小雞燉蘑菇口感怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“小雞燉蘑菇口感怎么樣”，相信能對(duì)大家有所幫助。
小雞燉蘑菇這道菜一直都非常受大家喜愛(ài)，但是也有少數(shù)朋友都沒(méi)有吃過(guò)這道菜，它的做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，那么小雞燉蘑菇口感是怎么樣的，經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)身體是不是非常的有好處呢，這些問(wèn)題相信有很多朋友都想知道吧，那么下面我就給大家介紹下小雞燉蘑菇口感怎么樣與營(yíng)養(yǎng)功效吧。
小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老，有強(qiáng)身健體等功效，是東北傳統(tǒng)名菜。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥;并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。東北名菜小雞燉蘑菇，您要是沒(méi)嘗試過(guò)，那可是一大遺憾。這道菜自古以來(lái)就是菜中上品，營(yíng)養(yǎng)和味道上都堪稱(chēng)絕配。 “簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜就能滿(mǎn)足現(xiàn)代飲食‘一葷一素一菇’的營(yíng)養(yǎng)首要原則。
雞肉富含大量的動(dòng)物蛋白，能補(bǔ)氣、強(qiáng)筋骨，但偏溫性，不太適合體內(nèi)有虛火的人食用。但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣勢(shì)。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。兩者一起食用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。
小公雞配上榛蘑或是茶樹(shù)菇是現(xiàn)在比較多見(jiàn)的吃法。其實(shí)，不同的搭配都有各自不同的適宜人群。比如白雞配蘑菇補(bǔ)肺，咳嗽痰多的病人可以多吃;烏雞加蘑菇可以補(bǔ)腎，對(duì)腎虛的人有好處;黃雞則有補(bǔ)脾的功效。而平時(shí)氣虛的人應(yīng)選擇公雞;母雞適宜產(chǎn)后的“新媽媽”食用;童子雞更是老少咸宜。至于蘑菇，金針菇偏寒，可以比較好地降低雞肉中的火氣，適合平時(shí)體內(nèi)火大的人食用，此外還有健腦的作用;香菇則能增強(qiáng)免疫力，口蘑氣平，口感滑嫩鮮美。
以上就是對(duì)小雞燉蘑菇口感怎么樣與營(yíng)養(yǎng)功效的相關(guān)介紹，通過(guò)文章的介紹后，大家都知道小雞燉蘑菇對(duì)我們?nèi)梭w有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感又非常好，香嫩可口的，經(jīng)常食用對(duì)身體特別有益，像平時(shí)體質(zhì)差的病人、小孩、老人都特別適合食用哦。
ys630.coM延伸閱讀
記得之前還提到過(guò)母親做的小雞燉蘑菇，雖然沒(méi)有大廚級(jí)別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺(jué)得我就是個(gè)吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會(huì)在我腦海里留下不滅的記憶。家下來(lái)讓我們一起來(lái)圍觀(guān)學(xué)習(xí)小雞燉蘑菇的做法吧。
做法：
1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時(shí)最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松
2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開(kāi)后撈出雞塊，控干水分，備用
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒，使香菇的味道散發(fā)出來(lái)
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火燒開(kāi)
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時(shí)左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋
小訣竅
* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑（小時(shí)候家里經(jīng)常用來(lái)燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美）來(lái)做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發(fā)，才不會(huì)損失香菇的味道 * 爆鍋的時(shí)候一定是蔥姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水來(lái)燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。
我可能會(huì)是女生中比較懶的哪一類(lèi)人，平時(shí)打扮自己的時(shí)候都比較少，更別說(shuō)減肥什么的了。因?yàn)椴簧婕皽p肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)闇p肥而絕食的情況，突然想起來(lái)大學(xué)同學(xué)說(shuō)的一句話(huà)“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？”。
