西蘭花的功效與作用有哪些呢
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西蘭花的功效與作用有哪些呢，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，有很多食物它們含有的食物特性，可以幫助我們起到預防疾病和治療疾病的作用，其實西蘭花就是一種這樣的食物，它里面含有的豐富的抗癌元素，可以起到抗癌的作用，是非常健康的食物之一，但是很多人對西蘭花不了解，那么下面我們就一起來了解一下西蘭花的功效與作用有哪些呢！
西蘭花的功效與作用
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6、生物活性
據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
? ?以上就是西蘭花的功效與作用，那么在經(jīng)過我的講解之后，相信大家對這樣的食物已經(jīng)有了明確的了解，在生活當中我們應該多去了解一種食物的功效與作用，這樣才能夠充分的知道，什么樣的食物是真正的適合我們的，也能夠讓15發(fā)揮它的特殊功效。
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現(xiàn)在的人生活水平越來越好，但是環(huán)境污染卻日益加重，人們開始重視自己的身體健康。因為西蘭花營養(yǎng)價值高，而且能防癌抗癌，所以西蘭花就走進了大大小小的餐桌上，成為了人們喜愛的菜肴。西蘭花的吃法五花八門，人們喜歡用西蘭花來搭配各種食材，下面來簡單介紹下西蘭花吃法有哪些。
一、西蘭花豆酥鱈魚
材料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：
1.鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2.鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
二、奶油西蘭花湯
材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉、鹽、胡椒、雞湯。
做法：
1.西蘭花去根，改刀成塊。
2.用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。
3.用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味。
4.用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
三、蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克，生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克。
做法：
1.西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2.將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3.將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
相信朋友們知道的西蘭花吃法還有更多，以上介紹僅供大家參考。西蘭花有這么多的做法是和人們對西蘭花的熱情追捧離不開的，就是因為西蘭花好，不僅僅是營養(yǎng)好，還能防癌抗癌，才會有這么多人去吃它，而它的美味，也讓喜歡它的人們無法忘懷。
西蘭花這種蔬菜比較普通，很多人經(jīng)常會忽略，但有國外的科學家研究證明，西蘭花具有很好的抗癌防癌作用，比如女人們經(jīng)常吃西蘭花的話，能夠大大降低患乳腺癌的概率，另外吃西蘭花還可以預防直腸癌及胃癌等嚴重的疾病，所以大家一定要多吃一些西蘭花，那么目前西蘭花有哪些品種呢？
西蘭花品種大全：
綠綠的西蘭花是一種具備高營養(yǎng)價值的蔬菜，它不僅可以給人們提供各種身體所需要的維生素、營養(yǎng)素，還具備抗疾病的能力，減肥、增加抵抗力、防癌、抗老等等，功效有很多。由于西蘭花營養(yǎng)價值和食療價值高，人們特別喜歡西蘭花這種蔬菜，市場上對西蘭花需求大讓它的經(jīng)濟價值也特別高，農(nóng)民原因種植西蘭花。
那么，西蘭花品種有哪些？
一、按名字分
優(yōu)秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側(cè)枝較少，適合早春及秋季栽培。
未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好，適合秋季栽培。
山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。
綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質(zhì)好，半圓形，主側(cè)花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現(xiàn)滿天星，霜凍易發(fā)紫色。
圣綠中晚熟品種，長勢旺，耐寒，單球重約500克，半圓形，細蕾，濃綠，不易空心。
二、按類型分
早熟品種：苗期28天左右，從定植到采收40-60天。冬性弱，幼苗莖粗8mm左右即可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶爾福等。花球重0.3-1kg。
中熟種：苗期30天左右，從定植到采收80-90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有福建80天、福農(nóng)10號、同安短葉90天、洪都15號、荷蘭雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。適應性強。
晚熟品種：定植到采收需100-120天以上。植株較高大，耐寒性和冬性較強，幼苗莖粗15mm以上才能接受低溫影響，完成春化過程。單個花球重1-2kg以上。主要品種有福建120天，同安城陽晚花菜，廣州竹子種、廣州鶴洞遲花，臺灣喜樹晚生，江浙地區(qū)栽培的旺心種等。
不同品種的西蘭花生長條件是不一樣的，栽培的時候所用的技術(shù)、要求、施肥能力等也會有所不同，達成的經(jīng)濟效益也會不一樣。為此在種植西蘭花的時候，可以根據(jù)當?shù)氐臍夂?、土壤條件等實際情況選擇合適的品種，然后再根據(jù)相應品種的西蘭花來種植，并且達以相應的抗病能力，保證西蘭花高產(chǎn)上市，帶來高經(jīng)濟價值。
西蘭花這種蔬菜相信很多朋友都是比較喜歡吃的吧，因為西蘭花的吃起來比較爽脆，而且西蘭花這種蔬菜含有很多我們?nèi)梭w所需的維生素很葉綠素。對于西蘭花這種蔬菜，我們在生活中制作的方法是比較多的，下面我們就為大家介紹清炒西蘭花的做法以及墨魚炒西蘭花，希望大家能夠喜歡。
清炒西蘭花的做法
1.西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
墨魚炒西蘭花的做法
1.新鮮的墨魚去骨、去內(nèi)臟，剝?nèi)ケ砻婧隰~，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。
2.在墨魚內(nèi)面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。
3.將菜花摘小朵，放在鹽水里浸泡幾分鐘， 洗凈。
4.鍋內(nèi)加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。
