油條煎餅果子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油條煎餅果子的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
煎餅果子這種小吃，相信大家都比較熟悉，平時早上上班的時候，一個煎餅果子加一袋牛奶就能搞定。一般我們吃煎餅果子的時候都是在街上買，實際上，只要我們清楚了油條煎餅果子的做法，在閑暇的時候，自己都能夠動手制作。那么，油條煎餅果子怎么做?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
油條
面粉：300克
雞蛋：1個(65克)
水：120克
泡打粉：1 1/4小勺
小蘇打：1/2小勺
鹽：1小勺
1，所有材料揉成團，醒1個小時左右，越長越好(面團是很軟的那種)
2，面板涂油，將松弛好的面團搟成薄片，5毫米左右吧
3，切成條狀
4，兩個摞在一起(剩下的邊角沒事，待會可以用來測油溫)
5，用筷子在中間壓一下，使勁壓，不然放到鍋里會分開
6，將油條略微抻長，放入7,8分熱的油鍋里，炸制兩面出現(xiàn)金黃即可，不要全部都成金黃色，就是開始變化就好了。不用炸的顏色過深，我覺得出鍋后看著會比在鍋里要深一些，可能是余溫的作用
判斷油溫：可以把一小塊面扔進鍋里，過2,3秒鐘就上浮就OK了?；蛘哂每曜臃胚M去，有密集的小氣泡，觀察鍋子開始稍有青煙冒出即可。
以上就是有關(guān)油條煎餅果子怎么做的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。不要看油條煎餅果子看起來比較復(fù)雜，其實自己動手來做還是比較簡單的，大家可以根據(jù)自己的情況親自動手進行制作，特別是全家人參與的情況下，肯定是其樂融融，而且還能自己吃到美味，何樂而不為呢。
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煎餅果子是天津的傳統(tǒng)小吃，據(jù)記載，早在乾隆年間，煎餅果子就已經(jīng)問世了，而且那個時候人們就非常愛吃。而煎餅果子確實是好吃，人們都很愛吃，也有營養(yǎng)，但是，煎餅果子真的安全嗎?會不會跟別的小吃攤一樣呢?下面就為大家解答，煎餅果子危害有哪些。
1.影響交通秩序而且每次公交車經(jīng)過時都無法前行，在那形成堵車現(xiàn)象。行人經(jīng)常在馬路兩邊穿梭，來往的車輛都比較多，這樣很容易發(fā)生交通事故。
2.衛(wèi)生健康得不到保障
煎餅果子雖然方便了行人和學(xué)生，但是煎餅果子存在著很大的衛(wèi)生隱患。煎餅果子在雨天的時候，只用一把傘撐著，雨水都從旁邊飛進去了;晴天的時候，路邊灰塵比較大，再加上來往的車輛開過，難免會有灰塵飛入，帶來一些細(xì)菌。
煎餅果子的食材不新鮮，一般的肉類都是切好放在塑料盒內(nèi)，上面用一層紗布蓋著，紗布上有很多的細(xì)菌滋生，人們和學(xué)生長期這么吃，會影響健康，感染腸道。油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗指標(biāo)不達標(biāo)的油;調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。
3、影響周邊環(huán)境
煎餅果子在烹煮的過程會產(chǎn)生一些廚余垃圾，而大部分的賣家雖將垃圾都倒進自己的桶內(nèi)，可還是有很多都倒在了外面，攤位擺過之后，路上都是油漬的印子，影響環(huán)境。
解決辦法：對于路邊攤位的治理來說，每個城市都會面臨這樣的難題，暴力執(zhí)法和強制拆除顯然不夠人性化，也不能從根本上治理。而從民生的角度分析，應(yīng)給他們一定的理解，讓他們有自己固定的場所來經(jīng)營。
綜上所述，關(guān)于煎餅果子危害有哪些的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?，可以讓大家正確認(rèn)識到煎餅果子以及路邊小吃的危害。偶爾吃上一次兩次是沒事的，但是經(jīng)常吃就會有嚴(yán)重的后果發(fā)生了，所以盡量不要吃。
在寒冷的冬天來一煎餅果子是一件非常暖意的事情，可見煎餅果子在人們心中的受歡迎程度。這種源自北方的美味小吃經(jīng)過了長時間的改造發(fā)揚，已經(jīng)成為了我們街頭巷尾的一種傳統(tǒng)名小吃，煎餅果子的做法稍微難一點，但是也是可以自己制作的，而煎餅果子的面糊是關(guān)鍵，下面就來看看介紹吧。
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。
山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。后面兩個沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），黑米40%（發(fā)酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白面60玉米面40然后加點堿攤出來很黃也看不出來沒放黃豆面。
這基本上就是煎餅果子的做法了，許多攤販試驗過，差不多就是這樣的，在里面還可以加上你喜歡吃的東西，比如火腿腸、辣條之類的東西都可以的。
煎餅果子這種小吃之所以能夠征服廣大吃貨的心，是因為這種小吃能夠迅速勾起人們對兒時的記憶，因為我們當(dāng)中的大多數(shù)人是吃著煎餅果子長大的。而煎餅果子的作法非常簡單，關(guān)鍵在于面糊的制作，所以，以上介紹的面糊配方是相當(dāng)有用的。
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點，下面就針對煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
在我們的身邊有沒有存在喜歡吃煎餅果子的朋友呢?如果你們喜歡吃煎餅果子，那你們在平時是通過什么方法來得到煎餅果子的。你們想不想自己也能夠做出一份煎餅果子呢?如果想要嘗試做煎餅果子，建議你們進來了解一下文章介紹的煎餅果子的做法，有助于你們更好的了解煎餅果子。
煎餅果子是一種比較常見的食品，它的味道是比較香的，吃起來別有一番滋味啊。那么對于想要吃煎餅果子的你們，應(yīng)該要知道煎餅果子的做法，這樣就可以解決我們買煎餅果子的困難問題了。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡單，其實真正實踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
1. 普通面粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。
2. ?雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3. 材料A混合。
4. 攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時(下樓買果子嘍~)。
5. 舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片，成型后打一個雞蛋，打散攤勻。
6. 撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。
7. 翻面抹上醬，撒芝麻。
8. 把果子放中間卷起來(我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子)。
