雙椒雞撈面的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雙椒雞撈面的做法”，希望能為您提供更多的參考。
雙椒雞是重慶人喜歡吃也喜歡做的一道美食，這樣的美食對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，那可是很受歡迎的，雙椒雞香辣可口，而用雙椒雞還可以做成撈面，稱為雙椒雞撈面，這樣的撈面其實(shí)只要會(huì)做雙椒雞就可以完成，并且做起來(lái)也會(huì)相當(dāng)簡(jiǎn)單，那么下面我們還是來(lái)看看這個(gè)雙椒雞撈面的做法吧。下面我們就一起來(lái)看看吧。
做法一
1. 農(nóng)村土雞半只、洗凈、剁成小塊備用!
2. 面條煮熟撈出、瀝水后拌少許香油備用!
3. 用老姜、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、淀粉、雞塊丁一起碼味15分鐘。
4. 青椒、紅泰椒、大蔥、洗凈切丁備用
5. 炒鍋適量植物油、加熱至七成熟時(shí)、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜嗆鍋。
6. 炒出香味后下雞塊丁翻炒。雞塊斷生后加入先前切丁備用的青椒、紅泰椒、大蔥翻炒!
7. 把之前煮熟瀝干水的面條倒入大火翻炒一分鐘!注意、水一定要盡量干些!也可直接把燒好的雙椒雞澆在面上!按個(gè)人喜好、習(xí)慣!
做法二
原材料主料：
三黃雞500克，拉面600克(500克面粉加150克水制成面條，上籠蒸制8分鐘)。調(diào)料：姜粒、蒜粒各40克，青椒80克，青花椒15克，小米辣45克，雞油、醬油各20克，味精、鹽各1克，雞精5克，藤椒油30克，色拉油1千克(約耗40克)。
制作步驟
1.將三黃雞宰殺制凈，剁成塊，用味精、鹽碼味，下入燒至三成熱的油溫中拉油。
2.另起凈鍋，將藤椒油燒熱，下姜粒、蒜粒、青椒、小米辣翻炒，再下雞塊炒香，將蒸好的拉面放入鍋中，加剩余調(diào)料(色拉油除外)調(diào)味，起鍋裝盤即可。關(guān)鍵：此菜的拉面蒸熟后最好用菜子油拌一下，防止面條黏連，晾涼后再用。
做法三
材料
雞腿350克，豆角(無(wú)絲豆)約200克，香辣醬
做法
1.雞腿兩個(gè)、豆角(無(wú)絲豆)若干、蔥、姜、老干媽辣椒醬
2.雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊;
3.鍋中放寬油，六成熱時(shí)，放入豆角煎炸，待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí)，盛出;
4.利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發(fā)緊，雞皮變黃，有些酥脆時(shí)，瀝油撈出;
5.利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，然后倒入兩大勺老干媽辣椒醬，改成中火炒，然后放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，最后淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出裝盤;
6.還是剛才炒雞塊的鍋，燒熱，放入之前煎過(guò)的豆角，放少許鹽翻勻，碼在盛好雞塊的盤周圍，齊活~
以上就是介紹的雙椒雞撈面的做法，如果大家知道了怎樣來(lái)制作雙椒雞撈面的話就可以做其他的撈面，撈面有很多種，還有的人喜歡做雞蛋撈面，甚至是辣子雞撈面，這些撈面的做法其實(shí)都是很簡(jiǎn)單的，只要大家肯學(xué)，學(xué)的時(shí)候肯下工夫，那么不會(huì)有做不成的美食。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做麻辣雙椒雞。
2.切成小丁
3.用老姜、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、淀粉碼味15分鐘。
4.青椒、紅椒、大蔥洗凈，切丁。
5.炒鍋下菜油加熱至7成時(shí)，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜熗鍋。
6.炒出香味后，下級(jí)丁翻炒。
7.雞丁斷生后，加入青椒、紅椒、大蔥翻炒。
8.翻炒1分鐘后關(guān)火。
9.裝盤上桌，色香味俱全的雙椒雞大功告成。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的麻辣雙椒雞。
三黃雞是一種自然放養(yǎng)的雞，肉質(zhì)是非常的細(xì)膩，口感是非常的不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高，三黃雞的脂肪含量是很低的，經(jīng)常食用一些能夠預(yù)防常見(jiàn)的一些疾病，雙椒三黃雞就是最為常見(jiàn)的一種吃法了，今天我們大家就和一起來(lái)看看雙椒三黃雞的具體做法吧。
雙椒三黃雞是什么
這是一款非常美味，而且營(yíng)養(yǎng)的菜品了，主要的食材就是三黃雞了，而且同時(shí)也是會(huì)搭配上不同種類的辣椒制作的菜肴了。
雙椒三黃雞的做法
食材用料：三黃雞一只約750g、鹽少許、老姜一大塊、糖少量、美人椒少許、味精適量、大蒜5大瓣、醬油適量、料酒少許、小米紅椒少許
做法：
1.首先就是準(zhǔn)備好一只三黃雞，然后切成塊，放入適量的鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右就是可以了。
