苦瓜皮蛋粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜皮蛋粥的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一說到苦瓜大家都知道味道特別的苦，而且有很多人都不喜歡，其實(shí)苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不只具有清熱解毒的功效，還有排毒養(yǎng)顏的美容價(jià)值，苦瓜平時(shí)也常出現(xiàn)在餐桌上，基本上都是炒的苦瓜，還有一種苦瓜皮蛋粥夏季的時(shí)候也是不錯(cuò)的飲食，下面就介紹一下苦瓜皮蛋粥的做法。
準(zhǔn)備食材：大米，皮蛋，苦瓜 ，枸杞，冰糖
苦瓜皮蛋粥的做法：
1.大米淘凈，清水浸半小時(shí)。
2.皮蛋去殼切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
3.大米放開水大火煮開，再用小火熬煮20分鐘。
4.最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞攪拌均勻，小火煮3分鐘就大功告成了。
煮粥小竅門: 1.煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒膨脹開,這樣做的好處是熬起來節(jié)省時(shí)間,且攪動時(shí)還要順一個(gè)方向轉(zhuǎn),熬出的粥酥,口感好。 2.開水煮粥比冷水煮粥更能節(jié)省時(shí)間。 3.先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火(即小火)熬煮30分鐘(時(shí)間隨熬粥量的大小而變動)。 4.粥改小火后約10分鐘,滴入少許色拉油,不僅粥會色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。 5.底,料分開煮,這樣熬出來的粥清爽不渾濁,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了且又不竄味。
上述的內(nèi)容就是苦瓜皮蛋粥的做法，在然熱的夏天盡量少吃冰冷的食物，苦瓜皮蛋粥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，有祛熱潤喉的作用，還有消除火氣的功效。適合食用的人群也特別的多。如果想吃這樣的一道苦瓜皮蛋粥，不妨看看上面文章就知道了。
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相信大家對于苦瓜肯定是不會陌生的吧，苦瓜是我們常見的一種蔬菜，苦瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苦瓜可以起到促進(jìn)飲食和防癌抗癌的作用，此外苦瓜還可以起到降低血糖和減肥瘦身等功效，所以苦瓜受到了大家的喜愛，苦瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下苦瓜皮蛋湯的具體做法。
1.皮蛋用水煮開后切好，苦瓜用鹽腌后切好。
2.熱鍋下油，放水燒熱下苦瓜
3.接著放皮蛋，姜絲，鹽 味精 料酒，雞精
4.燒開撒上蔥末即可
營養(yǎng)價(jià)值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是苦瓜了，我們知道苦瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃苦瓜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了苦瓜皮蛋湯的具體做法。
很多的人喜歡喝湯，湯能夠很好的滋補(bǔ)人體并且能夠保證人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的充足，因此喜歡喝湯的人可以來嘗試一下皮蛋湯來制作，尤其是苦瓜皮蛋湯的制作是很簡單的，并且含有大量的對人體有好處的營養(yǎng)物質(zhì)，所以喜歡喝湯的人可以來嘗試一下，那么苦瓜皮蛋湯該如何制作呢?
苦瓜皮蛋湯
主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克、味精1克、料酒10克、蔥汁5克、姜汁3克
烹飪方法：
1、苦瓜冼凈去籽、后切條
2、皮蛋去殼后切塊
3、往鍋中倒入高湯、水燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
制作提示：
做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分促，然后冼凈，可以去掉分部苦味。
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 工藝：燒苦瓜皮蛋湯的制作材料：主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,料酒10克,蔥汁5克,姜汁3克
： 1. 苦瓜洗凈去籽、瓤后切條;
2. 皮蛋去殼后切塊;
3. 往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
苦瓜皮蛋湯的制作要訣：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
苦瓜皮蛋湯能夠很好的保證人體的所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且苦瓜雞蛋的湯制作雖然簡單，但是需要掌握好火候的時(shí)間，這樣才能夠保證好苦瓜雞蛋湯的美味，如果時(shí)間過長的話那么皮蛋就會融化到湯中，所以需要注意這方面的問題。
南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那么南瓜做湯品和皮蛋在一起怎么制做才夠美味呢，相信說到這里，大家都很好奇吧!那小編就不賣關(guān)子了，跟隨小編去看下吧!
做法一
1. 將南瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮，久煮無清香味;
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
1、將南瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據(jù)上面的介紹，大家是不是覺得這是一道制作簡單好學(xué)，還是即美味營養(yǎng)價(jià)值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會影響口感。
夏日炎炎，對于吃貨們來說，嘴里的美食更是必不可少的!然而吃完后第二天，額頭冒痘痘，喉嚨也痛苦的說不出話來，這種現(xiàn)象該怎么辦呢?在此我要為吃貨們推薦一道菜系：苦瓜皮蛋鯽魚湯!這種湯可以幫助我們消除體內(nèi)的熱火，消除臉上的痘痘。讓喉嚨不再那么的疼。
首先先來介紹一下主要材料：新鮮鯽魚一條，苦瓜一個(gè)，皮蛋一個(gè)，生姜少許，水六碗，鹽少許。
其次就是做法，要把苦瓜這種苦的蔬菜做到不苦，把皮蛋鯽魚做到不腥，都是需要技術(shù)含量的。那么我們要怎么做呢?
