救命！這些食物未煮熟吃后會(huì)中毒
春季吃什么食物養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“救命！這些食物未煮熟吃后會(huì)中毒”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
土豆本身就是具有毒性的食物，因而，食用土豆一定要煮熟以后再吃。其實(shí)土豆是否煮熟了很容易分辨，因?yàn)橥炼故歉缓矸鄣氖澄?，只要淀粉物質(zhì)不再顯現(xiàn)白色，那就是熟了。土豆未煮熟食用是一定會(huì)中毒的，請(qǐng)一定注意。
同時(shí)，發(fā)了芽的土豆食用后也有可能引起中毒。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后，其體內(nèi)有一種有毒的物質(zhì)，即便是煮熟了再吃也有可能發(fā)生中毒現(xiàn)象的。所以，我們看到土豆發(fā)芽后，最好不要再拿來(lái)食用了。
還有，發(fā)青的土豆也不要食用，這也是有毒的土豆，食用后會(huì)對(duì)人體造成危害。我們寧愿把它扔了，也不要因?yàn)樯岵坏枚秤盟?。如果因?yàn)楣?jié)約而誤傷了自己的身體，那就得不償失了。
豆角類蔬菜。這類蔬菜在沒有煮熟的情況下也是具有毒性的，任務(wù)是以后也會(huì)中毒。所以，我們?cè)谂胝{(diào)豆類蔬菜時(shí)，也一定要把他煮熟了以后再吃。比如四季豆就是這樣，誤食了沒有煮熟的四季豆會(huì)引起心慌氣短甚至休克的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。
蘑菇本身也是具有毒性的，所以烹調(diào)蘑菇類的蔬菜，也一定要把它們煮熟了以后再吃。蘑菇中毒的后果也相當(dāng)?shù)膰?yán)重，毒性較大的蘑菇更會(huì)危及生命。因此我們不能不對(duì)它的毒性引起重視。
海鮮類食品由于是在海洋中生長(zhǎng)成熟的，多多少少都帶有一些海中的有毒物質(zhì)，如果海鮮類食品沒有煮熟，那么食后的危害是可想而知的。那種吃生魚片和生食牡蠣的吃法實(shí)在是不敢恭維的。
終上所述，食物最好還是煮透了再吃，因?yàn)槲覀円话愕睦习傩詹⒉磺宄男┦澄镌跊]有煮熟的情況下是具有毒性的。我們的主線發(fā)現(xiàn)了火，其主要功能就是用來(lái)煮熟食物的。煮熟了的食物對(duì)我們?nèi)梭w的健康才有好處。所以，我們還是盡量不要食用生的食物。
延伸閱讀
烹飪食物時(shí)間過于短暫，沒有將其煮熟。或是在挑選食物時(shí)，選購(gòu)不當(dāng)、處理不正確都會(huì)損害健康，甚至?xí)斐芍卸?。下面就?lái)看看，這些容易造成中毒的食材。
豆角
豆角種類多，常見的有四季豆、扁豆、豇豆等，烹飪豆角時(shí)要是沒有將其煮熟會(huì)造成毒蛋白、皂素、植物凝血素刺激胃腸道，食用者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、暈眩等癥狀，進(jìn)而會(huì)造成中毒。
如何預(yù)防
購(gòu)買豆角時(shí)，挑選新鮮豆角，嫩豆角是好于老豆角的。
