釀蓮藕的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“釀蓮藕的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
藕是很常見的一種食物，幾乎一年四季都可以吃到蓮藕，而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是吃法也很多?，F(xiàn)在社會上面出現(xiàn)了很多的食品安全的問題，所以大家對于在外吃飯出現(xiàn)了排斥感和恐懼感，所以更加原因在家里自己做，那么釀蓮藕的做法到底是什么呢?下面就來介紹一些蓮藕的方法。
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
文章中介紹了很多制作蓮藕的方法，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，蓮藕是屬于比較涼性的食物，不太適合孕婦和經(jīng)期的女性食用，所以在食用之前是需要注意的。另外蓮藕不僅可以做成涼菜，而且還可以做成甜食或者小吃。文章中是有做相應(yīng)的介紹的。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于蓮藕釀這道菜的做法。
2.21把蓮藕頭尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3.1把腌好的肉泥借助竹簽塞入蓮藕的孔洞里面（做這一步有點(diǎn)麻煩，要有耐心）
4.2豬肉剁成泥，加入蔥姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽 淀粉抓勻
5.1炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘
6.2塞好后的蓮藕，剩下的肉泥備用
7.鍋中留油，放入蔥姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣醬，鹽 繼續(xù)翻炒
10.加入一大碗水燒開
11.放入蓮藕，大火燒開改小火
12.燒到湯汁濃稠即可出鍋
13.切成厚片，淋上肉湯即可
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完蓮藕釀的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
好的美食總是讓人流連忘返。就比如這道非常好吃，有非常有名的客家菜——釀苦瓜。我們知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是釀苦瓜，估計(jì)有很多人是第一次聽過。其實(shí)釀苦瓜的做法不算困難，只要你是一個吃貨，絕對可以做得出來。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我國傳統(tǒng)食菜之法。夏菜之苦，主要為苦瓜。尤其在這盛夏，多食苦瓜具有清涼敗火、排毒養(yǎng)顏的作用，還能降血糖、血脂、抗炎等。
與豬肉同食，肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，使之形成了一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴。釀苦瓜這道菜的做法其實(shí)并不難做，食材也好找。
稍一動手，便能學(xué)會一道風(fēng)味獨(dú)特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、鹽、花生油及少許糯米、魷魚須、香菇。 先將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好，直至糯米泡到米粒變軟，再把苦瓜切成四厘米左右的段狀，去瓤，洗凈；分別把五花肉、香菇、魷魚須等切成粒狀，越細(xì)越好，備用。而制作過程，兩個字，簡單。
先在炒鍋里放適量的油，燒熱，把泡軟的糯米放進(jìn)去翻炒至金黃透明，出鍋。 再將切好的肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入適量鹽再倒入糯米攪拌均勻出鍋，晾冷，不燙手即可，最后將這些拌勻的食材塞入空心的苦瓜筒中，裝盤碼好，入蒸籠蒸熟，這道菜就算做成啦。這道菜最大的特點(diǎn)在于它是蒸菜，恰到好處地防止了營養(yǎng)成分的流失。
清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，加上香菇魷魚的味道，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還可養(yǎng)胃暖氣。有資料表明，苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C，能提高機(jī)體的免疫能力，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。而從苦瓜中提煉出的胰蛋白酶制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
可見，客家釀苦瓜，不僅是道美食，還是道非常實(shí)用的藥膳。
通過上面的方法介紹，我們就可以知道，釀苦瓜的做法并沒有多復(fù)雜。只要我們花心思去做，一定可以做出一道美味的釀苦瓜的菜肴。掌握了釀苦瓜的方法，在有什么活動中，我們就可以露出一手好手藝，為其他人的味蕾添加一種特殊難忘的味道。
各位愛好美食的朋友一定喜歡吃釀青椒，青椒不但可以解熱鎮(zhèn)痛增強(qiáng)食欲幫助消化，還可以預(yù)防癌癥，常吃青椒可以補(bǔ)充身體各項(xiàng)微量元素。下面我教給大家釀青椒的簡單做法，讓大家輕輕松松做出建議可口的家常小菜。
主料：尖青椒 ?豬肉
輔料
小蔥適量 ?姜適量 ?