為了幫助更多的朋友了解煎餅果子的做法，文章詳細(xì)的介紹了煎餅果子的使用材料和制作過程，相信只要大家按照文章介紹的步驟來制作，做出來的煎餅果子肯定符合我們的口味。同時，我們還應(yīng)該注意煎餅果子烹飪的溫度，這樣才能保證做出來的煎餅果子具有脆的口感。
煎餅果子相信是很多人都比較喜愛的小吃，很多地方都是以煎餅果子為早餐的。煎餅果子根據(jù)材料的不同，也可以分為多種類型，像小米煎餅果子就是比較典型的一種。小米這種東西所含的營養(yǎng)物質(zhì)，大家還是比較肯定的。那么，小米煎餅果子的配方有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
食材
【面漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克(水的重量根據(jù)實際情況具體而定)、五香粉適量。
【蘸醬調(diào)味料】：紅腐乳1/2湯匙、李錦記辣椒醬1湯匙、李錦記甜面醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿卜1/2根、新鮮紅辣椒1個。
綠豆小米面漿的調(diào)制
1綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。
按比例摻入小米等雜面解決吃時易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
2綠豆60克和小米30克放在碗里。
3加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
4碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
5浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內(nèi)。
6準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
7把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
8通電把綠豆和小米打成面漿。
9打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
貼心建議：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
以上就是有關(guān)小米煎餅果子的配方有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。小米煎餅果子看起來做的比較復(fù)雜，其實原料都很常見，只要我們清楚了配方，和大致的制作過程，在家中也是能夠做出這種比較受人歡迎的小吃的。不信，大家可以按照步驟進行嘗試。
大家都知道，煎餅果子一般是河北一帶非常常見的小吃之一。煎餅果子大多是用各種雜糧制作而成，而雜糧的營養(yǎng)含量又很高，所以煎餅果子吃起來不僅口味極佳，而且營養(yǎng)豐盛，深受大部分人群所鐘愛。那么雜糧煎餅果子到底怎么做的呢？雜糧煎餅果子的配方又是什么？我們一起來看看吧！
做法一、
面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一。
1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 。
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、終于做好熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
做法二、
食材：面粉 適量、玉米面 適量、油條 一根、雞蛋 一個、香腸 適量、芝麻 適量、蔥花 適量、蒜蓉醬 適量、腐乳 適量、辣醬 適量、豆瓣醬 適量 ?
做法：
1)準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全。（如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試）
2)香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳。
3)鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面。
4)翻面后開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料。
5)撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
上面為大家介紹了雜糧煎餅果子的配方以及具體做法，感興趣的朋友們有空可以自己在家里按照上面介紹的方法做著吃。除此之外，煎餅果子的做法還有很多種，喜歡吃的朋友們可以根據(jù)自己的口味添加不同的配料一起制作，相信口感也是非常棒的！
我們平時吃的煎餅果子里面有一層薄脆，這種薄脆吃起來口感特別好，作為家庭制作來說，也可以制作這張薄脆，要準(zhǔn)備適量的面粉，準(zhǔn)備適量的泡打粉，要把面粉發(fā)酵，然后放到油鍋里面進行炸制，然后就可以做成煎餅果子薄脆了，平時我們在外面吃煎餅的時候，要少吃帶薄脆的煎餅。
煎餅果子脆皮的做法
需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油
操作步驟：
1、把所有材料放入一個容器內(nèi)
2、攪拌均勻，靜置15分鐘。
3、十五分鐘后把面團，搟成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子。
4、鍋內(nèi)倒油，油溫五成熱時把薄片放入鍋內(nèi)。
5、炸至面片變成金黃色即可。
做法二
方法：用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東泰安，現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內(nèi)陸地區(qū)及魯南沿海的日照地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等。
煎餅的常見做法煎餅的制作方法不復(fù)雜，特別是現(xiàn)在可以在超市里面直接買到面粉或者其他的粗糧粉，做起來就更加方便。
準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、食鹽、油。
1、和面：這是制作煎餅的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步。準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后加入少許的水。建議分次加水，這樣可以避免面活得太稀，或者活不開。
2、直到攪拌成糊狀，打一個雞蛋進去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感，這樣吃起來很有嚼頭。順著一個方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止。
3、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然后就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
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