烹制前，先把豆角焯水，在烹煮時(shí)要徹底將其煮熟，最好使得豆角失去原有的顏色，在食用時(shí)，不再有豆腥味。
豆?jié){
煮豆?jié){時(shí)要是沒有徹底煮熟會(huì)傷害身體，這是因?yàn)樵谖粗笫斓亩節(jié){中有皂素、皂苷等物質(zhì)，食用未煮熟豆?jié){會(huì)造成胃痛、肚子脹、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，引起中毒。
如何預(yù)防
在煮豆?jié){時(shí)，不要以為豆?jié){出現(xiàn)泡沫就已煮熟了，這屬于“假沸”現(xiàn)象。要在出現(xiàn)泡沫后再加熱，煮熟的豆?jié){是沒有泡沫的，當(dāng)豆?jié){不再出現(xiàn)泡沫，可以用小火慢燉10分鐘，就能健康食用了。
蠶豆
烹制蠶豆要是因?yàn)榉椒ú划?dāng)，沒有煮熟，會(huì)造成蠶豆中巢菜堿苷無(wú)法去除，這種物質(zhì)輕則引起急性溶血性貧血，還會(huì)引起蠶豆病，重則會(huì)造成中毒。
如何預(yù)防
食用蠶豆時(shí)一定要將其煮熟，徹底的殺滅其中巢菜堿苷。對(duì)蠶豆過敏的人不宜食用。
木薯
烹制木薯時(shí)，要是沒有將其做熟，會(huì)造成其中亞麻仁苦苷無(wú)法去除，這種物質(zhì)經(jīng)過胃酸水解后會(huì)形成氫氰酸，造成腹瀉、惡心，引起中毒。
如何預(yù)防
挑選木薯時(shí)，可以選購(gòu)老一點(diǎn)的木薯，新鮮的木薯中亞麻仁苦苷含量會(huì)更高。烹制前，一定要去皮，把木薯肉浸泡在水中，能溶解部分氰苷。烹飪時(shí)，要將木薯徹底煮熟才能食用。
黃花菜
我們見到的黃花菜往往是曬干的樣子，有人會(huì)想著食用鮮黃花菜，但因?yàn)槠渲杏星锼蓧A會(huì)造成身體組織被氧化，生成二秋水仙堿，這是有害物質(zhì)，會(huì)影響到胃腸道、泌尿系統(tǒng)，還會(huì)造成中毒。
如何預(yù)防
不論是曬干的黃花菜還是鮮黃花菜，食用的量不宜過多，以鮮黃花菜來(lái)說，一次食用量不要超過二兩。
在烹飪前，可以放在10%的鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí);然后用開水進(jìn)行煮沸;最后才可以進(jìn)行烹煮，確保徹底煮熟。
這就是生活中一些不煮熟容易造成中毒食材的描述，希望對(duì)大家有所幫助，正確的食用，避免中毒，保健好身體。
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美味的路邊小吃，總是讓人欲罷不能。手抓餅、烤腸、煎餅果子、烤冷面。特別是這香噴噴的烤腸，老遠(yuǎn)就能聞著香味兒，但是你知道嗎，吃些小吃危害也非常大，下面讓我們一起了解下關(guān)于路邊小吃的飲食禁忌的
膽結(jié)石已經(jīng)成為了危害很多人身體健康的一種疾病。導(dǎo)致膽結(jié)石的原因有很多，對(duì)于膽結(jié)石患者來(lái)說，飲食療法非常重要。那么膽結(jié)石術(shù)后飲食禁忌有哪些呢?對(duì)于治療膽結(jié)石的方法，我們采取哪一種效果更好呢?