嫩豆腐適量 ?鹽少許 ?
生抽適量 ?蒜適量 ?
老抽適量 ?料酒適量 ?
十三香適量 ?胡椒粉適量 ?
淀粉適量 ?
釀青椒的做法步驟
1. 將青椒洗凈把籽掏出，注意盡量不要把青椒弄破。
把小蔥洗凈切蔥花、姜蒜切沫。
2. 把豬肉剁碎，剁成肉餡，就像餃子餡。放入蔥花，姜蒜沫，加鹽、十三香、生抽、老抽、胡椒粉（一點(diǎn)點(diǎn)）料酒、淀粉拌勻。
這里我放了一點(diǎn)嫩豆腐沫，如果不想加也可以，根據(jù)自己的口味哈！
3. 把調(diào)好的豬肉餡填進(jìn)準(zhǔn)備好的青椒里，裝好肉餡后將青椒放到盤里，以免有汁水露出來。
4. 將鍋燒熱放一點(diǎn)油，就像做虎皮青椒的量，待到油5、6成熱時(shí)把裝好餡的青椒放入鍋內(nèi)干煸，不要翻炒，做法就像做虎皮青椒，時(shí)不時(shí)的翻下面就行了。
等到青椒的表面顏色變的有點(diǎn)焦黃，變綠就差不多可以了。
通過上面對釀青椒做法步驟的介紹，想必大家一定也都學(xué)會了。釀青椒的原料普通易見，作為一道家常小菜，釀青椒簡單易做而且美味可口，大家都在家中廚房做起來吧。
蓮藕是一種可以生吃也可以用來做菜的食物，有一定的藥用價(jià)值，對人體健康有好處。糯米的口感極軟，蓮藕和糯米搭配十分特別，脆中帶軟十分有特色。蓮藕糯米的做法也比較簡單多樣。
1.糯米洗凈浸泡半天瀝干水，藕洗凈刮去表皮。切掉藕的一端，將糯米灌入，直到灌滿，用牙簽固定切掉的那塊。將糯米藕放進(jìn)高壓鍋，加紅糖，冰糖，加入清水沒過藕身，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個小時(shí)。涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，冰鎮(zhèn)后吃更甜糯哦。
2.蓮藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲。然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開一頭。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，邊塞邊用筷子往下捅一捅。全部塞滿后，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽，把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉上3個小時(shí)，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時(shí)候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會黏米
蜜汁蓮藕這道菜大家都熟悉嗎，蓮藕是大家現(xiàn)在所喜愛吃的一種食物之一，它有很多種名字，通常用于滋補(bǔ)脾胃，有利于止血的功效。蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是極其高的，人們一般都會用它來做菜。還有一部分的人不知道蜜汁蓮藕的做法，接下來小編就給大家分享一下，讓更多的人能夠了解到蓮藕的功效以及作用。
養(yǎng)生必讀
糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒;
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳;
麥芽糖：補(bǔ)虛、潤燥、生津;
用料
蓮藕800克
糯米1杯
冰糖適量
麥芽糖適量
把做法保存到手機(jī)
做法
1
蓮藕刷洗干凈，在一節(jié)藕的一頭切下約3厘米長的小塊(留著當(dāng)蓋子用)
2
糯米淘洗干凈，瀝干水分
3
將糯米塞進(jìn)蓮藕孔中，用筷子壓緊糯米，邊填邊在桌上輕敲，使米塞得緊實(shí)
4
把切下的藕塊蓋上，插上牙簽使其牢固
5
將制作好的藕放進(jìn)鍋內(nèi)，加水沒過藕，大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)
6
加入冰糖，繼續(xù)以小火煮1小時(shí)，注意需經(jīng)常翻動，以免蓮藕粘鍋(此時(shí)若甜度不夠可再加糖或麥芽糖)，煮至湯汁濃稠
7
食用前將藕切成小片即可
蜜汁蓮藕的做法大家都學(xué)會了嗎，相信很多人已經(jīng)在開始學(xué)著做這道菜。蜂蜜本是上好的飲品，這兩種材料結(jié)合起來做的話營養(yǎng)非常豐富。我們在學(xué)習(xí)之后也可以分享給你們身邊的人，讓他們也能夠清楚的了解到蜜汁蓮藕這道菜的營養(yǎng)成分，以及對大家身體的幫助。
說到夏天，大家第一個想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時(shí)候，家家都變著花樣吃蓮藕。更有一首這樣贊美蓮藕的詩：身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。小編以前就在想，甜甜脆脆的蓮藕如果被做成蓮藕糖了會不會特別香甜美味好吃。今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)蓮藕糖的做法吧。
藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不箅很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對于患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人都十分有益。
要想做出美味的蓮藕糖一定要先備齊這些材料：糯米150克、蓮藕2節(jié)、蓮子20粒、糖漿200毫升、金橘200克、熱水1杯。
首先將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷半寸左右的厚片備用。金橘切丁，將已洗凈及浸泡3到4小時(shí)的糯米瀝干水分，拌入金橘丁，填入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后。再將切斷的蓮藕頭裝回牙簽固定，以猛火蒸20到30分鐘，然后再放入一鍋滾水中褒20-30分鐘。燒熱鍋后加入糖漿煮滾，然后加入蓮藕、蓮子等再轉(zhuǎn)慢火煮30到60分鐘，至湯汁呈濃稠狀，放涼后切片即可食用。
做成功的蓮藕糖微甜不膩，不粘牙，香香脆脆口感一流。喝茶時(shí)搭配蓮藕糖簡直是一種享受。而且蓮藕糖又不同于一般的甜品，蓮藕本身富含大量的維生素C，所以不會對身體產(chǎn)生任何負(fù)擔(dān)，反而有利于身體健康?？旄【幰黄鹪诩依飳⑦@款蓮藕糖做起來吧。
熗炒藕片是非常經(jīng)典的家常小炒，熗炒出來的藕片清脆好吃，而且藕含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血非常有改善作用。但很多人炒藕片的時(shí)候卻遇到了麻煩，做好的蓮藕菜過一會竟自己變黑了，下面小編不僅教大家怎么炒藕不變黑的技巧。還告訴大家熗炒藕片到底怎么做好吃。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。而加點(diǎn)醋就能抑制氧化酶活性，使其不易變色。藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
椒油熗藕片
主料：蓮藕500克，
調(diào)料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗凈去皮切成末;
2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
3.鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)藕片焯熟，撈進(jìn)涼開水里，待晾涼后瀝干;
4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;
5.最后用花椒油熗在藕片上即可。
熗炒藕片 材料:
藕兩小節(jié)，干紅辣椒段少許，蒜幾瓣，醋少許，鹽少許，雞精少許，花椒少許，色拉油少許
做法: 1.藕切片
2.熱油，放入花椒、蒜末、干紅辣椒段熗鍋
3.將藕片放入鍋中翻炒片刻
4.倒入醋，放入適量雞精和鹽
5.起鍋裝盤
現(xiàn)在大家應(yīng)該對熗炒藕片的做法熟悉了吧，藕這個東西不僅適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，比如炸藕盒，藕還可生食，搗汁或曬干磨粉煮粥喝。所謂是吃法眾多，而且營養(yǎng)多多。喜歡酸辣口味的盆友可以多放點(diǎn)干辣椒段和醋。
蓮藕大家肯定都很喜歡吃，蓮藕是蓮花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，對身體也是很好的，能夠起到排毒養(yǎng)顏的作用，還能夠幫助減肥，藕的制作方法有很多很多人喜歡切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的兩種制作方法吧。
做法一：1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。5、再加上幾滴香醋，美味可口。6、繼續(xù)翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴就可以了。
做法二：1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。2. 藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。3. 燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。4.再放干辣椒稍稍煸一會兒。5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點(diǎn)白醋、少量鹽和白糖、再家點(diǎn)雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
