排骨燉蘿卜海帶咋做
養(yǎng)生燉品。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“排骨燉蘿卜海帶咋做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?排骨相信大家都并不陌生。這是我們的日常生活中常見的一種食物。排骨當(dāng)中含有最多的成分就是骨膠原，可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的各種鈣元素，也是青少年身體發(fā)育必備的營養(yǎng)品。同時也是老人防止各種各樣的骨質(zhì)疏松疾病的主要營養(yǎng)食物。蘿卜和海帶都是對我們的身體有很大的幫助的食物，下面我們就來了解一下排骨燉蘿卜海帶咋做？
做法1：
1、 將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
做法2：
做法
食材準(zhǔn)備
排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許
制作步驟
1.將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開后改用小火燉熟。
3.最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
注意事項(xiàng)
1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補(bǔ)。
2、燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點(diǎn)水，在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營養(yǎng)。
便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營養(yǎng)。
營養(yǎng)價值
蘿卜
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高排骨燉蘿卜抗病能力;
2. 幫助消化:
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?其實(shí)排骨燉蘿卜海帶的做法是很簡單的。而且現(xiàn)在的生活有了很大的提高，人們不僅滿足于日常的物質(zhì)生活，更重要的是去關(guān)注怎么才能吃的更健康。那么這道排骨燉蘿卜海帶就是您的健康的不二選擇，并且這道美食還能起到抗擊癌癥的作用，是預(yù)防疾病的一種方法。
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? ?排骨主要是指的，從牛、羊、豬等家畜身上剔下來的脊椎骨。上面附有的肉類比較少，但是排骨的為味道鮮美，并且不會像肉類那么油膩，制作方法也是多種多樣的。排骨當(dāng)中還含有了維生素、脂肪等多種物質(zhì)。而藕和海帶則是屬于海產(chǎn)品的類型?？梢杂信殴欠旁谝黄馃酰旅嫖覀兙土私庖幌屡殴菬跖汉秃дψ霭?？
相關(guān)做法
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2, 撇去浮沫。
3、放入洗干凈的海帶，繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
注意事項(xiàng)
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時間大概在1.5小時以上.
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時撒上香菜即成。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
? ?以上就是排骨燉藕和海帶的制作方法了。因?yàn)榕殴钱?dāng)中含有了豐富的骨膠原。在熬制的時候，盡量用微火慢燉的方法。骨膠原的營養(yǎng)才能發(fā)揮出來，可以為老人和小孩子提供比較豐富的鈣元素，能夠有效的促進(jìn)兒童的身體發(fā)育。提高老年人的免疫力，防止衰老。
? ?蹄子燉海帶其實(shí)就是我們?nèi)粘５纳钪兴f的豬蹄和海帶的做法，海帶當(dāng)中含有最多的元素就是碘元素。因?yàn)槲覀凅w內(nèi)也是需要少量的碘元素的，雖然量少，但是對我們的身體有著決定性的作用，缺少了碘元素，還會導(dǎo)致甲狀腺腫大這樣的現(xiàn)象，通過食物就可以補(bǔ)充碘元素何樂而不為呢？那么下面我們就來了解一下蹄子燉海帶咋做吧？
做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點(diǎn)，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
? ?以上就是蹄子燉海帶的制作方法。豬蹄當(dāng)中含有的骨膠原比較多，而且也含有了豐富的氨基酸，因?yàn)榍嗌倌暝谏眢w身高方面的發(fā)育是離不開氨基酸的，甚至有很多的增高藥物都是通過豬蹄來提取的，所以要想促進(jìn)身體的發(fā)育，可以平時多吃一些豬蹄等含有氨基酸豐富的食物。
? ?蹄花，其實(shí)就是我們所說的豬蹄，因?yàn)槔锩婧辛朔浅ＸS富的膠原蛋白。所以能有效的去促進(jìn)青少年的身體發(fā)育。給青少年帶來一個比較好的健康的身體。海帶則是生長在水里的一種蔬菜，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的碘元素?？梢杂行У姆乐辜谞钕倌[大的疾病，那么下面就介紹一下蹄花燉海帶這道美食的做法吧。
原料:
豬蹄、海帶。
調(diào)料:
鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。
做法:
1、豬蹄剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發(fā)后切成條;
2、將豬蹄用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫;
3、另起砂鍋，注內(nèi)足量的熱水，將焯煮過的豬蹄下入，烹少許料酒，放拍破的老姜和胡椒粉、鹽，大火燉半小后，轉(zhuǎn)中小火燉2小時;
4、下切好的海帶條，一同燉半小時，至豬蹄和海帶軟爛。
營養(yǎng)：
