阿膠再補這些人也不能吃,哪些人不宜吃阿膠
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阿膠再補這些人也不能吃 哪些人不宜吃阿膠
之所以如今人們青睞于阿膠、人參之類的補品，與城市人群的生活和工作壓力大、快節(jié)奏的工作方式，導致很多人長期處于“亞健康”狀態(tài)，其中又以白領人群的健康“欠賬”最多。
中醫(yī)認為，思慮太過，用腦過度，勞神太甚，最易耗傷精血。白領大多從事長期的超負荷腦力勞動。這種腦力透支妨礙了大腦細胞對氧和營養(yǎng)的及時補充，使內分泌功能紊亂，身體功能失調，易導致腦疲勞。
阿膠具有補血滋陰，潤燥的作用，可用于血虛面色萎黃，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥，但服用過多也會出現不良反應。我們都知道，阿膠在山東是特色補品，筆者在山東濟南講座，有觀眾問，我貧血，阿膠可以吃嗎？還沒等我開口，旁邊一位女同志就替筆者回答了：“阿膠可以吃的，但不能亂吃。我也是貧血，聽別人說阿膠補血，就天天吃，吃的太多了，后來出現上火，鼻子出血的情況?！?/p>
所以，并不是每個人都適合吃阿膠。對于有陰虛內熱、體質壯實以及青年人群，食用阿膠就可能會上火。另外，因阿膠較滋膩，多食易阻礙脾胃消化功能，因此脾胃虛弱、胃部脹滿、消化不良者，慎用阿膠。對于脾虛者，服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥，促進阿膠的消化吸收。
“愛美之心，人皆有之”，女性更是如此。但臨床中因亂服雌激素，特別是雪蛤和蜂皇漿而引起癌變的也不在少數。蜂王漿中含有微量激素，吃下去后使人氣色更好，胃口也會好。但過度進補，常人為造成雌性激素攝入過量，會加劇內分泌紊亂，導致體內異常增生，增加癌變的概率。
一位34歲的未婚女性，生性開朗、工作悠閑，平時注意生活調理，身邊的人很難把她和“癌癥”這個字眼聯系在一起。但她經常把雪蛤當成主要的補品，每年定量進補。在單位組織的一次體檢時查出了乳腺癌。
白領辦公族要遠離亞健康狀態(tài)，應該積極調整，可多加些補養(yǎng)精血之品，如靈芝、當歸、白術等。但不宜亂用阿膠、雪蛤和蜂皇漿之類，否則不僅有助濕生痰之虞，而且每每使功能失調更嚴重。
延伸閱讀
阿膠的簡介
1、簡介
阿膠,補血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微,味微甘。
2、圖片
阿膠的食用處理方法
阿膠炮制方法
1、阿膠丁:阿膠塊,置文火上烘軟,切成小方塊。
2、蛤粉炒阿膠:取蛤粉適量熱鍋內,用中火加熱至靈活狀態(tài)時,投入阿膠丁,不斷翻動,炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出,篩去蛤粉,放涼。
3、蒲黃炒阿膠:將蒲黃置鍋內,用中火加熱至稍微變色,投入阿膠丁,不斷翻動,炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出,篩去蒲黃,放涼。
阿膠的吃法（做法）大全
阿膠的吃法一
1、將阿膠用黃酒浸泡,直至從堅硬的塊狀軟化得像高溫下的巧克力一樣。若是不愿意花時間等待的,可先將阿膠碎成小塊,這樣軟化的速度會快很多。
2、等待阿膠軟化的時間里,將核桃敲碎,取出核桃仁,仔細別傷了手。也可以直接買已經剝好的核桃仁,方便,但是價格貴些。核桃仁稍微弄碎小些,好入味。
3、將阿膠連同黃酒,一起放在小火上慢慢煮,同時用筷子不停攪拌,讓阿膠融化。
4、將冰糖放入阿膠黃酒中,繼續(xù)攪拌,讓冰糖煮化。
5、將核桃仁放入阿膠中,可以繼續(xù)加些黃酒,然后隔水蒸20分鐘左右。
6、吃的時候可以用勺子挖兩勺,直接食用,也可以放入碗中,沖入沸水,攪勻后服用。
阿膠的吃法二
1、阿膠敲碎,放入燉盅;倒入黃酒浸泡一天。
2、泡好后,燉盅倒入半杯水;湯鍋燒水,水開后將燉盅放入,隔水燉煮。
3、每隔幾分鐘用筷子攪拌一次。
4、煮至阿膠全部融化,熄火晾涼;將阿膠放入冰箱,第二天即可凝固。
5、食用時舀一勺放入碗中,沖水喝即可。
阿膠的吃法三
1、準備好阿膠。
2、阿膠用黃酒浸泡。
3、放入白糖,浸泡24小時以上,把阿膠泡軟。
4、泡軟的阿膠,包上保鮮膜上鍋蒸至阿膠融化。
5、去核小棗。
