含鐵的水果和蔬菜有哪些呢
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“含鐵的水果和蔬菜有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
最近很多人都出現(xiàn)了體內(nèi)缺鐵的癥狀，這種癥狀是相當(dāng)嚴(yán)重的，每種元素都構(gòu)成了我們生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，一旦缺少哪種元素都會(huì)給我們的生命活動(dòng)帶來(lái)很大的影響，所以盡快的治療是非常有必要的，食療方法是一種非常不錯(cuò)的方法，簡(jiǎn)述一下含鐵的水果和蔬菜有哪些呢吧。
1、豬肝
每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說(shuō)豬肝的營(yíng)養(yǎng)是比較全面的。但在吃豬肝的時(shí)候也要注意，因?yàn)樵谪i肝中含量同樣多的還有膽固醇，所以在食用的時(shí)候最好不要過(guò)量。
2、牛肉www.cndadi.net
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用牛肉還能達(dá)到健脾胃的作用。所以并不是要等到經(jīng)期要才開始大量補(bǔ)充補(bǔ)充牛肉，而是平時(shí)也要多吃這類補(bǔ)鐵食物。
3、豬肉
豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補(bǔ)鐵必需品
4.一般美國(guó)的奶粉含鐵高，比如美贊臣 或者是雅培 ?其次英國(guó)的原裝版惠氏也不錯(cuò) 含鐵量也挺高的。其實(shí)每一款奶粉的微量元素 營(yíng)養(yǎng)成分 ?都是 ?均衡性的 ?寶寶吸收效果好 才是最重要的 如果鐵元素過(guò)渡的高 ?寶寶腸胃也吸收不了呀 ?還有可能導(dǎo)致寶寶便便綠色呢~所以適合自己的才是最好的。
我們應(yīng)該多吃一些含鐵的水果和蔬菜，以上內(nèi)容也為我們介紹了含鐵的水果和蔬菜有哪些呢的
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很多嬰幼兒出生之后，就會(huì)患上一種疾病，這種疾病就是缺鐵性貧血，很多家長(zhǎng)對(duì)此病并不是很了解，只知道治療這種病應(yīng)該多吃一些含有鐵的蔬菜水果。不過(guò)，在補(bǔ)鐵的同時(shí)，也要考慮到孩子的身體對(duì)鐵吸收率的問(wèn)題，因此還應(yīng)該在補(bǔ)鐵的同時(shí)補(bǔ)充維生素等物質(zhì)。那么，什么蔬菜和水果含鐵多呢？
動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。
動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。
黃豆及其制品：黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色帶時(shí)的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
只要家長(zhǎng)能夠讓自己的寶寶多吃上述的食物，那么就可以很好的預(yù)防缺鐵性貧血這種病。如果自己的孩子患上了這種病，也不要過(guò)于擔(dān)心，只要配合醫(yī)生，聽醫(yī)生的建議治療，用正確的食療方法，那么缺鐵性貧血還是可以徹底治愈的。
我們生活中的蔬菜，食用的對(duì)象不同，而且每種食物的功效作用也不同，現(xiàn)在有很多種蔬菜，但是適合缺鐵患者朋友們吃的需要我們認(rèn)真的去選擇，這樣才能夠幫助我們的擁有一個(gè)良好的身體，可能大家對(duì)于什么水果蔬菜含鐵多呢還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下什么水果蔬菜含鐵多呢吧。
1.：蘋果、梨、香蕉、橘子、西瓜等。蘋果有收斂止瀉作用，梨有清熱潤(rùn)喉作用，香蕉克潤(rùn)腸通便，橘子開胃等。6個(gè)月以上的寶寶，在身體狀況良好的適合，媽媽可以每天選擇1-2種水果，做成水果泥喂給寶寶。如果寶寶身體不適，則要合理選擇水果，可以起到幫助寶寶恢復(fù)的效果。
2.：蘋果 蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有生津、潤(rùn)肺、開胃、止瀉、通便等功效。寶寶若出現(xiàn)消化不良，可用蘋果榨汁服用。
平常可將蘋果切成小 塊或弄成蘋果泥給寶寶喂食，也可榨汁服用。適合1歲寶寶吃的水果：香蕉 香蕉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種微量元素和維生素。有清熱潤(rùn)腸、防治便秘等功效。此外香蕉果肉軟，適合咀嚼能力還不是很好的寶寶食用;也可以弄成香蕉泥給寶寶食用。適合1歲寶寶吃的水果3：橘子 橘子是常見的美味佳果，果肉中富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有通便、開胃、止咳、潤(rùn)肺等功效。媽媽可以直接給寶寶吃，也可以榨汁給寶寶飲用。適合1歲寶寶吃的水果
