人參雞湯的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“人參雞湯的功效有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人參雞湯算是比較滋補(bǔ)一種燉品，對(duì)于身體虛弱的人來說人參雞湯絕對(duì)是很好的補(bǔ)品。如果單單是人參的話也許這樣的補(bǔ)法可能很多人還不能適宜，因?yàn)樘摬皇苎a(bǔ)。但是加入雞肉之后很多人都是適宜的。對(duì)于高三用腦過度的學(xué)生來說，人參雞湯就可以幫助補(bǔ)身體了。下面，我們就來詳細(xì)了解一下人參雞湯吧！
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
不適宜喝的人群：
1、胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
2、膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
3、腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
4、高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
另外，如果是本身有高血壓的朋友也不適宜喝人參雞湯。人參雞湯可能會(huì)加重高血壓患者的情況，使動(dòng)脈硬化加劇，不僅是血液會(huì)升高，還可能引起其它心血管疾病的發(fā)作。當(dāng)然了，糖尿病患者也不能太經(jīng)常喝，還能偶爾食用人參雞湯。
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人參一直被譽(yù)為滋補(bǔ)的佼佼者，生活中大家都知道通過人參來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，而人參雞湯的完美搭配，成為了一道美味的菜肴，是肉類跟滋補(bǔ)類食品的完美拍檔，那么人參雞湯的食用價(jià)值有哪些？了解人參雞湯的食用功效，以及食用指南，幫助我們?cè)谏钪泻鹊阶畹氐赖娜藚㈦u湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
雖然人參雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不過并不是每一個(gè)人都適合喝人參雞湯，部分人群在飲用了人參雞湯后會(huì)出現(xiàn)諸多不適，尤其是對(duì)于一些高血壓、高血脂病患是不宜多喝人參雞湯，還是要遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。
人參當(dāng)歸雞湯是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)飲用到的一款湯品，它不僅口感鮮美、不油膩，而且還具有很好的滋補(bǔ)功效，是大病初愈的人士們進(jìn)行滋補(bǔ)的必備湯品。可是這么營(yíng)養(yǎng)又美味的湯品到底該怎么做呢？
食材明細(xì)：
處理好的烏雞一只，當(dāng)歸適量，人參適量，生姜少許，香菇適量，食鹽少許，胡椒粉適量。
做法：
1、將香菇用清水泡發(fā)后，將其清洗干凈，切成塊狀備用。
2、將準(zhǔn)備好的當(dāng)歸和人參用刷子刷洗干凈后，切成塊狀備用。
3、將生姜切成小塊備用。
4、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，將準(zhǔn)備好的烏雞，當(dāng)歸，人參，生姜，香菇一起一個(gè)放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)開大火熬煮，待鍋開后將其轉(zhuǎn)成小火，熬煮一個(gè)小時(shí)后，開鍋放入適量的食鹽和胡椒粉，再繼續(xù)煮2-3分鐘即可。
人參當(dāng)歸雞湯的好處
1、眾所周知，人參是我國(guó)有名的中藥材，，不但具有滋補(bǔ)元?dú)獾墓πВ疫€具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用，因此對(duì)于元?dú)馐軗p的人士來說，適量食用此款湯品十分有好處的。
2、當(dāng)歸是人們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｒ姷膵D科“圣藥”，對(duì)于女性的月經(jīng)失調(diào)、腸燥便秘等癥狀有很好的調(diào)理，因此此款湯品特別適合女性在月經(jīng)期間食用。
通過上述的介紹，相信您已經(jīng)對(duì)此款人參當(dāng)歸雞湯的做法以及功效有所了解了，因此如果您在日常生活中總是出現(xiàn)失眠多夢(mèng)，記憶力減退等癥狀，那么不妨多食用一些此湯品來幫助您改善吧。
雞湯這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N美食，其不僅僅口感非常的鮮美可口最主要的是營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，對(duì)于人體還存在有很多的好處，比如提高免疫題、強(qiáng)身健體等等，煲雞時(shí)人們還會(huì)加入鮮人參一起來煲，這會(huì)使得雞湯的營(yíng)養(yǎng)成分更高、功效也會(huì)更多，下面就來詳細(xì)的介紹一下鮮人參煲雞湯有何功效。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
做法:
主料：烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調(diào)料：鹽2大匙，味精1小匙。
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參食用禁忌:
1、人參不可濫用
人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無(wú)虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對(duì)身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)喝了濃茶以后，常會(huì)出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時(shí)服用人參和茶葉會(huì)使這種作用大大加強(qiáng)，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對(duì)于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時(shí)忌茶，尤其是濃茶。