5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。
6.同時，這邊鍋里灼燙西蘭花。
7.把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、淀粉水快速翻炒均勻，起鍋
營養(yǎng)功效：
1、菜花富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養(yǎng)價值高之外，更大的優(yōu)點是常吃可以防治疾病。
2、墨魚具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。
文章詳細的為我們介紹了西蘭花的做法，希望大家能夠嘗試一下這兩種做法，相信你們一定會喜歡的。對于墨魚炒西蘭花是我們在生活中食用最多的吧，因為西蘭花炒墨魚可以讓墨魚的香味跟西蘭花的味道混合在一起，口感特佳。
相信很多朋友對于霧霾天氣都是比較厭惡的，因為霧霾天氣中會含有大量的致癌物質(zhì)，長期被人體吸到體內(nèi)就非常容易引發(fā)癌癥的危機。所以一些懂得保養(yǎng)的朋友們就會在飲食中多吃一些蔬菜來更好地凈化體內(nèi)有毒物質(zhì)，因此西蘭花番茄湯的做法有哪些呢?針對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
西蘭花豆腐番茄湯的做法：
原料： 西蘭花200克、豆腐泡100克、番茄200克、胡蘿卜100克、番茄醬2勺、骨湯1600克、魚絲1勺、鹽、胡椒粉 做法： 1、蔬菜洗凈切塊備用。 2、骨湯加入胡蘿卜、番茄，大火煮開。 3、加入豆泡、西蘭花，再次煮沸。 4、加入番茄醬，開鍋后轉(zhuǎn)文火。 5、繼續(xù)煲煮20分鐘。 6、最后加鹽、胡椒粉、魚絲調(diào)味。
番茄西蘭花豬肝湯
原料：豬肝100克，西蘭花150克，番茄150克，鹽、料酒、淀粉、雞精、蔥、姜、油適量。
做法：豬肝洗凈瀝水，加入料酒、鹽和淀粉拌勻，鍋中水開，將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出;鍋中倒入少許油爆香姜片，下入番茄煸炒片刻，再放入西蘭花煸炒片刻;加入適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加少許鹽、雞精，再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。
提示：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細地介紹了西蘭花番茄湯的一些做法，相信只要認真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當然我還想再多說一句的是，在霧霾天氣中出行，我們一定要做好全副武裝，特別是要戴上口罩，這樣才能防止有害氣體的吸入。
隨著人們對于飲食文化的愈發(fā)重視，現(xiàn)如今，很多食材在食物的搭配和工藝的制作上也是存在有很多種方法，而在人們經(jīng)常性選擇的食物中，西蘭花的做法更是千變?nèi)f化，蒜泥西蘭花就是目前比較常見的，那么，下面就讓小編給大家介紹一下蒜泥西蘭花的做法有哪些?
西蘭花質(zhì)地細嫩，含纖維少，是小朋友最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，在焯水后，回鍋調(diào)味，翻炒幾下出鍋，盡量減短加熱時間。免得破壞其營養(yǎng)價值。
做法一：
1. 西蘭花先掰成大塊
2. 在分成小塊，可以用小刀分，小塊的西蘭花更容易入味
3. 分好以后
4. 鍋中加水燒開，加點鹽，然后把西蘭花倒入，焯熟以后撈出用涼水沖涼，要不然容易發(fā)黃
5. 蒜多切一些，拿一半嗆鍋，不要時間長了，出香味就好
6. 倒入西蘭花，加鹽，因為焯的時候放鹽了，所以這時就少放，加點水，因為是熟的所以不用炒很長時間，出鍋時加點蠔油和剩余的蒜末，稍微勾芡，讓湯汁掛在西蘭花上，出鍋。
做法二：
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.蒜切末，分兩半。
3.鍋內(nèi)放油，下一半蒜末煸香。
4.加點料灑。
5.加鹽。
6.放少許味精提味。
7.最后把剩下的蒜泥加到鍋中，翻譯炒幾下。
8.美味出鍋。
小貼士
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2蒜要分兩次加，更有味道。
做法三：
1、西蘭花氽熟，水中加點鹽;
2、少量油加蒜泥略爆，起鍋;
3、鍋中加水(少量)，燒開，加鹽、雞精，淀粉勾欠;
4、勾好的欠汁跟油蒜拌勻，淋在擺好盤的西蘭花上即可。
對于想要了解蒜泥西蘭花做法的人來講，文中所講述的三種做法，其實就是大家在制作蒜泥西蘭花這道菜肴的時候可以考慮采用的方式，事實上，民間所流傳的關(guān)于蒜泥西蘭花的做法是遠不止這三種的，但是在制作的手法上，這三種方式卻是簡單易學的。
人們在生活飲食當中蔬菜是一種必不可少的食物，不同的蔬菜對人的營養(yǎng)價值也有所不同，而且根據(jù)人們的喜好不同一些蔬菜有很多的做法，西蘭花就是一種很受人們喜愛的蔬菜食品，但很多人都不知道西蘭花的做法都是哪些，那么，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?
第一，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥姜蒜切絲或塊。將西蘭花放入開水中焯一下。鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香后，放入西蘭花，快炒后，放入醬油，鹽，味精。裝盤。西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
第二，西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，再加入作法1的西蘭花及所有調(diào)味料快炒均勻即可。
清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中(這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里)，翻動蘭花燙勻。約兩三分鐘就可以撈出來瀝水了。五花肉，切得盡量的薄，備用。(要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對于素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液)。倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止(切記這些五花肉片不可以掛淀粉，素食者的蛋花也是必須炸干，并且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止)。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調(diào)成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火)。火花降下去，就可以加入調(diào)味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。(咸淡可以根據(jù)你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽)。
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