吳記炸醬面的做法
養(yǎng)生做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吳記炸醬面的做法》，相信能對大家有所幫助。
炸醬面是我們生活中最受歡迎的一種食物，它的食材非常的廣泛，我們能用不同是的食材制作成炸醬，這樣味道就不會那么單一，同時炸醬面制作起來也是非常的快捷，這樣在繁忙的工作之余我們也能保證了飲食的質(zhì)量，但是想要做的特別的成功一定要掌握好食物的做法，下面一起了解下吳記炸醬面的做法。
吳記炸醬面的做法
? 做法一
? 1.肉一般切成3斤左右一個，最好選用后腿肉，比較瘦； ? ?
? 2.將鹽放在鍋里炒熱，然后關(guān)火，加入五香粉繼續(xù)翻炒幾分鐘； ? ?
? 3.將鮮肉放到鍋里，兩面粘鹽并摸勻，鹽量要均勻。 ? ?
? 4.將摸了鹽的肉放到大盆或者大桶里腌制； ? ?
? 5.每天翻動一次，上面的翻到下面，下面的翻到上面，第二天肉會出水，但用不著倒掉，在鹽水里加入計劃好的白酒，繼續(xù)腌制，總共腌制三天； ? ?
? 6.腌制好后掛到通風(fēng)擋雨的地方晾4-6天，晾干后找一封閉容器進(jìn)行 熏制； ? ?
? 7.熏制好后放置7天左右即可進(jìn)入冷凍保存
? 做法二
? 1.面粉500克加鹽3克，雞蛋一個，清水活成稍硬的不成型的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)一個小時以上
? 2.醒發(fā)后的面團(tuán)分割成合適的大小，用壓面機(jī)反復(fù)壓幾次成光滑的面片
? 3.切成合適寬窄的面條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍保存
? 4.準(zhǔn)備黃豆醬、甜面醬、豬肉餡；把2種醬混合在一起，香料備好
? 5.炒鍋放油，先放入蔥姜，出香味后放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用
? 6.放入豬肉餡翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉餡變色后，放入混勻的面醬
? 7.醬料與肉餡炒勻，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至醬料顏色油亮發(fā)紅時，放入一大勺番茄沙司；炒至湯汁濃稠時，放入冰糖
? 8.待冰糖融化，湯汁濃稠即可盛出
? 9.鍋中入寬水，放一大勺鹽，燒開后下入面條，待面條浮起，稍煮片刻，即可撈出
? 10.吃的時候，放入焯燙好的豆芽、芹菜，黃瓜絲，放入適量的炸醬，拌勻了即可開動
多自己動手制作美食能讓我們的生活充滿樂趣、上面就是對吳記炸醬面的做法的介紹，通過了解之后我們平時在制作炸醬面的時候就能把它做的更加的美味營養(yǎng)，尤其是有胃部疾病的朋友平時多吃面食還能起到很好的養(yǎng)胃作用。
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很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制炸醬面的做法
2.1韭菜花洗凈切細(xì)。
3.2欣和豆瓣醬備用。
4.1鍋里燒開水，加入適量面條煮熟。
5.2豬肉剁成肉末，剁的時候加入適量鹽。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同時炒鍋熱油，加入肉末炒散。
8.翻炒至軟加入一勺豆瓣醬。
9.再加入適量醬油、鹽、蠔油和水。
10.翻炒均勻入味即可。
11.面條撈入碗中，加入適量青瓜絲和炒好的韭菜花肉末。
12.攪拌均勻即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制炸醬面，為你的妻子和孩子露上一手。
很多人可能會因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮ι钯|(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡單的菜式就可以了，韓國炸醬面的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會。
2、豬肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)倒適量油，涼鍋下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至變色
4、倒入蔥碎爆香
5、倒入杏鮑菇丁中火炒至8分熟
6、倒入醬翻炒幾下
7、倒入300克清水，小火燒5分鐘
8、加2克雞精調(diào)味
9、盛出備用
10、鮮面條煮熟過一下涼水
11、盛一碗面條澆上醬汁，放上黃瓜絲，辣白菜（不喜歡吃辣可不加），吃時拌勻。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，韓國炸醬面的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
我們可能很多人都特別愛吃炸醬面吧，炸醬面是一種非常好吃的面條，但是炸醬面的做法也有很多種，不同做法做出來的炸醬面的口感和質(zhì)感都是不同的，最近隨著社會生活質(zhì)量的不斷提高，人民也都在追求更多營養(yǎng)美味的做法，很多人對于豪華炸醬面的做法非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下吧。
1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
3.開始煮面，在開水里放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可?。┘颖渌蟮矫媸焱隇橹?為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會更勁道，不粘鍋.
4.面熟好后在開水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鐘.
6．放1勺油開始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.