6、把蒸制好的阿膠倒入去核小棗里面攪拌均勻。
7、同樣包上保鮮膜上鍋蒸制,蒸至小棗充分吸收阿膠,變得飽滿即可。
8、蒸好的阿膠棗上鍋,小火炒至阿膠棗粘稠,吃的時候可以放入芝麻,核桃仁,枸杞等。
哪些人不能吃阿膠、阿膠的注意事項
1、哪些人不能吃阿膠
陽虛者不能吃阿膠,陽虛者服用后,也會出現食欲不振、胃部飽脹,出現消化功能障礙等癥狀。另外,患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經來潮時,應停服阿膠,等病情痊愈或經停后再繼續(xù)服用。
2、阿膠的適用人群
適宜人群為女人,尤其中老年婦女、經常加班勞累的白領,血色不好,容易頭暈目眩的女士,其次是中老年人,還有就是工作壓力大的男人,當然現在有些產品也適宜小孩子們吃,例如阿膠糕等,可以增強免疫力。
3、阿膠的食用禁忌
白蘿卜等解藥性的都是不可以的 阿膠也是屬于中藥性的,解藥性的食物和阿膠一起服用會減輕阿膠的藥效。
阿膠是滋補身體的重要食物，那么常吃阿膠有什么好處呢？哪些人又不宜吃阿膠呢？下面就和小編一起來看看吧。
好處一：增強體質
《本草匯言》中記載阿膠具有培養(yǎng)五臟陰分不足之藥。說的就是阿膠具有促進人體陰陽平衡，內臟功能協調之功效?，F代營養(yǎng)學認為阿膠中含有豐富的蛋白質能夠發(fā)揮很好的補給作用。
好處二：延緩衰老
阿膠中含有各種人體所封面的營養(yǎng)物質，特別是明膠原、鉀、、鋅、蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質都是人體所需的。常食物具有延緩機體衰老之功效。這也是為什么許多達官貴人都喜歡吃阿膠的緣故。
好處三：健腦益智
研究發(fā)現阿膠中含有 豐富的小分子活性肽。這一種物質不僅具有緩解壓力、提高機體的記憶力的作用，而且還有利于人們保持旺盛的業(yè)務力。因而特別適合長期用腦的女性經常食用。
好處四：抗癌作用
臨床認為阿膠是一種很好的輔助治療化療、放療的保健藥品。當然了如果說已經得了癌癥，那么單純的食用阿膠是發(fā)揮不了什么明顯的作用的。臨床發(fā)現阿膠具有雙向調細胞免疫功能的作用。有助于淋吧細胞的轉化。因而能夠起到延長癌癥患者壽命的作用。
好處五：提高睡眠質量
現代人由于工作壓力大，因而睡眠就受到了很大的影響。而阿膠具有鎮(zhèn)靜、提高中樞神經功能等作用。因而常吃具有改善睡眠質量的作用。
好處六：提高身體免疫力
特別是對外病體虛、年老之人常吃阿膠更具有提高身體免疫力等作用。特別是對經常熬夜，長斑的女性可適當食用阿膠。
好處七：補血止血
阿膠具有促進造血功能，提高血紅蛋白含量等作用。特別是對預防缺鐵性貧血具有很好的輔助作用。
好處八：調經安胎
對妊娠期的女性而言常服阿膠具有保胎之功效，特別是對于胎動不安、胎元不固者更要多食用阿膠。如此之外，對月經不調、血虛之人也可通過阿膠配合其它藥物一起調養(yǎng)。
好處九：美容養(yǎng)顏
阿膠具有美容養(yǎng)顏之功效，這是公認的。事實上這是因為阿膠具有促進機體對鈣質的吸收的作用，因而常吃阿膠更有利于保持臉色紅潤，有光澤。
好處十：強筋健骨
在《藥性論》中指出阿膠具有堅筋骨之功效。即具有補血補液，潤滑功效之功效。
總之吃阿膠對女性的身體健康具有很大的好處，那么是不是所有的女性都適合吃阿膠呢？當然不是的。
哪些人不適合吃阿膠
經期、感冒期間最好不要食用阿膠
患有糖尿病、心臟病、高血壓腦血栓者均不適合食用阿膠。
最后提醒一下阿膠本身具有很高的食用價值，但是市面上的阿膠膏魚龍混雜，特別是微商賣的那些阿膠膏建議大家還是要睜大眼睛進行甄別。如此之外，日常在食用阿膠時還要注意科學的食用方法。
哪些人不宜吃山藥
1、糖尿病患者不可多食山藥
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人不宜吃山藥
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、不宜吃山藥的其他人群
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶,有利于產婦的脾胃消化吸收;山藥還含有皂甙、黏液質、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質,對于新手媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。
