冬菜銀絲鰨沙魚怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供冬菜銀絲鰨沙魚怎么做呢？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
因?yàn)樾【幘褪堑氐赖某载浺幻叮云缴畲蟮臉啡ぞ褪翘皆L各地的美食，而且可以一飽口福。小編的另一個(gè)樂趣就是喜歡把好東西與人分享，因?yàn)樾腋５氖虑橥瑒e人一起分享，幸福就會(huì)擴(kuò)大了。這次小編探訪到的美食是冬菜銀絲鰨沙魚，現(xiàn)在小編就把這種美食的做法分享在下面：
主 料：
冬菜1兩(約40克)，粉絲2兩(約80克)，鰨沙魚1條(重12兩，約480克)，姜2片，蔥1條，紅辣椒1只。
配 料：
調(diào)味料：生抽、老抽各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，紹酒1/2茶匙。
腌料：鹽、糖各3/4茶匙，生粉、生油各1/2茶匙。
做 法：
1、將鰨沙魚(當(dāng)刂)凈，打鱗，與腌料拌腌15分鐘。
2、粉絲浸軟、放碟內(nèi)，蔥切蔥花，紅辣椒去蒂切絲。
3、將魚放粉絲上面，加入調(diào)味料，再放上姜片、蔥花、紅辣椒絲及冬菜，待鑊內(nèi)水滾后隔水蒸約十五分鐘即成。
備 注： 主要烹調(diào)方式：蒸
預(yù)備時(shí)間：5分鐘
制作時(shí)間：30分鐘
鰨沙魚(比目魚)生活于海水深處，身呈扁形，肉質(zhì)幼滑，味鮮美，傳說連皇帝也嘗過并稱贊其味，故又有“皇帝魚”之稱。
營養(yǎng)價(jià)值
比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。
食用價(jià)值
比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
因?yàn)轹嵣臭~的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且肉質(zhì)又非常的鮮美，口感非常好，所以如果有條件的話，可以經(jīng)常的食用一些。而上文介紹的這種鰨沙魚美食的做法非常的簡單，喜歡的人不妨試一試，在家中就可以享受到營養(yǎng)又美味的食物。
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有時(shí)候工作勞累了一天回到家，不想做太繁雜的菜來犒勞自己，只想做一些簡單卻又好吃的面，那么冬菜雞絲面是你最好的選擇。冬菜在潮汕那帶比較有名，不但味道有點(diǎn)咸，能開胃，而且還含有大量的維生素，潮汕那帶一般選用冬菜作為湯料，味道十分鮮美，下面就讓小編來教大家冬菜雞絲面怎么做。
做法一：
主料：冬菜10公克，胡蘿卜末1小匙，油蔥酥1小匙，青菜少許，蛋1個(gè)，干雞絲面1片，雞高湯200㏄
制作方法：
1、將冬菜漂水洗凈，切細(xì)末備用。
2、煮開一小鍋水，轉(zhuǎn)小火，加入少許鹽及白醋，將蛋打入水中煮成蛋包備用。
3、另煮一鍋水，將雞絲面與青菜燙熟備用。
4、將雞高湯倒入碗中，再放入所有材料即可。
做法二：
主料：面線300克，冬菜，湯頭1200毫升，鹽1/2茶匙，蔥(切粒)2根，油蔥酥2大匙，胡椒粉1/2茶匙。
制作方法：
1、面線泡軟再剪成段備用。
2、將湯頭煮開，加鹽、蔥粒與剪成段的面線再煮開即可加入油蔥酥調(diào)味。
3、盛碗食用時(shí)再撒上胡椒粉。
4、細(xì)面條200克，菜心3顆，鵪鶉蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，雞胸肉1小快，冬菜少許，姜一小片。鹽少許，雞湯適量，芹菜葉少許，橄欖油，醬油少許。青椒去籽切絲，雞胸肉切絲，用少許生粉和鹽腌一下，冬菜和姜切絲。燒熱平底鍋，加入橄欖油，爆香姜絲放入雞絲滑熟盛起備用，再放入雪菜絲和青椒絲炒至半熟，放鹽和雞精加雞絲快火兜勻，盛起備用。
炒菜之前取另一鍋燒開水，先放入洗干凈的鵪鶉蛋，再把面條和菜心放入煮熟，撈起放入碗內(nèi)，鋪上剛炒好的雞絲，鵪鶉蛋剝殼也放入碗內(nèi)，灑上芹菜葉，淋少許醬油，倒上熱乎乎的雞湯就可以啦!
