木耳燉豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳燉豆腐的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什么味道，但是含有高蛋白質(zhì)，可以被做成各式各樣的菜肴。它起源于中國，擁有美觀、營養(yǎng)價值高、產(chǎn)品種類豐富等特點。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。下面我們便來介紹兩種木耳燉豆腐的做法。
主要材料： 豆腐 500克 木耳(水發(fā)) ?100克
相應(yīng)調(diào)料： 大蔥 5克 菜籽油 20克 鹽 4克 味精 2克 各適量。
做法一：
1. 首先將黑木耳泡發(fā)，清洗干凈，撕成小片；
2. 然后再將豆腐洗凈，切成片備用；
3.最后 炒鍋上火，倒油燒熱后，用蔥、姜熗鍋，放入豆腐、黑木耳、精鹽、味精和適量水，旺火燒沸后，改用小火燉至豆腐入味，即可出鍋。。
做法二：
1．第一步將木耳沖洗干凈后泡發(fā)，再洗凈擇小朵。
2．第二步將豆腐切小塊兒，蔥白切絲，蔥芽切末，姜切絲。
3．第三步將炒鍋入油，炒香蔥姜絲，加入清湯或清水。
4．最后再倒入豆腐，木耳，調(diào)入鹽，雞精，燜至豆腐入味兒，味精調(diào)味，出鍋即可。
木耳：性平，味甘。有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)榮，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。豆腐：味甘，性涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。此二者搭配中起到清養(yǎng)肺胃、寬腸降濁（降血脂）的作用，還是減脂瘦身的好菜。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補虛等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。通過以上的介紹，大家可以在家里的廚房進行制作，將這道美食做出來和家人一起品嘗，或是加以創(chuàng)新發(fā)明出新的做法。所以快點去嘗試一下吧！
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今晚是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，它里面含有非常豐富的纖維素和一種非常特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進我們腸胃的蠕動，有助于我們防止便秘的發(fā)生，而且還可以清除體內(nèi)的一些毒素，黑木耳很多人也是比較喜歡吃的，那么黑木耳都有哪些吃法呢?下來小編就為大家?guī)硪坏篮谀径鸁醵垢?/p>
黑木耳豆腐湯
食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。
制法：
Step1：先將水發(fā)黑木耳洗凈。豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
關(guān)注：黑木耳及豆腐均為保健食品?？山档湍懝檀?。
黑木耳萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
制法：
Step1：黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味精和精鹽調(diào)味即可。
關(guān)注：黑木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。
此外，黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
寂寞是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，在減肥的期間也可以利用黑木耳來進行減肥，不僅有非常豐富的營養(yǎng)減肥的效果也是非常好，小便以上也介紹了一些減肥的食譜，而且黑木耳里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素的含量也非常高，可以減少我們血液的凝塊預(yù)防一些血液疾病的發(fā)生。
首先準備好400克凍豆腐，5克黑木耳這些主料。接著把1碗高湯，3克鹽，5克蔥花和2克雞精這些輔料準備好。
先把凍豆腐浸泡在清水里面清洗干凈之后撈出瀝干，然后將其切成塊狀，同時把黑木耳放在水里面泡發(fā)，并且清洗干凈。
先往鍋里面倒入高湯，同時加入與高湯同樣多的清水，再把凍豆腐也加進去。然后把鍋蓋蓋上，再開大火煮開，煮開之后再把大火轉(zhuǎn)成小火進行燉煮。
燉煮30分鐘之后再加入適量鹽進行調(diào)味，接著把小火轉(zhuǎn)成大火，同時把黑木耳加進去進行燉煮。注意木耳不要提前放，否則會使木耳喪失松脆的口感。
等到食材煮熟徹底入味之后再把雞精加進去進行調(diào)味，然后即可出鍋食用。
出鍋之后還可以撒上少許蔥花。
豆腐里面含有很多的微量元素，糖類也比較多，高質(zhì)量蛋白也有不少，光對照蛋白質(zhì)方面，可以和魚肉相提并論。另外這種食物非常容易消化，不會讓腸胃承受很大的負擔，其消化率高達92%到95%。
另外這種食物里面有較多的植物雌激素，所以可以對骨質(zhì)疏松這種疾病起到不錯的預(yù)防作用。除了這種疾病之外，這種食物還可以保護血管，降低患上心血管疾病的概率。
