愛好這一口的人來說簡直就是一種折磨，所以如果我們實在想吃的話，就要充分加熱并且等到完全熟透之后再吃。
我們在買回來田螺之后，應(yīng)該先把田螺放在清水里泡幾天，以便讓田螺把臟物質(zhì)充分排出，到了后期，我們可以將田螺用淡鹽水來浸泡，并且在烹飪田螺的時候，一定要注意將其高溫?zé)笠欢螘r間，以便完全殺死田螺里面的寄生蟲和病菌。
如果我們在吃過田螺之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)檢查，確認是不是患上了寄生蟲病，并且要積極配合醫(yī)生的治療。
如何預(yù)防寄生蟲病
1.吃可靠的食品
首先，我們在買菜的過程當(dāng)中一定不要買來歷不明的肉類，一定要去正規(guī)場所購買食物，因為這些來源不明的食物在衛(wèi)生防疫上是非常不可靠的。
而且吃食物盡量不要生吃，要生吃的肉類，最好是要選擇那些經(jīng)過專業(yè)防疫養(yǎng)殖的畜禽，并且是屠宰以后經(jīng)過專業(yè)滅菌殺蟲措施的。
2.不吃野味
野生動物含有大量的寄生蟲，有不少寄生蟲是人體消化道沒有辦法殺滅的，并且這些寄生蟲耐高溫的能力強，所以我們盡量還是不要去嘗試吃野味。
3.吃生蔬菜前要經(jīng)過消毒殺菌
現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃生蔬菜，事實上，蔬菜上也是很可能攜帶寄生蟲或者是蟲卵的，尤其是使用農(nóng)家肥或者是城市生活污水灌溉的蔬菜，所以我們吃蔬菜一定要經(jīng)過殺菌消毒，不能盲目生吃。
現(xiàn)在這個季節(jié)是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)，這跟人們在這個時候喜歡吃冷鮮食物或者是野味有很大的關(guān)系，人體感染寄生蟲的例子網(wǎng)絡(luò)上屢見不鮮，基本都是一些不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣和飲食行為造成的，所以我們在大飽口福的同時，一定不要忘記兼顧身體的健康。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《生吃三文魚壽司會得寄生蟲嗎？如何殺死魚肉中的寄生蟲》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生吃什么魚”專題供您欣賞！
