燉豬蹄子湯如何制作呢
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燉豬蹄子湯如何制作呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多的產(chǎn)婦和剛剛做完手術(shù)的病人，身體都是比較虛弱，如果多喝一些豬蹄湯有效的可以使得皮膚光滑，調(diào)理氣血，還可以滋補(bǔ)身體，特別是很多的孕婦和產(chǎn)婦剛剛生產(chǎn)完體質(zhì)虛弱，這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)喝一道燉豬蹄子湯，那么配料和做法有哪些呢，接下來(lái)的文章就來(lái)為大家介紹一下是如何制作的呢!
黃豆燉豬腳
取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升。
同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤(rùn)，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富物質(zhì)。
花生燉豬腳
用料：豬腳一對(duì)(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。
做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。
以上這一道燉豬蹄子湯有效的美容養(yǎng)顏，還可以提高精力，無(wú)論是男性和女性食用，都可以充分的發(fā)揮里面的蛋白質(zhì)和豐富的膠原蛋白質(zhì)，有效的幫助身體美容。
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豬蹄子大家經(jīng)常會(huì)吃，平日里我們?nèi)ネ饷娼?jīng)常會(huì)吃豬蹄子，由于很多人總是覺得豬蹄子清洗起來(lái)非常的麻煩，而且做出來(lái)也非常的不簡(jiǎn)單，往往大家都懶得動(dòng)手，想要制作好吃的豬蹄子，那么豬蹄的做法也并不是很難，其實(shí)我們學(xué)習(xí)起來(lái)也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，以下的文章當(dāng)中我們就來(lái)了解一下這一道家常高壓鍋燉豬蹄子如何制作的呢！
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
豬蹄
輔料
水 姜
蒜 醋
八角 桂皮
糖
高壓鍋燉豬蹄的做法步驟
1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來(lái)除去異味。這個(gè)步驟開鍋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個(gè)豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個(gè)小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。
6. 紅燒么，重點(diǎn)就是紅和燒，有紅怎能沒有燒呢?把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個(gè)過程大約十分鐘左右。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了高壓鍋燉豬蹄子味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)我們要把豬蹄子洗干凈，加入各種調(diào)料料酒一定要記得放，一個(gè)小時(shí)之后就等待享受美味吧!
板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系，隨著秋天和冬天到來(lái)之際，板栗大量地出現(xiàn)在了，市面上板栗的味道好，滋味香濃，還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃，板栗當(dāng)中帶有的清香和甘甜，對(duì)于滋補(bǔ)腎臟有著很好的功效，同時(shí)板栗還可以用來(lái)做各種各樣的菜，接下來(lái)我們就來(lái)一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的?
栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。秋日起栗子上市，新鮮香醇，如《別錄》記述:"栗子益氣、厚腸胃"。佐以中藥淮山，能加強(qiáng)脾胃功能、健腎氣、補(bǔ)腰膝有力，縮小便。故此湯不但湯味醇香鮮美，且能補(bǔ)腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，止泄瀉，縮小便。在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用開水煮5分鐘左右
用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片
枸杞泡泡洗凈
把豬蹄切塊
加料酒、用開水煮到豬蹄皮發(fā)脹，然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時(shí)
把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進(jìn)高壓鍋里，加水蓋過食材
加蓋
大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時(shí)，嘗味即可
小貼士
豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉
用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口
也可以用沙煲燉1小時(shí)多的
這樣味道更好
擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯，好滋味香濃，而且板栗對(duì)于益氣補(bǔ)血治療氣血不足，有著很好的功效，同時(shí)又可以止血防止腸胃出現(xiàn)腹瀉，而且板栗也是老少皆宜。
豬蹄子是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白而且脂肪含量比較低，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)我們皮膚的彈性還有預(yù)防長(zhǎng)皺紋的作用，那么豬蹄的吃法也是多種多樣的，無(wú)論煲湯還是紅燒都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，其中燉豬蹄能將豬蹄做的非常的入味，而且看上去特別的有食欲，但是有很多人總是覺得特別的油膩喜歡搭配一些其他的食物進(jìn)行制作，下面一起了解一下豬蹄子燉什么好吃呢。
豬蹄子燉什么好吃呢
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克燉豬蹄調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
燉豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
宜食人群
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；
忌食人群
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；燉豬蹄患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；
凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