3.無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
很多大病初愈的人都需要通過食療的方式來調(diào)理身體，其中人參雞湯就是比較常見的一道幫助補(bǔ)氣血的菜肴。人參雞湯是將人參以及雞放在一起燉煮而成的，其有著營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等特點(diǎn)。很多人對(duì)于如何制作人參雞湯還不是很熟悉，那么就讓小編教大家制作這美味的人參雞湯吧。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
做法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。
但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
不過需要注意的是，一些人群是不是吃人參雞湯的，尤其是腎功能不全的患者。因?yàn)檫@類患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參雞湯。
雞湯是一種對(duì)人體非常有好處的滋補(bǔ)食品，因?yàn)樵跓蹼u湯的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇母雞，而母雞對(duì)女性的身體是很有滋補(bǔ)效果的。而在燉雞湯的時(shí)候，加入的食材不一樣也會(huì)讓雞湯的功效不同，很多人會(huì)在燉雞湯的時(shí)候加入人參這種中藥材，因?yàn)槿藚⒆陨淼男Ч头浅：?。所以人參雞湯對(duì)人體有怎樣的功效呢?
人參燉雞的做法及功效
人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽(yù)，是中內(nèi)外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補(bǔ)的補(bǔ)品，那么，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎么做最營(yíng)養(yǎng)?我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步，將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法
第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。
第二步，2斤左右土雞一只，剁成小塊。
第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。
第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。
功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證
人參皂苷的主要功效就在于,它有很好的抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的功效，還能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)人體的免疫能力，恢復(fù)身體健康，抗疲勞,改善記憶力的效果。所以說它的作用是非常多的，而且其中的成分，可以很好的抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移擴(kuò)散，增強(qiáng)肌體的免疫能力，抵抗疾病對(duì)身體的影響和危害。
人參皂苷（Ginsenoside）是一種固醇類化合物，三萜皂苷。主要存在于人參屬藥材中。人參皂苷被視為是人參中的活性成分，因而成為研究的目標(biāo)。因?yàn)槿藚⒃碥沼绊懥硕嘀氐拇x通路，所以其效能也是復(fù)雜的，而且各種人參皂苷的單體成分是難以分離出來的。
人參皂苷成分
Rh2：具有抑制癌細(xì)胞向其它器官轉(zhuǎn)移，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，快速恢復(fù)體質(zhì)的作用。對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抗轉(zhuǎn)移作用，可配合手術(shù)服用增強(qiáng)手術(shù)后傷口的愈合及體力的恢復(fù)。人體吸收率在16%[1] ?，最高含量在16.2%。
Rg：具有興奮中樞神經(jīng)，抗疲勞、改善記憶與學(xué)習(xí)能力、促進(jìn)DNA、RNA合成的作用。
Rg1：可快速緩解疲勞、改善學(xué)習(xí)記憶、延緩衰老，具有興奮中樞神經(jīng)作用、抑制血小板凝集作用。
Rg2：具有抗休克作用，快速改善心肌缺血和缺氧，治療和預(yù)防冠心病。
Rg3：可作用于細(xì)胞生殖周期的G2期，抑制癌細(xì)胞有絲分裂前期蛋白質(zhì)和ATp的合成，使癌細(xì)胞的增殖生長(zhǎng)速度減慢，并且具有抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)、抗腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)等作用。
Rg5：抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)、抗腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)
從上面的內(nèi)容介紹我們可以知道，人參皂苷的功效以及作用是有很多種的，除了能夠幫助我們抑制癌細(xì)胞，改善身體疲勞，記憶力衰退等問題，除此之外它還可以有效的調(diào)理中樞神經(jīng)抑制腦腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，改善心肌缺血的問題。
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