這種食物的適用人群也非常廣，但要注意如果體內(nèi)尿酸含量非常高，就最好別碰這種食物。
這種食物里面含有很多的鐵，所以可以對貧血起到緩解治療的作用。此外由于里面還有較多的維生素K，所以可以防止血液凝塊，出現(xiàn)血栓生，降低患上相關(guān)疾病的概率。
此外這種食物還可以起到不錯的清理腸胃效果。因為這種食物里面的膠質(zhì)可以使體內(nèi)的相關(guān)雜質(zhì)凝聚在一起。這種食物還可以促進腸胃蠕動，加強食物消化的效果。所以在便秘的時候可以適當進食這種食物。另外這種食物對于相關(guān)癌癥也可以起到不錯的預(yù)防作用。
豆腐燉木耳也是比較常見的家常菜，豆腐的營養(yǎng)價值很高，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，而木耳是一種有營養(yǎng)的。食用菌它具有排毒的作用，具有生津潤燥的效果，豆腐燉木耳的做法是比較簡單的，也可以放入一點肉，也可以直接做成素菜，在軟化血管，在預(yù)防疾病方面都有一定的作用。
豆腐燉木耳有什么功效
木耳具有益氣潤肺，輕身強志、和血養(yǎng)容的功效。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。二者相配成此菜，可作為崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病癥患者的輔助食療菜肴使用。
制作原料
1. 主料：水發(fā)木耳100 克，豆腐500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、蔥花、素油。
制作方法
1. 將木耳去雜洗凈，撕成小片。將豆腐切成片。
2. 鍋內(nèi)油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。
木耳的功效
1，軟血管、清腸胃
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比菠菜高出20倍，比豬肝還高出約7倍。軟化血管木耳中含有維生素K及鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，對血管產(chǎn)生一定的軟化作用，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。
2，防血栓
木耳含有維生素K，進入血液中能有效抑制血液凝結(jié)，防止血塊的產(chǎn)生，預(yù)防血栓癥。
3，補氣血
木耳是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
4，防便秘、防癌
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
5，清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
中國有很多種的菜肴烹飪方法，不同的地方會有不一樣的習(xí)慣，做出來的味道也是有差別的，所以一道菜也有很多不同的做法，木耳燒豆腐是一道家常菜，所用的食材非常的簡單，烹飪手法和過程也快捷，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于木耳燒豆腐的制作步驟吧。
做法一
原料：豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量。
制作：
1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切?。荒径脺厮?，發(fā)后洗凈切丁，火腿切??；
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
制作工藝 ：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
做法二
材料：黑木耳15 克，花椒1 克，豆腐60 克，辣椒3 克，蔥末15 克，油200 克，蒜末15 克
烹制方法
1.將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐；
2.炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等調(diào)料，顛勻即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳燒豆腐的做法的介紹了，雖然這些做法都是很普遍的，但是在調(diào)味品和配料方面大家可以自由的選擇，將自己喜歡的食材放進去烹飪味道會更好，而大家在選擇木耳的時候一定要挑選品質(zhì)較好的對身體好。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做木耳炒豆腐這道菜。
2.鍋里倒入適量油，燒熱調(diào)中火，輕放入豆腐塊…滿滿的把豆腐兩面煎金黃…
3.這就是煎好的豆腐，盛出備用
4.木耳提前2小時用溫水泡發(fā)，反復(fù)清洗，然后濾干水分備用
5.把蒜頭拍扁，青椒切塊備用
6.鍋里倒入適量油，小火爆香蒜頭把青椒炒斷生…
7.這時候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少許鹽調(diào)味…盛出備用！
8.鍋里繼續(xù)倒入適量油，倒入煎好的豆腐，關(guān)小火，倒入適量蠔油和一勺辣椒醬
