雞肉怎么弄好吃一些呢？
夏季一些養(yǎng)生護膚方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞肉怎么弄好吃一些呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
其實生活當中的很多小材料，如果擁有很好的做法，都可以變成美食。所以做法還是比較重要。就拿雞肉這種小食材舉一個例子吧，雞肉具有豐富的營養(yǎng)，而在美食當中雞肉怎么弄好吃，怎么弄更加具有營養(yǎng)呢，可以豐富生活的同時，還能讓我們的舌尖享受美味。接下來讓我們來了解一下。
1.宮保雞丁同樣也是俺的大愛，酸甜伴著咸鮮麻辣，荔枝口兒的滑嫩雞丁，還有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口，口口不停直到盆干碗凈。 出于對這道菜的熱愛，我在制作的時候也就更加的講究，肉一定要用選雞腿肉，從肉質(zhì)上說，雞腿肉是紅肉，雞胸肉是白肉，相比之下雞胸肉要柴一點，雞腿肉更有彈性，有雞腿肉做宮保雞丁口感好，炒出來的雞丁更滑嫩。炸花生米一定要去皮，這樣炸出來的花生米更酥脆。還有蔥不切成大段，要從中間拋開再切段，這樣可以把蔥的香味激發(fā)出來，讓蔥香融入到雞肉里。
2.1.雞脯洗凈后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在雞肉正反面上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。2.將洋蔥切成末備用。3.把雞肉放入碗中，加鹽、胡椒粉、家樂雞粉、糖、洋蔥碎、淀粉、蠔油、生抽等調(diào)味攪勻（依個人口味調(diào)配就好）。用手抓勻輕輕揉壓，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）4.取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。4.取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
3.很多南方jm也都熟悉這道菜吧，東北人的看家菜，蘑菇一定要用榛磨或紅磨，雞要用小笨雞加上寬粉絕對重口，絕對的米飯殺手，喜歡喝湯的可以燉的時候多加一些水。
4.1.用量看好了，辣椒切斜片，蔥切段，再切寬絲2.雞腿切塊，開水汆燙一下，去血水撈出瀝干?？煞艃善惯m量料酒3.鍋里倒適量油，燒熱，放入姜片煸香4.把蒜、蔥、辣椒倒入翻炒5.把焯過水的雞腿倒入，炒出油脂6.按杯量算的話就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、還有25克左右的糖，大火翻炒7.然后倒入塔吉鍋加蓋燜5分鐘左右。千萬別加水。（沒塔吉鍋的就原來的炒鍋加蓋收汁，記得蓋的嚴實點）8.開蓋以后看看收汁狀況，如果湯汁濃稠，色澤醬紅就差不多啦。倒入香油翻拌。最后抓入一把羅勒葉。收工。（沒有羅勒葉的就拿九層塔代替吧！哇哈哈哈哈哈哈哈。不準問我香菜可不可以？薄荷可不可以？芹菜可不可以的問題～～～統(tǒng)一回答不可以?。。。。∩倭肆_勒就是紅燒雞腿好么！么?。?/p>
9.當然也可以選擇整只雞切塊來做，最好是三黃雞。像比較難熟的老母雞、柴雞您還是留著燉湯吧。
雞肉可以做出不同的美味，方法有很多的。上面只是一些常用菜的。做雞肉做法，要學會享受生活。可以從美食做起，豐富生活還能保健養(yǎng)生，可謂是一舉三得?。∵m合那些從來不下廚而又想下廚的人，可以嘗試一下的，
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? 絲瓜一直都是夏季綠色蔬菜中的佼佼者，不僅僅是因為其肉質(zhì)爽口絲滑，更加因為其多種多樣的藥用價值和食用價值。絲瓜含有豐富的維生素和鐵鋅等元素對于美容養(yǎng)顏，清熱去火等等都有很大的功效。而且，絲瓜能夠作為配藥，對于一些常見骨骼疾病也有幫助。那么，今天就給大家說說絲瓜怎么弄好吃吧。
絲瓜金針菇：
做法：
1絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發(fā)黑。