膽結(jié)石術(shù)后飲食禁忌
1、控制熱量減體重
每餐應(yīng)七八分飽(特別是晚餐)，保持體重在理想范圍內(nèi)。超重，肥胖患者應(yīng)該減肥。
2、減少脂肪和膽固醇
講究葷素合理結(jié)合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝人脂肪和膽固醇，會(huì)引起消化功能紊亂，出現(xiàn)脂肪瀉，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
平時(shí)，要多食用植物油，避免動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯，濃雞湯，濃魚湯等。減少攝人脂肪含量高的堅(jiān)果類食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，開心果等。嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，魷魚，沙丁魚，動(dòng)物腦，魚卵，蟹黃等含膽固醇高的食物。每周最多吃4只雞蛋。避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量做到少量多餐。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白要補(bǔ)充
充足的蛋白質(zhì)有利于修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損傷，故可以選擇以魚，蝦，禽，豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食。
4、蔬菜水果保健康
蔬菜，水果富含維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到減低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應(yīng)大于500克，水果至少有2種。
5、粗糧有益多選用
多食含纖維高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麥，蕎麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。
6、煙酒辛辣須戒除
切除膽囊的患者，一定要戒煙戒酒，因?yàn)槲鼰熜锞贫紩?huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)要少食辛辣等刺激性強(qiáng)的食物，如洋蔥，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。
7、講究烹調(diào)有辦法
烹飪應(yīng)力求清，最好采用清燉，蒸煮，煨湯等方法，避免油炸，燒烤，煙熏，半生半熟的燒煮方法，并盡量少用調(diào)味品。這樣才適合手術(shù)后膽道功能的改變，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。
8、早中晚三餐要固定時(shí)間食用
膽汁排泄不規(guī)則時(shí)，膽囊中的膽汁很容易凝固成結(jié)石。
9、禁食易產(chǎn)生氣體的食物
如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
10、逐漸加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
膽囊切除1個(gè)月以后，飲食也不要過于追求清淡，必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充將有助于病人術(shù)后的早日康復(fù)。每天應(yīng)吃些瘦肉、水產(chǎn)品、魚、豆類食品，如能飲l杯牛奶更好。如不習(xí)慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白的不足。多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對(duì)患者術(shù)后的恢復(fù)也十分有益。
11、適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)
術(shù)后3～6月內(nèi)，每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，有利于手術(shù)后恢復(fù)健康;醋能增強(qiáng)胃的消化能力，還可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度，以利于膽汁發(fā)揮作用，促進(jìn)對(duì)脂肪類食物的消化。常飲茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。
食物的種類是很多的，也是很多人都不是很注意的，可是你知道嗎?很多的食物是是不能一起吃的，食物之間也是很相克的，紅棗是日常我們常吃的食物，那么你知道紅棗不能跟什么一起吃嗎?下面就給大家介紹一些吧!
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。但肝炎患者忌食大棗。
1、紅棗+蔥：易導(dǎo)致消化不良
大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
大棗補(bǔ)脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來(lái)就是導(dǎo)致脾胃不和，易導(dǎo)致消化不良。再者，中醫(yī)認(rèn)為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、大棗+動(dòng)物肝臟：破壞維生素
大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
3、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預(yù)防和緩解發(fā)燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預(yù)防和治療溫?zé)岵?。大棗味甘性溫，具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因?yàn)槎叩墓πШ妥饔猛耆喾础?/p>
4、紅棗+鯰魚：導(dǎo)致頭發(fā)脫落
鯰魚和紅棗同食，會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時(shí)，不能進(jìn)食鯰魚。
5、紅棗+蝦皮：一起吃會(huì)中毒
蝦皮和紅棗同食會(huì)中毒。所以，食用紅棗會(huì)時(shí)，不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮。
導(dǎo)讀：吃豬肝會(huì)中毒嗎？一說到豬肝，我們便會(huì)想起補(bǔ)血、明目等豬肝的好處，但是，有些人說豬肝是肝臟，不注意的話會(huì)中毒，真有這么夸張嗎？吃豬肝會(huì)中毒嗎？
吃豬肝會(huì)中毒嗎？
肝臟具有排毒的功能。正常情況下，健康的肝臟會(huì)將有毒物質(zhì)全部分解并通過腎臟送出體外，自己本身并不會(huì)囤積有毒物質(zhì)，人的肝臟如此，其他動(dòng)物的肝臟亦然。當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變時(shí)會(huì)失去其解毒和代謝能力，有很多有毒的代謝和混入飼料中的物質(zhì)都會(huì)聚集在豬肝中，經(jīng)過加工后送至腎臟，從小便排出，而且還有可能含有肝寄生蟲。如果人進(jìn)食了這種病變的動(dòng)物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體損傷健康。因此，吃肝臟會(huì)中毒的說法并非完全危言聳聽。
