苦瓜瘦肉粥的做法介紹
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《苦瓜瘦肉粥的做法介紹》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
苦瓜瘦肉粥的做法是什么呢，很多人都愛吃苦瓜，苦瓜的做法也是多樣化的，特別是對于苦瓜來說可以做粥來喝的話，起到的效果是更好的，特別是對于身體不是很好的人來說，吃苦瓜瘦肉粥是最好的選擇，那么如何做這道苦瓜瘦肉粥呢，具體的做法見下面介紹。
熬夜看球容易上火，長時間看球也易傷眼睛。球迷要多吃清熱、護眼的食物。黃色的食物護眼防輻射，如玉米、黃豆、胡蘿卜、檸檬、芒果、木瓜、南瓜、土豆、菠蘿、香蕉、橙子、枸杞等?？喙鲜亲詈玫那鍩峤舛臼澄?。用苦瓜、瘦肉、枸杞做一道苦瓜瘦肉粥，可以作為看球賽的宵夜。下面介紹這道菜的具體做法。
材料
主料：苦瓜，燕麥片各50克，瘦豬肉25克
調料：精鹽，雞精，香油各適量
做法
1，燕麥片淘洗干凈
2，苦瓜洗凈，去蒂，去籽，切丁
3，瘦豬肉洗凈，剁成肉末
4，鍋置火上，倒入豬肉末，加適量的清水燒沸，轉小火煮至豬肉末熟透，放入紫菜和蔥末攪拌均勻，用精鹽和雞精以及香油調味，淋入濕淀粉勾芡即可。
以上介紹的就是苦瓜瘦肉粥的做法，操作非常的簡單，如果在家來做這道菜的時候，可以按照上面的做法來進行，肯定能夠做出好吃美味的苦瓜瘦肉粥來的，需要準備好上面的幾種食材的話，按照步驟來做做出來的苦瓜瘦肉粥會更加的美味。
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相信很多朋友在生活中都吃過豬肝瘦肉粥這種食物，它的制作方法是比較簡單的，所以想要改善自己胃口的朋友可以嘗試一下豬肝瘦肉粥的制作。只要我們在制作的時候準備好豬肝跟瘦肉以及大米就可以了，我們將大米跟豬肝瘦肉一起放進砂鍋里面煮就可以制作出美味的豬肝瘦肉粥了。
1.米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進清洗過的干瑤柱和幾片姜，大火燒開后，轉小火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。
2.豬肝提前用清水浸泡1-2小時，然后切成薄片，再用清水洗去血水，放鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌10分鐘。
3.瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。
4.蔥切成末備用。
5.等粥熬好后，轉大火煮開，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色后，下鹽調味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋。
6.煮好的粥放久了會越來越粘稠，最好趁熱吃。菜譜小貼士：
1)下肉片前一定要轉大火把粥煮沸，粥料變不易久煮，這才能使粥料保持嫩滑的口感。
2)如果想粥更清爽，腌肉的時候不要放醬油。
3)蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發(fā)出香味。
4)粥煮好后，宜趁熱食用，放久了，粥會變得更稠，蔥也會變色失去香味。
可以根據每次吃的分量，取一部分粥底在小鍋里滾熟粥料。
對于豬肝瘦肉粥這種食物來說，我們在生活中想要制作它也是很簡單的，它比較適合我們這些很少持家的朋友。豬肝瘦肉粥制作成功之后要加入一些香菜提味，這樣可以讓粥的味道更好，希望喜歡吃豬肝瘦肉粥的朋友在家沒事的時候嘗試一下它的做法。
在我們的平時生活中每個人對飲食的需求都是不同的，因為每個人的口味都是不同的，我們都知道經常吃些粥類對我們的身體有很多的好處，還有養(yǎng)胃的功效，但是很多人總是會覺得白粥味道比較單一，其實平時我們可以做些雞蛋瘦肉粥，它的味道鮮美營養(yǎng)價值比較豐富，下面我們一起了解下雞蛋瘦肉粥的做法。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋瘦肉粥的做法
主料:白米飯250g
輔料:排骨肉適量.鹽適量.雞蛋1個.胡蘿卜適量.黃瓜適量.燕麥適量
步驟
1.大米飯放入砂鍋中 放入適量的純凈水
2.放入一些燕麥片 同煮
3.黃瓜切成小丁 準備好
4.排骨肉撕成小塊 胡蘿卜切成小丁
5.大米粥開鍋后放入瘦肉和胡蘿卜丁
6.等到粥從新沸騰 放入蛋液 馬上不停攪動
7.放入適量的鹽
8.最后放入黃瓜丁
9.關火
10.好喝的粥就好了
小貼士
蔬菜可依個人口味加入
黃瓜最后放入 避免破壞維生素
其實我們平時生活中有很多的飲食可供我們進行選擇，但是需要我們更多的餓掌握食物的做法，雞蛋瘦肉粥的做法是比較簡單的，并沒有我們想的那樣復雜，只要我們按照制作方法進行制作就能做的很美味，但是想要把粥做的更加的入味，我們在煮粥的時候一定要掌握好火候。 ?