2開水，金針菇過下水立即撈出。
3一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽
4水淀粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。
清炒絲瓜：
主料]絲瓜兩條。
[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水淀粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
提示：跟常去幫襯的一家館子學來的。買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出數(shù)”，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
? 絲瓜怎么弄好吃？答案是不一致的，做絲瓜的方法有很多，比如清炒，煮湯等多種方法。大家可以根據(jù)上面推薦的方法適當?shù)刈鲆幌聟⒖?。此外，大家自己有什么好的烹飪方法，或者是加入一些好的配料也是可以的。大家在家?jīng)常做來試一試，好吃的絲瓜健康美麗吃出來。
年糕在我們?nèi)粘５娘嬍钞斨幸彩且坏烂牢兜氖澄?，而且做法也特別的多，每種做法有每種做法的特點，而且口感也會不一樣，在做的時候一般方法也都比較的簡單，我們平時的時候在家都可以做的，主要是根據(jù)自己的口味來進行選擇，那么年糕怎么弄好吃？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調(diào)步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數(shù)分鐘
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最后再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數(shù)分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，并不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
通過上述的介紹，我們知道了年糕怎么弄好吃，在平時的時候我們都可以在家里面自己動手制作的，可以看出每種做法也不是太難，可以輕易的上手，另外年糕的做法還有很多種，我們可以慢慢的學習和研究，只要自己喜歡就行。
肉餅是很多人喜歡吃的一種面食，尤其是北方的朋友特別喜歡吃。肉餅的口味也有很多種，根據(jù)不同的餡兒可以做出不同口味的肉餅，比如說白菜餡兒、韭菜餡兒、香菇餡兒等等，可以根據(jù)個人的喜好選擇不同口味的肉餅。那么，肉餅怎么做呢？肉餅怎么弄好吃？下面就來學習如何做肉餅：
香河肉餅
材料
面皮材料： 4杯 All purpose 面粉， 1杯h(huán)ot water， l 被溫水，3teaspoons Cornoa Oil
餡兒料： 1 個洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 姜末少許，鹽，胡椒粉，一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兌入1杯h(huán)otwater 燙面，再加入另一杯溫水， 如果有面包機設到dough擋，讓它揉去~中間空擋準備肉餡。 沒有面包機的同志們就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂發(fā)酸，面團光滑，然后用潤濕的布(kitchen paper 打濕)蓋著讓面團醒15-20分鐘，趁面團休息的時候準備餡料。
2. 洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)， 青蔥當然也要切細細的， 把所有餡料和在一起，順一個方向攪勻。
3. 面團醒好后，分成小劑子，灑干面粉搟成一張又薄又大的面餅， 這時候面團的感覺很軟但是勁道易搟不易破.
