青椒炒雞肝的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青椒炒雞肝的做法有哪些》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
青椒炒雞肝，相信很多人都很熟悉，會(huì)做的人也不少，在很多地方，很多人做雞肝的時(shí)候都是會(huì)用來(lái)做雞雜，如干鍋雞雜是很多當(dāng)?shù)爻鲩T的菜品，干鍋雞雜好吃是因?yàn)樗悖€辣，而如果用青椒來(lái)炒雞肝的話也會(huì)有辣辣的味道，但是又不會(huì)太辣，很多小孩子都可以吃的辣椒，那么這個(gè)青椒炒雞肝的做法有哪些呢?
做法一
1.準(zhǔn)備好食材，洗凈切好備用
青椒炒雞肝的做法步驟22.鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘
青椒炒雞肝的做法步驟33.加入醬油和料酒翻炒上色
青椒炒雞肝的做法步驟44.加水，鹽和糖大火燒開后換文火燒8-10分鐘
青椒炒雞肝的做法步驟55.加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
青椒炒雞肝的做法步驟66.出鍋裝盤
做法二
爆炒雞肝
補(bǔ)血食品。
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克雞肝200克胡蘿卜50克生姜1小塊淀粉適量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。yS630.COM
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。
雞肝營(yíng)養(yǎng)分析
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
青椒炒雞肝不僅做法簡(jiǎn)單，好吃，關(guān)鍵是這個(gè)青椒炒雞肝還有很多的營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)身體的好處很多，但是腎病患者是一定不能吃的，吃了之后對(duì)腎病的影響很大，而炒雞肝的時(shí)候避免將炒老了，這樣就不好吃了，火候一定要大，這樣爆炒才會(huì)更好吃，而在炒的時(shí)候還要避免炒太久。
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青椒，是很多家庭里面都會(huì)吃到的食物，特別是喜歡會(huì)辣椒的人，但是青椒又不會(huì)太辣，而雞肝很多人都喜歡吃，吃過(guò)的人也很多，雞肝很多人喜歡用來(lái)做雞雜吃，也喜歡做干鍋雞雜吃，這樣的雞肝也是可以用來(lái)合著青椒炒后實(shí)用的，多吃雞肝對(duì)人的身體幫助很多，而青椒里面的維生素也很高，那么這青椒雞肝的做法有哪些?
做法一
當(dāng)然，經(jīng)常食用青椒還是可以增強(qiáng)人體免疫力的，同時(shí)青椒也可以緩解人體的壓力，當(dāng)然，青椒也可以通便潤(rùn)腸，具有治療便秘的作用，而肝類也有清熱解毒的作用，所以搭配起來(lái)吃還是很不錯(cuò)的。
肝類含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，還有鐵，有助于小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育，所以每星期只是吃1-2次動(dòng)物肝臟對(duì)于生長(zhǎng)有幫助
主料
雞肝250g，青椒100g
輔料
油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材，洗凈切好備用
2.鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘
3.加入醬油和料酒翻炒上色
4.加水，鹽和糖大火燒開后換文火燒8-10分鐘
5.加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
6.出鍋裝盤
小貼士
1.青椒要最后放入
2..雞肝汆過(guò)水，所以很好切，再炒時(shí)也很好熟。
3.青椒選肉比較厚的，炒時(shí)不易過(guò)長(zhǎng)
做法二
爆炒雞肝
補(bǔ)血食品。
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
青椒炒雞肝的做法跟著這個(gè)幾個(gè)步奏來(lái)很短的時(shí)間就能完成，青椒炒雞肝一定要注意很多事項(xiàng)，炒雞肝的時(shí)候青椒最好是先炒一下，然后再舀起來(lái)，放入油炒雞肝，但是在炒的時(shí)候要注意火候，大火炒雞肝才更好吃，也要注意炒雞肝的時(shí)間，不能太久了，這樣雞肝炒來(lái)很綿，不好吃。
大家都知道食用動(dòng)物的肝臟對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有很大的好處，因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)和特殊的功效，在對(duì)補(bǔ)血和人體養(yǎng)生上面都有很大幫助，所以如果有貧血的朋友可以多多食用，今天跟大家要說(shuō)的是雞肝，雞肝雖小但是色澤鮮艷也是補(bǔ)血的最佳食物，而且雞肝不僅可以煮著吃還可以炒著吃，不同的做法會(huì)有不同的味道，但是炒雞肝在視覺上面能夠更直觀的把握住它的制作方法，下面給大家介紹一下炒雞肝的做法，相信很多愛吃雞肝的朋友對(duì)這個(gè)一定很感興趣。
第一炒雞肝的做法
1.將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片
2.切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和淀粉攪勻腌10分鐘
