粉蒸雞藕片有哪些做法呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“粉蒸雞藕片有哪些做法呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相傳湖北湖南一帶都非常的喜歡吃粉蒸肉，粉蒸肉可以用羊肉雞肉，這是上好的五花肉制作而成，再搭配上米粉或者是面粉，包括大米粉同樣可以一起制作粉蒸肉味道好，而且非常的酥爛也是老少皆宜，底下的文章就來為大家介紹一道粉蒸雞藕片的制作方法，保證能夠滿足大家的味蕾。
材料:
雞胸肉，蓮藕，熟大米飯1碗，姜，蔥，辣豆瓣醬，酒釀，醬油，五香粉，胡椒粉
折疊編輯本段做法:
1.凍米飯：熟大米飯一碗包上保鮮膜放置到冰箱冷凍室一晚上，然后拿出凍米飯敲碎，要均勻哦。(如果你要晚上吃早上出門前可以冰上這么一碗。)
2.雞胸肉冷水解凍后，順著紋理切成片，放入一個(gè)碗里備用。藕切成薄片放入另外一個(gè)碗里面。
3.2個(gè)碗里分別加入姜末、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、酒釀、五香粉，按摩抓勻~腌漬15分鐘入味。
4.倒入打碎的米飯拌均勻分別抓勻。把裹上飯的藕片一片片碼在盤子上，上面再撒上一些飯。雞肉也是一樣方法均勻粘上飯,鋪在藕片上。
5.蒸鍋燒開水，放入。大火，10-15分鐘。雞肉很容易熟注意不要蒸大了。(根據(jù)份量可以調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短)
6.取出蒸好的粉蒸，撒上蔥花。喜歡麻口味的還可以撒上一些花椒粉。另外取一個(gè)鍋?zhàn)訜稽c(diǎn)香油，澆到我們這個(gè)粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸雞藕片完成。
以上介紹的這道粉蒸雞肉片味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且我們加入的配料最好是上小鍋，大火蒸制10到15分鐘可以把雞肉蒸的透徹一些，能夠更加的入味肉質(zhì)變得更加的松軟香醇。
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香菇是很多人的最愛，而且相互可以有很多的食材搭配，那么對(duì)養(yǎng)生健康也是比較好的，這一道食物還有很好的補(bǔ)中益氣養(yǎng)血的效果，所以了解它的制作方法之后，就可以自己動(dòng)手制作這些美食了。
一、原料
1. 主料：凈雞肉250 克，水發(fā)香菇30 克，紅棗10 枚。
2. 調(diào)料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、
麻油。
二、做法
1. 把雞肉洗凈，切成長(zhǎng)片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切
成絲。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
三、制作方法
把雞肉洗凈，切成長(zhǎng)片，紅棗洗凈，去核，切成4 塊，香菇洗凈，切成絲。；把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻；上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。
四、香菇為健胃益氣的高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性山珍之品，配和中養(yǎng)血的大棗與雞肉，其補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血的功效加強(qiáng)?？芍委熌昀?、病后、產(chǎn)婦以及一切臟腑氣血虛弱之癥。
冬菇蒸雞就是用冬菇以及豬肉蒸煮的一道食物，這一道食物最大的特點(diǎn)就是鮮咸軟滑，加上兩種食材搭配，那么就可以更好的提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，現(xiàn)在就具體來了解一下它的制作步驟。
一、做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個(gè)切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
二、步驟
1.原料（干冬菇事先用清水泡發(fā)）
2.把雞腿肉剁成小塊，小蔥切段，姜切絲，冬菇也切絲備用
3.往雞肉里加入適量的鹽與糖
4.加入適量的生粉
5.再來點(diǎn)生抽
6.然后給雞肉按按摩，跟著放入蔥姜
7.把冬菇絲也放入一起抓勻
8.然后平鋪在盆里
9.上籠蒸30分鐘，即可
三、營(yíng)養(yǎng)
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑。現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素，經(jīng)常實(shí)用，可使人體保持健康而有活力，對(duì)身體極有益處呢。
中介是比較常見的一種吃法，當(dāng)然除了雞肉作為食材之外，也可以搭配其他的美味食材，例如香菇蒸雞是平時(shí)生活當(dāng)中很多人會(huì)喜歡的一種搭配方式，軟滑香嫩的香菇，再加上營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，絕對(duì)是美味佳肴。
一、冬菇蒸雞的做法
食材
9個(gè)雞翅中、16朵干香菇、4顆干大紅棗
油、鹽、料酒、生抽、淀粉、姜絲
方法/步驟
1、雞翅中用水泡半個(gè)小時(shí)左大右，中途換次水，以泡凈血水，干香菇、紅棗用溫水泡發(fā)。
2、將泡洗好的雞翅瀝凈水份，加少許鹽、料酒，淀粉抓勻略腌漬入味，約二十分鐘左右即可。
3、將泡發(fā)好的香菇擺入盤中。紅棗剪成細(xì)條也擺入盤中。
4、姜切成細(xì)絲備用。
5、將姜絲與雞翅也擺入盤中。
6、加入生抽。（我加了三大匙），充分抓勻然后再擺好。蒸鍋上氣后，放入雞翅，蓋蓋大火蒸十五分鐘至二十分鐘左右
7、看到雞翅熟爛關(guān)火再燜兩分鐘開蓋食用。
二、營(yíng)養(yǎng)