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大家是不是對(duì)肉類(lèi)情有獨(dú)鐘呢，現(xiàn)在的肉分為很多的種類(lèi)，每一種的味道做法更是不一樣，那大家喜不喜歡吃雞肉呢?我們可以選擇燉雞肉，炒雞肉等等做法，各有各的美味。小雞燉蘑菇大家吃過(guò)嗎?蘑菇中含有的對(duì)身體非常好的菌類(lèi)物質(zhì)，那我們一起來(lái)看看小雞燉蘑菇的做法吧，是清燉哦。
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嫩公雞1只;野生榛蘑100克(可用其他蘑菇代替);蔥段20克;姜5片;干紅辣椒10克;大料3塊;
生抽4大匙(約60ml);料酒2大匙(約30ml);鹽適量;冰糖5克;水;食用油2大匙(約30ml);
濃郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道，讓我想起“我們那嘎山上有榛蘑.......”還有榛蘑、公雞合作的那道東北名菜“小雞燉蘑菇”。做法和步驟
1嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用;
3炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味加入榛蘑一起炒勻;
5加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水燒開(kāi);
6加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。
你們大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，清燉小雞燉蘑菇適用于各類(lèi)的人群，特別的老年人和兒童，他們不能吃油類(lèi)的食物，所以這才是最佳的選擇呢!現(xiàn)在你們還在等什么呢，趕快行動(dòng)起來(lái)去市場(chǎng)或者超市選購(gòu)新鮮的食材回家做起來(lái)吧，一定又會(huì)為你家的餐桌加上一道美食呢。
因?yàn)樾‰u是撫養(yǎng)了很久之后才長(zhǎng)大的，所以在它的身體里面的話(huà)還是有很多的營(yíng)養(yǎng)的，要是小雞跟蘑菇一起燉起來(lái)吃的話(huà)，那么是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，只是現(xiàn)在很多人都是不知道這個(gè)做法的，因?yàn)檫@個(gè)在家里面當(dāng)菜來(lái)配飯的話(huà)是比較的少的，但是偶爾的吃一頓也是沒(méi)有關(guān)系的，只要有補(bǔ)到身體就可以了。
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做法一：
主料：雞、干榛蘑
輔料：老抽、鹽、料酒、生抽、少許白糖、蔥、蒜、八角、干紅辣椒等
1. 將雞洗凈，剁成小塊，開(kāi)水焯后瀝干待用。
2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。
6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清;
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中;
4.大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用;
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻;
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味;
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
跟小編談?wù)摿诉@兩種做法的話(huà)，是不是受益匪淺呢，其實(shí)在我們的平時(shí)生活里面的話(huà)是存在很多對(duì)身體好而且又非常補(bǔ)味道也是非常的好的一些食物，要是對(duì)烹飪感興趣的話(huà)，那么也是可以買(mǎi)一本是來(lái)看的，相信看了之后的話(huà)就可以學(xué)習(xí)到很多。
吃過(guò)東北菜的人如果沒(méi)有吃到小雞燉蘑菇那絕對(duì)是一種遺憾，小雞燉蘑菇和傳統(tǒng)的東北菜有很多的不同，東北菜一般是比較大大咧咧的，東北菜是非常粗線(xiàn)條不是很在意細(xì)節(jié)。所以東北菜的特點(diǎn)就是一菜有多種味道。但是小雞燉蘑菇卻是做得非常的精致，所以我們可以學(xué)學(xué)小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，并且小雞燉蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小雞燉蘑菇有利于排毒和降低血壓。小雞燉蘑菇有多種烹調(diào)的方法，我們下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開(kāi)水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果)，撈出后控干、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹(shù)菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開(kāi)水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
以上就是關(guān)于小雞燉蘑菇的詳細(xì)介紹，在上文里，我們掌握了東北菜的特點(diǎn)，我們知道小雞燉蘑菇是東北菜中比較有特色的一道菜。小雞燉蘑菇有很高的食療價(jià)值，常吃能提高我們的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介紹了小雞燉蘑菇的多種做法，大家可以參考一下。
小雞燉蘑菇是東北的一道名菜。這道菜味道鮮美，湯汁香濃，在東北是招待親朋好友必備的菜肴。很多人喜歡吃小雞燉蘑菇并不僅僅因?yàn)樗诟珊茫且驗(yàn)樾‰u燉蘑菇還兼具止咳化痰、增強(qiáng)免疫力的作用。今天，就跟隨小編一起研究一下這道東北名菜是如何制作的吧!