4. 將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點，用刀切一條半徑，半徑旁邊的1/4個園不要抹料)
5. 然后將面餅一層一層疊起來，邊上壓緊封口，用點兒勁，不要漏汁兒。用做蔥油餅的卷法會漏湯汁，不建議采用。 只是這個辦法出來的餅是三角形的，形象差點兒，但味道絕對一流。
6. 平底鍋，少許油，放餅烙上，可以用手按按，把餅壓薄一點。
7. 起鍋，開吃
土豆肉餅
材料
中型土豆1個，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團，壓扁。
5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。
4、團小團時，手心里抹點植物油，就不會粘手。
5、直接當主食吃，可以減肥哦。
以上就是有關肉餅怎么弄好吃的介紹，喜歡吃肉餅的朋友可以在家嘗試做各種口味的肉餅。以上介紹制作肉餅的小訣竅，也會讓你制作出更加美味的肉餅。在使用肉類作為餡兒的時候，最好加入少許姜汁，用來去除肉類中的腥味。
山楂是一種紅彤彤的果子，到了冬季人們能夠在外面看到很多賣冰糖葫蘆的攤子，這就是用山楂做的，除了冰糖葫蘆之外山楂怎么弄好吃呢?山楂的吃法有很多，例如大家經(jīng)常吃的山楂糕、山楂卷、山楂球等。山楂牛肉也是非常好吃的一種食物，來學習一下山楂牛肉的做法吧。
一、做法一
制作方法
配方：山楂20克牛肉500克蔥10克姜5克紹酒10克鹽5克素油500克(實用50克)
制作：1.山楂洗凈，切片;牛肉洗凈，切細條(5厘米長)，蔥切段，姜拍松。
2.山楂(用二分之一)同牛肉放入鍋內(nèi)，加水1000毫升煮30分鐘，撈起，瀝干水份。
3.炒勺內(nèi)加入素油500克，燒六成熟時，把牛肉條放在油內(nèi)，炸香，撈起，瀝干油分。
4.把素油倒出，鍋內(nèi)留30克素油，再用中火，加入余下山楂、牛肉同烘至干即成。
食法：每日1次，佐餐食用，每次吃山楂肉干30克。
功效：補心氣，降血壓。心律不齊、心悸、高血壓患者食用。
食用禁忌
1、牛肉甘溫，有內(nèi)熱者忌食;患瘡瘍、皮膚瘙癢者不宜服食。 [1]
2、服用氨茶堿時忌食。
3、肝病、腎病患者慎食。
二、做法二
主料：豬腿肉1000克
輔料：山楂100克,
調(diào)料：花椒15克,大蔥20克,姜10克,黃酒50克,鹽15克,白砂糖50克,香油15克
山楂牛肉干的做法：
1.將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。
2.將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。
3.同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。
4.鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。
5.鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。
山楂牛肉干的制作要訣：
1.本方亦可做成類似牛肉干的零食，方便隨時取食。
2.做法則只要將肉改成順紋刀大片即可。
不喜歡吃羊肉的人主要是羊肉中含有一股腥味，讓他們無法接受，但是對于喜歡吃羊肉的人來說，羊肉對他們有著無法抗拒的魔力。尤其是在冬至季節(jié)吃羊肉似乎已經(jīng)成為了各個地區(qū)的傳統(tǒng)習俗，因為冬至作為一年中最冷的一天，吃羊肉可以有效保暖防風。而在制作羊肉的時候，應該如何制作才能夠讓羊肉發(fā)揮出美味的味道?
燉羊肉的做法
一，白蘿卜燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
二，胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
三，清燉羊肉
材料主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法：
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半。
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
四，雙菇燉羊肉
材料：羊肉(肥瘦)500克，鮮香菇250克，草菇150克，辣椒(紅，尖，干)50克，醬油4克，鹽4克，味精5克，大蔥3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克。
做法：
1、將羊肉剁成小方塊，放入冷水盆中浸泡12小時，再放入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。
2、鮮香菇去蒂，斜刀切兩半。
3、蔥切段、姜切片。
