什么食物是苦的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《什么食物是苦的呢？》，希望能為您提供更多的參考。
很多的朋友會發(fā)現(xiàn)，在我們身邊有很多的食物味道偏苦，但是依然會有很多的朋友會比較青睞他，其實適當(dāng)?shù)某砸恍┛辔兜氖澄飳θ说慕】禃泻芏嗟暮锰?，比如苦瓜，不僅僅能夠增強人的食欲，還能夠幫助調(diào)節(jié)血糖值。下面我們一起來了解哪些食物味道偏苦以及它的主要的營養(yǎng)價值。
苦瓜——清心明目，增強食欲，所含的多肽類物質(zhì)有助于降低血糖，調(diào)節(jié)胰島功能，非常適合糖尿病人食用。
蓮子芯——消暑除煩，生津止渴，據(jù)說乾隆每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡制蓮子芯茶，用來清心火，調(diào)整元氣。夏日的午后，你也可以試著泡上一杯，加入少許蜂蜜，口感更好。
苦杏仁——止咳平喘，潤腸通便，如果用來涼拌，一定要用清水充分浸泡，煮熟之后再食用，以免發(fā)生中毒。
苦丁茶——降壓降脂，解酒除膩，用一杯回味悠長的茶水取代高糖飲料，更能慰藉我們干渴的身體。
吃苦好處多
1.給你好胃口：天氣悶熱，面對再多美食似乎也沒有了食欲，這個時候適當(dāng)吃點苦味食物就能喚醒你沉睡的味蕾，激活味覺神經(jīng)，同時還能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁的分泌，增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。
2.振奮精氣神：苦味食物中通常含有一定的可可堿和咖啡因，當(dāng)你飽受“夏打盹”之困擾的時候，它們就是你的解乏妙方，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)身體代謝，加快疲勞的消除，讓你告別緊張和疲勞。
尤其是在天氣比較炎熱的夏季，適當(dāng)?shù)某砸恍┪兜榔嗟氖澄锬軌蚓哂泻芎玫那鍩峤凳畹淖饔?，同時還能夠有效地促進(jìn)胃腸對食物的消化，并且大多數(shù)的苦味食物里面都會含有一定量的咖啡因，他能夠幫助人體解乏，快速地振奮神經(jīng)，有效的緩解人體疲勞。
相關(guān)閱讀
?由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用。早起一杯檸檬水，有益消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進(jìn)排便及身體中的毒素，清理腸道。但在沖泡檸檬水的過程中，經(jīng)常會有苦澀的口感，其實這是因為沒有掌握正確沖泡檸檬水的方法。下面讓我來告訴大家檸檬水苦的原因和預(yù)防方法吧。
?一：
?如果是買的干檸檬片的話，苦的原因是檸檬籽，去掉就不會苦。
如果是新鮮的，是泡制的方法不對，鮮檸檬片不能用開水泡哈，會變苦，而且VC也全部高溫就流失了，用溫水，不超過50度泡出來絕對不得苦。
?冰糖和白糖跟鮮檸檬泡水都不會做成苦味，注意的是檸檬皮上的化學(xué)物質(zhì)，檸檬皮上的天然油略帶苦味，其他如農(nóng)藥等就更不用說了。苦和酸這兩種味道都會隨溫度的增加而加重。
?
?解決方法：
?1、干檸檬片
如果買的是干檸檬片，泡水會苦的原因是干檸檬里面的檸檬籽，把檸檬籽去掉，再泡水喝就就不苦了。
?2、新鮮檸檬
新鮮檸檬切片后，不能直接用熱開水泡，不然會變苦。而且檸檬里面含有的維生素C也會被高溫壞破。所以，用新鮮檸檬泡水，最好用溫水，且是不超過50℃的溫水，這樣泡出來的檸檬水絕對不會苦。
?3、加點蜂蜜或冰糖
檸檬泡水還可以加點蜂蜜或冰糖，這樣會更好喝。由于檸檬皮上含有的化學(xué)物質(zhì)略帶苦味，會隨著溫度升高而加重味道，所以可以加點蜂蜜或者冰糖來中和檸檬的酸味和苦味。
?4、腌制
將新鮮的檸檬切成片后，放到蜂蜜中腌制幾天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果沒有蜂蜜，也可以加入適量的白糖或冰糖來腌制。
?以上就是解決用新鮮檸檬泡水很苦的方法了。常喝檸檬水可以降血脂、軟化血管、預(yù)防感冒、美容美白皮膚，是養(yǎng)生保健的好飲品。泡制過程中，要記住水溫是關(guān)鍵，檸檬籽要耐心剔除，不要圖簡單，另外加些蜂蜜或者紅棗紅糖等，也可以提升檸檬水的口感和美容功效哦。
豬肝的營養(yǎng)是非常豐富的，如果豬肝做的好的話，味道是非常鮮美的，但是有時候我們吃到的豬肝是苦的，很多人覺得非常的困惑，其實引起豬肝發(fā)苦的原因是很多的，有可能是沒有清洗干凈，也可能是苦膽破碎或者是殘留引起的，大家在制作豬肝的時候，一定要將豬肝清洗干凈。
豬肝為什么是苦的
原因一：可能沒洗干凈
豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然后整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下。
原因二：炒太老了
豬肝入鍋爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質(zhì)還干澀，所以下鍋爆炒后基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲，顏色變?yōu)楹稚?，就可以?
