掛霜花生米的做法是什么？
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花生米的制作方法多種多樣，對于喜歡吃甜食的朋友們來說，最喜愛的莫過于掛霜花生米了。不過可能有很多人不知道掛霜花生米到底要怎么做會比較好吃，也害怕自己的廚藝不過關(guān)。其實這種花生米的做法還是相當(dāng)簡單易學(xué)的，接下來就讓小編來一步一步的教教大家吧。
掛霜花生米在制作時需要使用的材料主要有：熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。具體做法步驟如下所示：
1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥，晾涼備用(也可放入烤箱烤熟)。把玉米淀粉倒入小碗中，放進(jìn)微波爐高火叮2分鐘后備用。
2、在炒鍋內(nèi)倒入清水和白砂糖，開中小火。慢慢砂糖完全溶化在水中。在此期間用木鏟順一個方向不停攪拌，至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時。轉(zhuǎn)小火，倒入熟花生仁用木鏟迅速拌勻。
3、此時用濾網(wǎng)將熟淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上。接著關(guān)火，繼續(xù)用木鏟快速翻拌均勻即可。
烹飪小貼士：花生的紅衣有很好的補(bǔ)血療效，所以盡量不要剝?nèi)ゼt衣。一定要提前將玉米淀粉用微波爐高火叮熟，否則成品會有生粉的味道。如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬制糖漿。待糖漿一旦冒出粘稠的白色大泡時，就要立刻倒入花生翻炒均勻。另外，不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了。
讀完文章之后，大家肯定都清楚了制作掛霜花生米的方法，所以如果感覺到饞嘴的話，不妨就準(zhǔn)備一些相應(yīng)的食材，然后根據(jù)小編提供的步驟開始制作吧，并且要注意到文中提到的小貼士哦，這樣的話可以做出自己想要的美味。
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掛漿花生米，對于這種花生米相信很多朋友都是沒有吃過的吧，其實這種掛漿花生米是非常好吃的，而且也是香味可口的，相信各位朋友吃過之后都會喜歡上這種食物的，這種做法也不是很困難的，而且花生里面所含的蛋白質(zhì)也是非常豐富的，大家可以在沒事的時候多去學(xué)習(xí)一下掛漿花生米的制作方法。
做法：
1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。
2.白糖加入蛋清中。
3.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。
4.鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
5.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。
6.蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
烹飪技巧
1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
營養(yǎng)功效
花生的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養(yǎng)，其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發(fā)期，適量吃花生更有益。經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
菜品特色
糖衣花生米，粒粒酥脆，可當(dāng)小零食，也可以作為下酒菜，可謂老幼皆宜。但是說起做這個糖衣花生，最令人頭疼的就是熬糖漿啊，麻煩不說，能最終做出粒粒分明，都需要一定的技術(shù)含量的。今天介紹的這種零失敗簡易版，糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖漿的苦惱。
對于掛漿花生米的制作方法，我們建議大家可以在生活中多去學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們的手藝提升是有一定幫助的。掛漿花生米的制作方法是比較簡單的，而且它的味道比較甜，對于糖尿病患者來說是不適合食用的，希望你們可以明白。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹掛霜花生，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1清水和白糖同時倒入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火。
3.2把玉米淀粉放入鍋中炒熟。
4.1用篩網(wǎng)篩入淀粉。
5.2熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來，改成小火。倒入花生，迅速在糖漿中攪拌，讓花生均勻裹上糖漿。
6.迅速地攪拌。待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關(guān)火盛出。
7.把炒好的掛霜花生用篩網(wǎng)去掉多余的淀粉即可。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這掛霜花生不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
花生米在民間有長壽果的美譽(yù)，可見，花生米是一種十分值得人們在平時去吃的食物，而在生活中，由于人們對于花生米的口感要求，由花生米作為主材制作的產(chǎn)品也是分為很多口味的，糖霜花生就是其中的一種，那么，糖霜花生米的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。
做法一：
材料
主料：生花生米：350克
輔料：清水：40克
調(diào)料：白糖：120克
做法
1、準(zhǔn)備生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不過那種在炒糖霜的過程中炒掉紅衣;
2、入烤箱，150度，烤20分鐘左右，待涼后使用;
3、鍋中放清水和白糖;
4、中火加熱，待出現(xiàn)大泡的時候轉(zhuǎn)小火;
5、大泡轉(zhuǎn)小泡的時候，就倒入花生米;
6、快速翻炒均勻，讓花生均勻地裹上糖漿，停止翻炒，等20秒左右。