4、將草菇硬根摘去，洗凈，順長切成兩半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、將鍋置于旺火上，放入植物油燒至七成熱，放入羊肉塊煸炒，再加蔥段、姜片煸炒，再加入高湯500克燉50分鐘，再加香菇、草菇燉10分鐘。
7、加入醬油、花椒、精鹽、料酒、味精，放入尖辣椒段，再燉片刻即可。
四川臘肉,中國很多人都知道,臘肉是非常好吃的,很多吃貨都非常喜歡吃臘肉,但是一般我們吃的臘肉都是在飯店做的,飯店做的臘肉真心感覺非常好吃,有些朋友就想要自己在家里做臘肉,而且做得就像飯店一樣好吃,但是又不知道臘肉怎么弄好吃,下面就為大家分享一些方法。
主料臘肉適量
方法一
臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然后用熱水沖洗干凈。洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉咸味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟后再炒。如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干。
肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入鹽炒好后，再加入臘肉瘦肉部分。臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，這樣炒出來都很好吃。樣味道更不一樣。
主料臘肉適量辣椒適量
方法二
準備好辣椒，芹菜還有豆干，西蘭花。提前切好準備炒的時候使用。臘肉下鍋炒，炒得它有香味出來了就可以加入調(diào)料進去。不要煎的太干了。再把辣椒，芹菜加入進來炒。炒香后再加入。西蘭花，香干進去炒。如果想入味一點則可以在這里加入一些適量去，再蓋上鍋蓋燜一會。然后再把汁收干就可以出鍋了。在炒這個菜的時候建議少放一點鹽在外面買的臘肉真的好咸。
看了以上的兩種方法,大家可以根據(jù)自己的喜歡選擇一種方法來做,當然也可以自己在網(wǎng)上找一些合適的方法,今天我們推薦給大家的都是很不錯的,朋友們有空的時候,可以去超市買一些臘腸,然后在家按照自己的做法進行烹飪,相信制作出來的味道會非常棒。
西蘭花可以說是抗癌的戰(zhàn)士，不但可以抑制癌細胞的生長，還可以阻止癌細胞前的變異，現(xiàn)在患有癌癥的人越來越多了，所以可以多吃一些西蘭花來防病、治病。而小寶寶如果常吃西蘭花，會促進骨骼、視力等的發(fā)育，所以小寶寶也應該多吃一些西蘭花。那么，平時應該怎么做西蘭花才好吃呢?
清炒西蘭花：
1：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；
2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；
3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
西蘭花炒蝦球
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);
2、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
3、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
小訣竅
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精
上文介紹了兩種西蘭花的做法，既有清炒的西蘭花，又有和蝦球在一起炒制的菜肴，都是非常的清淡、鮮美的，可以說都是非常不錯的養(yǎng)生菜，平時應該經(jīng)常買來在家中做的，這樣可以讓家人和自己的身體更加的健康，何樂而不為呢。
在不同的季節(jié)，大家往往會吃不同的食物.這樣不僅可以讓我們換著口味吃菜，還可以補充均衡的營養(yǎng)。很多的食物往往給人比較深的印象，有的食物往往也是讓人難以忘懷的，其中大家比較熟悉的一種就是在夏季吃涼拌豆皮的情況，涼拌豆皮往往味道是不錯的，但是很多人往往對于它的做法不是很熟悉的，但是自己在家里又想吃怎么辦，下面我就給大家具體的介紹一下”涼拌豆皮怎么拌好吃“的做法吧。
1.準備好食材豆皮黃瓜我愛吃辣點的選用的是朝天椒超市賣的那種干的用多少都不辣，這種小的新鮮的用兩個就微辣了喜歡顏色好看花樣豐富的可以再配點胡蘿卜
2.豆皮用熱水加鹽燙下（我個人覺得可以去豆腥不燙應該也沒關系）瀝干水后切絲不要切太細吧差不多就得了
3.黃瓜切絲
4.熱鍋涼油倒入色拉油再加點香麻油小火倒入花椒慢慢炒
5.等花椒顏色稍稍慢暗不要等到變黑那樣就炒過了會發(fā)苦然后把花椒扔了我不喜歡花椒吃到嘴里的感覺所以榨完油后就直接撈出扔了
6.繼續(xù)加入蒜泥，朝天椒小火煸
7.等煸出味出來后也就是蒜和椒稍稍變色后繼續(xù)撈出扔掉也可以不扔主要是我家都不太喜歡蒜吃到嘴里的感覺)
8.然后就可以關火啦加入切好的豆皮絲黃瓜絲加入鹽，糖。喜歡更辣更香的ＴＸ可以加點老干媽辣椒油或者紅油
9.好了裝盤開吃?。?！
