五香羊肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“五香羊肉的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
五香羊肉，是出了名的一種美食，我們很多家庭在逢年過節(jié)的時候都會吃五香羊肉，味道香，味道可口，吃起來還特別的好吃，關(guān)鍵是五香羊肉中羊肉，營養(yǎng)價值特別的高，羊肉中含有很豐富的蛋白質(zhì)，吃了之后對人體有提高免疫的作用，多吃羊肉還可以幫助長個子，那么這個五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜。主要食材有羊肉等，主料為羊肉100克，花椒半茶匙，八角 2粒，桂皮1塊，沙姜 5-6塊，草果1個(碾碎)，
茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙，以及麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
具體做法上，可以把羊肉洗凈過水瀝干， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉。然后加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。第三步就是洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入羊肉，加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火。在牛肉快熟的時候，不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
羊肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
做法二
配料：羊肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1.選用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香。
2.將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈。
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放羊肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至羊肉變紅色時，再加入白湯淹沒羊肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
上文內(nèi)容中，我們給大家介紹了兩種制作五香羊肉的方法，并且對于很多人來說都是很簡單的方法，大家學(xué)的過程中不會遇到太難的過程，吃羊肉的時候切法很重要，如果切羊肉的方式不對的話，那么羊肉會嚼不動，羊肉還是一種很硬的食物，必須要煮很軟才能吃，不然就不好吃。
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羊肉的做法有很多，將羊肉做成醬羊肉是比較常見的一種做法。醬羊肉吃起來更有味道，也更容易被人們接受。因為將羊肉做成醬羊肉之后，羊肉原本的膻味就會消失很多，有些人因為羊肉的膻味兒不能接受羊肉，吃了醬羊肉之后也可能會愛上羊肉，下面教大家五香羊肉的做法。
做法：
1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷干凈后剔除骨頭;
2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;
3、倒入調(diào)好的黃醬湯和各種配料，加適量清水，煮沸后潷去表面浮沫，水一定要放足，使肉始終都能浸在醬湯中，這么用微火醬燜三小時左右，香味自然慢慢滲入肉內(nèi);
4、出鍋時為保持肉塊完整，要小心將肉塊盛起，冷卻后可以動刀切片;
5、切片后依然完整不散，色澤醬黃，油潤光亮，嚼在嘴里咸香適中，酥香濃郁，這是醬羊肉基本特征和要點。
食材用料羊腿肉 510克五香粉 適量海天豆瓣醬 3勺海天豆瓣醬 2勺大蒜 3-7瓣
相克食物花椒 適量八角 1-3個料酒 半瓶蓋邯鄲豆瓣醬 2勺
醬羊肉的做法
1.先將羊腿肉泡去血水
2處理干凈上面的油脂，淘洗干凈，切塊待用，喜歡吃的可以帶著，取出來的油脂小半碗
3.準(zhǔn)備以下食材
4.把處理干凈的羊肉先倒入半瓶蓋料酒，手抓均勻
5.然后加三湯勺海天豆瓣醬
6.最后一勺
7.用手抓均勻
8.放入拍好的大蒜
9.少量雞精，再次抓均勻
10.用剛才的手套盡量的蓋住羊肉塊，放入冰箱里冷藏30分鐘，用保鮮膜也可以。腌制最少30分鐘
11.熱鍋涼油，放入倆勺海天豆瓣醬，2勺邯鄲豆瓣醬
12.接著放入羊肉塊，小火翻炒均勻，有醬不能用大火，容易糊鍋底
13.讓每個羊肉塊都裹上醬汁，翻炒片刻后
14.接著加入兩碗水
15.水要淹沒肉，放入八角，和花椒
16.最小火慢慢煮
17.直到一鍋水煮制的沒有了
牛腩是牛身上的一個部位，也是最好吃的一個地方。牛腩比較常見的吃法是土豆燉牛腩，蘇糯的口感，再加上軟軟的土豆可促進(jìn)消化，又能夠調(diào)節(jié)腸胃功能，另外牛腩的制作方法還有很多種，比較受大家歡迎的就是五香牛腩，但這道菜里面的制作不光是包括了五香粉，還有許多的調(diào)料需要學(xué)習(xí)一下。
做法1
材料
牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。
2.準(zhǔn)備香料。
3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一會。
5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒。
6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。
做法2
做法
1、牛腩、牛筋洗干凈后切塊，醃些五香粉、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。
2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切長方塊，腐竹泡溫水再切條，白蘿卜切塊。
3、大火熱油鍋下蒜頭、姜片與八角爆香，然後下蠔油再炒香。
4、下牛腩與牛筋塊炒出香味，放冬菇再贊些酒再炒片刻，下高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)小火燜兩個半小吋撈出牛腩；
5、鍋中剩余的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩，回鍋牛腩，放白蘿卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些鹽、糖、味精調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煮至收汁變稠，下腐竹與蔥頭，再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。
五香豬肉非常的美味好吃，很多人還將它作為自己平時的一種零食，但是在外面可以購買的五香豬肉如何自己在家動手制作完成，那就需要一定的技巧，不妨來認(rèn)識以下介紹的詳細(xì)做法步驟。
一、材料
主料：豬肉600g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、糖15g、生抽20g、孜然粉1勺、姜適量、白酒適量
1準(zhǔn)備材料，豬肘肉和姜
2姜切片肉切大塊，
3鍋內(nèi)加水，放入肉、姜片、白酒。
4大火燒開5分鐘，撇去浮沫，撈出。
5放入電高壓鍋內(nèi)，加姜片煮18分鐘。
6撈出肉塊涼一下，
7順著肉絲切成1厘米左右的片，肉涼透切的比較好
8鍋加煮肉的湯汁2大勺，
9加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
10放入切好的肉
11中小火翻炒，讓肉吸收所有的湯汁
12放入微波爐內(nèi)，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把肉條后翻面，再放微波爐，晾涼即可食用。不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù).