3.：梨 梨被一些科學(xué)家和醫(yī)生稱為“全方位的健康水果”，果肉中含有維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有清熱、解毒、潤(rùn)肺、止咳、通便等功效。媽媽在喂寶寶吃梨也要注意將梨切成小塊，或榨汁給寶寶飲用。一歲寶寶吃水果需注意： 1)不宜過(guò)多，每天保持1-2個(gè)水果即可。 2)最好選擇當(dāng)季的時(shí)令水果給寶寶食用。 3)選擇水果時(shí)，根據(jù)寶寶的體質(zhì)來(lái)選擇，看寶寶會(huì)不會(huì)對(duì)一些水果過(guò)敏。 4)在寶寶乳牙出全后，可以吃些富含纖維、有一定硬度的水果。以增加咀嚼力，促進(jìn)牙床、頜骨與面骨的發(fā)育。
多吃一些什么水果蔬菜含鐵多呢的蔬菜不僅可以補(bǔ)充維生素，還可以預(yù)防疾病，我們應(yīng)該認(rèn)真的去了解一些這些內(nèi)容，可以有效的幫助我們更好的給我們塑造一個(gè)更加健康的體魄，讓他們生活的更加健康，同時(shí)適當(dāng)?shù)淖鲆恍╁憻捯彩欠浅：玫摹?/p>
日常生活中的水果蔬菜多種多樣，每種蔬菜和水果所富含的水果也不盡相同。還有很多人選擇蔬菜或水果就是為了追求其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在很多人都缺鐵這種維生素。那么什么樣的蔬菜和水果富含鐵這種維生素呢，下面我們跟隨文章來(lái)一起了解一下吧！
(1)粗糧含鐵量高于細(xì)糧：干豆中黃豆、蛋豆、豇豆含鐵多。如粗糧細(xì)做使其能適應(yīng)兒童的消化能力，是供應(yīng)鐵質(zhì)的好方法。有些蔬菜，特別是綠葉菜，如小白菜、油菜、薺菜、茴香、芹菜等，不但含鐵質(zhì)，還含有維生素C和胡蘿卜素。后者可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素C還可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。鮮毛豆、豌豆苗、甜菜頭、涼薯等也含有豐富的鐵質(zhì)。不過(guò)蔬菜的烹調(diào)方法需要注意.如用大量水熬榮并去掉菜湯，則溶于水中的鐵質(zhì)和維生素也隨之被丟掉.無(wú)法發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效能了。
(2)干果和硬果亦含有較多的鐵質(zhì)：如桂圓肉一向被認(rèn)為是補(bǔ)血佳品，其實(shí)杏干、葡萄干等所含鐵量都超過(guò)桂圓肉。如給孩子在飯后（或作為問(wèn)餐點(diǎn)心)吃些干果，要比單給吃糖果有益得多。
此外，紅糖所含鐵質(zhì)及微量元素都超過(guò)白糖。海帶、黑木耳、發(fā)菜、紫菜等所含鐵質(zhì)比牛奶要高出近千倍。經(jīng)常食用，少量即能滿足人體對(duì)鐵質(zhì)的部分需要。值得一提的是芝麻醬，所含鐵和鈣都很高。食用方法又多樣化，如抹饅頭、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夾心餅干、點(diǎn)心及帶餡糖果都很受兒童歡迎。
其次大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D。
有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。或者可以直接服用含鐵的營(yíng)養(yǎng)品，如：鈣鐵鋅咀嚼片、血紅素鐵補(bǔ)鐵片、鐵質(zhì)葉酸片等等。
通過(guò)以上內(nèi)容，我們大家可能對(duì)富含鐵的蔬菜和水果有了更加全面的了解，想補(bǔ)鐵的人群在日常生活中買菜和水果的時(shí)候就可以有的放矢選擇一些含鐵的蔬菜，就不同再去通過(guò)購(gòu)買保健品達(dá)到補(bǔ)貼的目的，可以節(jié)省一大部分開支，對(duì)我們的生活有百利而無(wú)一害！
鐵元素是人體體內(nèi)機(jī)能活動(dòng)所必需的微量元素，人體內(nèi)如果缺鐵就會(huì)引起貧血癥，家里做菜用的鍋碗瓢盆兒一般都是鐵制品，因?yàn)樽矒舳鴷?huì)掉下一些看不見的鐵素體顆粒，人體吃掉這些鐵素體顆粒就能補(bǔ)充所需要的鐵，很多蔬菜里也含有鐵元素，下面給大家介紹含鐵高的蔬菜都有哪些？
鐵是人體必需礦物質(zhì)中含量最多的一種。鐵的缺乏可引起缺鐵性貧血,多見于嬰幼兒、兒童、少年、孕婦、乳母和老年人。在選擇含鐵豐富食品攝入的同時(shí),應(yīng)注意補(bǔ)充維生素C,以促進(jìn)鐵的吸收。