我這個人是比較喜歡研究美食的，以前在餐廳吃到好吃的都會跑回來琢磨著是怎么做的，我把這當作是一種人生的樂趣，也是我個人的一點小小的愛好。在炎熱的夏季，吃涼拌涼皮往往會是一種享受的.“涼拌豆皮怎么拌好吃”因此對于喜歡吃的朋友們，不妨自己動手按照上面的方法去嘗試哦。自己既可以吃到美食又可以讓自己心情愉快這樣何樂而不為呢？
皮蛋又稱松花蛋，因為制作好的皮蛋蛋清表面有松花狀的物質(zhì)而得名。一般的皮蛋用鴨蛋制作而成。選擇上好的鴨蛋，包裹上特制的材料，在陰涼處放置一段時間，剝開即食。皮蛋中含有的鉛讓我們盡量避免過度食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。我們來看看怎樣做皮蛋才好吃吧。
涼拌皮蛋
材料
主料：松花蛋(鴨蛋)200克，
調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可
青椒皮蛋
材料
皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
豬腳是一種不可多得的美食，因為豬身上一共有四個角，所以它的價格也是比較昂貴的，因為稀少所以珍貴，豬腳吃起來口感也是非常好的，這個地方雖然沒有瘦肉，但是也沒有肥肉，它更多的地方是豬皮，豬皮里面含有的膠原蛋白含量非常的多，那么豬腳怎么燉好吃呢?
蓮藕蘿卜燉豬蹄的家常做法
蓮藕蘿卜燉豬蹄食材準備:豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊;紅棗洗凈，去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼;蓮藕去掉藕節(jié)，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量姜片煮5分鐘，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、姜片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最后調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養(yǎng)腎防寒、美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節(jié)食用的滋補靚湯。
絲瓜燉豬蹄的家常做法
絲瓜燉豬蹄食材準備:絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，姜絲、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.豬蹄去凈毛，洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右，用清水洗凈，切成小塊;絲瓜去掉外皮，清洗后切片;香菇去老蒂后，用水泡軟清洗干凈。
3.把豬蹄放鍋里，倒入2000毫升的水，燉至豬蹄肉爛，加香菇、豆腐塊和絲瓜片，再調(diào)入鹽、姜絲、味精，再燉幾分鐘后就可以了。
小貼士
豬蹄如做不好會有一股難聞的味道，浸泡、開水汆燙并在燉的時候加入充足的料酒，會有助于去除這種味道。豬蹄燉的時間越長越軟爛，黏黏的、入口即化的口感非常棒，時間太短就不好吃了。
花生大棗燉豬蹄的家常做法
花生大棗燉豬蹄食材準備:豬蹄3只，花生米100克，大棗30枚，料酒、醬油、生姜、蔥、花椒、茴香、白糖、鹽、雞精等各適量。
方法步驟
1.把花生和紅棗放入水中浸泡;豬蹄拔掉毛、洗凈，煮至四成熟撈出;豬蹄上用醬油抹勻，接著放入熱油鍋里炸至金黃色后撈出放進鍋中。
2.加入清水和備好的花生米、大棗以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一起燉煮至爛熟，再加入鹽、雞精等攪拌均勻，撒上蔥花即成美味。
黃花菜燉豬蹄
黃花菜燉豬蹄食材準備:凈豬蹄1個，水發(fā)黃花菜100克，油菜心2棵，生姜3片，料酒10克，精鹽、味精各適量。
方法步驟
1.將豬蹄上的殘毛去凈，先用平刀從中間片成兩半，再順關節(jié)切成小塊，同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出洗去污沫;黃花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗凈。
2.取一凈砂鍋，添入清水，放入豬蹄、姜片和料酒，以旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟時，加黃花菜，并調(diào)入精鹽，續(xù)燉至軟爛，放味精和油菜心，稍燉即成。
如果說哪一種水果是比較奢侈的，大家肯定不會想到一種水果，這種水果就是牛油果。其實牛油果還真的非常奢侈，因為產(chǎn)量較低所以價格就會比較高，甚至有很多人一輩子都沒有吃過牛油果。為什么有的人不吃牛油果，主要就是它的味道并不酸也不甜。那么，牛油果怎么弄好吃?