當今，越來越多的人開始意識到健康的重要性，想要擁有健康的身體我們就要保證我們最基本的飲食習慣，怎么能通過飲食獲取最大的健康是很多人都比較關注的問題，其實平時我們的如果使我們飲食變得多樣化就能更好的促進我們營養(yǎng)的均衡，平時多做些青菜瘦肉粥來食用是比較不錯的選擇，那么青菜瘦肉粥的做法是怎樣的呢，下面我們來了解下。
?粥是世間第一補人之物。常喝粥有養(yǎng)生延年的功效。清代章穆的《飲食調疾辯》中說：“粥能滋養(yǎng)，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。” 喝粥可以調養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體需要的養(yǎng)分，而且許多食材都能用來煮粥，粥實在是四季皆宜的養(yǎng)生保健佳品。
油菜性味歸經：性涼，味甘，入肝、脾、肺經，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒。可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產后心、腹諸疾及惡露不下、產后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛、頭部充血。
青菜瘦肉粥的做法
小油菜、瘦肉、大米
中文名青菜瘦肉粥
主要食材瘦肉
分 ? ?類:家常菜
口 ? ?味:清淡
小油菜、瘦肉、大米
做法
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續(xù)煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。
通過飲食獲取健康不是像我們生病吃藥那樣會有明顯的效果，只有我們長期的進行堅持才能收獲到更好的效果，我們知道青菜瘦肉粥的做法是比較簡單的，而且它不會像白粥一樣讓我們覺得味道單一，喜歡吃粥的朋友不妨試一試。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快，往往總是讓人覺得有忙不完的工作，尤其是很多上班族，有時候早餐都不能按時食用，長期發(fā)展下去就會嚴重的影響著我們的身體健康，有時候會導致胃部疾病的發(fā)生，如果在早餐食用一些皮蛋瘦肉粥也是比較不錯的選擇，下面我們一起了解下皮蛋瘦肉粥做法大全介紹。
皮蛋瘦肉粥做法大全
做法一
制作材料
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調料：食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
制作步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。[2]
注意事項
1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會。
2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。
4、砂鍋熬粥，最佳選擇。（不銹鋼其次，不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團。
6、水開后放米，不容易粘鍋。
7、大火燒開，小火熬煮。
8、最后時刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。（分次加皮蛋，顏色有點發(fā)灰）[3-4] ?
做法三
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米150克相克食物
皮蛋2個相克食物
豬瘦肉90克
水適量
鹽適量
雞精1/4勺
料酒1/2勺
淀粉1/2勺
香油1小勺
菜譜做法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最后和粥再煮后吃起來口感較好。
2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃后要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白后即撈出，時間長肉的口感易老
在我們生活中想要把食物做的特別美味成功，我們就必須掌握食物的正確做法，通過對皮蛋瘦肉粥做法大全介紹了解之后，想要做出美味的皮蛋瘦肉粥并不是一件難事，而且自己平時多動手做些食物也能讓我們感受到成功的喜悅。
生活當中，說到了美食相信許多朋友們都非常的喜歡吃，美食不單單是好吃，而且呢？種類非常的繁多接下來為大家介紹的是香菇瘦肉粥的做法大全。給予正處于，學習機的朋友們有一定的幫助，而且做法簡單。
芋頭香菇瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效:美味粥湯
芋頭香菇瘦肉粥的制作材料: 主料:芋頭2大片,紅蔥酥1大匙,香菇2朵,蝦米1大匙,瘦肉絲1大匙,白飯1碗,高湯適量,凈香菜少許
輔料:調味料A鹽1/8小匙,淀粉水1小匙調味料B鹽,味精,胡椒粉,香油各適量教您芋頭香菇瘦肉粥怎么做，如何做芋頭香菇瘦肉粥才好吃①香菇、蝦米泡軟;芋頭洗凈切長條、過油;瘦肉加調味料A腌30分鐘。 ②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。Tips:
也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。 冬菇云耳瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效:老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮冬菇云耳瘦肉粥的制作材料: 主料:豬肉(瘦)60克,粳米60克
輔料:香菇(鮮)15克,木耳(水發(fā))15克
調料:鹽2克教您冬菇云耳瘦肉粥怎么做，如何做冬菇云耳瘦肉粥才好吃 1. 將冬菇、云耳(木耳)剪去蒂腳，用清水浸軟，切絲備用;
2. 豬瘦肉洗凈，切絲，腌制備用;
3. 粳米洗凈;
4. 把粳米、冬菇、云耳一齊放入鍋內加清水適量，文火煮成稀粥，再加入豬瘦肉煮熟，調味即可，隨量食用。 小帖士-健康提示:
補益脾胃、潤燥。
防治高血壓病、高脂血癥、動脈粥樣硬化癥，亦可用于腫瘤的防治;脾胃虛寒、外感發(fā)熱者不宜食用本品。
我們了解到了香菇瘦肉粥的做法大全，生活當中。大家可以根據以上介紹的方法來決定學習不單單，從中體會到的經驗，而且呢，這道香菇瘦肉粥非常的好吃，非常適合，多種人群使用。
對于肯德基里面的一些食物大家都不算是太陌生，肯德基大家都說是垃圾食品，所以都不建議多吃，但是肯德基里面有一款食物叫做皮蛋瘦肉粥，這非常的好吃，而且做法大家都不太了解，下面我們就一起來了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介紹.