如何預(yù)防豬肝中毒？
豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
1.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
2.把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至無(wú)血水滲出，這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，可能會(huì)誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。
3.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲。不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
怎么挑選新鮮的豬肝？
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
1.粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點(diǎn)，前者色如雞肝，后者色赭紅。
2.麻肝：反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
3.石肝：色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時(shí)要多嚼才得爛。
4.灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會(huì)下沉，片刻復(fù)原，切開處有水外溢，做熟后縣委差，未經(jīng)高溫亦帶有細(xì)菌，不利于健康。
5.病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個(gè)的，賣者挖除后，雖無(wú)痕跡，但做熟后無(wú)鮮味，因打湯、小炒加熱時(shí)間短，難殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。
這些蔬菜吃時(shí)一定要煮熟 否則容易食物中毒
哪些菜煮不熟會(huì)有毒
1.四季豆
四季豆的外皮上含有一種名為皂素的生物堿和一種叫做紅細(xì)胞凝集素的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)以后，皂素會(huì)對(duì)消化道黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，從而引起胃腸道的局部充血和腫脹以及出血性炎癥。紅細(xì)胞凝集素會(huì)破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，從而讓紅細(xì)胞凝集，引發(fā)無(wú)力、嗜睡、貧血等溶血癥狀，而只有把四季豆加熱到一百度的時(shí)候，才能徹底的破壞這兩種物質(zhì)了。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則四五個(gè)小時(shí)，中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)四肢麻木、胃部燒灼和心慌等感覺，還可能伴隨著頭暈、頭痛和胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。不過四季豆中毒的病程比較短，多為一天到兩天，有的人甚至是在數(shù)小時(shí)內(nèi)就可以恢復(fù)健康，所以說我們?cè)诔运募径沟臅r(shí)候還是要注意火候，煮熟為好。
2.黃花菜
黃花菜也是我們經(jīng)常說到的金針菜，是人們喜愛的菜肴之一，但是黃花菜當(dāng)中是含有秋水仙堿的，如果人體攝入秋水仙堿以后，會(huì)在身體組織內(nèi)被氧化，從而生成而秋水仙堿。
而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，是會(huì)毒害我們的身體腸道和泌尿系統(tǒng)的，嚴(yán)重的話還會(huì)威脅到我們的身體健康，一個(gè)成年人如果一次性食物沒有煮熟的黃花菜一百克，就會(huì)引起中毒了。秋水仙堿被氧化為二氧化秋水仙堿，侵害中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，從而導(dǎo)致神經(jīng)麻木和內(nèi)臟器官出血，黃花菜中毒的主要癥狀是會(huì)表現(xiàn)為口渴、咽干、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)血便和血尿等情況。
3.豆?jié){
豆?jié){沒煮熟，也是會(huì)中毒的，生大豆也是含有有毒成分的，因此如果豆?jié){沒有煮熟就食用的話，也是會(huì)引起食物中毒的，特別是把生豆?jié){加熱到八十?dāng)z氏度左右的時(shí)候，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，就會(huì)形成假沸的現(xiàn)象。
不少人覺得泡沫既然已經(jīng)浮出來(lái)了，就肯定是煮好了，所以就喝了，這樣就很容易中毒，其實(shí)假沸現(xiàn)象出現(xiàn)的時(shí)候，存在于生豆?jié){當(dāng)中的皂素等有害成分并沒有被完全破壞。如果飲用這種生豆?jié){中毒的話，通常是在食用半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)病，主要出現(xiàn)的就是類似于腸胃炎的癥狀。
人是鐵，飯是鋼，食物是生活的必需品，生活中有許多的食物，如果我們飲食不當(dāng)?shù)脑?，很容易造成食物中毒的現(xiàn)象，那么大家知道吃什么會(huì)食物中毒嗎?食物中毒怎么辦呢?今天小編就給大家介紹六種生吃會(huì)引起中毒的食物。
食物中毒
生活中，我們肯定聽說過，食物試過烹飪時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致食物過熟，會(huì)產(chǎn)生致癌物，所以真正的高手很會(huì)掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃，不然就會(huì)中毒。
1.豆?jié){
首先，我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的，因?yàn)樯蠖挂彩呛杏卸境煞值模绻節(jié){未煮熟時(shí)就食用，可引起食物中毒，一般會(huì)出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。
2.四季豆
四季豆也是很容易引起中毒的食物，這是因?yàn)樗募径怪泻械膬伤卦硭睾图t細(xì)胞凝集素有關(guān)。皂素對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。但是溫度達(dá)到100度時(shí)，這兩種有毒物質(zhì)就會(huì)被破壞，所以烹飪四季豆時(shí)一定不能貪鮮。
3.黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會(huì)生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
4.新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細(xì)菌后會(huì)很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃!