9.把調(diào)料輕輕翻炒均勻，倒入一小碗清水燜煮
10.大約燜煮5分鐘左右，湯汁濃稠了，這時候倒入事先煸炒好的木耳…
11.豆腐和木耳翻炒均勻，大火收汁，倒入少許的生抽提提味…
12.這就是木耳炒豆腐的成品圖…
今天的介紹木耳炒豆腐就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好燉豆腐這道菜吧。
2.豆腐出鍋，裝入碗里（我是用電磁爐燉）。加入特級生抽（3勺左右，根據(jù)自己吃咸的程度），加入開水。水位沒過豆腐一些，這樣放小火燉。電磁爐2~3格的溫度。
3.肉，剁成肉末，熱油鍋爆炒，去生，起鍋。
4.把肉沫鋪在豆腐上。繼續(xù)燉幾分鐘。用筷子輕輕攪動幾下，別糊鍋。
5.湯汁燉干了一半的時候，加入芹菜末，繼續(xù)燉。
6.加大火，收汁，嘗下味道就OK了，因為有用生抽，所以不用加味精或雞精。配干飯可以淡些，配稀飯可以咸些。
也許你在大酒店吃過燉豆腐，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
木耳和豆腐在我們生活中都是隨意可以看到的。木耳的柔韌性和豆腐的鮮嫩，我相信不止是我，還有很多人都無法不拜倒在它們的石榴裙下。我最喜歡的一道菜就是木耳炒豆腐，那是我媽媽最拿手的一道菜，現(xiàn)在漂泊在外，我時常會想起那種專屬媽媽的味道。
所需材料
輔料：青椒、胡蘿卜
調(diào)料：生抽、鹽、雞精、姜末、蒜片、蔥花
制作方法
做法：首先將黑干木耳提前用開水發(fā)好、洗凈、擇好備用；取傳統(tǒng)鹵水豆腐切片過油炸至金黃色，然后將炸好的豆腐切段；然后上鍋熱油，熗入蔥姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡蘿卜，翻炒幾下，再淋入生抽、咸鹽、雞精，再繼續(xù)快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。
做法二
用料：北豆腐200克、黑木耳150克
輔料：蔥適量、姜少許、蒜少許
調(diào)料：食鹽適量、生抽適量、植物油適量
木耳炒豆腐的做法
1.把一塊北豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面
2.另起一個鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
3.再加入煎好的豆腐，調(diào)入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯汁后即可出鍋
廚房小常識
北豆腐比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。北京人吃的老豆腐，或者叫豆腐腦兒也是北豆腐做的。北豆腐的味道比較香，適合煎、炸、釀、紅燒。凍豆腐也是用北豆腐做的。南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯羹。飯館里的小蔥拌豆腐，也都是用的南豆腐。
營養(yǎng)價值
黑木耳含較多的微量元素及維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、預(yù)防心腦血管疾病及大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為，黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
現(xiàn)在在外面打拼，需要的都是無盡的體力。同事們都稱贊我的身體好，我也一直以這個為傲。后來我才發(fā)現(xiàn)豆腐中蘊藏的能量取之不盡，用之不竭。原來媽媽一直把她對我的愛深深的蘊藏在這道她的拿手菜中。在外太久，真的是懷念媽媽的味道。
? ? 豬蹄是我們生活當中最常吃的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，除了美容養(yǎng)顏的作用之外還能補充體內(nèi)所需要的鈣，經(jīng)常食用也能提高身體的免疫力，但是我們單吃豬蹄總是覺得特別的油膩，往往我們會搭配一些不同的食材能使它的營養(yǎng)更加的豐盛，其中黑木耳燉豬蹄就是最受歡迎的一種，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下黑木耳燉豬蹄的做法
黑木耳燉豬蹄的做法
? 做法一
1.鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發(fā)。
? 2.姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角 否則會蓋過豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤子里準備就不容易忘記。
? 3.起鍋燒水，然后加入豬蹄跟盤子里的這種香料3大勺生抽、3大勺料酒、1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煨。
? 4.約40-60分鐘以后加入黑木耳，這個時候也應(yīng)該發(fā)好了，起來放入鍋中一同繼續(xù)煮。
? 5.最后收濃湯汁就能出鍋了。
? 做法二
? 材料:豬蹄500克 干木耳一把 蔥一段 姜一塊 青蒜兩三根 黃酒半碗 鹽適量 胡椒粉少許 雞精少許
? 1.取木耳一把先用水溫泡開,反復(fù)洗幾次后，燒一鍋水，水開后加兩勺鹽,將木耳放進開水里抄一下，兩分鐘即可,撈出過涼水，備用.
