牛板筋燒烤的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛板筋燒烤的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在，越來越多人喜歡在家里自己進(jìn)行燒烤，約幾個好朋友，然后自己準(zhǔn)備材料和食物，自己動手進(jìn)行燒烤，那份樂趣是在外面的攤子上吃多少美味的燒烤都無法比擬的。那么，關(guān)于牛板筋，也是有很多美味的做法，我們今天就來講一下，牛板筋燒烤的做法有哪些？學(xué)習(xí)一下。
一。材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。
3、其實牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火。撒上香菜即可。
二。牛筋”又叫“牛蹄筋”，牛筋是?？苿游稂S牛或水牛的蹄筋，它食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，向來是筵席上的佳肴。
而牛板筋則長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。
三。做牛板筋沒什么訣竅，就是小火慢燉，燉爛鈍透，就是烤羊肉串小販那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串現(xiàn)烤現(xiàn)賣的。
四。做牛板筋時一般是和肉一起燉，操作時板筋上的肉不必清理干凈，帶點兒肉燉得才香呢。把板筋切成3—5厘米見方的塊，和肉一起放清水里，加點八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以輕易扎透時就可以了。撈出來可以立即再加工，也可以凍在冰室里隨吃隨作。
五。想吃醬香的，可以用清水先把甜面醬煮上10分鐘，至沒有生醬味了，再把黃酒、蔥段、姜片和肉料放進(jìn)去，煮開后把清水燉好的板筋放進(jìn)去，小火煨至酥爛，可以看到板筋兩頭的纖維絲絲可見，即可取出冷吃熱吃均可。
六。板筋也可以炸著吃：清燉的板筋晾干水分，撒上適量的鹽和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹勻。鍋里放適量的油，五成熱時把板筋放進(jìn)去，小火炸到表面焦黃即可取出，放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的余油即可。
七?？局允亲钇毡榈姆椒ǎ弥窈灤纱?，放炭火或者電烤箱里烤至焦黃，香氣四溢時取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉，獨特的新疆口味啊。
牛板筋燒烤的做法有哪些？假如我們真的學(xué)會了這些做法的話，那我們以后三五好友的聚會又會多上一種好吃的食物又會多上許多的樂趣，現(xiàn)在，吃貨越來越多，喜歡吃的人真是無處不在，有一種好吃的新奇的對于每個人來說都是收獲。
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牛板筋，是很多人愛吃的食物，每次到了晚上的時候，很多人都會選擇到外面去吃燒烤，這樣浪費時間，還浪費金錢，自己還得不到休息，所以說最好是自己能夠?qū)W會這個燒烤牛板筋，這樣自己可以節(jié)省時間來做其他的事情，在吃的時候也可以看著電視，自己也不會太累，但是不能在太晚的時候吃，這樣胃部會受不了，下面我們來看看這個燒烤牛板筋的做法。
牛板筋的做法
材料：牛板筋(450克左右)、青椒兩個、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把
調(diào)料：油100克、鹽適量、老抽兩匙、豆豉辣醬一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少許、干辣椒一把、花椒一把、姜一大塊、蒜一頭、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片
做法：1、姜切成片，牛板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調(diào)料可以用紗布包起來)，加適量水(要蓋過鍋內(nèi)材料大半)，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續(xù)蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊;
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻;
5、調(diào)入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續(xù)翻炒;
6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋;
制作提示：1、板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽，否則就燉不爛了。
2、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬已經(jīng)有咸味了，糖有提鮮和讓板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根據(jù)個人口味調(diào)整用量。
