杏仁桃酥的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“杏仁桃酥的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們在生活中最大的興趣就是滿足自己的吃喝欲望，而現(xiàn)代物質(zhì)極為豐富，食物的數(shù)量能夠輕易的滿足人們的要求，但是隨著生活水平的提高，人們不再滿足于填飽肚子這個要求了，而是要求能夠吃到一些美味的營養(yǎng)食物，讓身體得到最美的享受，例如杏仁桃酥是一種能夠讓人們滿足食欲的食物，那么，杏仁桃酥的做法是什么呢？下面就來看看講解吧。
材料：食用油120毫升，低筋面粉200克，泡打粉2克，鹽5克，白糖100克，雞蛋1個，杏仁片隨意，巧克力豆隨意
做法
1.先將面粉、泡發(fā)粉、鹽混合均勻，反復(fù)過篩兩次備用；
2.食用油中加入白糖、雞蛋，用打蛋器打勻，直到?jīng)]有水油分離的情況，液體顏色變得淡黃即可，然后慢慢篩入面粉；
3.用鏟子將面粉上下翻拌均勻，沒有結(jié)塊現(xiàn)象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌勻。此時將烤箱預(yù)熱到180度；
4.烤盤鋪上一張油紙，用手捏起直徑約3厘米的劑子，搓圓后按扁，有間隔的碼在烤盤上；
5.在桃酥表面刷上適量蛋液，放入烤箱用180度火力，烘烤約25分鐘，直到表面金黃，桃酥裂開即可。
從上述的講解來看，杏仁桃酥的做法是比較簡單的，但是首先家里要有一臺烘焙機器是最好不過的了，但是也可以采用一些傳統(tǒng)的方法來制作，無論用什么方法，只要制止出來的味道是純正的有香味的就是成功的，因此，大家不妨學(xué)著自己制作一些。
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? ?很多人都喜歡吃桃酥，特別是中老年人，是一種非常美味的甜點，在沒有解放前就有桃酥了，還是比較傳統(tǒng)的做法好吃，現(xiàn)在桃酥的種類也多了，選擇也是有很多的，其實自己在家也可以制作桃酥的哦，我們來學(xué)習(xí)桃酥的做法是什么
?
材料： 低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉(碳酸氫胺)1克、蘇打粉3克
做法： 1、酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉(細(xì)砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉)，再加入糖漿攪拌
2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻(此時預(yù)熱烤箱170度)
3.將盆中攪拌好的面團(tuán)倒在案板上，用手捏成團(tuán)(不要過分揉，避免出筋)，烤盤鋪好油紙，將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可
4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了 還有一個做法是 配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺 烘焙：中層，180度，約15分鐘。
制作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
做個做法需要注意的是 1、這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非?？煽凇Ｈ嗪玫拿鎴F(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。
? 上面教給大家了關(guān)于桃酥的做法是什么，大家學(xué)會了嗎，不管是新型的味道還是傳統(tǒng)的味道，都受到了很多不同口味的喜愛，自己在家做既方便又衛(wèi)生，重要的是沒有一些添加劑，口感也是一樣的好，大家來試試吧。
4、烤焙的時間和溫度需要根據(jù)烤箱的實際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
核桃酥的做法是什么呢？許多人對于這種美味的點心都是十分的喜愛的，核桃酥是江南一帶比較流行的美味點心，這種點心擁有很高的人氣，對于一些老年人來說核桃酥是最熟悉不過的美食，而且是小時候的記憶，能夠讓人回憶起小時候的生活，下面就來看看核桃酥的做法是什么的介紹吧。
1. 將融化的黃油、打散的雞蛋液（蛋液要留一點）、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻稍微攪打一下
2. 面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻 過篩
3. 將核桃碎倒入面粉中 混合均勻
4. 把面粉倒入1中揉成面團(tuán)
5. 將面團(tuán)搓成長條 用刀切成小塊 放入烤盤 按上核桃仁
6. 在表面刷一層雞蛋液 180度 25分鐘烤到表面金黃就可以了
小貼士
1、核桃碎沒有太固定的量，可以隨意放，個人的感覺是先把核桃仁烤至八分熟壓碎，成品會更加酥香。
2、可以用其它堅果碎替代核桃碎做出不一樣的口味。
3、烤箱的溫度和時間請根據(jù)自己烤箱設(shè)定，一般上色就好了！
4、烤盤如果不是不粘盤一定要墊油紙，硅膠墊不容易移動效果會更好。
5、糖的用量我是減了20克感覺正好，喜歡吃甜可以用原方80克的量。
核桃酥的做法是非常簡單的，這對于一般的家庭主婦來說都是比較容易學(xué)會的，所以，對女性喜愛在家里做點心的人士來說在家里面做一份美味的核桃酥是個非常不錯的選擇，最后，希望喜歡在自己動手做美食的人士能夠在家里面研究一些核桃酥的做法。
核桃桃酥是一種非常有名的小吃，其味道松脆，口感細(xì)膩，甜淡適中，而且還有一股淡淡的核桃的清香味。在閑暇的時候吃著核桃桃酥看著電視會非常悠閑。很多人都想要自己動手制作核桃桃酥，但是卻找不到正確的制作辦法。下面就讓小編為大家介紹這美味的核桃酥的做法吧。
準(zhǔn)備工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用;
2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用;
3、 黃油充分軟化。
做法：
1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油;
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分?jǐn)嚢杈鶆?