如何挑選豬肝
豬肝營養(yǎng)豐富，味道頗佳，很受食者喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
粉肝,質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，后者色赭紅。
豬肝的制作技巧
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;
2.烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好;
3.治療貧血配菠菜最好;
4.豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除;
5.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
豬肝的保存方法
2天
豬肝的食用禁忌
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
竹筍是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，也是一種比較受歡迎的食物。竹筍有一定的寒性，所以未經(jīng)處理的竹筍，一般都是苦的。但是竹筍的苦味是可以通過一定的方式去除的，另外，如果在烹飪竹筍的過程中用了一些小技巧，那么烹飪出來的竹筍必是一道極其吸引人的美味。下面就為大家介紹竹筍的相關(guān)知識！
一、竹筍為什么是苦的？
竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。為什么竹筍是苦的，根據(jù)《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒?！?，竹筍屬于寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。
苦筍本身帶有苦味，是可以吃的，是沒有毒的。所以，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀的，比如消化不良等癥狀。
二、竹筍如何去苦味
1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準(zhǔn)備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
3、將苦筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜。
三、竹筍怎么吃
苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌都可以，風(fēng)味獨特，苦中帶甜。比較常見的苦筍做法有竹筍炒肉、素炒竹筍、竹筍湯、涼拌竹筍等。
竹筍炒肉
材料：竹筍、豬肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：
1、竹筍和肉切片，肥肉放置備用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和調(diào)料腌制半個小時。
2、把鍋燒熱，不放油，加少許鹽，把竹筍翻炒一分鐘。
3、鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白即可盛出。
4、把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
對愛吃海鮮的人來說，不可錯過的一道佳肴就是大閘蟹，吃過大閘蟹的人都知道，大閘蟹的肉質(zhì)是鮮嫩肥美的，還散發(fā)著肉質(zhì)的清香，入口即化。但是有些時候吃到的大閘蟹卻是苦的，口感也不好，很可能是大閘蟹養(yǎng)殖環(huán)境的原因，還有可能是藥物的殘留，一起具體來了解一下吧。
螃蟹為什么會苦：
水質(zhì)太差
目前國內(nèi)螃蟹價格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
凈養(yǎng)時間不夠
螃蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄，這段時間里，螃蟹沒有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會全部排出干凈，若是養(yǎng)的時間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時自然也會帶有苦味。
藥物原因
螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
螃蟹苦是因為什么：
1、煮的時候一定要把捆著螃蟹的皮筋拿掉否則肯定苦口的。
2、養(yǎng)螃蟹的溫度，水質(zhì)和飼料有關(guān)。
3、螃蟹的膀胱煮破了。
帶有苦味的螃蟹能吃嗎?
