土雞燉什么好吃呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土雞燉什么好吃呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土雞的味道比肉雞的味道要更好一些，所以很多燉湯的補(bǔ)品都會選擇土雞，但是熬制土雞湯的時候往往會在湯里添加一些配料，這樣才能葷素搭配，中和掉土雞湯的油膩，還可以均衡的搭配飲食。那么土雞到底和什么食物一起燉才會好吃呢?下面我們就來介紹一些燉土雞的具體的做法。
做法：
1、土雞治凈，青椒洗凈備用;
2、蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用;八角、桂皮、香葉備用;
3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒;
4、青椒去籽，切成滾刀塊兒備用;
5、蔥姜切大塊兒備用;
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味;(如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒)
7、下入雞塊兒，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài);
8、加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干;
9、加入生抽和老抽，翻炒均勻;
10、加入甜面醬;
11、繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色;
12、加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒;
13、加入適量開水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水;如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水;大火煮開后打去浮沫;
14、轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉(zhuǎn)大火收汁;
15、收汁將盡時，加入青椒;
16、翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味兒，即可。
文章中介紹了燉土雞的方法，土雞其實(shí)可以和很多的食物一起搭配，最常見的搭配就是土豆，當(dāng)然如果想要喝土雞湯的話，可以選擇白蘿卜、香菇、人參、枸杞、紅棗等等。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配，只要和土雞的作用沒有太大的沖突的配料都是可以的。
Ys630.com相關(guān)知識
甲魚大家都不陌生，甲魚吃起來不僅味道鮮美，而且蛋白質(zhì)的含量是很高的，甲魚中各種維生素的含量以及微量元素的含量是很高的，食用之后是可以增強(qiáng)人身體抵抗力的，還可以調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，甲魚在平時的吃法以及做法是非常多的，比較常見的做法是土雞燉甲魚，下面介紹土雞燉甲魚的做法。
土雞燉甲魚的做法
1.炒鍋加油，爆蔥白、姜片
2.放甲魚進(jìn)去炒，加料酒、食鹽
3.另外的鍋用雞塊燉湯
4.把雞湯倒進(jìn)甲魚中，大火燒開小火燉，快熟時加枸杞
5.起鍋，撒胡椒粉
甲魚吃了有什么功效
甲魚肉中含有很多蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，是一種比較滋補(bǔ)的食物。平時吃點(diǎn)甲魚肉對于皮膚的保養(yǎng)有很大的好處，甲魚肉中含有的膠原蛋白可以使肌膚光滑富有彈性;甲魚肉還對抑制心血管疾病有很好的療效，能預(yù)防體內(nèi)膽固醇過高，其中含有的豐富營養(yǎng)成分能改善貧血、肺結(jié)核以及降低高血壓，而且對人體的肝臟、脾胃的保護(hù)都是有好處的，能夠有很好的補(bǔ)氣溢血、增強(qiáng)免疫力的功效。
吃甲魚不能吃什么
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。
3、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食?！贬t(yī)圣孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
5、豬肉
豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
6、兔肉
《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！蓖萌鈱俸?，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康。
7、桃
桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補(bǔ)品，本來就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。
8、柿子
不少人喜歡將柿子作為飯后果，小編告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。所以吃了甲魚后最好不要食用柿子。
9、咸鴨蛋
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會引起胃腸不適。
雞的營養(yǎng)價值是非常高的，所以對于一些身體比較虛弱的人來說，經(jīng)常會燉一些雞補(bǔ)身體，特別是家里面養(yǎng)的土雞，土雞一般在喂養(yǎng)的時候都不會加入飼料，純糧食為養(yǎng)出來的土雞肉味道更鮮美，而且土雞在喂養(yǎng)的過程中都是選擇散養(yǎng)的方式，會使雞肉更加筋道，那么如何燉土雞味道更好呢?