一般的進補食材,很多吃了易上火不說,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。而山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質的人都可接受。但山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者(人體受外邪侵襲,或因痰火等阻滯所引起的實性證候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
4、對山藥過敏的人不宜吃山藥
山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。
山藥適合什么人吃
1、秋冬進補的人
秋冬進補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
2、減肥的人
山藥是減肥瘦身的好幫手,因為山藥中熱量少,營養(yǎng)多,富含粗纖維,容易增加人的飽腹感,起控制進食欲望的作用。而且,山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。在減肥期間,可以將山藥作為主食或者是輔食來充饑,既可避免因過度節(jié)食給身體造成的損害,又可達到減肥的目的。
3、易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。
4、消化不良的人
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
5、腎虧腎虛的人
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
山藥的藥用功效
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之
3、益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
【導讀】哪些人不宜吃粗糧，現在注重養(yǎng)生的人越來越多選擇吃粗糧，粗糧可以幫助我們調理身體的健康狀況。但是由于粗糧自身的屬性，不是人人都適合吃的。那么，哪些人不宜吃粗糧呢？下面提示哪些人不宜吃粗糧，來看看吧。
哪些人不宜吃粗糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
哪些人不宜吃粗糧
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
哪些人不宜吃粗糧
3、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
哪些人不宜吃粗糧
4、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
哪些人不宜吃粗糧
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
哪些人不宜吃粗糧
6、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
哪些人不宜吃粗糧
7、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
哪些人不宜吃粗糧
8、體力活動比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
哪些人不宜吃粗糧
蠶豆是很多朋友愛吃的，但是你知道嗎?蠶豆卻不是想吃就吃的，錯誤的吃蠶豆甚至有可能導致生命遭受危機，今天就讓我們看一看哪些人不能吃蠶豆，吃蠶豆的注意事項有哪些，希望能夠幫助大家了解蠶豆這一食材。
哪些人不能吃蠶豆
蠶豆并非是想吃就吃的那么哪些人不能吃蠶豆呢?
遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時，應趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢?