冬菜雞絲面是一道非?？煽谟钟袪I養(yǎng)的面，由于冬菜偏咸，所以小編要提醒大家在做冬菜雞絲面的時(shí)候一定要根據(jù)自己的口味來放冬菜，比如喜歡咸的可以適當(dāng)放多一點(diǎn)，喜歡清淡的可以少放一點(diǎn)，以免做出來的口味不適合自己，那就糟糕了。
蛤蜊燴銀絲是一種味道非常鮮美的食物，這種食物是屬于海鮮，在制作的時(shí)候主要的材料就是蛤蜊、白蘿卜、食用油、食用鹽等，這種食物在制作的時(shí)候非常的簡單，步驟也沒有那么繁瑣，制作出來不僅味道鮮美，而且還具備了非常高的營養(yǎng)價(jià)值，所以食用這種食物會(huì)對我們的健康起到幫助，那么蛤蜊燴銀絲怎么做?下面我們一起了解下。
蛤蜊燴銀絲在制作的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC食物的原汁原味，我們可以食用大顆粒的海鹽進(jìn)行調(diào)味，在選擇蛤蜊的時(shí)候一定要選擇小的，這樣的可以保持海水的味道，因?yàn)橹挥泻泻Ｋ兜赖母蝌郏谱鞒鰜淼氖澄锊攀俏兜雷罴冋摹?/p>
主料：蛤蜊 200g、白蘿卜 300g。
配料：自煉豬油 3g、大粒海鹽 5g、剁椒少許、蔥姜少許、二鍋頭少許。
蛤蜊燴銀絲怎么做?
1、將蛤蜊外殼清洗干凈，入加少許海鹽的清水浸泡2小時(shí)吐沙待用2、白蘿卜去皮切絲，蔥切花，姜切絲待用3、坐鍋燒水，蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋，煮至蛤蜊開口撈出4、蛤蜊加清水涮洗三遍，將殼內(nèi)的余沙漂洗干凈5、坐鍋起油，下姜絲、剁椒爆香6、下白蘿卜絲大火翻炒2分鐘7、下清水，大火煮沸，煮3分鐘8、下蛤蜊、海鹽，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，起鍋即可
制作蛤蜊燴銀絲的注意事情：
1、蛤蜊、白蘿卜做湯本來就很鮮美，只需海鹽提味，姜絲癖腥，剁椒增色即可，連高湯都不必，清水即可。
2、蛤蜊過水開口時(shí)間不一，一定要及時(shí)將先開口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶。
3、蛤蜊吐沙后殼內(nèi)仍會(huì)殘留少許沙子，過水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破壞口感。
4、白蘿卜絲一定要在油鍋里翻炒至斷生出水，這樣可以去除辛辣味。
5、蛤蜊煮湯，3分鐘足矣，久煮肉質(zhì)發(fā)柴，對湯的鮮味提升不大。
以上就是關(guān)于蛤蜊燴銀絲怎么做的解答，蛤蜊燴銀絲在制作的時(shí)候只要按照以上的步驟來制作就可以制作出味道鮮美的食物，但是需要注意的是，我們在選擇蛤蜊的時(shí)候最好是選擇比較小的，這樣的海鮮可以更好的保留海水的味道，這樣才能讓我們在食用的時(shí)候得到更加鮮美的味道。
大家都吃過西瓜，香瓜，南瓜，那么一定也吃過冬瓜了吧?冬瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎戏浅Ｈ菀滓姷降囊坏啦?，特別是一些女士很愛吃冬瓜。因?yàn)樯钪锌偸怯腥苏f冬瓜能夠減肥清、熱去涼，這是大家所知道的。冬菜一般是腌制好然后拿來炒的吃，今天介紹一款冬瓜炒冬菜，下面來看看做法吧。
冬瓜炒冬菜，很簡單的家常菜。
需要材料：切片冬瓜，冬菜，少許鹽。
【冬瓜炒冬菜】做法：
1.鍋熱油，下冬瓜，兩面煎一煎。
2.添水，放一勺冬菜，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌均，加蓋燜至冬瓜變軟，水干入味。
冬菜本身就是咸的，鹽不要加多了。
1、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)
抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
3、減肥排便
冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
以上的方法大家記住了嗎?冬瓜冬菜是非常好的一道菜，我們平常可以日常在家里做的吃，其實(shí)小編認(rèn)為拿它來宴客也沒有什么不妥哦?，F(xiàn)在人們吃的特別油膩，來一道這樣清淡的小菜也是非常好的。因此各位朋友們可以依照放上面的方法，學(xué)著做起來哦。
番茄巴沙魚其實(shí)就是番茄以及巴沙魚一起搭配烹煮的一種美食，番茄可以和各種各樣的食材搭配在一起，不僅可以幫助增強(qiáng)食物的口感，同時(shí)也可以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，那么大家有注意了解過番茄巴沙魚怎么做，才更加的美味健康嗎？看看下面所推薦的方法吧。