燉土雞是一道對土雞的品質(zhì)要求較高，一般選上好的土雞作為原料的菜肴。菜品特色：烹飪簡單 ，口感好。營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富。
做法
口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
功效：滋陰強(qiáng)體，增強(qiáng)抵抗力
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1。 將土雞飛水
2。 將所有原料放于汽鍋盅內(nèi)
3。 把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可。
花菇土雞
原料：土雞一只，花菇適量，蔥段，姜塊拍扁
做法：
1、燒開水，把雞塊焯水，用涼水洗凈控干備用
2、花菇?jīng)_洗干凈，用水泡發(fā)
3、炒鍋熱油，倒入蔥姜爆香，然后倒入雞塊翻炒，烹入料酒，少許醋
4、添水沒過雞塊，倒入花菇，蓋鍋，中火燉
5、燉至半小時左右，倒入鹽，蔥花，即可!
花菇曾經(jīng)是一種野生食用菌，屬于香菇的一種，被譽(yù)為“山珍”，有白花菇、茶花菇等品種，目前已經(jīng)形成規(guī)模化種植，其味美香鮮深受廣大人民群眾的所喜愛，用它來燉土雞分外鮮美，還有抗癌的功效。
松茸土雞
主料：干松茸30克、土雞1只約2000克
配料：老姜2克、紅棗1個、純凈水2500克
調(diào)料：鹽6克、雞精2克、味精1克
制作方法：
1，先把老雞氽水除去泡沫洗凈備用，松茸用清水洗凈待用。
2，選一個砂鍋，鍋中加入2500克純凈水，把老雞及姜片放入鍋中煲，
水開后，把表面的泡沫打撈掉，轉(zhuǎn)成小火燉至雞肉熟，再把松茸放入砂鍋
煲半小時，然后加入紅棗、鹽、味精、雞精即可上桌。
(注松茸不能煲太長時間，不然會影響湯的鮮香味。)
注意：松茸有滋補(bǔ)抗病的功效，鮮香濃郁，雞有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、利尿的功效。
竹筍土雞
主料：土雞
輔料：竹筍、草菇、火腿、蔥、姜
調(diào)料：鹽、胡椒粉
方法：
1、鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入姜片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多余油脂;
2、將竹筍、草菇過水焯燙后裝入碗中，放入雞塊、火腿，調(diào)入鹽、胡椒粉，沖適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時即可。
山藥是一種非常容易被人體所消化和吸收的食物，對于一些胃腸功能非常弱的朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿幠軌蛴泻芎玫慕∑⒁嫖傅男Ч?，山藥的吃法有很多種，把山藥和土雞放在一起煮成湯，還會有很好的滋補(bǔ)作用。下面小編來介紹山藥燉土雞的一種比較簡單的制作方法。
1土雞清洗趕緊后剁成塊，涼水下鍋
2水開后，放入調(diào)料和蔥姜，并將上面的浮沫撇出后，倒入料酒
3小火燉煮40分鐘后，將山藥去皮切成滾刀塊，然后放入鍋中繼續(xù)燉煮20分鐘。因為土雞肉質(zhì)比較柴，但是煮湯味道非常鮮美。此湯也可用三黃雞或者柴雞
4關(guān)火后，將泡好的枸杞放入鍋中，加入2勺鹽調(diào)味，在蓋好蓋燜一會即可。
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
雞肉也具有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是土雞，它不僅僅肉質(zhì)鮮嫩，并且里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，能夠有效的增?qiáng)身體對很多疾病的抵抗能力，尤其是產(chǎn)后女性朋友，喝一些雞湯能夠快速的幫助身體恢復(fù)氣血以及體力。
雞湯不僅僅是餐桌上的一道美味，更是一味中藥，對于人體的健康來說非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，懷孕的人，幾乎都會在飲食中經(jīng)常吃到雞湯這道菜。今天我們要介紹的就是如何在家中制作雞湯。
清燉雞肉湯
1. 土雞宰殺、去毛、開膛（最好手工，這樣肉質(zhì)更好），洗凈；
2. 根據(jù)喜好將土雞斬塊
3.出水以去除血水
4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、姜片，先大火，水開后轉(zhuǎn)文火；根據(jù)土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時間越長（1-2小時）；
5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。
客家清燉雞
材料 ?主料：肯定是雞啦，田園優(yōu)選整雞1只
