電飯煲小雞燉蘑菇的做法
養(yǎng)生燉品。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“電飯煲小雞燉蘑菇的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每個(gè)地方都有自己的飲食特色，其中東北菜的口味就是比較大眾化而且分量足收到很多人的喜歡，往往說(shuō)道東北菜很多人就能想象到小雞燉蘑菇，滿滿一大盆一家人圍坐在熱炕頭一起用的溫馨場(chǎng)面，其實(shí)只要掌握好制作方法我們隨時(shí)隨地都能吃到這樣的美食，下面一起了解下電飯煲小雞燉蘑菇的做法。
電飯煲小雞燉蘑菇的做法
材料：
? ?1、金錢(qián)菇適量泡發(fā)
? ?2、木耳適量泡發(fā)（還是那句，按自己所喜歡的口味調(diào)配材料就行了，雖然不正宗，但是好吃才是王道
? ?3、小公雞一只（據(jù)說(shuō)兩斤左右的最好，
? ?4、干辣椒、八角、姜適量
? ?5、調(diào)味料方面我放了點(diǎn)冰糖、鹽還有醬油
? ?6、還有陽(yáng)臺(tái)上“營(yíng)養(yǎng)不良”的小蔥若干。。。
做法：
1、“金錢(qián)菇”在泡發(fā)之前稍微用水洗干凈，然后放入加了適量鹽的溫開(kāi)水中泡發(fā)（加了鹽的溫開(kāi)水會(huì)加速菇類的泡發(fā)）
? ? ? ? 泡發(fā)好洗凈的“金錢(qián)菇”，注意，泡發(fā)的水不要倒掉哦，過(guò)濾一下還是可以用的，會(huì)讓菜菜更加原汁原味??！
“金錢(qián)菇”洗凈后對(duì)半切開(kāi)！
2、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用。
3、小公雞洗凈剁塊，大小按自己所需吧~
4、干辣椒、八角和姜洗凈，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，姜切片！
5、電飯煲中放油，放入干辣椒、八角和姜片，蓋上鍋蓋讓其“爆香”~我是把雞皮都放進(jìn)去了~
6、然后放進(jìn)雞塊翻炒。。。
蓋上鍋蓋燜一會(huì)~
7、放入“金錢(qián)菇”翻炒，蓋上鍋蓋~ 此時(shí)鍋里雞塊會(huì)出水，沒(méi)關(guān)系，畢竟不是用炒鍋炒的，水分相對(duì)沒(méi)那么干，放入適量泡發(fā)蘑菇的水，大概沒(méi)過(guò)雞塊就OK了，建議少放一點(diǎn)點(diǎn)水~理由同上。。
8、燜15分鐘之后放入調(diào)味料調(diào)味，順便把木耳也放進(jìn)去，再燜10分鐘，入味即可，如果嫌水分太多可揭開(kāi)鍋蓋燜讓其蒸發(fā)掉一部分水分。。。
9、好了，再放蔥花就OK!
上面就是對(duì)電飯煲小雞燉蘑菇的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道制作出美味的食物也是非常的簡(jiǎn)單的，并且也不需要有太多的工具和食材的限制，用電飯煲一樣能做出這樣的美食，并且他還是一道很好的下飯菜。
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記得之前還提到過(guò)母親做的小雞燉蘑菇，雖然沒(méi)有大廚級(jí)別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺(jué)得我就是個(gè)吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會(huì)在我腦海里留下不滅的記憶。家下來(lái)讓我們一起來(lái)圍觀學(xué)習(xí)小雞燉蘑菇的做法吧。
做法：
1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時(shí)最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松
2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開(kāi)后撈出雞塊，控干水分，備用
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒，使香菇的味道散發(fā)出來(lái)
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火燒開(kāi)
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時(shí)左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋
小訣竅
* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑（小時(shí)候家里經(jīng)常用來(lái)燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美）來(lái)做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發(fā)，才不會(huì)損失香菇的味道 * 爆鍋的時(shí)候一定是蔥姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水來(lái)燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。
我可能會(huì)是女生中比較懶的哪一類人，平時(shí)打扮自己的時(shí)候都比較少，更別說(shuō)減肥什么的了。因?yàn)椴簧婕皽p肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)闇p肥而絕食的情況，突然想起來(lái)大學(xué)同學(xué)說(shuō)的一句話“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？”。
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蘑菇很多人都很喜歡吃，蘑菇的味道鮮美，并且富含的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，所以很多人都很喜歡食用，并且蘑菇本身就很鮮，所以無(wú)論是炒菜還是煲湯之類的味道都很好．蘑菇的做法也是多種多樣，今天小編就為大家?guī)?lái)一款小雞燉蘑菇的做法吧．
