什么水果含花青素呢
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“什么水果含花青素呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
花青素是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一，可以說食物顏色越深，其中花青素的含量也就越高。吃富含花青素的食物，對(duì)健康十分有利，不僅可以強(qiáng)身健體，還能防治疾病。食物有顏色通常是含有花青素，食物顏色的深淺往往預(yù)示著花青素含量的高低。下面小編說說什么水果含有花青素吧。
一、花青素的作用
1、清除自由基
體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。
而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，因此更具有清除自由基的作用。
2、美容護(hù)膚
一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱，也就是說在平時(shí)生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護(hù)膚功效。而且經(jīng)常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)。花
青素不僅可以幫助我們延緩衰老，同時(shí)還可以補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細(xì)膩。因此有各種皮膚問題的人群在平時(shí)生活中都應(yīng)該多吃些富含有花青素的食物，比如越橘，其95%的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)，因此可以適量多吃。
3、防癌
現(xiàn)如今各種各樣的癌癥發(fā)病率越來越高，這與不良的飲食習(xí)慣以及環(huán)境污染都有著很大的因素，因此我們不僅可以通過糾正飲食習(xí)慣來預(yù)防癌癥，同時(shí)花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效。
癌癥多半是因?yàn)樽杂苫鶜倪z傳物質(zhì)DNA所引起的，而花青素則具有間接保護(hù)遺傳物質(zhì)的作用，從而讓我們更好的去對(duì)抗各種高發(fā)的癌癥。除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經(jīng)常吃這類食物還可以讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，因此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
4、保護(hù)視力
在醫(yī)學(xué)臨床研究報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，從而有效的預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離。而且花青素還可以幫助我們提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)經(jīng)常挑燈復(fù)習(xí)以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素還可以加速視紫質(zhì)再生的能力，從而提高視覺敏銳度。
二、富含花青素的食物
1、紫色洋蔥
紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強(qiáng)細(xì)胞活力的作用。
2、藍(lán)莓
藍(lán)莓是花青素王國當(dāng)之無愧的皇后，是已經(jīng)證實(shí)的含有花青素最多的水果。藍(lán)莓中富含大量超抗氧化物OpC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊致。
3、草莓
草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮膚彈性、淡化斑點(diǎn)。
4、紅心火龍果
紅火龍果含有大量花青素，能對(duì)抗自由基，在營養(yǎng)價(jià)值和口味上都比白心火龍果更勝一籌。常吃紅心火龍果的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚的水潤度得到明顯提升，細(xì)紋的產(chǎn)生得到緩解。夏季多吃紅心火龍果還可以有助防曬和皮膚美白。
5、黑桑葚
黑桑椹含有豐富的花青素，有抗氧化的功效。
6、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)富含花青素和各類維生素和礦物質(zhì)，具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，對(duì)高血壓患者也很有益。
7、紫薯
紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因?yàn)樗懈叩奈睾突ㄇ嗨睾?。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵，能幫女人補(bǔ)血，常吃可以增強(qiáng)免疫力和記憶力。
8、茄子
茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會(huì)令花青素得以保存。經(jīng)常吃茄子，不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用。
生活中很多人經(jīng)常會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而出現(xiàn)視力下降的情況，不斷下降的視力不僅導(dǎo)致我們的眼前一片模糊，同時(shí)還有可能會(huì)影響到我們正常的生活以及工作。而要想避免視力下降，除了要注意養(yǎng)成良好的習(xí)慣以及姿勢(shì)之外，在平時(shí)生活中多吃些富含有花青素的食物同樣可以避免視力下降。
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因?yàn)榛ㄇ嗨乜梢匝泳徦ダ希梢悦廊蒺B(yǎng)顏，所以許多愛美的人士非常的喜歡含有花青素的食物?；ㄇ嗨剡€可以預(yù)防老年癡呆，延緩腦神經(jīng)的衰老，對(duì)抗腦血管疾病，所以想要身體健康的人們也非常的喜歡尋找含有花青素多的食物。但是到底什么樣的食物里面含有花青素多呢?