小貼士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕發(fā)黑。2. 炒藕丁的時(shí)候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。3. 做這個菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。
很多人炒藕片的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)做出來的顏色會比較的發(fā)黑，其實(shí)是有很多的小妙招的，建議可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能夠避免氧化，防止它顏色變黑，影響到賣相，多吃點(diǎn)哦，不僅能夠利尿通便，還能夠清除身體里的毒素。
回鍋肉很多人都吃過，但很少有人吃過回鍋蓮藕吧。蓮藕促進(jìn)消化，開胃健中。關(guān)于回鍋蓮藕的做法大家一定有很多疑惑，回鍋的做法蓮藕能切片嗎？蓮藕又應(yīng)該如何挑選呢？這些問題都一定困惑著大家吧。不用擔(dān)心，小編接下來就教大家回鍋蓮藕的做法，幫助大家烹飪出美味的夏季時(shí)令菜。
回鍋蓮藕做法
原料：蓮藕1段;大蒜頭5個;辣椒干適量; 油適量;鹽糖適量;干淀粉適量;生抽5ml;辣椒醬2勺;
做法：1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片;燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻;起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片;將藕片炸至金黃色撈出，瀝油;
2.將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調(diào)勻;將大蒜頭拍碎切末，準(zhǔn)備適量辣椒干;再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片，翻炒均勻;
3.將之前調(diào)好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下;不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。
蓮藕營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
以上就是回鍋蓮藕的做法，這種回鍋的做法別具特色，口味濃重又香辣過癮。大家要注意切藕片時(shí)不要太薄，否則炸的時(shí)候容易卷邊。在蓮藕上市的季節(jié)，大家不妨做做好吃的時(shí)令菜吃，對胃也好，能幫助食欲不振的朋友恢復(fù)健康。
蓮藕是很常見的一種食材，而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，蓮藕有清熱降火，利尿消暑的作用，所以是很適合夏天的一道菜。蓮藕的制作方法也很多，不僅可以清炒、紅燒，而且還可以做成甜品和涼菜，比如涼拌藕丁、桂花蓮藕、糯米蓮藕等等。下面我們就來介紹一下紅燒蓮藕的幾種做法供大家參考。
做法一：
紅燒蓮藕丸的做法
嫩蓮藕200克、瘦肉20克、蔥、姜各10克、冬茹10克、雞蛋1個，花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、雞湯50克。
1、嫩蓮藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、蔥切段。
2、把蓮藕、肉泥、冬茹米拌勻，打至起膠炸成小肉丸。
3、燒鍋下油，待油溫150度時(shí)，放入蓮藕丸，炸至外黃里熟時(shí)撈起。鍋內(nèi)留油少許，放入姜片，蔥段煸香鍋再投入炸肉丸，雞湯燒開，然后調(diào)入鹽、味精、白糖燒透，最后用濕生粉打芡即成。
做法二：
主料： 蓮藕 400克?
輔料： 小麥面粉 50克 雞蛋 50克?
調(diào)料： 鹽 4克 白砂糖 12克 醬油 5克 大蔥 5克 姜 3克 味精 2克 花生油 30克 各適量?
紅燒鮮藕的做法：
1. 將藕洗凈削去皮，切除節(jié)，用刀斬成茸后放入碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥姜末，拌勻成餡；
2. 坐鍋點(diǎn)火放熟花生油，燒至四成熱時(shí)，用手抓起藕餡擠成核桃大小的丸子，再放入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油；