? 2.將蹄子切大塊,洗凈,先用水抄一下,撈起或涼水,想節(jié)約時間的話可以用高壓鍋,水可以多加點,半小碗黃酒,生姜片，蔥段,高壓鍋響后轉(zhuǎn)小火,燜二十分鐘關(guān)火.
? 3.將燜好的湯肉倒入鍋中,加鹽和雞精調(diào)味,放入抄好水的木耳,小火燉二十分鐘左右,關(guān)火前撒青蒜末.
黑木耳燉豬蹄做法特別的簡單，而且能夠把食物做得更加的入味，豬蹄經(jīng)過燉制之后能夠變得更加酥爛，容易被我們所消化，上面就是對黑木耳燉豬蹄的做法的介紹，我們平時在制作的時候一定要購買些新鮮的豬蹄，并要反復(fù)的用水將豬蹄清洗干凈，這樣制作出來的食物才能營養(yǎng)健康。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下紅燒鱈魚燉木耳這道菜的做法。
2.1提前泡發(fā)干木耳。
3.2加入鹽和料酒腌制30分鐘。
4.121蔥切段，姜切片，蒜去皮。
5.212泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵。
6.把豬肉切成片。
7.把雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液。
8.逐個下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。
10.下入蔥姜蒜和八角煸香。
11.烹入料酒醬油醋加入鹽和糖調(diào)味。
12.加入適量的開水。
13.燒開后，下入炸好的魚塊。
14.再下入洗凈的木耳，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至30分鐘后中火收湯即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了紅燒鱈魚燉木耳做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
? ?有次去朋友家吃飯的時候，看見她的飯桌上有這么一道菜，豆腐配木耳，就覺得很好奇，很少看見有人這樣子的做法，就問她說你怎么會想到這樣子的做法，這兩種食物混合在一起吃的話，效果怎么樣，然后她告訴我說，木耳豆腐是一道比較好做的涼菜，味道清淡爽口適合夏天吃，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。下面是豆腐木耳的做法。
? ?一、豆腐木耳的主要食材：豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量；
? ?二、【豆腐木耳的做法步驟】：
? ?1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切?。荒径脺厮?，發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁；
? ?2、炒鍋注油燒熱，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
? ?三、【豆腐木耳的功效】：
? ?1、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
? ?2、木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
? ?3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
以上就是豆腐木耳的做法的內(nèi)容，大家不妨在空閑的時間里給家人做出這么一道好吃的豆腐木耳涼菜吧！相信他們嘗試過后會對這道菜贊不絕口的！更多的做法可以隨時關(guān)注本站。
木耳含有的營養(yǎng)成分較多，它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素a等，常吃對人體各方面調(diào)理有著很好作用，木耳的制作方法比較多，吃木耳也是可以根據(jù)自己的喜愛方式進行，木耳豆腐湯是很好的選擇，這類佳肴受到很多人歡迎，這也是因為豆腐含有的脂肪量少，多喝這類湯不會損害身體健康。
木耳豆腐湯的做法：
主料：豆腐 500克
輔料：木耳(干) 50克 金華火腿 30克
調(diào)料：大蔥 5克 姜 4克 花生油 20克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 10克 各適量
做法：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁;木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末;姜洗凈切末;淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
小貼士：
黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，在體內(nèi)有降低血液凝結(jié)作用，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。其中鈣、鐵含量較高，脂肪中還有含卵磷脂和腦磷脂，故黑木耳可增強機體抗病能力，防止疾病侵襲，還可藥用治療貧血、便血、便秘等。
黑木耳有消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死、防止淋巴管炎和阻止纖維性變化、預(yù)防矽肺形成的作用。黑木耳中含有的發(fā)酵素和植物堿還能夠有效地促進消化道與泌尿系統(tǒng)內(nèi)各種腺體的分泌，催化體內(nèi)結(jié)石并潤滑管壁，促使結(jié)石排出。
對制作木耳豆腐湯的時候，也是要掌握一些技巧，對食材的搭配數(shù)量上，要適量進行，木耳不宜放入太多，而且制作木耳豆腐湯前，木耳也是需要泡好洗干凈，這樣吃的時候，對人體消化才不會有阻礙。
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