2.將美人椒和小米紅椒都切碎了，然后將姜切成片，將每瓣蒜都是切成兩半。
3.在鍋里面放入一些適量的油，燒到4成熟，然后就是放入青紅辣椒，進(jìn)行翻炒，然后加入鹽，炒到辣味出來(lái)了就是可以放入腌制好的雞塊。
4.然后就是放入雞塊進(jìn)行翻炒出香味，然后就是放入醬油、糖進(jìn)行繼續(xù)翻炒，等到肉上色之后，在鍋里面加入少量的水，淹沒(méi)雞肉塊的1/3，然后是放入少量的鹽和味精，蓋上鍋蓋燜、收汁。
三黃雞怎么做好吃
1、我們首先就是將準(zhǔn)備好三黃雞和細(xì)面條，以及醬油，青花椒，雞精，香油，料酒，姜，味精，蒜泥，青椒，小米，椒，鹽。
2、準(zhǔn)備好食材，在細(xì)面里面放入一些香油，然后在鍋里面放入一些水。
3、等鍋燒熱之后，我們就是可以蒸了，蒸大約是一分鐘到兩分鐘就是可以了，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候?qū)㈦u塊洗干凈了，瀝干水分了，在里面放入一些鹽和味精，再放入一些料酒，將雞塊大約腌制半個(gè)小時(shí)左右。
4、然后就是加入青椒和小米椒，都洗干凈了，然后切成小圓粒，然后就是放入鍋里面進(jìn)行炸，炸好之后撈出來(lái)就是可以了。
5、我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候是要一些技巧的，因?yàn)槭菚?huì)煙氣繚繞的，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候是可以將雞塊撈出來(lái)，放在旁邊控油，我們是可以用煮漿煮熟細(xì)面，然后就是另起一個(gè)鍋，倒入一些藤椒油。
6、在鍋里面放入一些切好的辣椒，然后是放入一些姜粒和蒜粒。然后就是加入雞塊進(jìn)行不斷的翻炒了。
7、我們?cè)诔赐曛缶褪强梢宰黾?xì)面了，這個(gè)時(shí)候我們就是可以在里面加入一些醬油、青藤椒，然后就是加入一些鹽和雞精進(jìn)行不斷的炒。
三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉和豬肉、牛肉相比，蛋白質(zhì)含量是非常高的，脂肪的含量也是比較低，而且雞肉里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且含有我們身體所必需的氨基酸，雞肉里面含有的蛋白質(zhì)含量，從高到底排序是雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉里面是含有磷、鐵、銅、鋅等，而且是含有比較豐富的維生素B12、維生素B6和維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉里面是含有比較多的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸，能夠很好的降低對(duì)身體不健康的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
1.溫中益氣
我們食用三黃雞是可以很好的溫中益氣、補(bǔ)虛填精，經(jīng)常食用一些能夠很好的健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈。三黃雞對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等都是有很好的食療的作用。
2.保護(hù)心血管
三黃雞里面是含有對(duì)我們身體發(fā)育非常重要的磷脂類，而且里面是含有比較多的不飽和脂肪酸，這對(duì)于我們的膳食結(jié)構(gòu)是非常重要的。
3.提高免疫力
三黃雞里面是含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質(zhì)的含量最高了，對(duì)于嬰兒以及生長(zhǎng)發(fā)育的人群是非常的重要，能夠很好的提高身體的免疫，我們?nèi)绻墙?jīng)常處于亞健康的狀態(tài)，這樣是可以增強(qiáng)免疫力，減少我們患上疾病的幾率。
4.強(qiáng)身健體
三黃雞的雞肉里面也是含有豐富的磷、鐵、銅和鋅，是我們身體非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源了，里面含有豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等對(duì)身體健康都是非常重要的，而且三黃雞的雞肉消化率是非常高的，很容易被我們的身體消化和利用，能夠很好的增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體。
孕婦可以吃三黃雞嗎
孕婦是可以吃三黃雞，根據(jù)不同的體質(zhì)，一定是要保證雞肉的新鮮和安全，在分娩之后就是不適合喝雞湯了，是會(huì)對(duì)奶水有重要的影響。對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)在分娩完成后的5~7天是最適合喝雞湯的了，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候乳汁就是已經(jīng)開始分泌了，這樣就是促使下奶，在懷孕的期間可以正常的喝雞湯的，吃三黃雞更是沒(méi)有問(wèn)題的。雞肉是可以很好的改善我們營(yíng)養(yǎng)不良和畏寒怕冷以及月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀，有很好的食療的作用。
寶寶可以吃三黃雞嗎
