啤酒小龍蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“啤酒小龍蝦的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
小龍蝦本來不是我們國家的原生物種，但是經(jīng)過引進之后使得小龍蝦在我們的生活中非常的著名，小龍蝦基本上成為了人們最喜歡的夜宵大餐之一，因為吃小龍蝦非常的有樂趣，能夠增加人們的味覺享受，但是制作小龍蝦卻不是那么的容易，下面就來講講啤酒小龍蝦的做法吧。
啤酒小龍蝦是一道 美食，主要原料 小龍蝦700克（沒幾個）、姜片、蔥白一段、蒜瓣、干辣椒兩個、花椒二十粒、料酒、啤酒、鹽、雞精等。
1、將小龍蝦養(yǎng)在水里（我養(yǎng)了一夜，第二天擔(dān)心會不會死掉，結(jié)果一個個還都精神的很）最少一個小時，然后用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西?。┖腿ㄔ谖r頭兩側(cè)的硬殼里），在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好后放在盤子里待用。
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），上蓋小火煮15分鐘左右，放入姜片和蔥白段，轉(zhuǎn)大火加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調(diào)味即可食用。
利用啤酒來烹飪小龍蝦是一個不錯的注意，這使得小龍蝦的烹飪變化有了更新鮮的方式，讓小龍蝦的味道能夠被大多數(shù)人接受，可見啤酒小龍蝦的做法是非常不錯的，最后大家在食用小龍蝦的時候一定要注意清理干凈小龍蝦，以保障食用的安全性。
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小龍蝦的做法有很多種，但是呢，很多人一般都比較喜歡吃麻辣小龍蝦或者是啤酒小龍蝦，這兩種做法各有各的特點，我們在前面也為大家介紹了麻辣小龍蝦的做法，那么今天我們就來介紹啤酒小龍蝦的具體做法吧，各位朋友們，千萬不要錯過哦，跟著我們的步驟一起動起來吧!
健康功效：
小龍蝦：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
花椒：溫中、止瀉、止痛
八角：理氣、止痛、溫陽
1.來的小龍蝦放入清水中，會有一些臟東西吐出
2.用細毛刷把小龍蝦刷干凈，我刷了三遍。
3.線。小龍蝦尾巴有三瓣，取中間那個最上面的一瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，把蝦線抽出。
4.、大料、蔥、姜、蒜、辣椒爆鍋，倒入小龍蝦。啤酒小龍蝦的做法圖解55.加鹽、白糖、胡椒，烹入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.品嘗，香氣撲鼻
菜譜小貼士：
要想吃的干凈，吃的放心，這蝦一定要這么處理，該去的一點不留，剩下的就全是精華。整理好的小龍蝦，里面的黃都清晰可見，抓起一個，品味那動手后獲得美味的快樂!!剝
為了讓大家更好的了解啤酒小龍蝦的做法，我們在上面也為大家詳細介紹，一想到剝開龍蝦的外殼，那里面的液汁夾雜著啤酒的香味，順著手流下來，用舌頭舔一舔，同時還發(fā)出吧唧吧唧的聲音，人生不過如此過癮了吧，簡直就是爽呀!
懶人版啤酒小龍蝦是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。
2、小龍蝦提前泡兩小時左右再用刷子刷洗干凈瀝干水分待用
3、蒜切塊，姜切片，蔥切段
4、熱鍋放油
5、油燒熟放入蝦炸至亮紅色撈出備用
6、炸蝦剩下的油爆香大料蔥姜蒜
7、倒入炸好的小龍蝦翻炒片刻
8、加入調(diào)料包翻炒均勻出香味
9、倒入啤酒和少許清水以沒過龍蝦為準
10、蓋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右
11、鵪鶉蛋煮五分鐘左右用冷水浸泡一分鐘剝殼待用
12、放入鵪鶉蛋再煮7、8分鐘左右
13、大火收汁加入雞精調(diào)味
14、成品圖
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時不妨了解一下有關(guān)懶人版啤酒小龍蝦的做法。
在炎炎夏日中，麻辣小龍蝦是受到很多人喜愛的，但是我們也知道很多人是不太喜愛吃辣的。為了更好的符合到食客的不喜辣的口味，有很多的餐館推出了啤酒小龍蝦這道菜肴。啤酒小龍蝦這道菜肴確實有很多人喜愛的，很多人都是想制作啤酒小龍蝦這道菜肴的，這就需要我們大家認識一下啤酒小龍蝦的做法。
一、用料
主料：小龍蝦1盤
調(diào)料：食鹽1小勺、姜3片、蒜1頭、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香葉1片、丁香1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、蒸魚豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小蔥2棵、植物油適量
二、啤酒小龍蝦的做法
1.清洗：準備好所用食材;用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部。
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。。
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了;翻過來，用剪子剪去腹部的黑線。
4.炒制：把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入干辣椒炸香。
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒;依次放入老抽。
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉。
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒;大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調(diào)味。
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可。
烹飪技巧
1、蒸魚豉油里有復(fù)合的味素，所以提鮮功不可沒;
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香;
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。
在生活中我們要是能更好的運用這些制作食材的烹調(diào)小技巧的話，就能讓一道菜肴更加完美的呈現(xiàn)在人們面前。同時最關(guān)鍵的還是要做好這道菜肴的制作的步驟。我們在生活中可以制作出很多的美食，但是前提是我們能夠了解到這些菜肴的制作方法，并能親自去實踐這道菜肴的制作。
小龍蝦絕對是很多人的最愛，可是要說如何自己去動手制作出美味的小龍蝦，相信有些人會犯難吧，而實際上蒸小龍蝦是最常見的吃法，大家可以通過下面的方法自己在家動手制作。
一、材料
清蒸小龍蝦應(yīng)選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭制作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