含鐵高的食物中有豬肝、豬血、瘦肉、木耳、紅棗、菠菜等，含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子等。肉類和素類食物一起進(jìn)食是可以相互促進(jìn)鐵的吸收的，特別是含維生素C的果類和蔬菜可以提高鐵質(zhì)吸收。
要想更好更快的補(bǔ)鐵，可以口服常用的補(bǔ)鐵劑，飯后服用鐵之緣片，補(bǔ)鐵均衡營(yíng)養(yǎng)，口感好安全無(wú)刺激，可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)鐵效果，記得飯后不要喝濃茶和咖啡，平時(shí)少吃堿性的食物，希望對(duì)你有用。
鐵對(duì)人體的作用:
鐵對(duì)生物氧化過(guò)程起到了重要的作用，能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育?？稍黾用庖吖δ?，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力?？煞乐蛊?，使皮膚保持紅潤(rùn)。可以預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血。
鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素、細(xì)胞色素氧化酶及觸酶的合成，紅細(xì)胞的功能是輸送氧，每個(gè)紅細(xì)胞含2.8億個(gè)血紅蛋白，每個(gè)血紅蛋白分子又含四個(gè)鐵離子，而這些鐵離子正是一種運(yùn)輸體，有它們，才能真正攜帶和輸送氧。
鐵的食物來(lái)源，含鐵豐富的食物:
含鐵豐富的食品有動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物全血、肉類、豆類及蔬菜等。發(fā)菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芫荽、豆腐皮、藕粉都是含鐵量豐富的食物，含鐵量較高的食物還有地衣、白蘑、油菜、竹筍、烏梅。飲食中鐵的良好來(lái)源龍物性食品，如肝臟、腎臟、蛋黃、豆類和一些蔬菜里也含有豐富的鐵，但奶的含鐵量較少，牛奶的含鐵量更低。
輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。
一些人會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血，鐵是人體內(nèi)很重要的一種微量元素，對(duì)于患有這種缺鐵貧血的患者需要及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素，補(bǔ)鐵的食物主要有黑芝麻、黑木耳、黃花菜、動(dòng)物肝臟、油菜、蘑菇等。缺鐵的患者在平時(shí)的飲食中可以加大這方面食物的攝入量，對(duì)人體的健康有很大的幫助，下面就和小編一起來(lái)了解一下這些食。
許多貧血的孕婦常常不惜代價(jià)買高級(jí)補(bǔ)品“補(bǔ)”血，有關(guān)婦產(chǎn)科專家提醒準(zhǔn)媽媽們：貧血不是很嚴(yán)重的孕婦最好食補(bǔ)，生活中有許多隨手可得的補(bǔ)血食物。
補(bǔ)血食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會(huì)變成貧血。專家指出這是錯(cuò)誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)，胡蘿卜素及其他養(yǎng)分，還有易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。以下介紹幾種有關(guān)專家推薦的常見補(bǔ)血食物。
金針菜金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素 A、 B1、 C，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉龍眼肉就是桂圓肉，因?yàn)樗F質(zhì)豐富而且還含有維生素 A、 B、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱等癥，孕婦和產(chǎn)婦吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類是很好的補(bǔ)血食物。
咸蘿卜干蘿卜干維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，既咸且爽，吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。
胡蘿卜胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素 B、 C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素———胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。