做法一、
主料巴沙魚1片茄子2個(gè)
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片，厚約1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、鹽、姜片、料酒、少許山茶油、淀粉；
3.將所有材料和魚肉一起抓拌均勻，腌5分鐘左右；
4.西紅柿在開水鍋里燙掉外皮，切成小塊；
5.湯鍋燒開水，將腌好的魚肉倒進(jìn)去，煮2分鐘左右；（倒進(jìn)鍋里以后不用攪拌，以免把魚肉攪碎）
6.撈出瀝水，這個(gè)時(shí)候魚肉已經(jīng)是熟的了；
7.炒鍋里倒入少許山茶油；
8.放切好的蔥、姜和西紅柿炒成醬；
9.倒入少許茄汁一起炒，加少許鹽調(diào)味；
10.最后倒入汆熟過的巴沙魚塊，小心炒拌均勻，使魚塊均勻的裹上茄汁醬；
11.可以用開水焯幾根西蘭花裝飾一下，這樣更漂亮些，酸甜口味的龍利魚（巴沙魚）口感更好，開胃，而且很受小朋友的喜歡。
做法二、
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。
4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。
6.放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
西紅柿巴沙魚相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槲骷t柿巴沙魚吃起來的味道好，而且對我們?nèi)梭w健康也有一定好處，所以說大家會(huì)對西紅柿巴沙魚比較的喜愛，但是要說具體具體西紅柿巴沙魚應(yīng)該如何吃，大家是不太清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
西紅柿巴沙魚可以一起吃嗎
西紅柿巴沙魚是完全可以一起吃的，這樣的搭配吃法是非常經(jīng)典的，不僅味道好，而且對我們健康也有一定幫助，可以幫助我們補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而且因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，所以說是很值得推薦給大家一起吃的。
西紅柿巴沙魚怎么做
西紅柿巴沙魚的做法不困難，需要我們把龍利魚斜切成片，放到碗中之后就可以加入胡椒粉、鹽、姜片、料酒，還需要少許食用油和淀粉，把各種食材和魚肉一起抓拌均勻，然后需要我們腌制5分鐘左右的時(shí)間，之后我們把西紅柿放在開水鍋中，燙掉外皮之后就可以切成小塊，在鍋中燒開水，折合后我們把腌好的魚肉倒進(jìn)去，然后選擇煮2分鐘左右。撈出之后瀝水，這時(shí)候魚肉就熟了，在炒鍋中需要倒入少許的油，我們把西紅柿和巴沙魚一起放入其中進(jìn)行翻炒，再加上和各種調(diào)味品，大火收汁之后就可以吃了。
西紅柿的功效與作用
西紅柿祛斑效果不錯(cuò)。因?yàn)槲骷t柿中含有非常豐富的谷胱甘肽，可以有效抑制黑色素的產(chǎn)生，還可以讓沉著的色素減退。吃西紅柿的美容效果不錯(cuò)。因?yàn)槲骷t柿是含有大量的胡蘿卜素和番茄紅素存在，可以幫助我們展平皺紋，還可以讓皮膚細(xì)嫩光滑。
西紅柿的美白效果也不錯(cuò)。西紅柿中含有一種天然的果膠物質(zhì)，吃了之后就可以有效幫助我們清除體內(nèi)垃圾，而且吃西紅柿對皮膚健康也有幫助，可以很好的消除皺紋和雀斑，還可以讓皮膚更健康。番茄是多汁鮮嫩的蔬菜，而且其中含有大量的蘋果酸、檸檬酸，這些弱酸性的成分對皮膚健康有好處，可以讓我們保持一個(gè)優(yōu)秀的皮膚，特別是美白的功效是很強(qiáng)的。
巴沙魚可以怎么吃
巴沙魚相信大家是比較喜愛的，因?yàn)槌云饋砦兜啦诲e(cuò)，而且對健康也有好處，吃法也非常多，五香巴沙魚就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們把巴沙魚解凍之后，用鹽和黑胡椒粉給巴沙魚腌制入味，在鍋中熱油，之后我們把巴沙魚扒兩面，全部都煎成金黃色之后，準(zhǔn)備好生抽、白糖、五香粉，一起調(diào)制成醬汁，直接涂抹到巴沙魚上，入味之后就可以裝盤吃了。
巴沙魚炒著吃也是可以的，我們把木耳泡發(fā)之后盛出備用。巴沙魚需要整塊，用胡椒粉和鹽一起進(jìn)行腌制，切成小片之后，在鍋中熱油，然后我們放入蔥姜蒜一起爆香。之后再下入魚片，炒到發(fā)白的時(shí)候，把剩下的油用來炒黑木耳吃，在其中加上挑我，攪拌均勻就可以出鍋吃了。
