如何做生蠔好呢
如何做養(yǎng)生粥。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何做生蠔好呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牡蠣的肉質(zhì)特別肥美，所以每逢冬季，正是我們好好品嘗肥美生蠔的最佳時(shí)候。與此同時(shí)，生蠔富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，是一種兼具食用和食療價(jià)值的鮮美海產(chǎn)。其實(shí)，牡蠣對男性具有非常好的壯陽補(bǔ)益作用，接下來，就由小編給大家具體的講一講吧。
牡蠣，又名蠔或海蠣子，是我國著名的貝類?！侗静菥V目》記載，吃牡蠣肉“能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。
牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽、散結(jié)軟堅(jiān)、收斂固澀。
男人食用牡蠣
壯陽護(hù)膚養(yǎng)胃
這里介紹幾款牡蠣藥膳：
黑豆牡蠣粥
取牡蠣20個(gè)，蔥半根，黑豆、白米各適量，食鹽、麻油少許。將牡蠣、蔥洗凈；黑豆洗凈，泡水一夜；白米洗凈，泡水30分鐘備用。
將黑豆、白米放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡蠣、鹽煮熟，最后撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆牡蠣粥的美容功效極佳，不僅能排除體肉多余的水分和油脂而達(dá)到瘦身的效果，還具有滋潤皮膚、抗衰老和烏發(fā)的功效。
豬肉牡蠣湯
取牡蠣肉100克，豬瘦肉100克，切薄片，拌少許淀粉，放開水中煮沸至熟，略加食鹽調(diào)味，吃肉飲湯。本方適用于婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養(yǎng)不良者。
健胃牡蠣湯
取牡蠣肉30克，香菇（水發(fā)）20克，枸杞15克，米酒20克，生姜絲15克，食油10克，鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗干凈，香菇洗凈切碎。
將鍋置旺火上，倒入食油，七成熱時(shí)，入牡蠣肉翻炒數(shù)下，再倒入米酒，加適量水，放入枸杞、生姜絲、香菇、鹽，煮沸后，改小火再煮20分鐘，放味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。本方適用于腫瘤病人術(shù)后或放化療期間脾胃虛弱者。
麥冬牡蠣燴飯
取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蠣肉200克，煮熟后，放入適量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。本方有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，適用于體質(zhì)虛弱者。
以上就是男人食用牡蠣壯陽護(hù)膚養(yǎng)胃的介紹，您是不是有了一定的了解？其實(shí)，在冬季，生蠔正積極儲肥過冬，產(chǎn)生大量的葡萄糖，這時(shí)候是我們最佳的食用季節(jié)，但是對于海鮮過敏的人群還是不適宜去食用牡蠣的，一切飲食需要根據(jù)自身的情況進(jìn)行食用為好。
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特別是在夏季，很多人去大排檔必點(diǎn)的一道菜就是生蠔。生蠔作為海鮮食材，鮮味十足，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有的人在家嘗試制作生蠔，但是難免在購買生蠔的過程中，由于挑選不好，所導(dǎo)致制作出來的生蠔味道和口感都不好，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何挑選生蠔，以便你們能夠做出美味的生蠔佳肴。
形狀特征。一定要購買生蠔緊緊閉著殼的，這樣才能說明生蠔是新鮮的。有的人認(rèn)為生蠔開口才能說明是活的，實(shí)際上這種說法是完全錯(cuò)誤的。同時(shí)，還應(yīng)該注意生蠔的末端應(yīng)該是圓圓的，整體形狀是一面平整，另一面則是凸起狀，顏色偏深色，這樣的生蠔肉多肥美。
重量大小。在購買生蠔時(shí)，需要用手掂下生蠔，應(yīng)選擇相對比較沉的生蠔。個(gè)頭大，重量沉的生蠔味道比較鮮美。接著，晃動(dòng)生蠔，感覺是否里面有水在搖晃，若是有水的晃動(dòng)感，能夠說明生蠔是新鮮活的。但若是沒有感覺到生蠔中有水，則證明該生蠔已經(jīng)死了。
同時(shí)，在挑選生蠔的過程中，還需要注意將選好的生蠔打包時(shí)，應(yīng)在袋子中裝入適量的水，若是店家有海水最好，或者加入適量的鹽水，這樣能夠保證生蠔的新鮮程度。以免生蠔因其環(huán)境的變化而出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象，從而影響口感。
以上就是關(guān)于生蠔的詳細(xì)挑選方法，相信你經(jīng)過上述介紹，一定能夠挑選到口感和味道好，肉質(zhì)多的新鮮生蠔。在烹飪的過程中，一定要注意清洗干凈，以免生蠔中含有其他雜質(zhì)或者是寄生蟲，不僅影響味道和口感，還會(huì)對人體帶來危害。
對于每一個(gè)喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非常快樂的事情，所以購買食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們在購買食物的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的挑選好。
