蛤蜊炒雞蛋是怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蛤蜊炒雞蛋是怎么做的》，希望能對您有所幫助，請收藏。
蛤蜊炒雞蛋大家都應(yīng)該知道的，這道菜不但吃起來特別的美味，而且在做的時候也是特別的簡單，最主要是的這道菜的營養(yǎng)價值是特別的高，因為蛤蜊類的海鮮是富含豐富的礦物質(zhì)，并且還有相當(dāng)高的鐵和鋅，雞蛋的營養(yǎng)價值大家就更加的明白了，所以說是一道既美味又富含營養(yǎng)的菜肴佳品。
主料：蛤蜊500克，雞蛋3枚。
輔料：蔥花適量。
調(diào)料：生抽適量，花生油適量。
詳細(xì)步驟：
1、材料: 蛤蜊肉、雞蛋3個，蔥末，油，生抽適量。
2、熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起 備用。
3、雞蛋放適量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻。
4、干凈鍋下油，倒入調(diào)好的蛋液，攤開。
5、中火煎至金黃色，翻轉(zhuǎn)。
6、另一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤。
通過上述的做法可以看出這道菜很容易制作，但是在制作的時候我們不但要注意火候的問題，還要盡量不要把蛤蜊肉的湯熬干，要知道蛤蜊的湯也是一種調(diào)味的佳品，在做的時候蛤蜊肉挑的時候有點麻煩，這點需要大家耐心一些。
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雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當(dāng)?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當(dāng)?shù)募右稽c水，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
蛤蜊蒸雞蛋是一道非常美味的菜品，因為吃起來的味道好，而且蛤蜊蒸雞蛋的口感吃起來也非常好，所以蛤蜊蒸雞蛋受到了很多人的喜愛，但是要說具體蛤蜊蒸雞蛋應(yīng)該如何烹飪，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看蛤蜊蒸雞蛋的具體做法。
蛤蜊蒸雞蛋怎么做
蛤蜊蒸雞蛋的做法并不算難，首先要把蛤蜊放到鹽水里面，浸泡大概兩個小時，把里面的泥沙給去掉。等到鍋里面的水燒開之后，放上姜片和蔥段，還要加一些料酒，把處理好的蛤蜊放進(jìn)去，煮到開口的時候，馬上撈出來，如果發(fā)現(xiàn)蛤蜊肉里面還有泥沙存在，撈出來之后放到水龍頭下面，沖洗干凈之后我們把蛤蜊放到蒸盤里面。而且需要我們把煮過蛤蜊的水放上半個小時，等到里面的泥沙都沉底，這時候我們把上面的湯水盛出來一部分。我們把雞蛋打散之后，在其中要加上少許的鹽。吧雞蛋和蛤蜊湯混合起來。過濾好的雞蛋液，直接倒進(jìn)放有蛤蜊的盤子里面，蒸鍋里面的水燒開后放入蒸盤，之后我們開小火，蒸上大概十分鐘，等到里面的蛋液完全凝固的時候就可以關(guān)火。吃的時候撒上一些蔥花，淋上少許的生抽和香油就可以了。
蛤蜊的功效
吃蛤蜊對我們健康有一定好處，首先吃蛤蜊可以滋陰潤燥。因為蛤蜊是一種性咸寒的食物，可以入肝經(jīng)，所以吃蛤蜊就可以起到滋陰潤燥的效果，特別是對于本身體質(zhì)就屬于陽虛內(nèi)熱的人群來說，吃蛤蜊是很適合的，也是非常好的選擇。
蛤蜊利水消腫的效果也很強。因為蛤蜊是可以入膀胱經(jīng)的，而且蛤蜊本身就有非常強的通利水道效果，可以幫助我們?nèi)梭w祛除膀胱內(nèi)熱的問題，所以說蛤蜊可以起到利水消腫的效果。可以幫助我們消除水腫問題，如果有崩漏和小便不利的情況，吃蛤蜊也可以幫助緩解。
蛤蜊對血管健康也有好處，因為蛤蜊是可以幫助降血脂的。在蛤蜊肉里面含有大量的代爾太7-膽固醇，這些成分可以對我們膽固醇健康有好處，還可以抑制膽固醇在體內(nèi)的生成，蛤蜊可以大大加速人體排泄膽固醇的速度。所以說蛤蜊是很適合給高血脂的患者吃的。
蛤蜊里面碘元素很豐富，如果有缺碘問題，或者有甲狀腺肥大的情況，那么吃蛤蜊就可以幫助緩解。蛤蜊里面的維生素A和維生素B也很豐富，這些都是人體很需要的，可以幫助我們預(yù)防多種疾病的產(chǎn)生。
蛤蜊和雞蛋可以一起吃嗎
蛤蜊和雞蛋是完全可以一起吃的，兩種食物的營養(yǎng)價值都很豐富，而且蛤蜊和雞蛋一起吃對我們健康也有好處，首先需要我們讓蛤蜊吐干凈沙子，在鍋里面加水，再加上兩片姜和蔥，開大火之后煮熟，雞蛋打散之后備用，煮蛤蜊的水需要倒進(jìn)去，和蛋液一起煮開，在盤子的盤底和四周，都需要刷上一層的食用油，之后我們把蛤蜊在盤子里面擺放好，把蛋液過一下篩，倒進(jìn)盤子里面，蛋液不需要太多，你能夠沒過蛤蜊一半就可以了，這樣蒸出來的蛤蜊和雞蛋味道非常好，在盤子外面蓋上一層保鮮膜，涼水放到蒸鍋里面，開大火燒開之后，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)加熱十分鐘，等到蒸熟就可以吃了。
蛤蜊怎么做干凈
吃蛤蜊之前需要洗干凈才行，首先需要我們把買好的蛤蜊放到清水下，蛤蜊的表面要清洗干凈，然后放到干凈的盆里面，在盆里面需要倒上一些溫的鹽水，再在里面滴上一些油，放到盆里面，用筷子迅速攪拌，讓水面形成一層膜，然后隔絕了水里和外面進(jìn)行空氣交換，這樣就可以把蛤蜊里面給洗干凈。
在放有蛤蜊的盆里面，需要我們放上一把剪刀，也可以放上一些其他的鐵器都是可以的，之后蛤蜊就會自動開口吐沙，直接把蛤蜊放到開水里面，蓋上鍋蓋之后，只需要加熱上幾分鐘，在高溫下蛤蜊就會迅速的吐沙，之后我們再把蛤蜊放到清水下面沖洗一下，這樣蛤蜊就清洗干凈了。
蛤蜊蒸雞蛋這道菜吃起來的味道是很不錯的，而且我們吃蛤蜊蒸雞蛋對健康也有一定好處，所以說蛤蜊蒸雞蛋是很值得推薦大家在平時吃的，在平時我們選擇吃蛤蜊蒸雞蛋是完全可以的，對于蛤蜊蒸雞蛋我們就不要錯過了，應(yīng)該經(jīng)常吃。
黃瓜洋蔥炒雞蛋，在做的時候需要準(zhǔn)備的是一些洋蔥和雞蛋等配料。洋蔥在做的時候燉煮的時間不要太長，洋蔥比較適合用，快回來炒，這樣不僅僅可以減少洋蔥的口感軟嫩，而且會把洋蔥炒得非常酥脆，雞蛋先放在鍋中，煎好以后盛出來備用。
主料洋蔥100g雞蛋1個黃瓜100g 輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
洋蔥黃瓜適量。
黃瓜洋蔥切片。
雞蛋打散。
油熱先煎雞蛋。
雞蛋煎八成熟盛出。
油熱放入洋蔥，黃瓜，鹽，醬油。
炒至九分熟放入雞蛋，翻炒幾下就差不多了。
取出，盛上一碗，味道很不錯。
小貼士
黃瓜洋蔥不要炒的太爛。
材料
主料：黃瓜一根、洋蔥一個、雞蛋二個；