3、可根據(jù)個人口味調(diào)整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉換掉花椒，起鍋時加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了，味道也非常香;
4、可用牛板筋代替牛板筋，做法一樣，其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜，入萵筍、黃瓜、胡蘿卜或洋蔥等。
要看你是用什么方式來烤，因為這個牛板筋可以用炭烤，有可以用錫紙來烤，同時也可以鍋底烤，這些方法都是屬于烤法，但是味道肯定是不一樣的，建議用我們上面介紹的方法來制作這個燒烤牛板筋，因為這樣的烤法是很健康的，沒有煙熏，也沒有其他的物質(zhì)，這樣的美食吃了對身體好。
每次到燒烤店里的時候我們點菜都會點牛板筋，牛板筋吃起來味道特別的好，而且還特比的勁道，軟軟的還不塞牙，很多人都喜歡，尤其是一些中年人，都會點牛板筋來吃的，如果想要在家也吃那么美味的燒烤牛板筋也是可以的，下面我們就來講述一下燒烤牛板筋怎么煮好吃,希望大家有所了解。
買煮好的牛板筋做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤
注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟，油香，有彈性但不塞牙
以上這些都是針對燒烤牛板筋怎么煮好吃方法的介紹，大家看了之后有一定的了解，也可以嘗試的做一下，有些東西看起來，聽起來都是比較費勁的，但是如果真的動手做起來就很簡單了。希望上邊的兩種方法能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?/p>
想到牛板筋壽司，相信很多人的口水就要止不住地分泌出來?，F(xiàn)在，越來越多人喜歡吃壽司，而且壽司得花樣也是越來越多了。那么，牛板筋壽司，可能在我們的日常生活當(dāng)中還沒有那么常見 ，但是想想也知道，一定會是非常好吃的，所以，我們今天就來教一教大家，關(guān)于牛板筋壽司的做法。
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛（老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感）。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
小訣竅
1，牛板筋最好買片狀的
2，可以適當(dāng)加一些芝麻。
3，認(rèn)為醬不夠好的，可以加少量淀粉水，使醬更濃稠。
4，以后陸續(xù)會添加牛板筋各式做法。敬請期待
關(guān)于牛板筋壽司的做法，看起來簡單做起來不簡單，但是看起來難做起來又不是那么難，反正這個世界沒有什么事能夠難道我們這些智慧的人類和賢惠的家庭主婦的。所以，好好地學(xué)習(xí)一下，很快就可以學(xué)會，很快就可以做出好吃的壽司。
牛板筋常在牛的背上，它十分的有嚼勁，因此而受到許多人的喜愛，很多人對于牛板筋的各種吃法都十分的熱衷，其中之一就是把牛板筋烤著吃，那么牛板筋的烤法是什么呢？我相信一定有很多人都不知道，那么我們就一起來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 ? 做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
牛板筋的烤法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)針對這個問題為我們做出了詳細(xì)的介紹，我相信現(xiàn)在大家對這個問題一定都有所了解了，怎么樣，你是不是已經(jīng)和我一樣忍不住要流口水了呢，那就趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)上面的烤法吧。
牛板筋是我們生活中非常受歡迎的一種食物，無論在吃燒烤的時候還是作為日常的小零食牛板筋都是非常受歡迎，而且牛板筋的嚼勁十足總是讓我們?nèi)滩蛔∪コ?，而且牛板筋含有大量的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用也不會讓身體變胖，但是我們?nèi)绻莆找恍┘页Ｅ０褰畹募页Ｗ龇?，也能夠在平時經(jīng)常吃到美味的食物，其中紅燒牛板筋就是最為入味和美味的一種，下面一起了解下紅燒牛板筋的做法有哪些
紅燒牛板筋的做法有哪些
? 做法一
?
? 1.將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
? 2.將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
? 3. 鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
? 做法二
? 1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
? 2、把配料攪拌在一起即可。要點:牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的.