牡蠣，也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經(jīng)典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見一斑。更有人說，生吃牡蠣(即“生蠔”),更是天上有、地下無的絕世美味。不過，美國食品和藥品管理局(FDA)近日卻在其官方網(wǎng)站發(fā)布警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因?yàn)檫@種海產(chǎn)品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。
那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必?fù)?dān)心，因?yàn)槟迪犜诮?jīng)過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時(shí)都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細(xì)菌病毒的危險(xiǎn)大大降低。
既然生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn)，那怎樣熟吃才能更健康美味呢?在購買時(shí)，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢?下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：
1.買牡蠣時(shí)，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的;
2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳;
3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可;
通過對什么樣的挑選好的介紹以后，相信對很多總是覺得買不好挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實(shí)挑選挑選并不是特別的困難，就是多掌握一些細(xì)節(jié)就可以了，我們對于飲食一定不能有任何的馬虎。
生蠔營養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠增加人體免疫力，緩解疲勞。生蠔本身肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，不僅可以爆炒煎炸，而且生吃滋味更是耐人尋味。生蠔生吃如果做好相應(yīng)的佐料，哪味道是不輸于任何烹飪手法做出的食品。生吃生蠔還極大地保存了生蠔地營養(yǎng)價(jià)值。
材料：生蠔8只，檸檬2個(gè)，芥末、海鮮醬各適量。
做法：
1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時(shí)取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。
2、檸檬切開，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。
3、將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。
食用小提示：
食用生蠔時(shí)，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。
生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。
生吃生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
眾所周知生蠔的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，專家指出，生蠔富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分。那么下面我們就來具體介紹一下生吃生蠔的營養(yǎng)價(jià)值。
1、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔含有的?；撬?、DHA、EpA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
4、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
生吃生蠔的功效與作用
食用生蠔對人的身體健康有很大的好處且其十分美味，但人們對于生蠔的喜愛不僅能是因?yàn)楹贸?，更多可能是因?yàn)樯柧唧w去強(qiáng)大的功效和作用，那么下面我們就來具體介紹一下生蠔的功效和作用。
1、益智健腦。生蠔所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外，藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
2、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助于補(bǔ)充核酸，從而起到延年益壽的作用。
3、益胃生津。李時(shí)珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，不管是老人還是孩子都可以食用，有利于身體健康，而且味道鮮美。要想把田雞做好，除了精湛的廚藝之外，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的，因?yàn)樘镫u不好清理，要想弄的干干凈凈是需要一點(diǎn)時(shí)間的。田雞的做法有很多，那如何做田雞味道好呢?