菠菜是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。(不過(guò)菠菜多吃會(huì)影響鈣的吸收～所以JMM最好不要吃太多了)
以上就是小編為大家介紹的幾種補(bǔ)鐵的方法，希望能給患者帶來(lái)幫助，對(duì)于輕度缺鐵患者來(lái)說(shuō)選擇吃含鐵量高的蔬菜來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素是一種很不錯(cuò)的方法，食補(bǔ)往往比藥補(bǔ)要健康和安全，但是對(duì)于缺鐵比較嚴(yán)重的患者小編還是建議最好到醫(yī)院進(jìn)行藥物的治療效果會(huì)更好。
在平時(shí)的時(shí)候我們吃的水果是為了給身體補(bǔ)充微量元素的，同樣也是為了當(dāng)做小零食來(lái)吃的，其實(shí)現(xiàn)在很多的食物和水果里面都放有提問(wèn)數(shù)，所以大家在平時(shí)應(yīng)該要多吃一些動(dòng)物肝臟，那進(jìn)行補(bǔ)充蛋黃或者是一些水果類的，都可以給身體補(bǔ)充鐵元素。
我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少，有的基本測(cè)不到，有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量（每100克食物含鐵量）較高：
1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。
2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。
其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
人體在成長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中需要多種微量元素，其中銅和鐵也屬于人體當(dāng)中必不可少的微量元素，如果出現(xiàn)缺鐵的話，會(huì)引起缺鐵性貧血，銅元素也會(huì)參與到人體的造血功能，但是有許多人不知道哪些食物當(dāng)中含有銅和鐵，下面就讓小編介紹一下含銅和鐵的食物都有哪些吧！
鐵是合成血紅蛋白的原料，缺鐵致鐵缺乏癥，可引起小細(xì)胞低色素性貧血。后來(lái)發(fā)現(xiàn)患小細(xì)胞低色素性貧血應(yīng)考慮鐵缺乏，應(yīng)用鐵劑治療無(wú)效，而改用銅劑治療卻收到良好效果。實(shí)踐證明，鐵和銅在參與造血過(guò)程中都起著重要的作用。兩者互相作用，互相影響，共同參與血紅蛋白的形成。
銅是如何參與造血，又與鐵有什么關(guān)系呢？有人在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銅與鐵的關(guān)系非常密切。人體吸收的Fe2+需氧化為Fe3+才能與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，運(yùn)輸至造血器官合成血紅蛋白。銅是構(gòu)成銅藍(lán)蛋白的成分，而銅藍(lán)蛋白是Fe2+的氧化酶，能催化Fe2+氧化生成Fe2+ ，從而促進(jìn)Fe2+與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，以利于鐵的運(yùn)輸。如銅含量不足，銅藍(lán)蛋白不能催化Fe2+氧化生成Fe2+，影響Fe2+與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，不利于鐵的運(yùn)輸，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少。
而且進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體缺銅時(shí)，紅細(xì)胞的正常壽命（120 天）也縮短了，說(shuō)明銅可能與紅細(xì)胞的新陳代謝有關(guān)。 由于銅與鐵在血紅蛋白和紅細(xì)胞生成中有重要作用，因此我們?cè)谥匾曡F缺乏癥的同時(shí)，應(yīng)警惕銅攝入不足的可能。銅在體內(nèi)分布甚廣，主要存在肝、心、腎、骨、髓、腦、頭發(fā)內(nèi)。普通食物可以滿足生理需要。成人每天所需銅量尚不清楚。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，為保持正常血紅蛋白的水平，每天給予1 一2mg 銅，比單純補(bǔ)鐵劑更為有益。
含鐵最高的是蘑菇、動(dòng)物肝臟、黑木耳、芝麻菠菜等含銅豐富的食物:動(dòng)物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干...