對(duì)于2歲以下的寶寶來(lái)說(shuō)是不建議次三黃雞的，如果是寶寶喜歡吃的話，就是可以熬成粥，因?yàn)檫@樣是會(huì)非常容易消化的，寶寶大了就是很適合經(jīng)常食用的，我們也是要稍微弄碎一些。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于這款雙椒三黃雞的做法了，這款菜肴不論是在營(yíng)養(yǎng)方面還是經(jīng)濟(jì)方面都是有非常不錯(cuò)的效果，所以大家是可以在平時(shí)多食用一些，里面的脂肪和膽固醇含量都是比較低的，所以經(jīng)常食用也是不會(huì)對(duì)身體造成什么不利的影響。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來(lái)給大家一下豆豉雙椒雞片這道菜的做法。
2.2青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點(diǎn)的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調(diào)入干淀粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘
3.炒到雞肉變成白色盛出
4.鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會(huì)很難吃
6.約2分鐘后放入雞片，調(diào)入醬油、白糖，少量鹽，因?yàn)槎刽u里面已經(jīng)有咸味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的豆豉雙椒雞片選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹雙椒缽缽雞，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.生姜片，蔥段
3.用中火燒沸約6分鐘后熄火，讓雞泡于沸水中約20分鐘。（視雞的大小來(lái)定浸泡時(shí)間）
4.雞燙熟后，放進(jìn)冰水泡約30分鐘，這樣可增加雞肉的彈性，減低雞皮的肥膩感
5.二荊條辣椒與小米辣剁碎，姜與蒜切成末，藤椒用刀剁碎，不需要打成粉，蔥切成蔥花
6.下面制作調(diào)料鍋里放油，把辣椒放進(jìn)鍋里用小火稍炒一下，炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒，等藤椒那股麻香就出炒出來(lái)后，把煮雞的湯倒一些在炒好的調(diào)料里，根據(jù)自已的口味咸淡酌量放入鹽味精
7.將冰鎮(zhèn)后的雞切成厚薄勻稱的塊狀，裝在一個(gè)比較深的缽缽里
今天介紹的這道雙椒缽缽雞的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
蠔油撈面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。把所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。將芥藍(lán)菜燙熟后撈出。將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍(lán)菜即可?，F(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)耗油撈面的做法吧。
材料
主料:拉面酌量、芥藍(lán)菜2棵
調(diào)味料:蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙
做法折疊
1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。
3.將芥藍(lán)菜燙熟后撈出。
4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍(lán)菜即可。
菜品特色折疊
做法簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
小秘訣
1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍(lán)菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。
另一作法：
主料：拉面酌量、芥藍(lán)菜2棵
調(diào)味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙 1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。
3.將芥藍(lán)菜燙熟后撈出。
4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍(lán)菜即可。
1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍(lán)菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。
以上就是耗油撈面的作法了，大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？喜歡面食的朋友盡管來(lái)做做試試吧。如果第一次嘗試失敗也不要?dú)怵H，只要仔細(xì)努力有信心也一定會(huì)做出很美味的耗油撈面的。動(dòng)手做做吧。
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