7、就在這20秒左右后，糖凝固了，成霜狀，關(guān)火;
8、再繼續(xù)翻炒幾下，趁熱炒散花生，讓花生之間不再粘連。如果完全涼了，再來炒散花生，花生紅衣很容易掉。這樣的花生紅衣基本沒掉哦。
做法二：
材料
花生米350克、白糖200克、水50克、油(油炸花生米用，不油炸的話不用)
做法
1、 將花生米用油炸酥脆(鍋中放入足夠多能沒過花生的油，將花生米放入涼油中，用中火加熱，花生稍變色即可，撈出晾涼)，或者用鍋將花生炒熟，我是用烤箱將花生烤熟的，烤箱預(yù)熱150度，放入花生烤20分鐘，取出晾涼待用。
2、 在鍋中放入白糖和水(糖和水的比例是4：1)加熱
3、 將糖水熬出大泡
4、 倒入花生拌勻
5、 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，糖漿涼以后會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結(jié)后趁有余溫將花生分離開。
由上可見，在做糖霜花生米的時候，其實是有兩種方法可以供大家參考的，而本文為了幫助大家能夠給做出可口美味的糖霜花生米，特為大家詳細(xì)的介紹了兩種不同的制作糖霜花生米的步驟，希望能夠在大家制作糖霜花生米的時候，助大家一臂之力。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)咖啡掛霜花生的做法吧。
2.1糖和水混和放入鍋中小火熬，直到糖完全融化。
3.2用炒鍋小火炒熟花生。
4.1熬到糖水可以拉出絲就可以下花生了。
5.2加入咖啡粉！繼續(xù)熬。
6.下入花生后要不停的攪拌，使糖全部裹住花生。
7.生粉要在之前，用微波爐加熱3分鐘，以去生粉味！
8.關(guān)火，繼續(xù)攪拌，直到變脆。放涼更好吃。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道咖啡掛霜花生色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做精致掛霜花生。
2.2準(zhǔn)備紅皮花生，糖，淀粉，黑芝麻（炒熟悉）2將淀粉放入無油的鍋里炒（我們家沒有微波爐如果有條件的，可以放爐里高火叮3分鐘，）如果不炒就有生粉的味道，盛出加入黑芝麻拌勻
3.鍋里同時放入糖和糖，小火慢熬，直到粘稠能拉出細(xì)絲
4.快速放入花生和黑芝麻，拌勻，加入炒好的淀粉，拌勻，喜歡甜點的可以多加點糖，喜歡霜皮厚點的就多加點淀粉，口味自控，用漏勺過掉多余的淀粉，裝盤，嗯，不比買的差，簡單吧，趕快試試吧
精致掛霜花生已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
糖霜花生米也是一種花生的食用方式，很多人都喜歡吃，可是真正要說到如何具體的去制作糖霜花生米，那么并不見得所有人都會做了，而是事實上糖霜花生米，也沒有你想象中的困難，所以下面就為大家具體來介紹，糖霜花生米的制作方法，如果你愛吃的話，那么就不妨動手吧！
原料：折疊編輯本段
紅皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法：折疊編輯本段
1、材料備好;
2、平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻;
3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關(guān)火，盛出一旁備用;
4、鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌;
5、白糖和水慢慢融化，繼而產(chǎn)生很多泡泡;
6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻;
7、再用篩網(wǎng)篩入淀粉，繼續(xù)迅速地攪拌;
8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關(guān)火盛出。
上面就是糖霜花生米的制作方法，以及各種步驟介紹，希望通過這些介紹，大家對這樣的方法能夠更加全面的認(rèn)識，了解這些方法和技巧呢，生活當(dāng)中自己想吃糖霜花生米的時候，可以輕而易舉地去完成，完全不需要糾結(jié)每次都要去外面購買的苦惱。
花生米是我們平時經(jīng)常食用的食物，花生米不僅可以直接生吃，還可以煮熟了在吃，有些人喜歡涼拌花生米，有些人喜歡吃煎的花生米，其實花生不管怎樣做，在夏季用來下酒都是非常好的食物，大家都知道花生的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常食用花生對身體健康是很有好處的。
煎花生米的做法
食材準(zhǔn)備：花生米一盤，白糖
做法：
1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，(購買花生米時，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素)
2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥，(不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱)
3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過了。
4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。
5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會更加的脆。(如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆)
小提示：
洗花生米的時候一定是用水沖洗，不要長時間浸泡。在炸花生米的時候，要涼油放入花生米，待鍋內(nèi)油溫慢慢升高，聽到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過，炸糊。
炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。
從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說，花生中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)的好處在于可以提高機(jī)體的飽腹感，無論是對于身體健康的人群，還是對于本身患有疾病的人群，都可以減少全天攝入的能量，讓我們不再想吃其它的一些食物，對于控制體重以及血糖都有很大的益處。
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