補(bǔ)銅的途徑以食補(bǔ)為主，富含銅的食物是動(dòng)物肝、肉類（尤其是家禽）、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。食物中鈷含量較高者有甜菜、卷心菜、洋蔥、蘿卜、菠菜、西紅柿、無(wú)花果、蕎麥和谷類等，蘑菇含量可達(dá)61ug/100g。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)含銅和鐵的食物都有了一個(gè)了解，但需要注意的是，對(duì)這些食物我們可以適當(dāng)吃一些，如果吃得太多的話，還會(huì)引起人體內(nèi)重金屬中毒的現(xiàn)象，所以什么東西都不要過(guò)量，在營(yíng)養(yǎng)方面最好全面一些，均衡一些。
隨著現(xiàn)代人普遍快節(jié)奏的生活，也就忽略了日常的營(yíng)養(yǎng)的搭配。久而久之，很多人都開始缺像鐵這樣的各種維生素。補(bǔ)鐵已經(jīng)成為大多數(shù)人的共識(shí)，那么什么樣的蔬菜存在鐵呢，下面我來(lái)介紹幾種富含鐵的蔬菜。
(1)粗糧含鐵量高于細(xì)糧：干豆中黃豆、蛋豆、豇豆含鐵多。如粗糧細(xì)做使其能適應(yīng)兒童的消化能力，是供應(yīng)鐵質(zhì)的好方法。有些蔬菜，特別是綠葉菜，如小白菜、油菜、薺菜、茴香、芹菜等，不但含鐵質(zhì)，還含有維生素C和胡蘿卜素。后者可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素C還可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。鮮毛豆、豌豆苗、甜菜頭、涼薯等也含有豐富的鐵質(zhì)。不過(guò)蔬菜的烹調(diào)方法需要注意.如用大量水熬榮并去掉菜湯，則溶于水中的鐵質(zhì)和維生素也隨之被丟掉.無(wú)法發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效能了。
(2)干果和硬果亦含有較多的鐵質(zhì)：如桂圓肉一向被認(rèn)為是補(bǔ)血佳品，其實(shí)杏干、葡萄干等所含鐵量都超過(guò)桂圓肉。如給孩子在飯后（或作為問(wèn)餐點(diǎn)心)吃些干果，要比單給吃糖果有益得多。
此外，紅糖所含鐵質(zhì)及微量元素都超過(guò)白糖。海帶、黑木耳、發(fā)菜、紫菜等所含鐵質(zhì)比牛奶要高出近千倍。經(jīng)常食用，少量即能滿足人體對(duì)鐵質(zhì)的部分需要。值得一提的是芝麻醬，所含鐵和鈣都很高。食用方法又多樣化，如抹饅頭、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夾心餅干、點(diǎn)心及帶餡糖果都很受兒童歡迎。
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。
其次大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D。
有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收?；蛘呖梢灾苯臃煤F的營(yíng)養(yǎng)品，如：鈣鐵鋅咀嚼片、血紅素鐵補(bǔ)鐵片、鐵質(zhì)葉酸片等等。
通過(guò)以上內(nèi)容，我們大家可能對(duì)富含鐵的蔬菜有了更加全面的了解，想補(bǔ)鐵的人群在日常生活中賣菜的時(shí)候就可以有的放矢選擇一些含鐵的蔬菜，就不同再去通過(guò)購(gòu)買保健品達(dá)到補(bǔ)貼的目的，可以節(jié)省一大部分開支，對(duì)我們的生活有百利而無(wú)一害！
相信對(duì)很多女性來(lái)說(shuō)最害怕的就是貧血的癥狀了，因?yàn)橐坏┌l(fā)生這種癥狀就會(huì)頭暈?zāi)垦＃瑫r(shí)在工作中也集中不了精神，這樣就會(huì)大大降低工作的效率，從而受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng). 因此很多朋友都希望吃一些含鐵高的食物來(lái)緩解貧血的癥狀，那么含鐵高的水果有哪些呢? 針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下.
缺鐵容易引起缺鐵性貧血，主要是由于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快或者攝入不足所導(dǎo)致?？梢愿鶕?jù)寶寶缺鐵程度在醫(yī)生指導(dǎo)下藥物補(bǔ)充，同時(shí)可以食補(bǔ)，食補(bǔ)最安全有效。蛋黃所含鐵質(zhì)較豐富，容易吸收;還有常見的含鐵食物如瘦肉、牛肉、魚、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血制品、大豆、菠菜、韭菜、黑木耳、香菇等，同時(shí)注意葷素搭配可以增加鐵的吸收。
水果有蘋果，當(dāng)你把蘋果切開后放一段時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn)切口處呈現(xiàn)紅黃色，像鐵銹，那就是鐵被氧化了，蘋果的含鐵量極大，又比較便宜。還有就是櫻桃了，這個(gè)含鐵也高，最好補(bǔ)血?dú)饬?，但是很貴。
新鮮蔬菜的含鐵量較高的有菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小，寶寶貧血，可以多吃一些含鐵高的食物，一月后復(fù)查血色素，效果不好，可以藥物治療。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地解答了還鐵高的水果有哪些的這個(gè)疑問(wèn), 在此我衷心希望有這方面顧慮的朋友們都能認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能在日常生活中更有針對(duì)性地食用這些水果. 當(dāng)然我想告訴大家的是，當(dāng)我們?nèi)辫F的時(shí)候不僅僅要使用水果，同時(shí)也要多吃一些動(dòng)物內(nèi)臟.