3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團(tuán);
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻;
5、將面團(tuán)分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上;
6、逐一做完所有面團(tuán);
7、烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后,中間刷一次蛋液;
8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存。
先把面粉過篩，放在案板上圍成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖漿、鮮蛋放在圈內(nèi)擦勻使之溶解，再放入油料、核桃仁和勻，然后把面粉投入拌勻，分成200個小劑，用手搓成圓形，放進(jìn)餅盤，在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐用140～150℃烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。
核桃酥當(dāng)中的營養(yǎng)價值也是不錯的，因為核桃這類食物的營養(yǎng)價值很高。核桃這類食物中蛋白質(zhì)的含量非常高，而且還都是優(yōu)質(zhì)蛋白。除此之外核桃當(dāng)中還含有像是鈣、磷、鐵、胡蘿卜素這一類的營養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)吃一些核桃酥也是好的。
?桃酥作為一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其酥脆的口感、香甜的味道吸引著來來往往的食客們，幾百年來經(jīng)久不衰。如此有魅力的食品，我想，各位一定不滿足于僅僅從商店里買回現(xiàn)成的桃酥解饞吧，所以在這里，我為大家?guī)砹藘煞N桃酥的配方，希望大家喜歡。
?做法一：
?材料:低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克。
?1.酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細(xì)砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌。
?2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時預(yù)熱烤箱170度）
?3.將盆中攪拌好的面團(tuán)倒在案板上，用手捏成團(tuán)（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可。
?4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了。
?做法二：
?材料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。烘焙：中層，180度，約15分鐘。
?1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
?2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
?3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
?4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
?5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
?6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
?這個做法需要注意的是：首先這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。 再者如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。 然后，傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。最后，烤焙的時間和溫度需要根據(jù)烤箱的實際情況酌情調(diào)整。另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
?現(xiàn)在，大家已經(jīng)見識到了兩種風(fēng)格迥異的桃酥的配方，我猜大家的雙手已是蠢蠢欲動、躍躍欲試了吧?，F(xiàn)在只需備好材料，創(chuàng)造出屬于我們的第一枚桃酥，我相信，心懷著這兩篇桃酥的制造配方，你的技藝一定會出神入化，總會有一天，你的家人在嘗到你做的桃酥后，豎起大拇指，那是何等的美好！
有很多人在早飯的時候都非常的喜歡吃核桃酥餅，核桃酥餅的口感很好，而且還非常的有營養(yǎng)，所以大家都很喜歡吃，那么今天小編就來介紹一下關(guān)于核桃酥餅的做法，你會做的話就可以自己在家里面嘗試著做，而且還能夠根據(jù)你自己的口味去放一些東西，這樣做出來的，肯定會非常的有新意，而且好吃。
