辣炒金針菇都有哪些做法
養(yǎng)生湯都有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的辣炒金針菇都有哪些做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
金針菇，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食材，而且金針菇的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，它含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，對(duì)人體非常的好。金針菇的做法也頗多，每一種做法都是非常的美味，而辣炒金針菇也是非常好吃的，那么，辣炒金針菇都有哪些做法呢？趕快來(lái)看看吧！
健康功效：金針菇補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃
食材用料：金針菇適量相克食物、辣椒適量、精鹽適量、食用油適量、調(diào)味鮮適量、生抽適量。
菜譜做法：
1.金針菇用清水沖冼干凈。
2.備一些紅 辣椒，香菜。
3.將辣椒先放進(jìn)燒好油的鍋里炒香后，倒進(jìn)冼好的 金針菇炒勻。
4.調(diào)入精鹽，調(diào)味鮮，生抽，香菜炒勻即可出鍋。
5.炒好的辣炒金針菇。
二、食材主料：五花肉50g、金針菇250g。
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、胡椒粉適量、老抽醬油適量。
步驟：
1.金針菇去根，洗凈備用。
2.金針菇放入盆中，加入適量韓式辣醬。
3.將辣醬、金針菇用手?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4.五花肉洗凈、切成小塊。
5.鍋內(nèi)放油，胡椒粉，待油加熱后，放入五花肉。
6.鍋內(nèi)淋上老抽少許，翻炒幾下，放入金針菇。
7.翻炒幾下，加入適量鹽，即可出鍋。
小貼士：1、金針菇放入辣醬拌勻后，要等十分鐘，方便入味。
2、炒的時(shí)候要注意控制火候，金針菇很容易熟，不要炒太久。
通過(guò)上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了辣炒金針菇都有哪些做法了吧！辣炒金針菇不僅好吃，而且做法也很簡(jiǎn)單，相信很多人都喜歡吃辣吧，可以在這道菜種多放一些辣椒，但是不要經(jīng)常吃太辣的食物哦！不然容易上火哦！
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清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是制作方法的區(qū)別。食物都是需要制作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們?nèi)ナ秤迷鯓拥恼{(diào)味料，因?yàn)樵谧鍪澄锏倪^(guò)程中調(diào)味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現(xiàn)出來(lái)的手法，不過(guò)只要通過(guò)不同的方法制作出來(lái)的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨(dú)有的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)做法就是為了更方便的吸收到這點(diǎn)。那么清炒金針菇的做法是什么呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
營(yíng)養(yǎng)分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)就是金針菇。食用金針菇可以促進(jìn)我們的新陳代謝的運(yùn)作這樣食用起來(lái)就會(huì)更加有助于吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益于保護(hù)好我們的腸胃工作，只有腸道好吸收才好更加順暢。
不知道大家喜不喜歡吃辣，但是相信四川人，還是比較喜歡吃辣的吧！我本人也比較喜歡吃辣，所以在做菜的時(shí)候會(huì)放很多的辣椒，吃起來(lái)真的是非常美味呀！而最近我坐了一道辣炒金針菇，味道還是真的不錯(cuò)，家人們也比較喜歡，想要知道辣炒金針菇的做法是什么嗎？
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
香辣金針菇的原料：金針菇
香辣金針菇的配料：蔥、姜、蒜蓉
香辣金針菇的調(diào)料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、兩三瓣大茴香、兩片香葉、鹽、糖
香辣金針菇的做法：
1、干鍋，先把辣椒和芝麻炒干；
2、芝麻要先淘洗幾次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就會(huì)糊了，芝麻在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，香味兒也出來(lái)了，就可以出鍋了；
3、辣椒放入料理機(jī)中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香；
4、燒一鍋開(kāi)水，金針菇放進(jìn)去，煮幾分鐘后撈出來(lái)，馬上放入涼開(kāi)水中，然后擠出水份；
5、切點(diǎn)蔥姜，準(zhǔn)備一小把小茴香，花椒，兩三瓣大茴香，兩片香葉，一個(gè)草果，先放鍋里燜一會(huì)兒，然后打火，炸油；
6、慢慢的，這些材料就都干巴了，香味兒滿廚房都是，這時(shí)候就說(shuō)明油可以用了；
辣炒金針菇，是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的菜，如果喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，如果不喜歡吃辣的可以少放一些，口味可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，而上文為大家介紹了辣炒金針菇的做法是什么，想要做的，趕快來(lái)看看吧！
醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準(zhǔn)備姜蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然后把金針菇弄散，放到熱水里面焯一下，撈出來(lái)控干水分就可以進(jìn)行制作了，要熱鍋下油，放入姜末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入醬料，再放入金針菇。
醬炒金針菇
材料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜頭切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開(kāi)水調(diào)成醬料
3. 熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入醬料，
5. 下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會(huì)，然后繼續(xù)翻炒幾下即可起鍋。
用料
主料：金針菇250克、綠豆粉絲1把
輔料：豆豉10克、香辣醬1茶匙、小蔥10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥
2.粉絲用熱水泡軟
3.金針菇去老根洗凈并撕開(kāi)
4.撕開(kāi)的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份
5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末
6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)
7.煸出香味后加入一勺香辣醬炒出紅油
8.香辣醬超出紅油
9.香辣醬超出紅油，放入泡軟的粉絲、和焯過(guò)水的金針菇關(guān)火。
10.拌炒均勻后再撒上些蔥綠提香增色即可。
金針菇的家常吃法
1、金針菇煲湯
常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇”。在國(guó)外金針菇可是很受歡迎的營(yíng)養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營(yíng)養(yǎng)和瘦身成分的做法。
但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會(huì)熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會(huì)增加過(guò)多熱量。
2、涼拌金針菇
菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會(huì)增加菜的熱量。
推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。
? ?牛肉在菜市場(chǎng)非常常見(jiàn)，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因?yàn)樨i肉便宜。其實(shí)牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什么的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯(cuò)的菜，很多人都想學(xué)習(xí)牛肉炒金針菇的做法。下面就教大家牛肉炒金針菇的做法。
? ?主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
? ?調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許
? ?1.牛肉洗凈，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調(diào)味料拌勻，腌制10分鐘。
? ?2.菜心洗凈，放清水燒開(kāi)，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟里鋪開(kāi)。
? ?3.金針菇洗凈瀝干水分
? ?4.鍋中放油燒熱，放姜蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
? ?金針菇炒牛肉做法小貼士
? ?炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來(lái)的肉片，吃起來(lái)爽口沒(méi)嚼勁?；鸷钜欢ㄒ莆蘸?。炒的時(shí)候一定要大火，翻炒的動(dòng)作要快，牛肉炒出來(lái)才不會(huì)老。老了就不好吃啦！
? ?以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡(jiǎn)單，相信很多人都學(xué)會(huì)了，學(xué)會(huì)了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經(jīng)常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯(cuò)的享受。而且牛肉對(duì)青少年的身體發(fā)育也有很大的幫助。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
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油菜、金針菇都是我們常吃的蔬菜，兩種菜可以分開(kāi)炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜帶有苦味，做菜時(shí)要注意方式。油菜炒金針菇是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物搭配，大家要選購(gòu)新鮮的食材做菜，這樣才能做出可口的菜肴。同時(shí)還要重視食物的營(yíng)養(yǎng)成份及做菜的技巧，那么油菜炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金針菇70克、油豆腐30克
調(diào)料：
植物油20克、鹽3克
制作方法：
1. 將油豆腐洗凈，瀝干水分，放于盤中備用。