5.白果
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因?yàn)檫@兩部分所含毒素比例較高。
6.木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
吃什么會(huì)食物中毒
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
雖說現(xiàn)代醫(yī)學(xué)水平在不斷的提高，但并不意味著患癌的幾率就會(huì)降低，反而近年來(lái)，患癌幾率逐年遞增，而且年輕化，這時(shí)人們開始慌張。有些人認(rèn)為平時(shí)生活很規(guī)律，為何自身還是會(huì)患上癌癥?其實(shí)這是有一定的原因。
為何人體易患癌
患上癌癥的因素有很多，有的是因?yàn)楣ぷ鲏毫Φ脑龃笫谷藷┰?，人體就會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。還有可能是因?yàn)椴豢茖W(xué)的健身運(yùn)動(dòng)，使自身超負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)，造成身體透支，易使男性患上腎部疾病。
除了以上的幾個(gè)因素之外，患癌的主要原因還與自身的飲食有較大的關(guān)系。為何這樣說呢?其實(shí)是因?yàn)槿藗兪秤煤兄掳┪镔|(zhì)的食物，食物體內(nèi)也可能產(chǎn)生癌細(xì)胞。這樣的食物不但會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人吃后還會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，在以下內(nèi)容里，小編主要告訴大家這幾類食物最好不要食用，因?yàn)樗鼈兪菍?dǎo)致人體患癌的主要原因!
哪些食物易使人患癌
1、變色食物
任何食物都有自身的顏色，人們可以通過食物的顏色來(lái)判斷這些食物是否新鮮，同樣的道理，想要知道食物本身是否含有致癌物質(zhì)，也可以觀察一下食物的顏色。
一般情況下，很多事物經(jīng)過高溫都會(huì)發(fā)生較大的變化，尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物，這類食物顏色還會(huì)發(fā)黃發(fā)褐，如紅燒肉、烤面包、油炸食物等。
為何它們的顏色會(huì)發(fā)生這樣的變化，因?yàn)檫@中間它們發(fā)生了一種反應(yīng)，而這種反應(yīng)就是美拉德反應(yīng)，國(guó)際公認(rèn)的致癌物丙烯酰胺是這個(gè)反應(yīng)的一個(gè)產(chǎn)物。簡(jiǎn)單點(diǎn)說，只要食物的顏色越深，丙烯酰胺含量也會(huì)越高。
所以在制作這類食物時(shí)，最好控制時(shí)間，因?yàn)榕腼儠r(shí)間過長(zhǎng)易使食物表面的顏色變得很深，而致癌物質(zhì)也會(huì)增加，人體如果長(zhǎng)時(shí)間食用，患上癌癥也是必然的。
2、發(fā)霉的食物
食物發(fā)霉是比較常見的，但對(duì)于特殊食物發(fā)霉后，人們還是繼續(xù)的食用，如花生、瓜子等。有些人認(rèn)為這類食物發(fā)霉只要洗洗，將表面的霉給洗掉還是可以食用，其實(shí)這樣的觀念是錯(cuò)誤的。
未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的綠土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
食物中毒怎么辦出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。有一些本來(lái)就有基礎(chǔ)病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護(hù)理，血液黏稠物增多可能會(huì)導(dǎo)致病情加重。
特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說是非常重要的。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個(gè)小時(shí)，毒物被吸收到血液里就比較危險(xiǎn)了。重癥中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時(shí)到幾小時(shí)之內(nèi)就可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐，血細(xì)胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
細(xì)菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲(chǔ)運(yùn)、出售過程中處理不當(dāng)會(huì)被細(xì)菌污染。吃用這樣的食物會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會(huì)出現(xiàn)胸悶憋氣，紫紺的現(xiàn)象。一旦發(fā)生亞硝酸鹽中毒應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導(dǎo)瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應(yīng)將患者置于空氣新鮮、通風(fēng)良好的壞境中。
服安眠藥過量怎么辦
服用過量安眠藥會(huì)引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、惡心、嘔吐等表現(xiàn);重者會(huì)出現(xiàn)昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等癥狀。服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然后用催吐;若服藥已超過6小時(shí)，應(yīng)口服導(dǎo)瀉藥，促使藥物排出;有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