1. 藍(lán)莓
藍(lán)莓是一種常見的花青素水果，被譽(yù)為花青素之王，的確，藍(lán)莓的花青素含量是非常之高，但是藍(lán)莓價(jià)格比較貴，這也是大家無法天天吃的原因。
2. 黑枸杞
黑枸杞的花青素含量稍次與藍(lán)莓，而且黑枸杞在曬干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不膩口，適合喜歡日常喝茶養(yǎng)生保健的人。
3. 紫薯
紫薯的好處在于可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯制品，不僅吃著香甜，也具有美容效果。
4. 桑葚
桑葚的糖分含量特別高，而且具有季節(jié)性，不是一年四季都可以吃到，因此，也極其適合釀酒來喝。
5. 紫甘藍(lán)
特別適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值極高，花青素含量也不低，適合每天吃，價(jià)格也還可以承受。
6.紫洋蔥
洋蔥中的紫色品種，香氣濃郁，較為辛辣。紫洋蔥中富含花青素，其營養(yǎng)價(jià)值比白色洋蔥更高。由于紫色洋蔥香氣突出，所以更加適合熗炒或在烹調(diào)肉類前爆炒熗鍋。
7.紫茄子
茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。由于茄子中的花青素主要儲(chǔ)存在表皮中，因此，烹調(diào)茄子的時(shí)候最好不要去皮。
想要尋找含有花青素多的食物，首先是看這種食物的顏色，只要這種食物的顏色是黑色的、青紫色的，一般含有的花青素就比較的豐富，像黑枸杞、藍(lán)莓、甚至是紫茄子皮等。而且這些含有花青素的食物并不是很難找，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該多吃一些。
花青素的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，這個(gè)是眾所周知的，但是很多朋友都不清楚自己應(yīng)該要怎么樣才能夠補(bǔ)充花青素，因?yàn)槭忻嫔虾谢ㄇ嗨氐氖澄镆彩菍儆诒容^少的，或者是含量特別的少，所以最近小編的朋友就在問小編，現(xiàn)在小編就給大家詳細(xì)的介紹一下什么食物里面是含有花青素的。
抗氧化紫色蔬果中含有特別的物質(zhì)——花青素，除了具備很強(qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同，長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。
葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍，不僅能抗血中脂質(zhì)過氧化，還能強(qiáng)化血管，甚至阻斷癌細(xì)胞生長。 ?
在花青素的來源中，以葡萄為最重要。在歐洲每年估計(jì)有10,000公噸的葡萄皮被用來抽出花青素，大約可得50公噸的花青素。通常以稀硫酸（3,000ppm）進(jìn)行抽出，經(jīng)過濾及脫硫以后，再將抽出液濃縮至20-30°Brix，此時(shí)花青素的含量約為0.5％-1％。濃縮抽出液可進(jìn)行乾燥成水溶性粉末，也可以再經(jīng)純化手續(xù)，制成高純度花青素商品。
藍(lán)莓所含花青素(anthocyanin),可減緩人體老化, 恢復(fù)記憶力, 改善視力, 改善肌肉協(xié)調(diào) ?歐越莓含花青素,抗氧化 歐越莓又稱山桑子,原產(chǎn)地在北歐、美國北部及加拿大。 ?