1.50g核桃放入預(yù)熱170度的烤箱，烘烤10分鐘，烤出香味，放涼，用研磨器磨成核桃粉，備用
2.黃油恢復(fù)室溫至軟化，用刮刀攪拌成順滑狀。(ps，沒錯，用刮刀，雖然我圖上用的是蛋抽，但是我真心建議用刮刀，剛買的三能蛋抽鋼線比較多，黃油都卡在里面出不來，折騰死我了，蛋抽還是留著打發(fā)蛋白吧。。。如果等不及黃油自然軟化，可以隔熱水幫助軟化，但是注意不要熱過頭化掉了
3.加入糖粉，用刮刀拌勻，然后加入一小撮食鹽，拌勻
4.加入核桃粉，拌勻
5.分次少量加入蛋液或鮮奶油，每次拌勻之后再加下一次。(ps，這里的蛋液或鮮奶油起到液體的作用
6.篩入低粉，用刮刀拌勻
7.轉(zhuǎn)動盆子，用刮刀用力按壓面團(tuán)，據(jù)說這樣可以均勻混合左右材料，作出柔軟的面團(tuán)
8.冷卻的面團(tuán)，用搟面杖搟成約0.35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷卻。
9.用花型模壓模，我的這個直徑?jīng)]有5cm，所以壓出的數(shù)量比20片多一些，各位可以用自家有的餅干模進(jìn)行壓模
10.用小刀幫助把餅干面團(tuán)挪到烤盤上，因為這個面團(tuán)實在容易碎，我也沒有等到凍結(jié)時就操作了
11.在餅皮中心放上半片核桃仁，用手指輕壓一下。放入預(yù)熱170度的烤箱，烤制約15--20分鐘就可以了。
看了上面的做法是不是覺得核桃酥餅并不是很難做的呢?如果你有興趣的話就可以經(jīng)常自己在家里面做，而且會做核桃酥餅之后其他的一些甜點你肯定也會得心應(yīng)手，這樣你以后就能夠至少會做一些甜點，對你來說也是非常有好處的。
桃酥是我們常吃的一種點心，作為一種非常美味的甜品食物，所以說很多人都是愛吃桃酥的，桃酥吃起來的口干舌燥非常酥脆的，同時桃酥吃起來的味道也很不錯，那么具體桃酥是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看桃酥的具體情況。
桃酥的由來
對桃酥來說，實際上桃酥是一種漢族的傳統(tǒng)特色小吃了，而且桃酥是有干、酥、脆、甜的特點，是非常著名的一種美味小吃。
桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、油酥等成分存在。所以說在唐元時期的時候就出現(xiàn)了桃酥，在景德鎮(zhèn)周邊的一些縣，特別是樂平、貴溪、鷹潭等地的農(nóng)民都是在景德鎮(zhèn)去做陶工的，但是因為工作是非常繁忙的，所以說吃飯的時間也很緊迫。
而這時候有一位樂平的農(nóng)民，把自家?guī)淼拿娣郏?jīng)過攪拌之后就直接放在窯爐的表面進(jìn)行烘焙了，而且由于這人常年都有咳嗽的問題，所以在平時會經(jīng)常吃桃仁來止咳，所以在烘焙的時候就順帶在其中加入了桃仁碎末。這就制作成了桃酥。而其他的瓷工看到之后，發(fā)現(xiàn)這樣方法制作的干糧是非常方便制作的，是很適合我們在日常保存的，在長途運送瓷器的時候吃很不錯，而且味道和口感也非常好，所以都開始吃這種食物，并且取名為桃酥。
桃酥的做法
想要制作出美味的桃酥，首先需要我們準(zhǔn)備好低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量。
首先我們要給烤箱進(jìn)行預(yù)熱，然后取一半的面粉，放到烤箱中，然后用180度的溫度去烤上15分鐘就可以了，等到面粉微微變黃的時候，這時候就可以有面粉的熟香味存在了，這時候就可以取出晾涼了。
然后我們再把烤好的面粉以及剩下的面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合在一起拌勻。然后在其中倒入植物油和軟化的黃油了。
然后開始攪拌，等上約30秒鐘就可以了，之后繼續(xù)在其中倒入蛋液。然后繼續(xù)攪拌，等到面團(tuán)松軟之后，就可以在其中取出面團(tuán)，然后繼續(xù)用保鮮膜去包好，然后松弛上30分鐘就可以了。
等到面團(tuán)松弛好了之后就可以分成若干份，然后我們繼續(xù)用手去揉圓，按扁。在其中放入烤盤，同時需要在表面刷上蛋液，然后我們再在上面放上核桃碎，就可以開始烤制了。放到烤箱中考好，就可以取出吃了。
桃酥的營養(yǎng)價值
對桃酥來說，其中的蛋白質(zhì)含量比例還是比較高的，是容易被我們?nèi)梭w吸收和消化的，同時吃桃酥還可以起到增強體力、強壯身體的功效，這樣對人體的生長發(fā)育是有好處的，還可以起到增強身體素質(zhì)的功效，同時桃酥還可以起到促進(jìn)生長發(fā)育的功效，同時還可以利用吃桃酥的方法來起到促進(jìn)身體的功效，對我們解決身體不適是有好處，所以說吃桃酥是很不錯的，是值得我們經(jīng)常吃的美味甜品。
吃桃酥的時候可以發(fā)現(xiàn)，首先桃酥吃起來的滋味是非?？煽诘?，同時在桃酥中的營養(yǎng)價值也很豐富，在桃酥中是有大量的蛋白質(zhì)存在，同時桃酥中還有大量的脂肪存在，不過對脂肪來說其中是有大量的不飽和脂肪酸存在的，同時桃酥中還有大量蛋白質(zhì)以及膳食纖維存在，這些對人體來說有好處，可以起到調(diào)節(jié)血脂的功效，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w健康。