1， 將鯽魚刮鱗，洗凈后，放入盤中備用。
2， 皮蛋洗凈后去殼切成大塊。
3， 苦瓜洗凈后去籽，去瓤，切好備用。
4， 將油微熱后，把鯽魚兩面煎至微黃。
5， 倒入水，與姜片一起煮沸轉(zhuǎn)中火慢煮20分鐘左右。
6， 放入切好的苦瓜和皮蛋，十分鐘后放入鹽調(diào)味關(guān)火出鍋。
作用：
苦瓜有明目清火的功效，配上鯽魚湯：健脾利水，清熱解毒，是夏季敗火的圣品?？喙掀さ蚌a魚湯不僅降火還有明顯的降低膽固醇，抵抗血管硬化，降血脂的功能。
1. 苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí);
2. 味苦，性寒，入心、脾、胃經(jīng);
3. 具有清暑滌熱，明目，解毒之功效;
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
好啦，一鍋香噴噴的苦瓜皮蛋鯽魚湯就大功告成啦。還等什么!趕緊去廚房開動吧!!這個(gè)湯五味俱全，適于夏季以及秋季引用。這份湯對于糖尿病患者來說是一份保健的食品。對于我們來說呢，苦瓜皮蛋鯰魚湯能清熱解毒。很適合長期長痘痘的患者食用。
在平時(shí)我們外出吃飯的時(shí)候，如果一人來一碗粥的話，比較受大家歡迎的可以說就是皮蛋廋肉粥了，主要是其獨(dú)特的口味，深受大家的喜愛。所以說，不少人關(guān)心皮蛋廋肉粥的做法，希望在家就能夠吃到如此的美味兒。那么，皮蛋廋肉粥做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
操作步驟：
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
提示：
一定要先用鹽把瘦肉腌制一會。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：皮蛋2個(gè)，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料：米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步驟：
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
上面就是對皮蛋廋肉粥做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。皮蛋廋肉粥是大家比較喜歡的粥類，做法也是比較周全，以上只是常見的兩種做法，都很簡單，只有大家平時(shí)多嘗試、研究，在家里就能夠吃到自己親手做的皮蛋廋肉粥。
苦瓜有很多人都吃不習(xí)慣，但是苦瓜的營養(yǎng)是非常豐富的，所含的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪等都是在瓜類蔬菜中比較高的了，特別是維生素c的含量豐富的多，差不多是冬瓜的5倍呢，夏天吃苦瓜可以達(dá)到清熱解毒的功效，那么怎么做苦瓜好吃呢，下面給大家介紹苦瓜炒皮蛋的做法。
苦瓜炒皮蛋的做法：
1.苦瓜切薄片，放熱水里燙一下，撈出備用
2.皮蛋切塊，丟進(jìn)鍋里炒
3.放苦瓜，加一點(diǎn)水
4.最后放辣椒，盛出即可。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。
上面的做法很簡單，相信大家都學(xué)會了吧，苦瓜的粗纖維含量也是很豐富的，并且含有較多的脂蛋白，可以促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)的抗癌細(xì)胞，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體的免疫功能，配合著皮蛋吃口感更好，收到受到更多人得喜愛。
青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗腫瘤和預(yù)防癌癥的功效，常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強(qiáng)體的好處，經(jīng)常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。
青瓜可以用來炒肉也可以用來煮湯，因?yàn)榍喙媳旧砦兜谰秃芎?，所以無論如何搭配出來的菜肴都是佳品，我們這里用青瓜來和皮蛋一起煮湯。
1.抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體：青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
皮蛋青瓜湯
材料
皮蛋3個(gè)，干淀粉1湯匙，青瓜1個(gè)，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個(gè)切成六塊，青瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
上文我們介紹了什么是青瓜，青瓜有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用青瓜作為我們?nèi)粘１＝〉氖称?，上文介紹了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯，大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了具體的做法吧。
皮蛋我們又叫做是變蛋或者是松花蛋，皮蛋是采用了專門的做法弄出來的一種蛋，皮蛋不但保存了原來蛋的營養(yǎng)價(jià)值而且味道獨(dú)特非常適合食用，皮蛋可以用來做成著名的皮蛋瘦肉粥，我們也可以用皮蛋來做湯的，我們還可以搭配上富含維生素的黃瓜做成黃瓜皮蛋湯。
黃瓜皮蛋湯的做法有很多種，做出來的黃瓜皮蛋湯都是給出美味的，而且黃瓜皮蛋湯有很好的食療作用，所以大家可以試試做出黃瓜皮蛋湯來。
做法一
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋(鴨蛋)100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 黃瓜不能久煮，久煮無清香味;
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊;干淀粉一湯匙
做法：
1、黃瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
做法四
做法：煮
口味：咸鮮味
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：5分鐘
材料：
主料：松花蛋2個(gè)、黃瓜1根
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量
做法：
1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片;
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門(用線切皮蛋)，很方便，也不容易散碎;
3、鍋內(nèi)水燒開后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。
黃瓜皮蛋湯不但味道很好而且還有一定的養(yǎng)生功效，黃瓜皮蛋湯有養(yǎng)陰止血的好處，常吃黃瓜皮蛋湯有潤肺和降低血壓的功效，黃瓜皮蛋湯還有促進(jìn)消化和增加食欲的效用，上文介紹了黃瓜皮蛋湯的多種做法，大家可以參考一下。
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