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組豬手織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ? 以上就是蹄花燉海帶的做法了，現(xiàn)在的人更加注重養(yǎng)生了。會通過食物的療法，來保持自己的身體健康，在選擇食物的時候，建議大家選擇一些對自己的身體有營養(yǎng)的食物，不要老是吃快餐等，還要注意日常的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成問題，要養(yǎng)成一個好的飲食習(xí)慣。
? ?土豆和海帶是常見的食物，土豆當(dāng)中含有了豐富的淀粉，比較容易被人體吸收，會轉(zhuǎn)換成葡萄糖。海帶當(dāng)中則含有了人體中不能缺少的碘元素?？梢杂行У念A(yù)防甲狀腺腫大的疾病。鮑魚則是一種比較昂貴的海鮮食物，也被稱為最有營養(yǎng)的海鮮，那么下面就為大家介紹一下這道美食土豆海帶燉鮑魚咋做呢？
鮑魚營養(yǎng)分析
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
制法
1、鮑魚洗凈，用刀劃出幾道口;銀杏氽燙后去皮，與松子一起干炒，出鍋備用。
2、紅辣椒洗凈切絲，鋪在平底鍋上，放上小鮑魚，倒入高湯、調(diào)好的佐料醬，大火煮開后改小火慢燉。
3、待湯汁收濃時，放入銀杏、松子，繼續(xù)燉煮5分鐘，淋在鮑魚上即可。
? ?海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
? ?海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，于甲亢不利。
? ?土豆海帶燉鮑魚就是以上介紹的這么簡單了。制作方法雖然簡單但是也要講究一定的方法和技巧的，燉菜不能用急火這樣燉出來的食物反而會不熟，由于鮑魚這種食物是大補(bǔ)，所以大家可以少吃多餐，不宜一次吃太多，吃太多了反而會造成營養(yǎng)不良，導(dǎo)致流鼻血。
? ?胡蘿卜當(dāng)中含有的最多的成分就是維生素。它的維生素的含量是番茄的5倍，在食用了胡蘿卜之后，能很快的被消化和吸收，而且胡蘿卜中含有了維生素A，這可以有效的預(yù)防夜盲癥和各種各樣的呼吸道疾病。胡蘿卜的做法是多種多樣的，要說到滋補(bǔ)，還是煲湯最有營養(yǎng)了，那么下面我們就來了解一下胡蘿卜蓮藕排骨湯咋做？
1. 排骨洗凈斬小段
2. 胡蘿卜、蓮藕削皮、蔥、翻去、姜一起洗凈瀝干
3. 把瀝干的蓮藕、胡蘿卜、番茄、大蔥切好備用
4. 取鍋放適量水燒開放入排骨飛水去浮沫洗凈瀝干
5. 取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃
6. 取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
? ?以上就是胡蘿卜蓮藕排骨湯的制作方法，胡蘿卜香甜清脆，是營養(yǎng)豐富的常見蔬菜之一，中醫(yī)當(dāng)中記載，胡蘿卜被稱為是我們“東方的小人參”它的醫(yī)療作用可以和人參相媲美，可以起到提高身體的免疫力的功效，能間接性的消滅體內(nèi)的癌細(xì)胞?？梢灶A(yù)防老年人的心臟疾病。
蘿卜丸子是丸子的一種，也是一種用蘿卜制作而成的丸子，其營養(yǎng)價值還是比較高的，且口感好，所以很多人都喜歡吃蘿卜丸子。當(dāng)然，蘿卜丸子除了可以去市場上購買之外，也是可以自己進(jìn)行制作的，而制作蘿卜丸子的方法也有很多種，下面就為大家介紹蘿卜丸子的三種做法！
一、蘿卜丸子做法一
將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠
中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
二、蘿卜丸子做法二
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記!要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子(一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網(wǎng)球那么大的，在爸爸的訓(xùn)斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了)就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。
三、蘿卜丸子做法三
1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎(留兩根切段備用)，生姜切細(xì)條。
2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分(水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。
3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團(tuán)為宜，切忌一開始就放太多粉，因?yàn)樵谝贿吥髨F(tuán)的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手干爽不粘，可以搓一點(diǎn)粉在手上或適當(dāng)加點(diǎn)粉拌勻。
4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放)上抹點(diǎn)生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。
5、在捏好的丸子上面點(diǎn)綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。
6、熟了之后把發(fā)黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調(diào)味，可另外制作一小碟辣味調(diào)料，用來蘸了吃，可謂過癮!在配置調(diào)味料時也可加入一點(diǎn)熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。
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