3.鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒
全部變色后，堆到鍋邊
5.用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花姜末
6.將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可
第二雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素等：肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
雞肝還含有豐富的維生素B2、維生素C、微量元素硒以及鐵質(zhì)：維生素B2，是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用；維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎；鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食雞肝可使皮膚紅潤(rùn)。
第三注意事項(xiàng)
動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。溫馨提醒：最好少買生肉制品，因?yàn)榧庸ず蠛茈y以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
在中國(guó)，我們對(duì)于家禽的內(nèi)臟，總是會(huì)想出各種各樣的花樣來(lái)做出合適各樣的美味。對(duì)于雞來(lái)說(shuō)。它的毛可以用來(lái)做毽子。肉可以用來(lái)吃。至于內(nèi)臟，就可以拿來(lái)煮面什么的。但是有的人覺得雞肝并不是很適合拿去煮面。而是應(yīng)該和洋蔥混合在一起拿來(lái)炒。洋蔥炒雞肝的做法有哪些？讓我們一起來(lái)看看吧！
1.準(zhǔn)備食材，雞肝根據(jù)人數(shù)定，彩椒根據(jù)喜歡放，我是為了裝飾，洋蔥一定要放，可以增加口感。
2.洗干凈后，將雞肝摘去上面的油脂，再洗凈，切成片。用料酒和鹽腌制15分鐘左右。
3.將洋蔥切成條。
4.黃色彩椒可以增加色彩，也切成條。
5.紅色彩椒切成小塊，裝飾點(diǎn)綴的效果。
6.先用蔥蒜爆鍋。
7.直接將雞肝倒入鍋里炒，大火爆炒直至變色。
8.雞肝變色后將洋蔥和彩椒倒入，鹽和雞精倒入鍋內(nèi)，5分鐘后就可出鍋。
9.烤肉調(diào)料,沙拉油。 雞肝加入烤肉調(diào)料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片，燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱后大火加雞肝翻炒，雞肝七、八成熟以后，加入洋蔥片翻炒。出鍋！
看了以上關(guān)于洋蔥炒雞肝的做法有哪些的講解，相信大家也一定對(duì)洋蔥炒雞肝的做法有了自己獨(dú)特的見解了吧！其實(shí)大家平時(shí)在家里也可以學(xué)著做這道菜的，但是還是建議大家不要吃得太多了。擔(dān)心大家的胃受不了。吃完飯可以適當(dāng)一下。有助于消化呢！
雞肝爆炒還是很好吃的，既營(yíng)養(yǎng)又美味，即使有些人吃不上雞肝本身的味道來(lái)，在辣椒的遮蓋下，味道也就變淡了，而且辣椒本身就是提高食欲的，會(huì)讓人垂涎三尺哦，如果愛吃雞肝，也愛吃辣，不妨對(duì)辣炒雞肝的做法有哪些了解一下，這樣就可以自己動(dòng)手來(lái)做了。
做法一：
材料：雞肝200g、黃瓜半根、朝天椒少許、大蒜少許、大蔥1棵、鹽適量、料酒少許、老抽少許
步驟：
1. 雞肝處理干凈，料酒浸一會(huì)
2. 熱油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香
3. 放入雞肝加少許老抽翻炒
4. 放入蔥段、黃瓜片翻炒出鍋
做法二：
食材：材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法：
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過(guò)涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
做法三：
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌5分鐘。尖椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
上文中對(duì)辣炒雞肝的做法有什么也都很清楚了，可以看出辣炒雞肝的做法有很多，希望大家都可以嘗試一下，看一下到底哪種做法都符合自己的胃口，而且還更根據(jù)自己的想法來(lái)稍微改變一下，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的收獲哦。
雞肝當(dāng)中富含維生素以及其他人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好地保護(hù)眼睛，維持正常視力。而青椒有屬于熱量低，富含維生素c的食物，這兩者是比較完美的搭配。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，青椒含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預(yù)防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
二、具體做法
材料
主料：青椒2個(gè)、雞肝500g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、香蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量