3. 倒出鍋中余油，加入少許開水，放入藕丸上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
文章中介紹了幾種紅燒蓮藕的做法，做法都是差不多的，只是添加的作料和配料有一點(diǎn)點(diǎn)的差異，這是可以根據(jù)自己的喜好和口味來調(diào)整的。另外蓮藕還可以和排骨一起搭配，做成排骨蓮藕湯，是非常有營養(yǎng)的，不僅湯會非常的可口，而且非常的補(bǔ)。
蓮藕是一種很普遍的食材，而且蓮藕幾乎不管什么季節(jié)都可以吃到，蓮藕的做法很多，夏天的時(shí)候可以做成涼拌蓮藕，冬天的時(shí)候可以做成蓮藕排骨湯，春秋天的時(shí)候可以做成清炒蓮藕等等，根據(jù)不同的口味也有不同的做法，夏天的時(shí)候溫度高涼菜比較受歡迎，那么涼菜蓮藕的做法到底是什么呢？
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
上文中介紹了一些蓮藕的具體的做法，喜歡吃蓮藕的朋友，是可以選擇一種或者兩種符合自己口味的菜式進(jìn)行嘗試的。而且蓮藕的具體的做法也是很簡單的，但是蓮藕中的淀粉的含量比較高，所以是不適合糖尿病的病人食用過多的，這點(diǎn)是需要引起注意的。
蓮藕非常有利于我們的身體健康肉的營養(yǎng)價(jià)值也很大，今天我們就來說一道新菜的做法那就是蓮藕肉片。蓮藕平常我們多以藕夾來吃當(dāng)然味道也很鮮美但就是有些油膩。那么今天我們就來說一下蓮藕的新吃法蓮藕肉片，既沒有藕夾的油膩又是下飯的好菜。以下就是為您詳細(xì)解說的重點(diǎn)食材和步驟。
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一 食材 蓮藕、木耳、青椒、五花肉
輔料 油（適量）、料酒（適量）、白糖（適量）、姜（適量）、生抽（適量）、鹽（適量）、干花椒葉（適量）、雞精葉、大蔥葉、蒜葉
做法1、蓮藕切片，蓮藕切片后要用涼水泡上一會。
2、木耳撕片，肉切片青椒切斜角。
3、鍋里加油爆香 姜 蒜 干花椒。
4、放進(jìn)肉炒加白糖 少量鹽 料酒 生抽。
5、肉炒變色后放蓮藕木耳再加一點(diǎn)鹽翻炒。
6、加入青椒放雞精快速翻炒出鍋。
二 食材 蓮藕、香菇（干）、大蔥、醋、醬油、豬里脊肉、尖椒、江米酒、淀粉、植物油
做法1、豬里脊肉洗凈，切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。
3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4、香菇洗凈泡軟去蒂。
5、蔥洗凈切段。
6、紅辣椒洗凈，切絲。
7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
8、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
我想經(jīng)過我以上對蓮藕肉片的制作方法您大概已經(jīng)了解了其中的重點(diǎn)步驟。今天我給您介紹的這種蓮藕的新吃法您是否學(xué)會了呢，是不是很簡單呢。不要再停留在只是看看的階段，您大可嘗試著自己制作一下，其實(shí)不難的不信您親自體驗(yàn)一下？
生姜大家肯定都很喜歡吃，主要是里面有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)ι眢w有很多好處，很多人在受涼的時(shí)候都會經(jīng)常喝一些生姜水，或者用生姜來做生姜汁，能夠治療很多的疾病，而且還能夠刺激頭皮，幫助生發(fā)，姜汁蓮藕也是一道名菜，今天小編就來教大家做這道菜吧!
姜汁蓮藕的做法：1.將嫩蓮藕洗凈去泥沙去頭尾削皮后切成片，放入醋水中浸泡(醋水的比例是1：10)2.鍋中倒入適量水煮沸，放入蓮藕稍微焯燙一下?lián)瞥鰹r水，將所有調(diào)味料與蓮藕混合拌勻即可。
烹飪技巧1、蓮藕要選比較嫩的部分來涼拌，老的部分適合煮湯吃;2、經(jīng)過醋水的浸泡蓮藕不會氧化發(fā)黑直到吃到嘴里都還是潔白無瑕的;3、蓮藕是可以生食的，所以焯水的時(shí)候不要焯的時(shí)間過長，否則口感變面就不再爽脆了。
做法二：藕削皮去藕節(jié)。盡量把皮削干凈。切成薄片。切得時(shí)候注意盡量切得薄厚要均勻。不要太厚，那樣就不容易入味。下入加了少許鹽和油的開水中斷生。注意把握好時(shí)機(jī)，自己可以加一塊嘗嘗。撈出立即放入涼水中過涼。動作要快。瀝干水分，加少許鹽、姜末調(diào)味。姜末不僅可以更入味。不習(xí)慣的可以少放。加適量彩椒，倒入適量白醋，淋入少許香油。這個自己把握好量，多了反而不好吃。裝盤即可食用了?？靵韲L嘗自己的手藝吧。
姜汁蓮藕的做法，大概就是以上這樣了，是不是非常簡單的呢!如果喜歡做的精致一點(diǎn)口感更好的話，可以選擇第二個做法，或者可以在里面加一些枸杞，都是非常好的，有很多的功效，加一點(diǎn)蜂蜜也有不同的口感，對身體很好。
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