1、冬菇是廣東人對(duì)干香菇的叫法，其實(shí)，我們這通常就叫它香菇。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素，是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
2、冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。這次，我用雞翅，紅棗來搭它，做了一道快捷且美味的蒸菜。紅棗和冬菇的香氣充分的溶入了雞翅中，蒸過后，鮮嫩爽滑，香氣四溢。
蒸粉其實(shí)就是我們所說的腸粉，很多人對(duì)它都是比較喜愛的吧，但是美味的蒸腸粉要如何動(dòng)手制作，肯定不能夠忽視一些細(xì)節(jié)以及技巧的掌握，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹一下蒸粉的步驟技巧。
一、主料糯米粉，調(diào)料面粉
1.將粉開成米漿，稠度好難在圖片說明，可以先試試，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失敗過
2.用這個(gè)盤子，沒辦法的辦法，無專業(yè)工具，土法上馬，在大鍋里燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉(zhuǎn)下，僅僅夠鋪?zhàn)〉拙蛪蛄?，加上少少餡料，我覺得齋粉是好，搞些肉更好，無什么準(zhǔn)備，臨想起咸肉條，便蒸5分鐘后掀開蓋放試放一條咸肉，再蒸10分鐘左右
3.蒸好后再鏟子刷不層油，用鏟子慢慢卷起；（里面的是冬菇絲）
4.做了三條，兩條是冬菇腸粉，另一條是咸肉腸粉，放在碟子上。
5.加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻，正點(diǎn)??！
二、主料糯米粉適量面粉適量
方法/步驟
將粉開成米漿，稠度可以自己調(diào)，在大鍋里燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉(zhuǎn)下，僅僅夠鋪?zhàn)〉拙蛪蛄耍由线m量的咸肉條，蒸5分鐘后掀開蓋放試放一條咸肉，再蒸10分鐘左右
蒸好后在鏟子上刷一層油，用鏟子慢慢卷起；
鏟起以后放在碟子上
加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻。
金針菜是許多人比較熟悉的食材，這種食材又被稱為黃花菜，是一種具有保健養(yǎng)生作用的食材，金針菜一般是以干貨的形式出現(xiàn)在市場(chǎng)上，食用前需要入水泡發(fā)才行。金針菜的烹飪方法非常多，下面就給大家介紹一下金針菜蒸雞的做法吧。
做法一：
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發(fā),如果有時(shí)間也可以把黃花菜泡發(fā)后打結(jié),這樣黃花菜在蒸的過程中不會(huì)那么容易散開,口感更好。
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用。
3.雞肉洗干凈切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及姜絲先撈好,稍微腌制一下。
4.放入金針菜和云耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻。
5.取一只深碗，云耳和金針菜放入墊在碗底，再放入腌好的雞肉和蔥白。
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘后,撒上蔥花,美味的金針菜云耳蒸雞就做好。
做法二：
1.將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發(fā)好。
2.雞切件。
3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。
4.蒸熟了，還比較嫩滑。
做法三：
1.市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，再清洗4-5次食用為佳。
2.反復(fù)沖洗換水浸泡，以去掉硫磺味。
3.雞肉洗干凈，斬件。
4.放適量鹽、料酒、生抽，糖腌一下再放淀粉拌勻，腌制30分鐘左右。
5.放姜片。
6.淋上油，把黃花菜與腌制好的雞塊混在一起攪拌均勻。
7.水燒開后，大火蒸15-20分鐘，撒上蔥花。
冬天的季節(jié)，相信有不少人已經(jīng)感受到了冬天的寒冷，特別是冬天的時(shí)候手腳冰冷，連連發(fā)抖，就連穿上后湖的羽絨服都是感覺到?jīng)]有任何的，現(xiàn)在大家冬天都要上班忙碌在工作的第一線，總是不能待在暖暖的家里，那么每逢下班回家之后不妨來喝上一碗羊肉片湯有效的滋補(bǔ)氣血，調(diào)理身體。
原料:雪耳20克、羊腩肉100克、藕片5克、蔥花少許、枸杞10粒。
精鹽1小匙、淡奶1大匙、雞汁1/2小匙。[HaoChi123.com]
操作:1、羊腩肉洗凈切大塊，放入熱水中汆燙撈出。
2、雪耳用冷水漲發(fā)，洗凈去蒂浸軟切小朵。
3、將蓮藕洗凈削皮后頂?shù)肚衅?/p>
4、鍋中加色拉油燒熱，下入蔥花，羊腩肉翻炒，倒入適量清水煮至八成熟時(shí)，放其他原料續(xù)煮20分鐘，調(diào)入精鹽、雞汁、淡奶入味離火即可。
貼士：
1、用雪蛤替換羊肉，去掉藕片，則稱為雪蛤雪耳補(bǔ)虛湯。
2、調(diào)味料中增加冰糖，稱為冰糖羊肉雪耳湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國(guó)黑真菌。 木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著... 全文 所有木耳菜譜
羊肉 - 羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量。
以上為大家介紹的這一道羊肉藕片湯味道好，滋味香濃，與此同時(shí)，又可以和滋補(bǔ)的湯料相提并論，對(duì)于滋補(bǔ)人體的氣血調(diào)理人體的免疫力和抵抗力有著不錯(cuò)的價(jià)值，同時(shí)又可以治療女性月經(jīng)不調(diào)。
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