以上的豪華炸醬面的做法可以幫助我們做出來更加美味的豪華炸醬面，大家都會去嘗試一番，美味的豪華炸醬面一定是我們很多人的最愛，尤其是一些喜歡美味的女性朋友吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，你一定會愛上它。
面，就是用小麥磨成的面粉，大家對它一定不陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏鄸|西都離不開面粉，面粉制成的食品常見的就有饅頭、面條、面包、以及放了少許面粉的蛋糕，還有我們經(jīng)常吃的炸醬面以及拉面等等，也都是采用面粉為主要原料制成的食品，在這里，我們主要說說東北炸醬面。
雖然東北炸醬面沒有北京炸醬面那樣出名，但是它們兩者的做法卻十分的相似，喜歡吃炸醬面的親們不妨來了解一下東北炸醬面的做法，學(xué)會了之后就可以在家里做了，隨時想吃就吃。
東北炸醬面做法：
一，炸醬做法：
1，肉餡2兩，用濕淀粉抓勻;東北大醬2兩;大蔥2兩切碎;花椒面適量;
2，鍋里油5成熱，下肉餡劃開，待到肉餡變白，加一半蔥花、花椒面;加?xùn)|北大醬一起翻炒?？吹健俺浴边M(jìn)大醬里的油重新析出，關(guān)火，加另一半蔥花，攪勻，盛出。
3，注意別糊鍋;如果大醬干，可以加適量清水。
二，配料：綠瓤黃瓜打皮切絲;香菜洗凈切末;大蒜搗成泥;芝麻醬用水稀釋;辣椒油、米醋。
三，煮面條：
開水下鍋，再次開鍋2分鐘關(guān)火，加蓋兒燜5分鐘。用涼水過水。然后將面條撈出來放入碗里，將炸醬跟面條攪拌均勻就可以開吃了。稀溜溜的面條拌上油而不膩、料味十足的炸醬，乃是味覺記憶中的極致美味。
看了以上的內(nèi)容，大家是不是有一種感覺，就是覺得味道特別好的炸醬面其實(shí)做起來并不難呢，事實(shí)上，剛開始做的時候效果很可能不盡人意，但是只要嚴(yán)格按照食譜來做的話，多做幾次熟練之后就可以嘗到自己做的美味了，大家不妨動手試試吧。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下愛心炸醬面的做法。
2.欣和蔥伴侶豆瓣醬一袋，糯玉米一小把（事先煮熟冷凍）解凍備用。
3.雞蛋拉面一塊備用。
4.包菜適量切絲，蔥三棵切段，胡蘿卜一小段切成絲，盡量使三樣的長度一樣。
5.鍋里熱油，爆香干辣椒段和蒜絲。
6.加入適量欣和蔥伴侶豆瓣醬。
7.翻炒均勻出香味。
8.加入糯玉米翻炒。
9.加入瘦肉末翻炒，并加入少量水稍煮。
10.加入魚丸丁翻炒。
11.翻炒均勻并加入少量水稍煮。
12.把炒好的肉醬盛出備用。
13.面條先用水泡軟備用。
14.鍋里加入兩大勺水，微沸加入面條。
15.煮至面條熟透撈出放冷水里冷卻，期間換一次冷水。即可撈出裝碗。
16.鍋里放半勺水，加入四顆魚丸，一小勺鹽，一點(diǎn)味精和調(diào)和油，燒開至魚丸膨脹撈出。
17.鍋里繼續(xù)加入切成絲的包菜，稍煮，熟即撈出碼在碗里。
18.繼續(xù)放入蔥段，稍煮撈出碼在碗里。
19.繼續(xù)放入胡蘿卜絲稍煮，撈出碼在碗里。
20.最后碼入月牙狀的番茄，并在中間用兩瓣番茄片拼成一顆心。
21.半成品圖合照
22.成品圖（加入炸醬）
23.成品圖（加入炸醬）2
24.成品圖（加入炸醬）3
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅兀窟@是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知愛心炸醬面全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做青豆炸醬面。
2.1一湯匙黃豆醬，一湯匙豆瓣醬，半茶匙白糖，少許雞精。
3.2肉切小丁，肥瘦分開。
4.1先把肥的部分煸出油。
5.2適量清水，攪拌開待用。
6.1下入剩余瘦的部分，炒至肉色發(fā)白。
7.2下入蔥白稍微煸香。
8.1胡蘿卜快速焯水過涼水。
10.2放適量生抽，一直中火熬到濃稠，期間要偶爾攪拌，防止黏底，我喜歡稍微多汁一些，就沒有熬太濃，起鍋前放適量香油提香。
11.豆芽也焯水過涼水。
12.配菜準(zhǔn)備好了。
13.剩余的水拿來撈面，鍋中放少許鹽和色拉油，這樣的面比較不容易粘連。
14.喜歡的朋友也可以過涼水，那就是涼面了，我是把面過了涼水，整齊的擺上配菜，中間澆上炸醬面的醬汁，撒上蔥綠和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放點(diǎn)。
看完小編對于青豆炸醬面的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好涼粉炸醬面。
2.212除面條以外把黃瓜1根，涼粉1塊，雞胸肉，都洗凈備用。
3.1加入鹽半小勺，白胡椒粉，蠔油腌制5分鐘左右。