配料： 當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時間呢，我非常滿意滴） ?2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了
清燉母雞湯
材料 ?田園優(yōu)選老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法 ?1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。 ?2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 ? 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。 ?4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。 ?小訣竅 ?如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。
清燉烏雞湯
材料 ?田園優(yōu)選烏雞1只（約800克） ?香蔥2棵 ?生姜1小塊 ?料酒2小匙 ?精鹽1小匙 ?味精0.5小匙
做法 ?1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； ?2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
以上就是我們今天所介紹的四種不同的土雞湯的制作方法。愛喝雞湯的朋友們，或者需要喝雞湯來補(bǔ)身體的朋友們，都可以參照以上介紹的方法自己在家里制作一下。不同的人喜歡不同的口味的雞湯，所以，參照自己的喜好，就可以自己嘗試制作了。
常見的鴨肉吃法是土豆燉鴨子，土豆中的淀粉可以讓鴨肉更加的嫩和松軟，而燉煮時候產(chǎn)生的湯汁深入土豆里面，讓本是無味的土豆變得味道濃郁。燉煮的時間大概在一個半小時，大家要把握好時間。
土豆燉鴨子
材料
土豆2個 鴨腿4只 姜1塊(約雞蛋大小) 花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒山楂干20片 調(diào)料：料酒1湯匙(15ml) 生抽4湯匙(60ml) 老抽4湯匙(60ml) 白糖4湯匙 鹽1湯匙(15ml)
做法
1)將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。(桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨(dú)放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。)
2)鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4)土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5)鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
雞肉是平常人們吃得最多的肉類，它的肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，適合很多種烹飪方式，是用來熱炒，燉湯的最佳肉類。具有補(bǔ)腎益精，益氣養(yǎng)血的功效，而且易于人體吸收消化率高，還有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，雞的品種很多，做法也各不相同，其中最易于人體吸收的做法便是燉，那么，小雞燉什么好吃呢?
第一小雞燉什么好吃呢?黑木耳燉雞的做法(素中之葷)這就是主角，青川木耳，沒有鑒別經(jīng)驗的話和普通木耳沒有區(qū)別。配了點(diǎn)家里剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有一個當(dāng)歸頭，東西一點(diǎn)就好，不要搶了主角的風(fēng)采。所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，雞是土雞所以時間長點(diǎn)好。湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應(yīng)當(dāng)也不會出錯的吧。原料：仔雞一個，人少半個也可以了、干木耳。
第二，步驟1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來做泡個半個小時。然后洗干凈，去蒂切小塊。步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺得,然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點(diǎn)蔥花就即可。木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤肺和清滌胃腸作用.