? 做法三
? 材料：牛板筋，蔥，生姜，大蒜，料酒，鹽，老抽，生抽，花椒，大料，桂皮，干辣椒。
? 1.先煮一鍋水，把切好的牛板筋放入，鹽，料酒。
? 2.水開后開蓋煮5分鐘，除去異味。
? 3.換水，只要一點水。加入上述調(diào)料，鍋開后放入牛板筋。
? 4.再開后切小火燉，每15分鐘攪拌一下。大概2個半小時后就差不多了
自己在家制作美食能更加的經(jīng)濟(jì)實惠，并且還能保證衛(wèi)生干凈，上面就是對紅燒牛板筋的做法有哪些的介紹，平時我們掌握好做法之后可以在家進(jìn)行制作，但是牛板筋的營養(yǎng)價值比較單一，我們平時一定要注意飲食營養(yǎng)均衡。
不知道大家吃過鹵汁牛板筋沒有，相信吃過的人已經(jīng)對它的美味難以忘懷吧！而我就是在吃過一次鹵汁牛板筋之后，對它的美味，久久不能忘卻，所以自己在家琢磨做了一下鹵汁牛板筋，沒想到做出來的味道還不錯，家人們也比較喜歡吃，到底鹵汁牛板筋的做法有哪些呢？
涼拌牛板筋做法一
原料：熟牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：將牛板筋撕成小條，拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
涼拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋、炒香的芝麻碎、香油、辣椒油、鹽、白糖、雞精、香菜各適量。
做法：將煮熟的牛板筋斜刀片成小片，放入干凈的盆里，先加入鹽，依次加入白糖少許，辣椒油，香油少許，雞精，撒入芝麻，裝盤后撒少許香菜。
涼拌牛板筋做法三
原料：熟牛板筋、蒜瓣、朝族辣椒醬、辣椒粉、糖、桂花醋、芝麻、鹽各適量。
做法：將辣椒醬用桂花醋化開，放入辣椒粉、糖、鹽、芝麻，調(diào)成醬汁。熟牛板筋撕成小條或切片，加入調(diào)好的醬汁，拌勻即成。
涼拌牛板筋做法四
原料：熟牛板筋、元蔥、青紅椒、蒜、朝族辣椒醬、辣椒粉、糖、醋、鹽、味精各適量。
操作：將牛板筋撕成絲，放入盆中待用。將辣椒醬內(nèi)加入辣椒粉、蒜末、糖、鹽少許、味精、大喜大、醋，調(diào)成醬汁。最后，把元蔥、青、紅椒絲和牛板筋用醬汁拌勻即可。
以上就是我做鹵汁牛板筋的經(jīng)驗了，希望我的經(jīng)驗，能夠幫助大家，想要知道鹵汁牛板筋的做法有哪些的朋友們，一定要來閱讀此文哦，如果你也想做出美味的鹵汁牛板筋，那就趕快試著練習(xí)一下吧，相信你一定能夠做出美味的鹵汁牛板筋的。
牛板筋，是牛背部的一條筋，也沒有什么特別的營養(yǎng)，但是因為它比較有嚼勁，所以很多人也都非常的喜歡，所以，牛板筋也逐漸的進(jìn)入我們的日常食譜之中。牛板筋的做法非常的多，但是，大家吃過咖喱牛板筋沒？想要知道咖喱牛板筋的做法有哪些嗎？快來看看吧！
材料
牛板筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，干辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片 咖喱適量
做法
1、姜切成片，牛板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片（調(diào)料可以用紗布包起來），加適量水（要蓋過鍋內(nèi)材料大半），蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮；
2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續(xù)蓋蓋再煮10分鐘左右；
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊；
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻；
5、調(diào)入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續(xù)翻炒；
6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，加入咖喱溶化，翻勻起鍋；
主料：牛板筋400克
配料：青紅椒
調(diào)料：蒜蓉，紅油，味精 ?咖喱
做法
1、牛板筋煮制成熟，撕成絲；
2、加入調(diào)料和配料，熗拌均勻入味即成。
一說起咖喱，我們首先想到的就是咖喱飯，有人說咖喱飯有狐臭的味道，很多人都非常的不喜歡，但是，用咖喱做牛板筋還真的是不錯哦！具體的咖喱牛板筋的做法有哪些？上文也已經(jīng)為大家介紹了步驟了，喜歡的可是試一試哦！
牛板筋是非常美味的一種食物，很受廣大愛好美食的人的喜愛，但是牛板筋因為本身比較硬，所以要讓它變得松軟好吃對于做法也是很有講究的。那么，牛板筋火鍋的做法有哪些呢?有哪些做法能讓牛板筋火鍋非常好吃口感有嚼勁呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下牛板筋火鍋的幾種做法吧。
做法一：
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
牛板筋火鍋的做法
食材食譜熱量：156.4(大卡)
方法/步驟
1
牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道
2
開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的，越細(xì)越好。
3
使用大豆油、食鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小蔥、枸杞子放入火鍋里面，火鍋(湯鍋也可)置于火上，加入開水1500—2000克，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上。