做法介紹:
【材料】：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵
【調料】： 折疊
食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末
4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片
5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油
6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
以上這篇文章就為大家詳細講解了肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，相信大家對于做一道美食都有了一定的了解了，那么在生活中的時候，如果閑暇無事的時候可以在家中做一些這樣的粥，不僅美味而且更加的衛(wèi)生。
、隨著經濟的飛速發(fā)展，現在的人生活壓力越來越大，生活的節(jié)奏也是越來越快了，很多時候都是等到自己的身體出了問題后才會開始注意了。當然，也有的人由于和父母住在一起，在父母的照顧下是很健康的。但是隨著人們身體的越來越不好，現在的人也就越來越注重養(yǎng)生了。但是，很多時候，大家所知道的養(yǎng)生或者補身體就是買很多的藥材或是營養(yǎng)豐富的食材來吃，可是，你可知道，有一種很是養(yǎng)生的對身體特別好的食物是什么嗎？那就是粥，粥不同于稀飯或者干飯，它可是熬得很是粘稠的，而且還有一定的講究的，會加入一些食材進去的，讓人喝的時候感覺很少舒服呢。
在我們民間素來認為淮山和山藥是一回事，兩者并沒有什么不同，其實這個認知是錯誤的。事實上，淮山和山藥是有著本質的區(qū)別的。我們都知道這樣一句俗語“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”指的就是因為產地的不同，原本相同的東西也許會成長為完全不同的兩個類別，用這個比喻來形容淮山和山藥的區(qū)別可以說是相當貼切的。
那么，淮山和山藥具體區(qū)別究竟在哪？
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那里產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經?？梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多
。
怎么做好吃的淮山瘦肉粥
1將米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的時候，可以加入少許鹽。在將淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根據各人習慣和口味而定。然后用鹽給腌制幾分鐘。
2開火，上鍋，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加熱，直接讓瘦肉和淮山的味道融入水中。
3水開了之后，可以放入少許油，煮兩三分鐘。
這個時候，可以將浸泡的米給撈出，然后直接放入開水之中。
煮個七八分鐘左右，讓米和淮山、瘦肉徹底融合。然后改為小火，慢熬十幾分鐘。
4等粥煮的差不多了，就放入鹽和雞精調味。然后，就可以開動了。
注意事項
米用鹽泡過，口感更好。
煮粥的時候放油，可以讓米更加圓潤，而不會破散，變成糊。
先煮開水，再放米，米不會粘在鍋底。
這美味又養(yǎng)生的淮山瘦肉粥不知道你們學會了沒有呢？自己可以在下班回家的時候買上食材，晚上自己煮一鍋這美味的粥給家人喝，肯定是很愜意的事情呢。
皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝過，那么皮蛋瘦肉粥的做法視頻是怎么樣的呢？皮蛋瘦肉粥如同中國人家中的餃子，各地有各地的做法，口味也是不同的，在制作過程中，一定要注意火候問題，避免火候太旺，這樣做出來的湯味道才會更加好，我們來具體的了解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
用料：
大米150克 ? 皮蛋2個 ?
豬肉100克（或牛里脊） ? 姜 1小塊 ?
香蔥 1根 ? 香油 1/2茶匙（3ml） ?