巴沙魚番茄湯也是不錯(cuò)的，我們把蔥姜蒜和番茄一起切好，然后把巴沙魚洗干凈之后削成薄片，之后再放入鹽、胡椒粉和料酒一起進(jìn)行腌制，十分鐘就可以了。在鍋中熱油，之后選擇放入蔥姜蒜一起爆香。然后我們再放入番茄汁，在鍋中倒入清水就可以燉成湯，火開之后就可以放入魚片。大火煮開之后，需要放入味精和鹽等各種的調(diào)料品，然后撒上香菜蔥花就可以盛出吃了。
巴沙魚搭配羊肉吃同樣是不錯(cuò)的選擇，需要我們把羊肉洗凈，放到清水中浸泡五小時(shí)，切成塊之后備用。然后再放入鍋中，不斷的進(jìn)行翻炒。加入清水之后用大火煮開，撇去浮沫之后，加入蔥姜蒜和料酒等各種的調(diào)料，然后用小火慢燉一小時(shí)，巴沙魚切成魚茸之后再加入蛋清，然后加入調(diào)料調(diào)味，不斷的攪拌，擠成丸子之后就可以溫水下鍋去煮熟，然后再放入羊湯中，在其中加入胡椒粉和鹽，還需要其他的配菜，小火慢燉十分鐘就可以撒入香菜和蔥花，出鍋就可以吃了。
西紅柿巴沙魚吃起來的味道不錯(cuò)，對我們健康也有一定好處，所以說大家會(huì)對比較喜愛，而上面就對西紅柿巴沙魚的詳細(xì)做法進(jìn)行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)西紅柿巴沙魚的做法并不困難，只要掌握方法就可以制作出美味的西紅柿巴沙魚吃。
冬菜，一種咸菜。中國名特產(chǎn)之一，多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜是腌制類的菜，可以有很多種吃法，配合不同的其他菜可以做出不同風(fēng)味的的美食。冬菜碎肉末是冬菜的一種吃法，將冬菜和肉末結(jié)合，配上一些簡單的調(diào)料，做出一份美味的冬菜碎肉末。冬菜碎肉末簡單嗎？冬菜碎肉末應(yīng)該怎樣做好吃呢？
? ? ? 冬菜是山東日照著名特產(chǎn)，因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切曬晾干；佐料主要是優(yōu)質(zhì)醬油和紹光酒等，適時(shí)操作悶制而成。大白菜主要產(chǎn)于兩城、城關(guān)、奎山、濤雒、碑廓等地，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，為京冬菜生產(chǎn)提供了重要條件。京冬菜條索細(xì)勻，色澤如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均別具一格，并能常年貯存。它不僅是進(jìn)餐之佳肴，而且是烹飪菜肴的上等調(diào)料。川冬菜中南充冬菜譽(yù)滿全國、四川四大名菜之一。南充冬菜生產(chǎn)加工歷史悠久，距今已有225年?！赌铣淇h志》中有這樣的記載：“清嘉慶年間（1796至1820），順慶就有冬菜出售?！薄暗拦饽觊g（1821至1850），縣人張德興在縣城經(jīng)營德興老號醬園鋪，制作冬菜，頗有名氣。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”評比會(huì)上，以光澤油潤、清香脆嫩、風(fēng)味濃郁取勝，評為全省第一名。
南充冬菜與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內(nèi)江大頭菜并稱為四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜為原料，花椒、八角等香辛料為輔料，經(jīng)過20道工序，歷時(shí)1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作為烹飪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜擔(dān)擔(dān)面等都是以南充冬菜為主要原料。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
冬菜也分很多種，不同的冬菜和碎肉末做出來的冬菜碎肉末味道也是不一樣的，所以大家可以選擇不同種類的冬菜都嘗試一下冬菜碎肉末。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，而且冬菜沒有什么禁忌，一般人群都可食用。
小編作為一名美食的愛好者，經(jīng)常收集一些關(guān)于美食烹飪的書籍以及一些圖片和文章呢，大家都知道我們?nèi)梭w所需的大部分營養(yǎng)是通過日常的三餐解決的，那么怎么做一道既能好吃美味又健康營養(yǎng)的美食呢，小編呢今天為大家推薦一道家常菜——冬菜蒸鱈魚。是不是很期待呢，接下來聽小編給你介紹介紹吧。
鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。
冬菜，一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。中國名特產(chǎn)之一。各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。由于津冬菜有一定的香氣和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常，味道鮮美，質(zhì)地嫩脆，所以許多用作調(diào)味料，其食用方法如：
材料：銀鱈魚250克，冬菜100克。調(diào)料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。
做法：
1、先將銀鱈魚去鱗，洗滌整理干凈，切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈，剁碎后，加入雞粉、淀粉、香油調(diào)拌均勻備用。
2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可
以上就是小編介紹了，做法是不是非常簡單呢，大家是不是和小編一樣都流口水了呢，這道菜肴超級適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的女性朋友哦，鱈魚的蛋白質(zhì)含量真的很高哦，快快動(dòng)手操作為家人做一道健康美味的菜吧。
土沙魚是閩南話里的叫法。其實(shí)就是我們平時(shí)說的鯰魚。鯰魚的種類比較多。分布也比較廣。大部分的鯰魚都是生活在淡水中的。鯰魚的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。對人體有很多好處，比如強(qiáng)身健體，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)。對孕婦還能起到催乳的作用。一道好菜，關(guān)鍵的還是要看怎么做。怎么做鯰魚才好吃呢?
做法
1、將鯰魚(買時(shí)工作人員已收拾好)洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、鍋內(nèi)放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水，轉(zhuǎn)大火，放入茄子，鯰魚。
3、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。
小訣竅
1、豆瓣醬本身咸味重，口輕者，鹽可少放或不放。
2、不怕油膩者，有的做法要求茄子先過遍油。
3、還有的做法要求茄子用手撕成塊兒，據(jù)說更美味。
4、這道菜油量大一點(diǎn)才更好吃。
主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：豆瓣醬1大勺、干辣椒10個(gè)、泡椒4個(gè)花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量
制作工藝
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高湯或清水燒開備用;
4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時(shí);
5.加入豆腐再燉十分鐘;
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
第二種做法
輔料：黃酒、鹽、白胡椒粉
1. 鯰魚半條洗凈，瀝干水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。
2. 姜切片、姜白切下，其余挽結(jié)，泡椒準(zhǔn)備好，并倒些汁。豆腐劃好塊
3. 用姜片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白熗鍋。
4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色(不要經(jīng)常翻，魚塊會(huì)碎)，加黃酒熗鍋。
5. 出黃酒香味時(shí)，移入砂鍋，加水(根據(jù)魚的大小加)、泡椒、蔥結(jié)。
6. 大火煮開后湯加豆腐，用中大火煮。
7. 20分鐘后，放鹽，出鍋。
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