隨著現(xiàn)代人普遍快節(jié)奏的生活，也就忽略了日常的營(yíng)養(yǎng)的搭配。久而久之，很多人都開始缺像鐵這樣的各種維生素。補(bǔ)鐵已經(jīng)成為大多數(shù)人的共識(shí)，那么什么樣的蔬菜存在鐵呢，下面我來(lái)介紹幾種富含鐵的蔬菜。
(1)粗糧含鐵量高于細(xì)糧：干豆中黃豆、蛋豆、豇豆含鐵多。如粗糧細(xì)做使其能適應(yīng)兒童的消化能力，是供應(yīng)鐵質(zhì)的好方法。有些蔬菜，特別是綠葉菜，如小白菜、油菜、薺菜、茴香、芹菜等，不但含鐵質(zhì)，還含有維生素C和胡蘿卜素。后者可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素C還可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。鮮毛豆、豌豆苗、甜菜頭、涼薯等也含有豐富的鐵質(zhì)。不過(guò)蔬菜的烹調(diào)方法需要注意.如用大量水熬榮并去掉菜湯，則溶于水中的鐵質(zhì)和維生素也隨之被丟掉.無(wú)法發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效能了。
(2)干果和硬果亦含有較多的鐵質(zhì)：如桂圓肉一向被認(rèn)為是補(bǔ)血佳品，其實(shí)杏干、葡萄干等所含鐵量都超過(guò)桂圓肉。如給孩子在飯后（或作為問(wèn)餐點(diǎn)心)吃些干果，要比單給吃糖果有益得多。
此外，紅糖所含鐵質(zhì)及微量元素都超過(guò)白糖。海帶、黑木耳、發(fā)菜、紫菜等所含鐵質(zhì)比牛奶要高出近千倍。經(jīng)常食用，少量即能滿足人體對(duì)鐵質(zhì)的部分需要。值得一提的是芝麻醬，所含鐵和鈣都很高。食用方法又多樣化，如抹饅頭、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夾心餅干、點(diǎn)心及帶餡糖果都很受兒童歡迎。
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。
其次大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D。
有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收?；蛘呖梢灾苯臃煤F的營(yíng)養(yǎng)品，如：鈣鐵鋅咀嚼片、血紅素鐵補(bǔ)鐵片、鐵質(zhì)葉酸片等等。
通過(guò)以上內(nèi)容，我們大家可能對(duì)富含鐵的蔬菜有了更加全面的了解，想補(bǔ)鐵的人群在日常生活中賣菜的時(shí)候就可以有的放矢選擇一些含鐵的蔬菜，就不同再去通過(guò)購(gòu)買保健品達(dá)到補(bǔ)貼的目的，可以節(jié)省一大部分開支，對(duì)我們的生活有百利而無(wú)一害！
我們的生命中有很多微量元素的存在，如果某種微量元素缺失，那我們的身體將處于一個(gè)不健康的狀態(tài)。其中鐵元素是我們不能缺乏的微量元素，不論大人還是兒童，如果鐵元素缺乏的話很容易引起缺鐵性貧血。所以在我們的生活中為了避免缺鐵性貧血的出現(xiàn)，我們應(yīng)該多補(bǔ)充一些富含鐵元素的食物。今天我們就來(lái)看一下有哪些水果能夠補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素呢!
櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤(rùn)皮膚”、“令人好顏色，美態(tài)”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤(rùn)澤，可預(yù)防貧血。
這主要是因?yàn)闄烟抑泻F量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。
中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃具有很大的藥用價(jià)值。它全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。
桃子：據(jù)營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主
要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
菠蘿：菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功效。
小編以上提到的食物，在我們的生活中都是含鐵元素比較豐富的，所以當(dāng)你去醫(yī)院檢查之后發(fā)現(xiàn)身體缺乏鐵元素的話，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。而且小編以上提到的食物不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素，同時(shí)還能夠補(bǔ)充我們身體缺乏的維生素，水分，蛋白質(zhì)等，多吃一點(diǎn)對(duì)自己的身體也是有好處的。
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