主料：
田雞(700克)
輔料：
玉蘭片(15克)、油菜(15克)、 火腿(15克)、 香菜(15克)。
調(diào)料：
鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大蔥(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
做法：
1、將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內(nèi)臟，剁去四爪用水洗凈。蔥姜切成塊;蒜拍扁;玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;
2、勺內(nèi)放入油，八成熱時(shí)放入田雞炸成火紅色時(shí)撈出;
3、勺內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜、醬油熗鍋，添入雞湯，取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鐘，待湯快盡時(shí)移到旺火上，放入油菜片、味精，用濕淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。
看完上面的介紹之后是不是覺得田雞的做法還是比較簡單的呢，只要你把調(diào)理配制好，輕輕松松就能完成了。而且自己制作的食物總會(huì)比飯店里的吃起來更香。如何做田雞味道好?如果您還不知道怎么做田雞的話，希望上面的幾個(gè)步驟可以幫到您。
其實(shí)我們都知道，雞蛋中富含較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)，也可以達(dá)到很好的效果，而且雞蛋還可以作出各種各樣的美食，生雞蛋拌飯就是現(xiàn)在很多人比較喜歡吃的一種方式，那么下面要為大家具體介紹一下，生雞蛋拌飯的方法。
主料、雞蛋2個(gè) 大米飯250g 洋蔥1個(gè) 大白菜150g
輔料、油適量 鹽適量 辣椒醬適量 醋適量
步驟
1.雞蛋磕碗里打散
2.洋蔥切絲，我不喜歡這種洋蔥，沒紫色的好看
3.白菜切絲
4.煎雞蛋，煎好裝盤
5.洋蔥和白菜下鍋炒
6.炒到快變軟了，加醋和兩勺老干媽辣醬炒勻
7.雞蛋放鍋里一起炒
8.準(zhǔn)備好大米飯
9.把大米飯倒菜里
10.拌勻就好
小貼士
按照以上所介紹的這些方法和步驟，做出來的雞蛋拌飯，絕對是比較美味的，所以說大家在平時(shí)生活當(dāng)中，有時(shí)間的話，可以多去了解這些食物的制作，這樣就可以讓我們放心享受這些食物帶來的營養(yǎng)美味。
隨著人們的生活水平越來越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說起海鮮在以前很多人家過年的時(shí)光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時(shí)享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個(gè)體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國語應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來才聽說蠔最好是即開,不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺蠔受熱會(huì)縮水,在這里有個(gè)方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開.(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動(dòng)手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒看到也是營養(yǎng)非常豐富,所以說下老人小孩不吃對身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來做也可以自己創(chuàng)新.
生蠔相信大家都不陌生，這是一種深受很多人歡迎的海鮮食物，對于生活在海邊的人來說，是能夠經(jīng)常吃到味道鮮美的生蠔的。當(dāng)然，在吃生蠔的時(shí)候，如果能夠搭配一些好吃的醬汁，那么生蠔也會(huì)變得更加美味。那么，生蠔醬汁怎么做呢？下面，就為大家介紹相關(guān)知識！
一、蒜香汁
將蒜頭切碎，而且一定要準(zhǔn)備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。
如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精（或雞精）拌勻調(diào)味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時(shí)候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點(diǎn)的時(shí)候，香氣濃郁撲鼻時(shí)，撒上一點(diǎn)蔥花作為調(diào)色裝點(diǎn)，即可上碟。
這個(gè)時(shí)候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風(fēng)味。
由于醬料主要是蒜頭制作而成，吃完后口腔味道較大，而且比較熱氣。
建議喝點(diǎn)海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點(diǎn)口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
二、豉汁
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調(diào)配攪拌均勻。將洗凈的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽到吱吱響后將蠔肉刺開小洞加汁，讓汁液滲透進(jìn)去蠔肉。
這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當(dāng)?shù)拇钆潼c(diǎn)生菜一起吃，可以減少膩味。
而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯(cuò)的。
三、甜辣醬+番茄醬
這個(gè)醬汁就是適合比較小眾的人物。
甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個(gè)醬料是在生蠔烤好之后，直接買現(xiàn)成的醬料點(diǎn)的。
泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點(diǎn)微辣，口味獨(dú)特，點(diǎn)生蠔有種怪異的口感，會(huì)有一種想把整只生蠔浸泡下去點(diǎn)醬吃的效果，而且特別開胃，不會(huì)覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。
番茄醬的好處是，常見，容易購買，酸酸甜甜的口味最適合小朋友吃，因?yàn)椴焕?，而且不熱氣，對于小朋友來說也不陌生，會(huì)覺得非常喜歡。
因此燒烤的時(shí)候很大大人擔(dān)心小朋友會(huì)熱氣，醬料過多的蒜頭和辣椒小朋友吃不下重口味，則可以考慮用番茄醬來代替。番茄醬絕對是小朋友的最愛醬汁。
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動(dòng)手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細(xì)
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當(dāng)中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉?zé)陀驼{(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點(diǎn)，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點(diǎn)蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會(huì)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
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