4.2雞胸肉切片后也切成和涼粉一樣的大小。
5.1六月香豆瓣醬，切好蔥，姜，蒜。
6.2黃瓜切絲備用。
7.鍋里倒少許油，把姜蒜煸香。
8.煸香之后把腌制好的雞胸肉放入翻炒。
9.雞肉變色后把切好的涼粉放入炒勻。
10.再加入2大勺六月香豆瓣醬翻炒。
11.再加入半碗的清水燒開。
12.湯汁變稠后把香蔥撒入即可。
13.鍋內(nèi)倒水燒開后把面條放入。
14.等水再次開后，關(guān)火，燜1分鐘左右即可撈出。
15.看，涼粉炸醬就做好了，簡單吧。
16.苽苽版的涼粉炸醬面。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對涼粉炸醬面的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好夏季炸醬面。
2.1熱鍋倒油，放入肉糜炒勻，在放入蔥姜蒜 。
3.2將香菇等切成丁，大肉切成肉糜。
4.1放入香菇等丁，翻炒均勻。
5.2放入豆瓣醬翻炒均勻。
6.倒水，少燜四五分鐘。
7.放入蔥花等，勾芡出鍋。
8.準(zhǔn)備面條下鍋，等熟后澆上炸醬汁即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完夏季炸醬面做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實(shí)擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹海鮮炸醬面，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.2海米、干貝用溫水泡發(fā)，干貝搓成細(xì)絲；冬筍切片，油菜洗凈待用。
3.12蝦、冬筍、豌豆，入沸水鍋中焯熟撈出瀝干。
4.21隨即放入冰水中冷卻，待用。
5.碗中調(diào)入3勺豆瓣醬、1勺甜面醬、1勺蠔油、2勺醬油，加少許清水稀釋攪拌均勻。
6.鍋置火上少許油燒熱，下入姜末爆香，倒入海米、干貝絲煸炒至淡淡的金黃色。
7.倒入混合的醬料攪勻，不停翻炒。
8.炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
9.直至濃稠即可。
10.鍋中水燒沸，放入蝴蝶面攪散后煮至斷生，撈出過溫水盛在碗內(nèi)。
11.油菜放入煮面鍋中焯燙后撈出。
12.碼上蝦、冬筍片、豌豆粒，加海鮮醬即可食用。
海鮮炸醬面做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道茄子炸醬面的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21先把茄子切丁。
3.1炒勺上火燒熱，注入適量花生油煸炒切丁。
4.2姜和蒜切末，大蔥切丁備用。
5.把茄子丁煸炒到金黃色為止。
6.茄子丁煸炒金黃色后，下入蔥、姜和三分之一的蒜末繼續(xù)煸炒。
7.蔥姜煸出香味后倒入黃醬煸炒。
8.把醬要煸透，使之散發(fā)出濃郁的醬香味，然后放入少許雞粉炒勻。
9.最后，倒入剩余的蒜末便可出鍋。
10.把購買的半成品烏冬面用開水汆燙一遍，再用涼開水過涼，盛入碗中。
11.舀兩勺茄子炸醬，上面撒上香菜末、香蔥末和蒜末拌勻便可食用。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作茄子炸醬面一飽口福吧。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下咖喱炸醬面的做法。
2.12蔥切成小塊，姜切小粒。
3.21熱鍋下油，先放入少許姜末熗鍋。
4.1炒至豬肉出油。
5.2再放入豬肉翻炒。
6.放入欣和豆瓣醬和甜面醬。
7.炒勻，再加入清水。
8.1212放入剩下的姜末，2/3的蔥花。
9.2121翻炒均勻小火熬3分鐘。
10.再放入塊狀咖喱。
11.用鏟子不時的攪拌一下，至咖喱完全融化。
12.再小火熬30秒關(guān)火。
13.把炸好的醬盛入碗中，加上剩下的蔥花，這樣炸醬就做好了。
14.1加水和成面團(tuán)。
15.2在面粉中打入一枚雞蛋。
16.蓋上濕龍布醒10分鐘。
17.再揉至三光。
18.揉好的面用搟面杖搟成面皮。
19.一層層的疊好。
20.用刀切成面條。
21.黃瓜洗凈切絲。
22.胡蘿卜洗凈切絲。
23.切好的面入鍋中煮熟。
24.過一下白開水。
25.把過水兒的面條盛入碗中，碼上菜碼，澆上炸醬，和勻，就可以開吃了。
上面為大家介紹的這道咖喱炸醬面營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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