鹽 1茶匙（5克） ? 清水 2升 ?
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎
上述關于皮蛋瘦肉粥的做法的介紹，希望能夠幫到大家，也希望大家可以根據自己的口味選擇一些食材來做一下，如果喜歡蝦米的可以做蝦米粥來喝，味道還不錯，大米用水和香油浸泡過后再煮粥，味道才更好。
說到了瘦肉粥這類粥品，相信大家并不覺得陌生。因為瘦肉粥是一種較為常見的主食，很多家庭都會選擇在早餐的時候或者作為午餐和晚餐食用，不僅制作方法簡單，而且有很好地調理脾胃，甚至有滋陰潤燥等作用和功效，非常適合家中的男女老少食用。那么到底瘦肉粥的做法是怎么樣的呢?
其實瘦肉粥的做法并不復雜，在家只要花一些心思，而且準備好充足的材料，在家就可以輕輕松松地享受到美味和營養(yǎng)了。下面就給大家詳細介紹一下瘦肉粥的做法，供大家學習和參考。
瘦肉粥功效：瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃，能起到和胃補脾，潤燥養(yǎng)肺的功效。
食物原料
原料：大米50克，豬瘦肉50克，生菜30克
制作方法：1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時;2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末;3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開后，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加人生菜再稍煮即成。
食譜類別：7個月寶寶食譜
營養(yǎng)經：豬肉中蛋白質和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質對寶寶生長大有裨益，經常食用可促進嬰兒智力的提高。
瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
材料：煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量
做法：1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟; 2、煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的; 3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格腌12小時或更長時間才可以入味; 4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化; 6、粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
電飯煲做皮蛋瘦肉粥
主材：大米一小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩;輔材：鹽一勺，清水500ml，淀粉一勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml。
做法：1：米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用淀粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。 2：10分鐘后，放入皮蛋，攪拌攪拌。 3：再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。 4：然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。5：吃前放上一點青蔥的蔥花。
黃花瘦肉粥
主料：粳米100克，瘦豬肉100克，黃花菜50克;調料：姜3克，鹽2克
做法：1.粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分; 2.瘦肉、黃花菜分別洗凈，瘦肉切片; 3.姜去皮切絲; 4.鍋內注入約1500毫升冷水; 5.放入粳米煮至稍滾; 6.放入肉片、黃花菜、姜絲，煮沸后改用小火慢慢熬煮; 7.待粥稠后加鹽調味即可。
看完了上面詳細介紹地關于瘦肉粥的做法，相信各位愛喝粥的朋友已經知道了這類粥品的制作方法和技巧了。瘦肉粥的制作方法是非常簡單的，而且非常適合家中的老人和寶寶食用，此外新媽媽們還可以當做寶寶的輔食，制作給孩子食用，相信你的孩子會非常喜歡食用的。
說起現在的粥，可真的所謂是品種花樣繁多，但是不管有多少樣子，總有一款粥是讓人們非常喜歡的。那就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥一改往常單一的做法，在米里加入了豬肉和皮蛋一起熬制，味道咸香可口。無論男女老少都非常喜歡喝?？梢哉f一天三餐喝它都不會膩。為了每天早上可以喝到熱熱的皮蛋粥，許多人都改掉懶覺的毛病，去早餐鋪喝上一碗。
其實大可不必這么麻煩，好吃美味的皮蛋粥在家里也可以做，不僅可以做的比外面賣的好吃，還可以想吃多少做多少，尤其家里有上學上班的人。早上喝上一碗營養(yǎng)豐富熱乎乎的皮蛋瘦肉粥再出門，可謂精神百倍呢。況且將美味的皮蛋瘦肉粥學到手之后，又可以得到不少的夸贊呢。皮蛋瘦肉粥以豬肉皮蛋熬制，不僅味道鮮美還營養(yǎng)豐富，尤其多吃豬肉可以補充人體的蛋白質。
做法一
食材準備
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
皮蛋瘦肉粥
操作步驟：
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
提示：
一定要先用鹽把瘦肉腌制一會。
做法二
食材準備
原料：皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料：米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞。
調料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步驟：
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據各人口味，加油菜、白胡椒粉調味。
介紹了幾種皮蛋瘦肉粥的做法，想必大家都開始流口水了。要知道這皮蛋瘦肉粥不止這個豬肉營養(yǎng)豐富，這個皮蛋也是非常有營養(yǎng)的。常吃皮蛋可以起到降壓，潤肺，止瀉的功效。不過雖然皮蛋瘦肉粥可口，但是老年人還是不適宜多吃的。
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