二、小貼士
豬肉最好買后肘肉，肉要順著肉絲切片。微波爐肉條不要太干，根據(jù)肉條是干濕調(diào)整微波的次數(shù)。
小編最喜歡吃的一道美食就是五香茄子，在家的時候，爸爸媽媽會經(jīng)常給我做五香茄子，但是現(xiàn)在出來工作了就沒有機(jī)會品嘗到了，但是小編最近自己去學(xué)習(xí)了一下五香茄子的做法，發(fā)現(xiàn)其實也不是太困難，對于我這個沒有進(jìn)過廚房的人來說，也可以把五香茄子做得很美味。
五香茄子是一道美味可口的漢族名菜。主要的材料有茄子2條，蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/2大匙。將五香粉放入干鍋中，以小火炒香數(shù)秒，再放入其它調(diào)料一同拌勻成醬汁備用。將茄子切成數(shù)段，放入180度油鍋中炸至熟透，再與醬汁、蒜末、蔥末、辣椒末拌勻即可。
原料：茄子兩個切滾刀塊(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一兩，蒜半個、老姜一小塊切片，蔥五棵切碎，八角兩玫，老抽、生抽各一大匙和兩大匙黃酒一咖啡匙糖同盛一個小碗里。
做法：
1、炒鍋置火上，放油燒至八分熱后倒入茄塊翻炒呈微黃色后盛盤里待用。
2、鍋中再放少量油燒至八分熱后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄塊和玻璃碗里的老抽、生抽、黃酒、糖，加約兩湯匙水，鏟勻后加蓋燜約五分鐘后放蔥碎鏟勻。
4、起鍋，裝盤，上桌，開吃。
如果您或者是您身邊的朋友們也喜歡吃茄子的話，小編建議可以自己在家做五香茄子，而有關(guān)于五香茄子的做法，小編也已經(jīng)在上文說得很清楚了，希望大家都可以學(xué)會這道美食，也可以和身邊的親戚朋友一起分享這一道美食。
豬腳的做法有很多種，很多人都特別愛吃醬豬腳，醬豬腳的確是一種非常不錯的做法，不知道大家之前有沒有吃過五香豬腳，五香豬腳是最近才研制出來的一種新的做法，已經(jīng)贏得了我們很多男女老少朋友們的一致好評，趕快來親手學(xué)習(xí)一下美味的五香豬腳的做法方法吧。
做法一：
主料：豬蹄500克 輔料：花生仁（炒）50克 調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克
制作步驟
1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。 2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。
做法二：
豬蹄，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水（可以超市買一包組合香料，也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香葉），淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
五香豬腳我們很多男性朋友特別喜歡吃的一種東西，而且五香豬腳屬于肉類食品的一種，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體生命活動的重要物質(zhì)，學(xué)習(xí)一下五香豬腳的做法方法可以帶來美味營養(yǎng)與健康。
牛肉，相信大部分的朋友都非常喜歡吃。也是中老年人十分喜愛的一種食材，但是牛肉的做法花樣百出，不同的做法會使牛肉本身的營養(yǎng)元素產(chǎn)生不同的變化，大家知道五香牛肉的做法嗎？五香牛肉的制作方法其實很簡單，只要掌握一些技巧，就能做出很美味的五香牛肉來。
川味五香牛肉干的做法：
材料：
主料：牛肉(瘦)2500克，
調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法：
1.水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。
2.切片：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制：鍋置中火上，倒進(jìn)牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動均勻。
4.晾干：炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。
5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火絕代30厘米高，烘干即可。烘干時需注意火候，做到牛肉干而不焦。
上面就是關(guān)于五香牛肉的制作過程，牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，深受大家的喜愛，我們在平時生活中，也可以按照上面的方法步驟試一下，自己親手制作的美味佳肴一定別有一番風(fēng)味，這些的佳肴，也可以對我們的身體進(jìn)行很有效的滋養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五香羊肉的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