上面就是對(duì)豬蹄子燉什么好吃的的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄搭配不同的食物也會(huì)產(chǎn)生不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中豬蹄燉黃豆有很好的催乳功效，另外想要使豬蹄更加的美味我們也可以搭配一些青菜，也可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，想要通過飲食讓身體變的健康一定要注意飲食的多元化。
相信豬蹄是大家在飯桌上比較常見到的食物，因?yàn)楸旧碜鲱}當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，搭配其他的食物，對(duì)于身體的一個(gè)調(diào)理也可以達(dá)到很好的作用。尤其是將豬蹄與花生、紅棗、或者是黃豆燉煮的話，能夠更好的幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)血美容養(yǎng)顏，尤其是對(duì)女性來(lái)講是比較好的。
豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
制法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺 清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。 蜜果豬蹄湯 無(wú)花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無(wú)花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無(wú)花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。
其實(shí)豬蹄可以和很多的樹相互搭配燉煮，而且這一道食物，能夠讓我們享受其中的美味，又利于補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。所以說(shuō)自己能夠按照以上介紹的這些步驟去動(dòng)手完成的話，那么就可以隨時(shí)享受到這些營(yíng)養(yǎng)的食物了。
丹參是一味很好的中藥，同時(shí)也是很好的食材，平時(shí)不僅僅可以用來(lái)做美味佳肴，又可以用來(lái)養(yǎng)生，由于黨參的性味平和，所以說(shuō)對(duì)于補(bǔ)血，補(bǔ)氣，生津止咳，養(yǎng)血養(yǎng)胃有著很好的功效，接下來(lái)為大家介紹一道黨參燉豬蹄，既可以增強(qiáng)人體的免疫力又可以對(duì)我們的身體起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
用中藥材煲湯在我國(guó)有悠久的傳統(tǒng)，經(jīng)典中醫(yī)學(xué)書中可查到幾百年來(lái)各種養(yǎng)生兼具美容功效的藥膳方子。這道黨參燉豬手特別適合秋冬食用。具有美容滋補(bǔ)功效，享受美味的同時(shí)還可以補(bǔ)充機(jī)體水分，并掃除暗黃、活血補(bǔ)氣，從內(nèi)而外地養(yǎng)出水潤(rùn)好肌膚哦。
食材
主料豬手150g黨參25g輔料清水適量鹽適量
步驟
黨參燉豬手的做法步驟11.食材：豬手和黨參。
黨參燉豬手的做法步驟22.將豬手擇洗干凈，焯燙一下。
黨參燉豬手的做法步驟33.黨參洗凈，和豬手一起放入燉盅內(nèi)。
黨參燉豬手的做法步驟44.加入適量的清水。
黨參燉豬手的做法步驟55.蓋蓋。
黨參燉豬手的做法步驟66.放入隔水燉燉鍋中。
黨參燉豬手的做法步驟77.倒入適量清水。
黨參燉豬手的做法步驟88.蓋鍋蓋。
黨參燉豬手的做法步驟99.通電，選擇【快燉】鍵，時(shí)間3小時(shí)。
黨參燉豬手的做法步驟1010.時(shí)間到，斷電。
黨參燉豬手的做法步驟1111.拿出燉盅，揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味即可。
小貼士
藥膳湯一般喝原汁原味，如果口味重者，可以酌量加入少許的食鹽調(diào)味。
因?yàn)榻榻B的這一道黨參燉豬蹄最好吃美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，與此同時(shí)，我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是選擇砂鍋慢煮，做的肉酥爛爽口，而且味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，讓豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)融入湯內(nèi)連湯帶肉一起食用。
黃豆當(dāng)中含有天然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于滋補(bǔ)身體，通乳排便有著很好的功效，黃豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且與豬蹄也是完美的結(jié)合，豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，而且黃豆又可以給予孕婦滋補(bǔ)通乳有著很好的功效，一道燉豬蹄孕婦如何制作呢，如何來(lái)制作才能夠幫助孕婦在懷孕期間好好滋補(bǔ)身體呢!
黃豆燉豬蹄
材料:豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克
調(diào)料:料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺
做法:
1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈。
2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開。
3.將豬蹄塊和黃豆放進(jìn)鍋中，大火燒開后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆。加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋。
推薦理由：
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來(lái)給孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的美味。
孕晚期:汲取充足的營(yíng)養(yǎng)，為分娩和哺乳做準(zhǔn)備
孕晚期的準(zhǔn)媽媽和寶寶
妊娠第29周至分娩前為孕晚期階段。此時(shí)期胎兒生長(zhǎng)迅速，大腦發(fā)育達(dá)到高峰，肺部迅速發(fā)育，皮下脂肪大量堆積，體重增加較快，對(duì)能量的需求也達(dá)到高峰。
在這期間的準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，有些孕婦在臨近分娩時(shí)心情憂慮緊張，食欲不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期準(zhǔn)媽媽的飲食營(yíng)養(yǎng)較孕中期應(yīng)有所增加和調(diào)整。
燉豬蹄孕婦適合吃，特別是在中晚期隨著胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的迅速，大腦發(fā)育的高峰期，這個(gè)期間多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物可以對(duì)身體起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，而且要加入黃豆，黃豆當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)滋補(bǔ)身體還可以調(diào)理氣血。?
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