輔料：鹽適量
黃瓜洋蔥炒雞蛋
1
準(zhǔn)備好食材
2
雞蛋打散，黃瓜洋蔥切好
3
熱油，雞蛋炒好盛出。
4
熱油，先放洋蔥，炒一會。
5
在放黃瓜
6
最后放炒好的雞蛋，翻炒一會兒，盛出。
小貼士
很簡單的菜，不需要太多調(diào)味料，只放鹽就很好吃。
洋柿子其實就是生活中的番茄，番茄炒蛋是許多朋友都不陌生的，因為這道菜簡單并且常見。番茄酸甜的味道包裹著蛋香，是非常好下飯的一道菜，并且這道菜的做法很簡單，比較適合白領(lǐng)一族，營養(yǎng)也有了。
番茄作用
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
做法
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
步驟
1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。
2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。
3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。
5、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量白糖和鹽即可。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，但是很多時候常見的食材，都可以烹煮出各種營養(yǎng)美味的食物，關(guān)鍵還在于了解它的一些做法，那么下面我們就來具體介紹一下，卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈，先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈，過熱水焯一下。盛到盤子里備用，卷心菜洗凈，過熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻，放到油鍋中滑炒一下，盛出來備用;
4、鍋里放油，放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味，放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
二、食材明細(xì)
卷心菜 300克雞蛋 2個花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲，蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用熱水綽一下。
4、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
西式炒蛋做法比較簡單，而且所需要的原料，我們在生活當(dāng)中都是可以輕松拿的到的，例如西式炒蛋制作的時候需要的牛奶，雞蛋，黃油，鹽等，相信在廚房里面都可以拿得到，但是具體的步驟是怎么樣的，以及一些細(xì)節(jié)問題，大家可以通過下文的方法來了解。
一、原料：
牛奶20毫升，雞蛋1只，黃油10克，鹽少許
一定要小火慢炒哦，雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
二、原料：
雞蛋1只，黃油10克，牛奶20毫升，鹽少許
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
1， 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃;
2， 雞蛋不能炒得過老，注意全程小火，并一直用鍋鏟翻拌;
3， 黃油建議用無鹽黃油，鹽量自己把握為佳。
三、特點
西式炒蛋香濃嫩滑，搭配土司和蔬菜作為營養(yǎng)早餐，讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡單的菜，但炒蛋因為原料和做法不同，能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，還多了奶油的濃香。
雞蛋是營養(yǎng)價值極高的一種食物，一般可用來煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法，雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒雞蛋做出來香噴噴的也很好下飯，這道菜的做法不一，今天我們就來介紹兩種簡單的紅椒炒雞蛋的做法，不會做這道菜的朋友可以學(xué)習(xí)一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一：
主料：紅椒2顆、雞蛋2個、油40克。 ?
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、把紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。
2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3、鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入紅椒絲，加精鹽炒幾下，見紅椒絲輕微變色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
紅椒炒雞蛋做法二：
主料：紅椒120g、雞蛋2個。 ?
輔料：鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、辣椒切丁，雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油，油熱后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒時間長了辣椒會很嗆鼻子，注意開窗通風(fēng)。
4、在辣椒上淋上一層蛋液，稍等15秒左右，進(jìn)行翻炒。加入糖、鹽、醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經(jīng)常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法，如果想要這道菜的食材更加豐富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以選擇購買菜椒進(jìn)行煸炒，炒出來會有辣椒淡淡的香氣，口感也不會過于辛辣，也很適合小朋友食用。
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