青椒炒雞肝
1雞肝洗凈控水
2青椒洗凈去籽，切成塊
3大蒜切成片
4姜切片
5香蔥切5厘米的段
6雞肝切片待用
7鍋內(nèi)加入適量油，加熱
8熱八成熱，放入雞肝，和姜片，炒到雞肝變色
9雞肝變色時(shí)加入蒜片和香蔥段大火翻炒
10加入適量老抽和料酒
11翻炒均勻加入青椒大火翻炒，并加入適量鹽
12青椒炒熟，加入適量雞精即可關(guān)火出鍋
小貼士
炒雞肝要用大火炒，若水份少時(shí)可加入適量清水。
青椒是辣椒的一種，吃起來(lái)非常爽口勁爆，杏鮑菇作為菇的一種，可以用青椒來(lái)炒。青椒炒杏鮑菇作為家常菜也是非常受歡迎的，不僅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，可以在家嘗試。
做法一
1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
3.將大蒜瓣輕拍去皮，切?。ú恍枰谐伤饽?/p>
4.在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）
5.待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
做法二
1.準(zhǔn)備好食材，青椒和杏鮑菇
2.杏鮑菇洗凈切片。
3.青椒去籽。
4.青椒切塊備用。
5.鍋中放入油。
6.放入杏鮑菇翻炒。
7.杏鮑菇炒軟后，放入青椒翻炒。
8.青椒炒成半熟是，放入老抽調(diào)色。
9.待翻炒均勻，青椒熟后放入鹽和味精。
10.起鍋，裝盤即可。
做法三
1.青椒切絲！杏鮑菇用手撕成細(xì)絲！姜蒜切片備用
2.鍋燒熱倒入油！放入姜蒜片爆香！倒入青椒翻炒至變色！倒入杏鮑菇炒至軟！放所有調(diào)味品翻炒一會(huì)出鍋即可！
肌肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且反正的朋友們，試過(guò)用雞肉煲的湯，也吃過(guò)用雞肉炒的飯，那么大家或許有沒有嘗試過(guò)青椒炒雞呢，相信各位朋友們對(duì)于香香辣辣的青椒炒雞，其中他們的做法是怎樣的，或許還不了解就來(lái)一起了解一下吧。
青椒炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮 ? ? ?工藝：生炒青椒炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克青椒炒雞蛋的特色： 鮮嫩可口。教您青椒炒雞蛋怎么做，如何做青椒炒雞蛋才好吃1. 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；
3. 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4. 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋；
6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。 小帖士-健康提示：
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?青椒炒雞翼的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
青椒炒雞翼的制作材料：主料：雞翅300克,青椒2只,姜少許。
調(diào)料：花生油20克,鹽8克,味精8克,白糖3克,豆瓣醬20克,胡椒粉少許,濕生粉適量。 教您青椒炒雞翼怎么做，如何做青椒炒雞翼才好吃1、雞翅去凈骨，青椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精腌約20分鐘待用。 ?2、燒鍋下油，放入生姜、青椒、雞翅中節(jié)、豆瓣醬煸炒至八成熟。 3、調(diào)入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
我們了解到了青椒炒雞的做法，香香辣辣的青椒炒雞吃到嘴里面讓人覺得非常的爽口，而且適合廣大的朋友們來(lái)使用有興趣的朋友們，大家可以起來(lái)學(xué)習(xí)制作它們，其中的過(guò)程。
越來(lái)越多的朋友們，對(duì)于美食大家非常的喜愛，很多湖南湖北地區(qū)人們都喜歡食用一些辛辣的食品，每次炒菜做飯都少不了辣椒和青椒，那么接下來(lái)我們要介紹一道非常香辣好吃的青椒炒排骨的做法大家一起來(lái)了解一下。
青椒炒排骨
材料:
主料：排骨，青椒，姜絲，蒜末，配料：醬油，料酒，糖，水淀粉，雞蛋
做法:
1、排骨用水沖洗干凈后，倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3個(gè)小時(shí)入味；
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油（多一點(diǎn)哦，因?yàn)槭钦ㄅ殴牵?，?成熱后，將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸，看差不多熟了以后，瀝油撈起待用；
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香；
4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可
材料
主料:排骨，青椒，姜絲，蒜末，配料:醬油，料酒，糖，水淀粉，雞蛋
做法
1、排骨用水沖洗干凈后，倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2~3個(gè)小時(shí)入味;
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油(多一點(diǎn)哦，因?yàn)槭钦ㄅ殴?，至7成熱后，將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸，看差不多熟了以后，瀝油撈起待用;