小雞燉什么好吃呢?三菌燉雞的做法，原料：開膛嫩母雞一只(約500克)。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
? ?蓮藕是日常生活當(dāng)中常見的一種食物，里面含有了豐富的糖分，所以我們在治療的時候，通常會感到特別的甜，很多老年人會擔(dān)心，蓮藕會導(dǎo)致血糖的增高，其實(shí)這樣的擔(dān)心完全是多余的，蓮藕當(dāng)中含有的水分比較多，不會導(dǎo)致血糖的增多，還能夠起到很好的降血壓的功效，那么什么段蓮藕好吃呢！
蓮藕牡蠣湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉蓮藕牡蠣湯的制作材料： 主料：蓮藕1根,牡蠣300克,干蝦3個。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您蓮藕牡蠣湯怎么做，如何做蓮藕牡蠣湯才好吃 1.蓮藕刨皮，切成塊。2.牡蠣焯水，剖開，洗凈內(nèi)部沙子。3.鍋中放入高湯、原料，加其余調(diào)料調(diào)味，上爐燉40分鐘即可。蓮藕燉排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯
蓮藕燉排骨的制作材料： 主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。
調(diào)料：蔥結(jié)10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結(jié)、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國]3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。蓮藕蠔豉發(fā)菜豬舌湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蓮藕蠔豉發(fā)菜豬舌湯的制作材料： 主料：蓮藕640克,豬舌280克,發(fā)菜(干)4克,蠔豉40克
調(diào)料：鹽3克,香油5克教您蓮藕蠔豉發(fā)菜豬舌湯怎么做，如何做蓮藕蠔豉發(fā)菜豬舌湯才好吃 1. 溫水浸蠔豉，洗凈;
2. 發(fā)菜浸軟洗凈;
3. 豬舌煮后刮舌苔，切片洗凈;
4. 蓮藕洗凈去皮切角塊;
5. 水開后放下豬舌、蓮藕、蠔豉煲1小時;
6. 再入發(fā)菜煲至熟，調(diào)味即成。小帖士-健康提示：
此湯具有清腸除斑、降低血壓、消滯減肥的作用。
?
? ?什么燉蓮藕好吃，我們考慮的，不僅僅是蓮藕的味道，還要考慮到它給我們身體帶來的健康元素，蓮藕燉排骨，是非常常見的做法，符合了養(yǎng)生的方法，制作起來方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，，又能提高我們身體的免疫力，可以起到很好的排毒養(yǎng)顏，美容的功效。
鴨肉的吃法各種各樣，而且不同的吃法其實(shí)口感是個不一樣的，但是鴨肉的滋補(bǔ)作用都非常高，用鴨肉燉海帶或者和冬瓜搭配，都可以成為非常健康美味的滋補(bǔ)食材。
一、海帶燉鴨子滴做法
主料：凈鴨1500克。
配料：凈海帶400克。
調(diào)料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
制作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。
特點(diǎn)：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
二、砂鍋燉鴨子滴做法
砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。
做法：
1.鴨洗凈，取出內(nèi)臟，剁成塊，用開水燙一下備用。
2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、姜片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鐘滴芋頭，繼續(xù)燒沸，再用小火燉30分鐘，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即咸。
三、冬瓜瑤柱燉鴨滴做法
主料：冬瓜750克,鴨1000克
輔料：干貝50克,陳皮5克
調(diào)料：姜8克,鹽5克
1. 將鴨宰殺洗凈，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙涂勻鴨腹內(nèi)；
2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗凈，分切成半寸方塊；
3. 將瑤柱（干貝）用凈水洗凈撕成細(xì)條；
4. 陳皮用水浸軟；
5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調(diào)勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調(diào)味，原盅供用。
一般燉牛肉都會搭配上蘿卜，因為蘿卜燉煮過后可以吸收牛肉分解出來的肉汁，并且中和了牛肉分解出來的脂肪解除油膩的感覺。牛肉燉蘿卜需要看好時間，時間過久就會讓牛肉口感變老。
牛肉燉蘿卜——最佳孕婦飲食
蘿卜要切成方塊。如果用白蘿卜燉的話，可以切成較大的不規(guī)則塊，因為白蘿卜是最容易煮爛的，而且最容易入味。
具體做法：
1、先將牛肉切成塊，塊不要太大。蘿卜削皮，切成塊。先要用高壓鍋。
2、把不多的水燒開，將肉塊放進(jìn)去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進(jìn)新的水。稍多一些，漫過牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調(diào)味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以后，過15分鐘左右，就可以強(qiáng)行冷卻，打開蓋，放進(jìn)去蘿卜塊，不再蓋鍋，就那樣開著鍋煮，直到將蘿卜煮爛。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土雞燉什么好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