牛油果果泥，使用較為熟的牛油果，用勺子挖入攪拌機內(nèi)，加入定量酸奶，進行攪拌。牛油果特殊的香味，軟糯的果肉和酸甜的酸奶融合，既可以減肥，又美味可口。
牛油果面包，將牛油果用勺子挖出，均勻的涂抹在面包上面，面包自帶的甜味和牛油果結合，營養(yǎng)健康的同時，還給你一個早上的清香。
牛油果沙拉，將牛油果切塊，包菜，紫甘藍，胡蘿卜等蔬菜全部切塊，加入少量的蘋果塊利片，攪拌均勻，撒上玉米粒，堅果，雞蛋，加入沙拉醬與黑胡椒，涼拌均勻，就可以食用了。
牛油果的清淡與蔬菜的爽脆全部混合在一起，水果的清甜，沙拉醬的調(diào)整，讓你愛上牛油果，再也不會嫌棄牛油果的清淡無味了。
牛油果果汁，牛油果吃起來味道清淡，不過變成果汁之后，卻有著另一種清甜的美味，可以榨汁來試試哦，由于牛油果的屬性，他的榨汁也是比較粘稠狀的呢。
如今市面上有越來越多的速凍雞腿，大部分人以為書中雞腿不太新鮮，所以不愿意到菜市場買比較新鮮的常溫雞腿兒，其實速凍雞腿和常溫技術相比，速凍雞腿的營養(yǎng)物質(zhì)一點也不少，但是在烹飪過程當中，我們應該學會對雞腿進行解凍，這樣那是做飯更加有趣。那么，速凍雞腿怎么弄好吃？
一、超市凍雞腿怎么做好吃
雞腿是一種很好吃的食物，有許多人都喜歡吃雞腿，雞腿里面的營養(yǎng)豐富，那么在冰箱里面凍過的雞腿應該怎么做好吃，里面有什么學問呢?
1、首先要把凍雞腿放進微波爐里面解凍，放進去之后要選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鐘，進行雞腿的解凍處理。
2、可以把雞腿制作成為香酥脆皮雞腿，可以先把雞腿腌制完畢，在蒸鍋里面蒸熟，然后倒上魚香汁，這樣香酥可口的雞腿就能做成了。
3、也可以把雞腿做成紅燒雞腿，在滾水里面煮一下去血，把佐料腌制好雞腿，放入滾水當中燙熟，鍋中倒油燒熱，加上佐料和適當?shù)乃派锨嗖思瓤伞?/p>
4、也可以吧雞腿切成雞丁，炒成辣子雞比較好吃。
5、也可以切成雞絲，煲成雞絲粥比較好吃。
6、還可以和絲瓜一起炒著吃，味道也不錯。
二、雞腿的功效與作用
雞腿是一種溫性的食物，味道甘甜，對脾、胃有效果，能夠益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
新鮮的竹筍是一種比較鮮美的食物，如果再搭配上合適的食材共同烹飪的話，更是餐桌上的一道佳肴。但是，新鮮的筍子一般都是有一些苦澀的味道的，如果不加以處理，竹筍自然難以美味，另外，竹筍并不是所有人都能吃的，一些體質(zhì)特殊的人群，最好是慎用。下面就為大家介紹竹筍的相關知識！
一、竹筍怎么做好吃
1、竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
2、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風味。
二、竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道竹筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉?！?/p>
竹筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
竹筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，竹筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
三、竹筍的慎食人群
1、腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃竹筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
2、尿道結石的人
竹筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃竹筍。
3、兒童
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃竹筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育。
4、易過敏者
春季容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用竹筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應先少量嘗點。
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