對桃酥來說，實際上桃酥中還含有大量的苦杏仁苷、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、β-谷甾醇和菜油甾醇的存在，同時其中的葡萄糖苷等成分也是非常豐富的，而且在桃酥中還含有大量的綠原酸、3-咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油的存在，這些對人體來說都是有好處的，而且因為桃酥中的亞硝酸甘油脂是很豐富的，這樣對人體來說，就可以有很不錯的強腎補腦功效產(chǎn)生，我們經(jīng)常吃桃酥對健康有好處。
桃酥的熱量
桃酥熱量和脂肪含量是非常豐富的，所以說吃桃酥的時候需要適量才行，否則是容易產(chǎn)生發(fā)胖情況的。
寶寶可以吃桃酥嗎
對寶寶來說桃酥是不適合吃的，因為桃酥是屬于高熱量高脂肪的食物，所以說寶寶是不適合吃桃酥的。
孕婦可以吃桃酥嗎
對孕婦來說是可以吃桃酥的，但是我們一定要適量的吃桃酥才行，因為桃酥的含油量是比較高的，因為桃酥中的營養(yǎng)價值是很豐富的，同時大家吃桃酥還可以起到補充營養(yǎng)的功效，所以說桃酥是很不錯的。
吃桃酥的注意事項
桃酥作為風(fēng)味食品和方便食品曾一度受到消費者的厚愛，桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，然而傳統(tǒng)桃酥是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發(fā)肥胖,心血管疾病等,對人體健康造成威脅。
桃酥是非常美味的一種食物，因為桃酥吃起來味道和口感都是很不錯的，同時桃酥的養(yǎng)生功效也很不錯，可以幫助我們?nèi)梭w補充能量有好處，所以說吃桃酥是很不錯的，上面介紹了桃酥的具體做法，經(jīng)常吃桃酥還是很不錯的。
在我們的生活中一些風(fēng)味的小吃數(shù)不甚數(shù)，人們在生活中不斷的創(chuàng)造一些美味的食物，讓我們的生活更加的精彩，同時也能夠補充身體的營養(yǎng)，是一種一舉雙得的方法，杏仁一種營養(yǎng)價值極高的堅果，對于人們的身體健康有一定的促進(jìn)作用，下面就給大家介紹 一下杏仁玉米的做法吧。希望有興趣的了解一下。
松仁玉米是漢族傳統(tǒng)名菜，在淮揚菜，東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。
主料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。
調(diào)料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。
制作步驟
1.辣椒切小丁，香蔥切末。
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干。
3.用中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇矢沙矗谅宰兘瘘S出香味。要經(jīng)?；蝿渝伝蛴缅佺P翻炒，避免顏色不均勻。
4.將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼。
5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調(diào)入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。
以上就是對于杏仁玉米的做法講解了，總的來說杏仁玉米的做法是比較簡單的，而對于材料的選擇是最關(guān)鍵的，材料的質(zhì)量直接關(guān)系到食物的味道口感，因此，希望想要自己制作的人士一定要購買正宗的杏仁來制作，一滿足質(zhì)量的要求。
美味的炒杏仁，真的是挺好吃的，不過炒杏仁的做法可能不是想象中的那么簡單，也許吃貨們只想到了吃，想不到做法，其實， 作為一個資深的吃貨，對炒杏仁的做法，還是有必要了解一下的，吃貨就愛美食，那么美食的做法，當(dāng)然也是很重要的了，一起來看看吧。
想要做出美味的炒杏仁，就要分為五個步驟了；
制作方法
1.將鐵鍋注入清水置于火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼后即可食用。
4.花椒鹽制法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，搟成細(xì)面與精鹽拌勻后，再次上火翻炒2～3分鐘。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。就可以慢慢享受其中的美味了。
有必要一提的是，選擇杏仁方面還是需要注意一下的。.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
其實，炒杏仁的做法，最重要的就是第一步，如果我們不能把苦杏仁處理好的話，那么做出來的杏仁都是有種苦澀感的，希望我說的炒杏仁的做法，能夠?qū)δ切┫胱约簞邮值某载泜冇兴鶐椭绻胱龅脑?，不妨嘗試一下吧！
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