4
將前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火鍋，在根據(jù)自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等輔材一起食用
5
根據(jù)自己的口味調(diào)制適合自己的調(diào)料
END
注意事項
食物要熟透才可以吃
不要把很燙的時候放到嘴里，傷害食道的
吃完火鍋最好吃點山查，為什么我不太清楚
做法二：
秘制牛板筋火鍋的做法步驟
1. 選用小牛上腦肉和牛板筋
2. 將其放入銅制土火鍋
3. 維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道
4. 維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成
5. 還可根據(jù)個人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用
上面給大家介紹了兩種美味簡單的牛板筋火鍋的做法，其實比較麻煩一點的也就是需要燉那些牛板筋，如果覺得需要燉的時間太長的話可以用高壓鍋代替，這樣能夠大大縮短制作牛板筋火鍋所需要的時間。心動不如行動，趕緊準(zhǔn)備下食材去做美美的牛板筋火鍋吧。
我們平時去出去吃飯時總會在飯店點一道涼拌牛板筋并且大家會吃光而且回味無窮，但有時也擔(dān)心外面的飯菜不干凈可是又想去吃這道可口的美食，因此有時也會在家里自己弄但總是好像缺少點什么總是做不出那種味道，那么涼拌牛板筋的做法有哪些呢?怎么才可以做出一道美味有健康的涼拌牛板筋呢？
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
做法二
主料：牛板筋300g；
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量；
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
涼拌牛板筋原來是這么簡單的方法，原來平時拌不出那種味道是我們的調(diào)料不足的原因。涼拌牛板筋的方法有哪些?在家里再也不會有疑問了，以后在家里我們自己也可以做出這么美味的牛板筋來了，再也不會為吃到這道美食而去擔(dān)心外面的涼拌牛板筋不干凈了，只有家里的飯菜才是最健康放心的！
牛板筋，吃過的人應(yīng)該不多，然而市面上那些號稱牛板筋的辣條更加是騙人的，我們一定要盡量少吃一點辣條，今天，我們來教大家一道絕對聽了就會自動分泌口水的好菜，就是，辣拌牛板筋，是不是口水已經(jīng)自動分泌了呢哈哈哈。所以，到底辣拌牛板筋的做法有哪些呢？
一、主料：牛板筋300g
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2、準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋
5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可
二、原料：牛板筋2-3兩。
配料： 辣椒醬、鹽、白糖、醋、 辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
做法：
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
辣拌牛板筋的做法有哪些。在這里，我們主要是教了兩種辦法其實看起來也是挺簡單的是吧。如果敢吃辣的有對這一道菜有興趣的朋友們不妨可以去嘗試一下，自己做出來的肯定會是更加美味的，不信回家試一試，我才不會騙你呢。
旭燦牛板筋是我們經(jīng)常吃的一種食物，食物多是半成品，買回家后還需要煮爛食物，然而牛板筋是非常硬的食物，即使我們煮很長時間也會發(fā)現(xiàn)牛板筋很硬，因而要食用旭燦牛板筋就必須掌握烹飪的技巧與方法，才能做出適合大家的美味。那么旭燦牛板筋的做法有哪些呢?下面為大家講解旭燦牛板筋的做法。
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛。
2、將牛板筋撕成小條。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥芝麻
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準(zhǔn)備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻即可。
椒麻牛板筋
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)。
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片。
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌。
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
干燒牛板筋
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
三：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
旭燦牛板筋的做法可涼拌、也可炒、也能燒著吃，但是做菜之前必須先把旭燦牛板筋煮到軟，大家能嚼動為止，才可開始做菜，不然所做的旭燦牛板筋是不能吃的。做菜前我們要搭配好所做菜肴的配菜、佐料，再按照步驟進(jìn)行菜肴的制作，旭燦牛板筋做好后可以下飯吃，也可以下酒吃，吃法也是極多的。
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