材料
白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)
另一做法
小雞燉蘑菇的制作食材：
小仔雞750克-1000克，蘑菇75克。
蔥，姜，干紅辣椒，大料，醬油，料酒，鹽，糖，食用油。
教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
以上就是為大家?guī)?lái)的小雞燉蘑菇的做法了，喜歡吃小雞或者是蘑菇的都可以按照文章上面所講的來(lái)進(jìn)行制作，小雞燉蘑菇也是東北人很喜歡的一到菜品之一，保證滿足你的味蕾．
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，東北小雞燉蘑菇是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、把蔥切成蔥段，姜和蒜切片。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥段、姜片和蒜片爆出香味。
4、再放入雞肉翻炒均勻。
5、倒入適量的生抽、料酒和老抽，翻炒至雞肉上色。
6、再放入泡好的蘑菇翻炒均勻。
7、加入清水沒(méi)過(guò)食材，放入八角，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮。
8、燉至四十分鐘左右時(shí)放入土豆塊繼續(xù)燉煮。（土豆好熟，所以晚一點(diǎn)放。）
9、再繼續(xù)燉煮20分鐘左右，待鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。
10、成品圖，可以撒香菜碎點(diǎn)綴一下。
東北小雞燉蘑菇這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
如果要說(shuō)一道代表東北的菜式，我相信很多人都會(huì)不約而同的想到小雞燉蘑菇，這道菜是非常有名的，所以很多的小品和電視劇中都會(huì)提到。雖然這道菜是東北菜，但是如果想要自己在家里做的話，不管是南方還是北方，都可以吃到小雞燉蘑菇。那么小雞燉蘑菇到底應(yīng)該怎么做呢？下面就來(lái)介紹一下小雞燉蘑菇的做法。
材料
材料：光雞（半只，350克），干茶樹(shù)菇（50克），紅薯粉條（100克），干辣椒（10只），八角（1粒），蔥（1根），姜（2片），
調(diào)料：油（2湯匙），海天海鮮醬油（2湯匙），料酒（1湯匙），鹽（1/3湯匙），白糖（1/2湯匙）
做法
1、光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。
2、干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4、倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?/p>
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。
6、加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
1、以榛蘑入菜為最佳，榛蘑是東北特產(chǎn)，其菌味濃郁，傘蓋厚身，質(zhì)地脆嫩。如果買不到榛蘑，可用干茶樹(shù)菇來(lái)代替。
2、用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質(zhì)煙韌久煮會(huì)更入味，不會(huì)淡無(wú)味，因此不宜選購(gòu)?fù)与u。
3、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開(kāi)水泡發(fā)且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。
文章中介紹了小雞燉蘑菇詳細(xì)的做法，特別是南方人很難吃到正宗的北方菜，所以可以按照文章中介紹的方法，自己在家里嘗試制作。當(dāng)然在選擇雞的時(shí)候最好選擇土地，脂肪含量比較少，而且肉也不多，湯的味道才會(huì)更鮮一點(diǎn)。
小雞燉蘑菇是一道傳統(tǒng)的湯品。說(shuō)起小雞燉蘑菇就很自然會(huì)想到下一句：豬肉燉粉條。小雞燉蘑菇的食材簡(jiǎn)單，可是燉出來(lái)的味道鮮美，小雞的肉質(zhì)很滑很嫩，吃到口里就要化了一樣，蘑菇一般家常做法就是放的香菇，香菇也分干香菇和新鮮香菇，這兩種的味道也不相同，哪種蘑菇更好呢？
做法一 ?制作食材 小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑） 調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程 1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開(kāi)水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水并有除腥味的效果），撈出后控干、備用； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二：主料：榛蘑(干)、公雞 輔料：黃蘑(水發(fā))、火腿、蔥、姜 調(diào)料：花椒粉、老抽、料酒、雞精、生抽、食鹽
做法： 1、雞洗凈后切成大塊，金華火腿切小片，榛蘑、黃蘑用溫水泡1個(gè)小時(shí)，蔥、姜切碎 2、鍋內(nèi)倒少許油，加入蔥、姜塊炒香。加花椒粉翻炒幾下后，放入兩種蘑茹。 3、放老抽上色，生抽提鮮，翻炒后倒入開(kāi)水（沫過(guò)雞肉即可），放入金華火腿。開(kāi)鍋后加入鹽調(diào)料，轉(zhuǎn)小火慢燉40—50分。
小雞燉蘑菇還可以用茶樹(shù)菇。茶樹(shù)菇細(xì)長(zhǎng)，一般茶樹(shù)菇會(huì)是干的。不過(guò)口感很好，傘朵很小，但是菇桿很長(zhǎng)，如果做干鍋的話就更好吃了。小雞燉蘑菇重要的還有它的湯，熬出來(lái)的湯特別美味，香，而且很有鮮味。多喝雞湯對(duì)皮膚也是很棒的。
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