帶有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹帶有的苦味成分無論是污染物、藥物以及螃蟹糞便，對人體來說都有較大的危害，不適合食用。
螃蟹怎么做不苦
1、購買正規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹：選購正規(guī)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的螃蟹，最好是能自己看見養(yǎng)殖基地的那種，養(yǎng)殖基地在湖水中，水質(zhì)有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、盡量多養(yǎng)幾天：買回來的螃蟹不知道是不是正規(guī)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的，這種螃蟹最好是放在家里用清水多養(yǎng)幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內(nèi)的有害物質(zhì)全排出后再食用，也不會有苦味。
白菜這種蔬菜是人們非常喜愛的,其吃法有很多可以用來涮火鍋吃、可以用來燉著吃、可以用來炒著吃還可以通過發(fā)酵來制作成酸菜。酸菜一般情況下的口感都是很清淡的并且會有些淡淡的甜味，然而有些人在吃白菜的時候會出現(xiàn)有苦的情況。出現(xiàn)這種情況有可能是白菜變質(zhì)了需要人們格外注重,下面就來介紹一下白菜為什么是苦的。
白菜發(fā)苦是什么原因
大白菜口感好壞和品種有一定關(guān)系，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。一有些白菜味道發(fā)苦，口感不佳，與施肥有關(guān)，施加氮肥會使大白菜產(chǎn)量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發(fā)苦。一般情況下肉眼不好區(qū)分哪些白菜氮肥施加過多，市民在挑選大白菜時，可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又干凈。
白菜發(fā)苦能吃嗎
白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān),但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。
白菜怎么挑選
1、看品種。
販白菜：每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種，其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有販白菜之稱。
窖白菜：11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜。葉肉厚，組織緊密，韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
青口菜：中熟品種。葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質(zhì)好。如膠州大白菜，北京青口白等。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗，但經(jīng)秋冬季藏，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜。
蓮子的營養(yǎng)價值比較高，它的吃法也比較多，可以直接吃，也可以做成一些甜湯來吃，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，在吃蓮子的時候，如果感覺到口苦，這主要是因為它里面那種青綠色的胚芽沒有清除干凈，這種物質(zhì)吃起來比較苦，但是它有一定的藥用價值，有一定的保健的作用。
(1)蓮子苦是怎么回事
吃蓮子的時候感到有苦味是因為蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除干凈所導(dǎo)致，這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經(jīng)，有極好的藥用功效。
(2)蓮子心為什么是苦的
蓮子心主要含蓮心堿，異蓮心堿，甲基蓮心堿，前荷葉堿，荷葉堿，
牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥堿，以及木犀草甙，金絲桃甙，蕓香甙等黃銅類。其中前荷葉堿，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些。
(3)蓮子心的功效
蓮子心味道極苦，但有極強的強心功效，能擴張外周血管，降低血;此外還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫?zé)岵∪诵陌摶鹕涎?，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等。
(4)蓮子心的藥理作用
蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心堿和甲基蓮心堿，甲基蓮心堿有較廣泛的抗心律失常作用。
蓮子心與朱砂配用用于治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。
蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用于調(diào)理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠癥狀。
2、蓮子如何去芯
(1)新鮮蓮子去芯
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。
(2)干蓮子去芯
干蓮子去芯，需要先用水泡軟。用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
(3)蓮子為什么要去芯
蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
(4)吃蓮子心的好處
蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。
(5)哪些人不宜吃蓮子
蓮子有澀腸止瀉的作用，大便燥結(jié)者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不宜吃收澀傷陰的食物。
什么食物是生冷的呢?這個得問女人了，每月的那幾天都需要知道什么食物是生冷的，她們能如數(shù)家珍，一樣樣都給說出來，你呢?做到了嗎，可以如數(shù)家珍的說出來嗎?到底什么食物是生冷的呢?下面為你一一介紹，需要我們記住哦。不要忽視這些小細(xì)節(jié)哦，有的可是會嚴(yán)重危害我們的健康，甚至是生命安全呢？千萬不要小看了，仔細(xì)的看一下哦，記住是你最大的財富，知識是不嫌多的。
寒性食物 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
寒性食物分類
1、調(diào)味品：食鹽、面醬、醬油、白礬
2、蔬菜：藕(生)、馬齒莧、莼菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑(微寒)、木耳菜(西洋菜)、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、海藻
3、蛋類：松花蛋、鴨蛋(性微寒)
4、肉類：海粉、蜆(河蜆)、田螺(大寒)、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓、鴨肉
5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無花果、甜瓜(香瓜)
一、飲食溫?zé)?，不要食用生冷食?/p>
月經(jīng)不調(diào)吃什么調(diào)理呢?在中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，食用溫?zé)崾澄镉兄谘哼\行通暢，而食用生冷寒性食物，則不利于消化，并且還會損傷人體陽氣，導(dǎo)致血液流通不暢，易出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血量少，還易出現(xiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)等經(jīng)期問題。
二、飲食清淡，不要食用辛辣食物
月經(jīng)不調(diào)的飲食以清淡為好，特別是在經(jīng)期中食用清淡的飲食，有助于消化和吸收。清淡的飲食要少鹽，防止食用鹽分過多，造成的體內(nèi)鹽分和水分的積聚增加，避免月經(jīng)來潮初期出現(xiàn)頭疼、易激怒的情況。
這個回答有沒有讓你了解到什么食物是生冷的呢?肯定是有幫助的吧!看到不一定就記住了，需要我們在日常生活中去實踐，真正遇到的時候，需要知道我們?nèi)ゾ芙^這些食物，要經(jīng)得起誘惑，不要等到生病了，才后悔。食物是我們生活的必備品，需要我們認(rèn)真去看待，千萬不要忽視。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《什么食物是苦的呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