做法一
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹(shù)菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開(kāi)水焯后控干;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹(shù)菇溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹(shù)菇，與雞塊拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋大火煮沸，小火燉煮20分鐘;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠即可。
做法二
制作食材
主料
小雞750克~1000克、蘑菇75克。
調(diào)料
蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油。
流程
1、將小雞洗凈，剁成小塊，開(kāi)水焯后控干;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈;
3、坐鍋燒熱，放少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、少許糖、料酒，將顏色炒勻，加適量水燉十分鐘后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘。
以上就是小雞燉蘑菇的兩種做法。小編更加推薦第二種，畢竟自己在家做不需要那么復(fù)雜。另外，值得注意的是吃這道菜事切忌與菠菜和芥末同食哦。多吃也會(huì)上火，糖尿病患者以及肥胖癥患者不宜吃太多，各位食客要把握分寸。
蘑菇很多人都很喜歡吃，蘑菇的味道鮮美，并且富含的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，所以很多人都很喜歡食用，并且蘑菇本身就很鮮，所以無(wú)論是炒菜還是煲湯之類(lèi)的味道都很好．蘑菇的做法也是多種多樣，今天小編就為大家?guī)?lái)一款小雞燉蘑菇的做法吧．
材料
白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)
另一做法
小雞燉蘑菇的制作食材：
小仔雞750克-1000克，蘑菇75克。
蔥，姜，干紅辣椒，大料，醬油，料酒，鹽，糖，食用油。
教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
以上就是為大家?guī)?lái)的小雞燉蘑菇的做法了，喜歡吃小雞或者是蘑菇的都可以按照文章上面所講的來(lái)進(jìn)行制作，小雞燉蘑菇也是東北人很喜歡的一到菜品之一，保證滿(mǎn)足你的味蕾．
小雞燉蘑菇這些食物，相信大家在生活當(dāng)中應(yīng)該是經(jīng)常會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，尤其是在東北地區(qū)絕對(duì)是一大特色食物，但是想要享受最純正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介紹。
做法一
制作食材
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
制作流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹(shù)菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
制作流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。
2、干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4、倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?/p>
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。
6、加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
砂鍋是我們中國(guó)從古至今最經(jīng)典的烹飪食物的器材，類(lèi)似于古代用于煮藥的藥罐子那種材質(zhì)，陶瓷的材質(zhì)所帶來(lái)的口感也是大家常用的鐵鍋所不可比擬的。因此，砂鍋里小雞燉蘑菇，其實(shí)是越燉越香，會(huì)到來(lái)一種更新鮮的口感。那么，今天就開(kāi)始我們的烹飪之旅，希望大家喜歡。
做法一：
1、將小公雞清洗干凈，剁成塊，用開(kāi)水焯一下。
2、蘑菇用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，沖洗干凈。
3、炒鍋放油燒熱，爆香蔥、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入雞塊，加料酒、醬油調(diào)色。
4、再倒入適量水，旺火燒沸后燉七八分鐘，放入蘑菇。
5、繼續(xù)燉二十分鐘左右，放入粉條后再燉十分鐘左右，最后加鹽調(diào)味即可。
做法二：
主料： 柴雞半只，東北干蘑菇50克，油，海天海鮮醬油，料酒，鹽，八角1粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許
做法
1.柴雞殺好洗凈，斬成塊;蔥切段，姜切片。東北干蘑菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水分備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，炒香蔥段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
3.倒入干蘑菇，與雞塊一同拌炒1分鐘左右，倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水或高湯;
4.加蓋開(kāi)大火煮沸，10分鐘后改小火燉煮40分鐘，期間揭蓋加入鹽翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
5.出鍋前加入老抽醬油拌勻后即可使用啦。
不知道大家對(duì)上面兩種方法更偏愛(ài)于哪一種呢，第二種的小雞燉蘑菇砂鍋需要的時(shí)間更長(zhǎng)。大家完全可以去選擇更有味道的柴雞或者土雞。因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)，選擇自然長(zhǎng)大的雞肉會(huì)更容易慢慢的入味，那樣做出來(lái)的菜品營(yíng)養(yǎng)更不會(huì)流失。
? ?小雞燉蘑菇粉條怎么做?這道菜是很多人很喜歡的，也是家里宴客或是年夜飯上經(jīng)常看到的，而且老少皆宜，但是很多人還不會(huì)做，不知道這道菜的程序是否復(fù)雜，自己在家用簡(jiǎn)單的廚具是否可以操作，都需要準(zhǔn)備什么原材料呢?