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香;
4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可。
味道香醇美味的青椒炒排骨吃到嘴里，不僅僅是有而不膩，而且得香辣爽口非常適合很多在南方朋友們使用，而且香香的味道還可以解饞。
在很多湖南湖北地區(qū)大家每次做菜，少不了的就是辣椒，很多地區(qū)的朋友都是無(wú)辣不歡，食用辣椒炒菜可以給菜添加色彩，而且還可以挑出不同的口味，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中我們來(lái)了解一下青椒炒皮蛋的做法讀哪些？
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗凈切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細(xì)砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
皮蛋、杭椒、干辣椒、辣豆豉、生抽、油
步驟/方法
1
將皮蛋去殼，然后切成塊備用；將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)。
2
鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯。
3
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。
4
加入切好的杭椒，調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻。
5
起鍋的時(shí)候，撒上蔥花即可。
上面的文章我們，了解到了青椒炒皮蛋的做法，非常獨(dú)特，而且口味也是受到了，很多年輕朋友們的歡迎，皮蛋對(duì)于疏通腦血管有著非常好的功效大家快來(lái)一起嘗試吧。
苦瓜，人稱君子瓜，是夏季常吃的消暑去熱蔬菜?？喙现泻幸环N獨(dú)特的苦味成分--雞納霜，可以抑制過(guò)度興奮的體溫調(diào)節(jié)中樞，從而達(dá)到消暑解熱的作用?？喙喜粌H好吃，還有特殊的功效呢。用苦瓜煮水給嬰幼兒擦洗身子，可清熱解暑，止癢消痱哦。苦瓜好吃，可有苦味。如果想減輕苦瓜中特有苦味，可以像小編這樣，將苦瓜與辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。
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食材
苦瓜320g青椒50g食油1勺鹽適量香菇適量生姜適量香腸適量生抽適量湘味辣椒醬10g
步驟
1，準(zhǔn)備好苦瓜和青椒。
2，生姜、苦瓜、青椒洗凈，分別切好備用。
3，準(zhǔn)備好水發(fā)香菇和香腸。
4，香菇和香腸分別切好備用。
5，青椒倒入無(wú)油鍋，干煸至軟，盛起備用。
6，鍋中油熱，爆香姜絲；姜絲撥一邊，倒入香腸，煸炒出油。
7，倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。
8，倒入香菇，炒勻。
9，加入青椒，炒勻。
10，加入適量鹽，炒勻
11，淋入生抽，炒勻。
12，加入湘味辣椒醬，炒勻。炒好的苦瓜盛入盤中即可。
青椒具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，它還可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。而苦瓜能促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；它們是絕配。
小編的溫馨小貼士：苦瓜洗凈切片用鹽腌制，擠凈水分也可以減少苦味?？喙献詈貌灰趟趟?，口感就差多了。喜歡吃肉可以用肉絲炒。肥點(diǎn)的豬肉炒苦瓜，也可以減少苦味，挑選青椒時(shí)要挑頂端的柄呈鮮綠色的，未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。
鴨蛋最常見的食用方式就是腌制后再煮熟，殊不知，炒鴨蛋也是非常好吃美味的，而且鴨蛋中有含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再搭配青椒，不僅吃起來(lái)清爽可口，而且青椒中富含維生素，同時(shí)又為整道菜也提供了色澤搭配，增加食欲，深受廣大朋友的喜愛。那么，青椒炒鴨蛋的做法是什么呢？
首先，準(zhǔn)備青椒、鴨蛋。青椒去籽洗凈切小塊，鴨蛋磕入碗中加少許鹽打散，滴入幾滴白酒打勻，因鴨蛋有腥味，放幾滴白酒可以去腥。蒜切碎，把清洗干凈的蔥切成末。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，在鍋內(nèi)加入蔥末爆炒，倒入鴨蛋液翻炒至蛋成型，不停地翻炒，以免糊鍋，先盛出來(lái)。
為了讓炒蛋比較嫩，炒鴨蛋時(shí)不要炒的太老，成型即可盛起，因后面還有炒制過(guò)程。最后，再在鍋中加入適量的油，等油熱后，在鍋內(nèi)加入蒜末爆炒，放入切好的青椒，放入鹽、味精等其他調(diào)味品，充分拌均勻后，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，混合翻炒后，即可盛出，裝盤。
美味的青椒炒鴨蛋就制作完成，可以盡情享用。同時(shí)，制作的過(guò)程中也可以沿著鍋邊倒幾滴醋，一是為了去腥，二是可以讓鴨蛋吃起來(lái)更香。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程簡(jiǎn)單易于操作，因此說(shuō)在家可以自己嘗試制作 。
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