二、做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.2.全部洗好后再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽后再蒸6.7分鐘左右關(guān)火，虛火蒸2分鐘即可。
三、醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調(diào)勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調(diào)好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網(wǎng)隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
四、溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好后蝦肉比去過蝦腸的肉質(zhì)更飽滿，口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
? ?現(xiàn)在這炙熱的天氣就像小龍蝦那紅紅的外殼，一樣的熱情如火，這樣的天氣就預(yù)示著這一年吃小龍蝦的最佳時節(jié)到了，看看市場超市里一箱箱張牙舞爪的小家伙，大家一致想到就是那一盆盆香辣美味的口味小龍蝦了，很多的人對那種滋味是很喜歡的，它已經(jīng)成為了夏天里和冰淇淋一樣的標準的夏天的味道了，下面就來介紹一下口味小龍蝦的做法。
? ?據(jù)考證，口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
? ?制作所需材料：龍蝦、干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
? ?制作流程：
? ?1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
? ?2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
? ?3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
? ?4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一會兒?/p>
? ?5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
? ?看了上面口味小龍蝦的做法，雖然簡單但勝在味美啊，而且還富含這么豐富的蛋白質(zhì)，難怪能成為風(fēng)靡全國的一道美味小吃，朋友們也想嘗一嘗吧，那就來吧?。≠I上幾斤龍蝦就可以動起手來吧，制作方法上面就有，一定能讓你做出好吃的小龍蝦。
說到小龍蝦大家在平時都是有吃過的，一般小龍蝦可以分麻辣的和香辣的，平時小龍蝦的吃法比較多，每一種小龍蝦有著不同的口味和做法，比較受歡迎的是火爆小龍蝦，需要準備一些大蒜和蔥姜，還需要準備一些白酒和白醋，這樣為了能去掉小龍蝦里的腥味。
龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調(diào)味料
白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
制作過程
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。
鹵水，是用八角、桂皮、醬油等材料熬制而成的帶有咸味的水。人們常常根據(jù)它的顏色，將它們劃分為三種：紅鹵、黃鹵、白鹵。我國的廚師一般是選擇紅鹵來制作菜肴的，用鹵水來制作鹵水小龍蝦，使到小龍蝦充分吸收了鹵水的味道，變得咸香可口。下面，給大家介紹一下，鹵水小龍蝦的做法：
用料 ?
小龍蝦
1000克
干鍋醬 1袋
鹵汁 1袋
姜
2塊
蔥
1根
白酒
少許
花椒
少許
鹵煮小龍蝦的做法 ?
小龍蝦沒別的，必須刷洗干凈！
小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉(zhuǎn)一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當(dāng)然也可以不主要調(diào)料就是干鍋醬和鹵汁，牌子自選，爆炒小龍蝦剩下的油燒干多余的水分，下入干鍋醬炒香，加熱水，倒入鹵汁大火燒開。倒入龍蝦，
大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關(guān)火，讓味道充分滲入龍蝦體內(nèi)，待湯汁完全冷卻即可。當(dāng)然鹵雞蛋也是相當(dāng)不錯的，龍蝦和雞蛋可以一起鹵，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡一段時間。雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉鹵汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，鹵香四溢。上面詳細地給大家介紹了一下鹵水小龍蝦的做法，不知道看了這么久的你有沒有被這道菜打敗，那你還在等什么呢，趕緊去購買材料，按照上面的做法，制作吃一頓豐盛的小龍蝦大餐，但是，鹵水小龍蝦雖然很好吃，但是也不要一次性吃得太多哦。
小龍蝦雖然肉比較少，但肉的口感很好，比起大龍蝦來，小龍蝦更容易入味，因此小龍蝦成為了夜市上最受歡迎的美食之一，澳洲海域廣闊，十分適合小龍蝦的生長，因此澳洲小龍蝦的口味也更加獨特，那么，你想知道澳洲小龍蝦應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
澳洲龍蝦 1200g ?
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
二：做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好 ?
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜 ?
3，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。 ?
4，將龍蝦放入大火爆炒。 ?
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。 ?
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。 ?
7，翻炒均勻 ?
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。 ?
9，只需炒片刻即可熄火上碟。
好了，看到這兒，你知道澳洲小龍蝦應(yīng)該如何制作了嗎？其實這里雖然介紹的是澳洲小龍蝦，但是其做法和其他的小龍蝦是沒有差別的，不過口感要豐富一點兒，但要注意的是，現(xiàn)在很多無良商家用普通的龍蝦冒充澳洲龍蝦，欺騙消費者，您在購買的時候一定要分辨清楚，在上述的做法中，如果您的口味比較清淡，也可以減少蒜的用量，如果您比較偏愛西式的口味，還可以在龍蝦里面加入迷迭香等，不必拘泥于一格。
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