想要做好一道菜，一個(gè)好的心態(tài)加好的材料必不可少。那么，小雞燉蘑菇粉條怎么做?需要什么材料以及準(zhǔn)備時(shí)間呢?
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：笨雞肉、粉條、野生榛蘑
輔料：
花生油適量 冰糖適量
料酒適量 醬油適量
胡椒粉適量 大料適量
姜片適量 蔥段適量
鹽適量
在準(zhǔn)備上述的材料之后，就可以進(jìn)入整個(gè)的制作流程。
1. 雞肉洗凈。
2. 粉條用開(kāi)水泡軟。
3. 榛蘑也沖洗干凈。新鮮榛蘑用開(kāi)水焯過(guò)后，沖洗一下就好了。
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出來(lái)沖洗干凈。
6. 鍋內(nèi)放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之后，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來(lái)不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒(méi)過(guò)雞塊，再把雞爪子放進(jìn)去。加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調(diào)味。
15. 一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
上述就是小雞燉蘑菇粉條怎么做?的講解，現(xiàn)在看完之后，是不是感覺(jué)也很簡(jiǎn)單，如果對(duì)顏色要求比較高的，可以提前把雞塊炒一下，也就是提前做炒糖色這一步驟，很多酒店以及飯店的都有這一步，這樣色香味俱全，就可以更好的享受美味了。
記得之前還提到過(guò)母親做的小雞燉蘑菇，雖然沒(méi)有大廚級(jí)別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺(jué)得我就是個(gè)吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會(huì)在我腦海里留下不滅的記憶。家下來(lái)讓我們一起來(lái)圍觀(guān)學(xué)習(xí)小雞燉蘑菇的做法吧。
食材：蘑菇250克、雞半只、姜片適量、鹽適量
步驟
1.將蘑菇洗凈對(duì)切。
2.雞斬件。
3.下鍋加幾片姜一起同煮，水開(kāi)后文火燉1個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白蘑菇也叫口蘑，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其高，被認(rèn)為達(dá)到了野生食品的頂峰，是國(guó)外極為推崇的健康食品，據(jù)實(shí)驗(yàn)分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達(dá)10余種，特別是對(duì)人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低。此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称?，一般品種的脂肪含量?jī)H為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對(duì)礦物元素的聚集能力特別強(qiáng)。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時(shí)候每次30克，而且最好吃鮮蘑。目前市場(chǎng)上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。
我可能會(huì)是女生中比較懶的哪一類(lèi)人，平時(shí)打扮自己的時(shí)候都比較少，更別說(shuō)減肥什么的了。因?yàn)椴簧婕皽p肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)闇p肥而絕食的情況，突然想起來(lái)大學(xué)同學(xué)說(shuō)的一句話(huà)“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？”。
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