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項
吃蠶豆有很多的注意事項，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒后出現肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產氣菌作用下產生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養(yǎng)損失。
剝出來的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來。
芒果是我們很喜歡的熱帶水果，它的口感香甜，汁水味道獨特，口感軟糯，十分誘人，但不少人出現過吃完芒果后身體出現不適的情況，這可能是吃到了相克的食物，那么芒果不能和什么一起吃呢?下面小編就具體的介紹一下芒果的相克食物。
芒果不能和什么一起吃
芒果和酒不能同食
在吃過芒果以后最好不要馬上喝酒，因為酒比較辛辣，在吃過芒果后立刻喝酒對人的腎臟有一定的傷害。
芒果與海鮮不能同吃
芒果有很多人對它過敏，而海鮮也屬于比較致過敏的食物，兩者一起吃不但讓人更容易出現過敏的癥狀，而且還不易消化，會出現腹瀉等情況。
芒果與大蒜等辛物不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多，解讀到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
夏季是芒果大量上市的季節(jié)，芒果香氣濃郁，口感軟糯，十分誘人。但不少人出現過吃完芒果后身體出現不適，可能是由于吃芒果時同時吃了相克的食物哦。那么，芒果不能和什么一起吃呢?一起來了解下吧。
芒果的營養(yǎng)功效與食用價值
芒果含有豐富的維生素，蛋白質、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱。營養(yǎng)價值很高。
芒果維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。
1、止暈
對于很多暈車的人來說，芒果是不錯的食物，芒果可以清理腸道，對暈車和暈船的患者也有一定的治療作用。
蠶豆不能和什么一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的癥狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水后可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調。
蠶豆的飲食禁忌
春天的新鮮蠶豆,嫩綠清香,美味可口,但有些人吃了新鮮蠶豆后出現腹痛、皮膚和鞏膜黃染等,這就是常說的“蠶豆病”。
引起“蠶豆病”的原因是,有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”,他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后,其中的有毒物質可使體內血紅細胞被氧化破壞,發(fā)生溶血性病變。
該病起病急驟,初有寒顫、發(fā)熱乃至不定位的腹痛,繼而發(fā)生嘔吐、臉色蒼白,嚴重者有明顯黃疸,少尿或無尿,甚至休克、腎功能衰竭等。
“蠶豆病”危害雖大,但也可預防。不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆),不一次大量進食或連續(xù)進食蠶豆,就不會染上“蠶豆病”。
患者或家庭中有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”病史的人,應禁食生熟蠶豆。
蠶豆的功效
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
總結：蠶豆是一種很好的食物，但是如果吃的方法不正確，很容易導致健康受損，因此對于蠶豆的吃法一定要注意，不能吃蠶豆的朋友 也要注意，千萬不能多吃，或者做到別吃，避免危及生命安全。
哪些人不能吃醋
1、哪些人不能吃醋
骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
對醋過敏者及低血壓者忌用。食醋會導致這類人身體出現過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致潰瘍加重。
正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
2、選醋技巧
看標簽。按照國家標準的要求,食醋產品標簽上應標明總酸的含量?？偹岷渴鞘炒桩a品的一種特征性指標,其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml?？辞迳a日期,不要購買過期產品?？辞迳a廠家,不要被類同標簽圖案誤導。并不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。
看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當,無懸浮物、沉淀的產品質量較好。
聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。
3、醋的分辨方法
風味、氣味:釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味,且酸味柔和,而配制醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味,且酸味刺激性大;
顏色、形態(tài):釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等,具有光澤,外觀澄清,沒有懸浮物及沉淀,放置較長時間的釀造醋可能會出現云狀沉淀(但不影響食用)。而配制醋純粹就是醋酸的水溶液,其外觀十分清澈透明,但無光澤感,不像釀造醋那樣容易發(fā)霉變質,久置也不會有渾濁、沉淀的現象發(fā)生。
醋的作用
醋可以開胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌,這其中含有淀粉酶,淀粉酶可以促進消化吸收,使人的食欲增強,從而達到消食化積的作用。
醋可軟化血管、降低膽固醇
是高血壓等心腦血管病人的一劑良方,醋腌蒜頭可有效降低高血壓。
醋可用來抑菌和殺菌
可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作為調料
在烹飪方面,醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆?jié){花等作用。
醋怎么吃好
1、醋泡姜
根據臨床研究,醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常,更關鍵的是,脾胃功能正常,很多問題都迎刃而解。
心臟病跟胃特別有關系,膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的,痛風從哪兒來,同樣從腸胃來的,高血壓都有關系,因此,我們把腸胃、脾胃搞好了,那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳,而且作為一道調味的小涼菜。
2、醋泡花生
醋與花生的“天仙配”是科學的,這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7～10粒,連吃一周為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時漱口,否則對牙齒不利。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《阿膠再補這些人也不能吃,哪些人不宜吃阿膠》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季阿膠養(yǎng)生”專題供您欣賞！