食物中毒預(yù)防應(yīng)該怎么做如何防止食物中毒要防止食物中毒，應(yīng)該在日常生活中注意一些問題。
1、個(gè)人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時(shí)一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛(wèi)生，每個(gè)人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
3、飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對(duì)不熟悉的野生動(dòng)物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時(shí)一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬(wàn)注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時(shí)服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
結(jié)語(yǔ)：上面就是小編給大家介紹的食物中毒的
【導(dǎo)讀】八種食物生吃會(huì)中毒致癌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以完全保留，如水果等，就非常適合生吃。而有些食物如果生吃，則可能引起中毒！有些食物生吃存在很多危害，比如吃生雞蛋會(huì)引疾病，生吃白糖招寄生蟲等等，食物生吃還有哪些危害呢？下面一起來(lái)看看八種食物生吃會(huì)中毒致癌。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
1.吃生雞蛋引疾病
生吃雞蛋不僅不是營(yíng)養(yǎng)最好，而且還會(huì)影響健康。因?yàn)樯u蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會(huì)引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時(shí)，會(huì)引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
2.生吃白糖招寄生蟲
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
3.生吃豆?jié){致中毒
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
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4.生吃三文魚有風(fēng)險(xiǎn)
有些人喜歡生吃動(dòng)物來(lái)治病或者保健.養(yǎng)生教母馬悅凌的生泥鰍療法把一大批人吃得進(jìn)了醫(yī)院，也并沒有讓人們從根本上去思考這些另類療法的風(fēng)險(xiǎn)與好處，只是簡(jiǎn)單地認(rèn)為受害者運(yùn)氣不好，碰上了不好的泥鰍。三文魚等魚類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細(xì)菌。重金屬污染由魚類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚的來(lái)源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過魚的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲過敏。
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5.生吃小牛肉引起細(xì)菌感染
不少人愛好生吃西餐中的小牛肉，或是請(qǐng)求烤半熟。但是由于生牛肉沒有經(jīng)過消毒，細(xì)菌很輕易在生肉和血中生長(zhǎng)繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲，一些西方國(guó)家的公民弓形蟲感染率可高達(dá)70%~80%.而制造牛肉餅的細(xì)牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌，消滅這些細(xì)菌要到達(dá)160℃的溫度。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
6.生吃豆角易中毒
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白凝集素,這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣凝集素就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
7.生吃螃蟹和龍蝦造成肺臟損傷
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
8.生吃河魚引起膽管炎
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
八種食物生吃會(huì)中毒致癌
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《救命！這些食物未煮熟吃后會(huì)中毒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季吃什么食物養(yǎng)生”專題供您欣賞！