2. 將油菜去蒂，洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
3. 金針菇切除根部后，洗凈，放入沸水中汆湯。
4. 金針菇撈出過(guò)涼后瀝干備用。
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金針菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蠔油、胡椒粉、精鹽、味精
做法：
1.油菜、金針菇洗凈備用。
2.蒜搗成泥。
3.將鍋中水燒開(kāi)后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤。
4.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
小貼士：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
油菜炒金針菇是簡(jiǎn)單的菜肴制作，炒菜的方式有很多種，最基礎(chǔ)的做法就是嗆炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建議使用豆瓣醬類的佐料，會(huì)影響食物的口感，還會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)。油菜、金針菇除了能炒外，還可以蒸著吃，蒸了后可以吃原味，也可以涼拌著吃，涼拌時(shí)佐料的選擇就會(huì)更多。
想要讓日常飲食變得更加的美味，平時(shí)就要做做些美味的菜肴來(lái)食用，其中金針菇就是最常吃的一種菌類，能很好的提高身體的免疫力，并且還有緩解疲勞的作用，它的吃法也不僅局限于火鍋一種，平時(shí)涼拌或者炒著吃都是非常營(yíng)養(yǎng)的，其中搭配雞蛋能使?fàn)I養(yǎng)變得更豐富，下面一起了解下蛋炒金針菇的做法。
蛋炒金針菇的做法
制作材料
金針菇半斤（去根，切5CM一段）；雞蛋兩個(gè)（加入適量鹽，打散）；蔥兩根（切成蔥末）。
制作方法
1、鍋熱油，放入一點(diǎn)鹽，再放雞蛋煎，然后撈起備用。
2、倒入蔥蒜末，爆香。
3、倒入金針菇翻炒，等菇炒軟的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋。加入適量的鹽和雞精。
4、最后加入蔥葉
5、可口的蛋炒金針菇就可以了。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
平時(shí)自己動(dòng)手制作美食能讓我們生活增加許多樂(lè)趣，上面就是對(duì)蛋炒金針菇的做法的介紹，而且它對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)也是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，在提高身體免疫力的同時(shí)還有助于智力發(fā)育。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹雞蛋炒金針菇。
2.將金針菇瓣開(kāi)放清水里泡半小時(shí)撈起
3.鍋里倒水煮開(kāi)將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^(guò)冷瀝干水分
4.鍋里倒水煮開(kāi)將金針菇倒進(jìn)去焯一下?lián)破疬^(guò)冷瀝干水分
5.在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調(diào)成芡備用
6.熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒
7.將雞蛋炒成蛋碎
8.將焯好的金針菇倒進(jìn)去
9.加入適量的鮑魚(yú)汁翻炒均勻
10.將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進(jìn)去煮開(kāi)與雞蛋金針菇拌勻
11.最后灑上蔥花拌勻即可
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的雞蛋炒金針菇，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
黃瓜是我們生活中每個(gè)人都非常喜歡的一種蔬菜，它的味道非常的清新，無(wú)論是涼拌是炒著吃都非常的美味，其中黃瓜炒金針菇及時(shí)最常見(jiàn)的家常菜，它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，并且能很好的增加我們的食用，并且口味也是非常的清淡，下面一起了解下黃瓜炒金針菇的做法。
黃瓜炒金針菇的做法
? 做法一
?
? 1.金針菇煎去蒂頭，浸泡。
? 2.洗凈撈出，瀝干水分。
? 3.黃瓜一根，洗凈刨去皮。
? 4.切成略粗的絲。
? 5.坐鍋熱油。
? 6.入黃瓜絲翻炒。
? 7.倒入金針菇翻炒。
? 8.待金針菇與黃瓜絲均變軟后，會(huì)出一些汁水，入調(diào)味料，拌均關(guān)火。
? 9.出鍋裝盆。
? 做法二 黃瓜拌金針菇
? 1.準(zhǔn)備好黃瓜和金針蘑，把它們洗干凈
? 2.燒熱水
? 3.把金針菇放入熱水中焯一下，然后撈出來(lái)用涼水投涼
? 4.把黃瓜切成絲
? 5.把他們放在一起，把水控干
? 6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可
? 營(yíng)養(yǎng)分析
? ⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
? ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
? ⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
? ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
黃瓜炒金針菇的做法非常簡(jiǎn)單，并且還是一道很好的快手菜，比較適合上班族在工作之余用短短幾分鐘的時(shí)間就能制作出這樣的美食，并且金正還能很好的提高免疫力和抗癌的作用，并且自己動(dòng)手還會(huì)非常大的成就感。
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