茄子,含花青素,可抗癌。紫紅色的青菜多含花青素。 ?此外,含花青素的食物還有山桑子、藍(lán)梅、茄子、櫻桃、葡萄、加州李火龍果等。
大家是不是都已經(jīng)非常的清楚了呢，平常的時(shí)候大家可以多吃一些茄子就可以了，因?yàn)榍炎右彩菍儆诒容^常見的一種食物了，而且炒制的方法也是有特別的多，同時(shí)如果經(jīng)濟(jì)能力更好的朋友也可以吃一些藍(lán)莓，里面的含量也是特別的多。
花青素其是一種非常強(qiáng)有力的抗氧化劑，它對(duì)幫助我們?cè)鰪?qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)有很好的效果，所以在生活當(dāng)中，我們就應(yīng)該多吃一些含花青素比較多的食物，這樣對(duì)身體保健才能夠帶來更多的功效，下面就為大家具體介紹一下，含花青素比較多的水果有哪幾種。
自然界有超過300種不同的花青素。他們來源于不同種水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、藍(lán)莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡羅卜和紅甘藍(lán)、顏色從紅到藍(lán)。這些花青素主要包含飛燕草素（Delchindin）、矢車菊素（Cyanidin）、 牽?；ㄉ兀╬etunidin）、芍藥花色素花青素的作用花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。下面列出花青素的部分功效：
1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎；
2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生；
3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)；
4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間；
5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；
7.緩解花粉病和其它過敏癥；
8.增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性；
9.保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；
10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力；
11.松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓（降血壓功效）；
13.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個(gè)降血壓功效）；
14.作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏??；
15.通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
其實(shí)注重我們的飲食保健，就可以更好的讓它為我們的身體健康服務(wù)，因?yàn)椴还苁撬€是蔬菜，當(dāng)中含有比較多身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果我們能夠做到正確科學(xué)的食用，對(duì)幫助我們預(yù)防疾病，保證健康都是比較有利的。
花青素是一種常見的色素，也是人體中不可缺少的一部分，只在水果和花朵中都會(huì)看的花青素，花青素有一點(diǎn)比較奇特，堿性呈現(xiàn)紅色，酸性呈現(xiàn)藍(lán)色，花青素非常廣泛，多達(dá)余300多種，或許大家會(huì)問，花青素是什么？功效是什么？那么什么食物中含花青素多呢？
花青素其實(shí)是一類色素，存在于各種水果和花朵的顏色中，可溶于水，花青素比較奇特的一點(diǎn)就是：其細(xì)胞液為堿性時(shí)呈紅色，酸性時(shí)則為藍(lán)色。花青素廣泛存在于自然界中，多達(dá)三百多種。其實(shí)很多朋友問到：花青素是什么，主要是想了解其功效，那么花青素的功效有哪些呢？ ?
花青素的神奇功效 ?
1.花青素具有極強(qiáng)的抗氧化作用，可以抵御自由基對(duì)人體的損傷，預(yù)防諸如關(guān)節(jié)炎、癌癥、心臟病等多種疾病。既然提到到抗氧化，自然花青素還具有延緩衰老的功效。 ?
2.花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因pH值不同會(huì)發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、pH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 ?
3. 花青素的一大亮點(diǎn)是其護(hù)膚功效：從外部護(hù)膚來說，花青素可以通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部調(diào)理來說，花青素可以增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)，讓女性達(dá)到從內(nèi)而外的美麗！ ?
抗氧化食物：
1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會(huì)降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會(huì)小得多。 抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油膩、清新口氣的功能，所以你可堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為？
3、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對(duì)比養(yǎng)殖的鮭魚更超強(qiáng)。
4、堅(jiān)果
富含維他命E的堅(jiān)果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。
花青素一直以來是身體中必不可缺少的一種，花青素的神奇功效，不僅對(duì)跌打損傷，促進(jìn)新陳代謝有幫助，還能夠百分之百被人體吸收，富含有花青素的食物，有堅(jiān)果，橘子，葡萄，番茄等等，這些食物中富含有豐富的花青素，而且還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
花青素是一種對(duì)身體很有益處的元素，花青素中具有強(qiáng)烈的抗氧化劑能夠保護(hù)身體，不讓肝臟受到傷害，花青素比起維生素和維c要高很多，也可以被身體百分之百的吸收，服用之后20分鐘血液就可以檢測(cè)的，其實(shí)生活中富含花青素的東西有很多種，蔬菜和水果都可以補(bǔ)充花青素，那么哪些食物含花青素多呢？
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。
花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，并在體內(nèi)維持長達(dá)27小時(shí)。
與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
? ? 研究證實(shí)，食用櫻桃和其他含有花青素成分的水果可能對(duì)人體的胰島素水平產(chǎn)生重大影響。野生藍(lán)莓花青素的攝入能夠通過飲食誘導(dǎo)提高體內(nèi)血漿抗氧化能力。
? ? 含有花青素蔬菜都是有明顯特征的。簡單來說，就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素，顏色越深含量越高。如紅莧菜，紫背菜，甘蘭，紅辣椒，番茄，紅薯，南瓜等。
青花素對(duì)我們來說是身體中缺一不可少的一部分，花青素不僅能促進(jìn)皮膚光滑，還可以增加血液流暢，所以花青素對(duì)我們來說一直很重要，想要辨別花青素的水果，那么要看顏色越深的含花青素越高，比如橄欖，紅辣椒，番茄，南瓜等等，這些都含有豐富的花青素。
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