韭菜補(bǔ)腎的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜補(bǔ)腎的做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
對于很多平時(shí)感覺到胃口不是很好的朋友，平時(shí)總是想選擇是能夠幫助開胃并且有健康的食物來吃，這時(shí)韭菜就是一種不錯(cuò)的選擇，尤其是男性朋友，吃韭菜不僅僅可以開胃，并且還有一定的壯陽補(bǔ)腎的作用，并且韭菜的吃法也有很多，可以烤著吃，也可以和很多的食材搭配后炒著吃。
韭菜藥用價(jià)值
韭菜味甘、辛,性溫;有補(bǔ)腎助陽,溫中開胃,散瘀血等功效;藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。
韭菜作為藥用,最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》,謂其能“安五臟,除胃中熱”?！妒朝煴静荨氛f它能“利胸膈”。《本草拾遺》說它能“溫中,下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,令人能食,益陽,止瀉白膿,腹冷痛,并煮食之”。
韭菜的食療方
一、韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
制法:①取韭菜洗凈,切成3厘米長的段備用。②羊肝洗凈切成薄片備用。③將鍋用旺火加熱,下植物油,燒至八成熱后,先下姜絲爆香,再下羊肝片和黃酒炒勻,再放韭菜和精鹽,急炒至熟。
功效:補(bǔ)腎壯陽,生精補(bǔ)血,養(yǎng)肝明目。
食法:可單食或用于佐餐,每日1~2次。連用20~30天。
主治:婦女平素體弱,經(jīng)少色淡,小腹空墜,腹背酸痛,月經(jīng)不調(diào),宮寒不孕。
韭菜性溫，對于已經(jīng)出現(xiàn)有上火癥狀的朋友，比如經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有口瘡，口臭，眼角分泌物增多等等的朋友來說，平時(shí)在吃韭菜的時(shí)候最好是可以保持適量，食用過多的韭菜會(huì)使得這些疾病的癥狀明顯的加重，而加重病人的不適感。
www.cndadi.netys630.COm精選閱讀
韭菜雞蛋餡餅是一種非常常見的堿質(zhì)食品，主要是由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋或者是平底鍋中，用中小火來慢慢的煎熬，但是我們需要注意的是面一定要提前到活好，然后在和面的同時(shí)可以準(zhǔn)備一些其他的東西，今天我們就來教大家韭菜餡兒的餅的制作方法。
韭菜韭菜相冊 (20張) 的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過程中容易破。
2、鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經(jīng)熟了。
韭菜對人體有非常大的好處，但是卻也不是吃得越多越好，身體如果說是有熱性病癥或者是陽亢的病人就不適合多吃，韭菜的粗纖維非常的多，所以不容易被人體所消化。
韭菜是一種有特殊香味的蔬菜，是中國特有的，味道非常的新鮮，很多人都很喜歡吃韭菜，韭菜的做法也有很多，不僅可以用來炒菜，還可以用來做餛飩之類的，韭菜餡餃子是很好吃的，今天就給大家教一下燙韭菜的制作方法雖然做法簡單，但是具體要做，還是有很多人不會(huì)啊!
原料：韭菜1把、蒜3瓣。輔料：醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許。做法：1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。2.將調(diào)味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
韭菜合子：1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點(diǎn)的面，然后用涼水繼續(xù)和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2：韭菜洗好切碎;鍋里放油，油七成熱時(shí)打三四個(gè)雞蛋進(jìn)去，等雞蛋稍熟時(shí)用勺把雞蛋攪拌(這時(shí)雞蛋黃和白都攪一起)，邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點(diǎn)適量的鹽和大料就行。3：一塊醒好的面(差不多三個(gè)餃子皮那么大團(tuán)面)，放在桌面上搟面成圓型，把餡放在中間，然后用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，4：下鍋煎成金黃色。注：面要軟，適當(dāng)鹽，半圓型。
枸杞田螺炒韭菜做法：螺肉充分洗凈入開水氽熟。韭菜切段，枸杞泡好。氽螺肉的時(shí)候水里加姜片和料酒去腥。鍋內(nèi)下油先將螺肉爆一下。下枸杞和韭菜翻炒調(diào)味即可。
除了燙韭菜，韭菜盒子，枸杞田螺炒韭菜，都是很好吃的名菜，上面都有制作方法，可以自己在家試著學(xué)一下，很簡單的，韭菜有很多的功效，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，能夠防止便秘，促進(jìn)排便，男性朋友多吃一些，還能夠壯陽補(bǔ)腎。
韭菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，其中有不少人都喜歡吃韭菜盒子，但絕大多數(shù)情況都認(rèn)為制作起來很麻煩，更愿意去飯店買現(xiàn)成的食用。其實(shí)韭菜盒子的做法并沒有太大的難度，今天小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體做法，感興趣的話一起來閱讀學(xué)習(xí)一下吧。
韭菜盒子在制作時(shí)需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、熱水約150克、韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米等。具體的做法步驟如下所示：
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進(jìn)大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3. 蝦米用溫水泡軟，切碎;粉絲也泡軟切碎;韭菜清洗干凈晾干，切成小段；熱油鍋，放蝦米進(jìn)去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生;放鹽調(diào)味，加入炒好的雞蛋；把餡料翻炒均勻后盛起備用；
4、面團(tuán)分成等量的劑子，取一個(gè)劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進(jìn)盡量多的餡料，然后把邊捏合，并捏出花邊，依次把盒子全部做好；
5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，放進(jìn)韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因?yàn)檫@個(gè)盒子太大，可以適當(dāng)加了一點(diǎn)清水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煎一會(huì)，開蓋后再煎一會(huì)即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，從總體上來看還是比較容易的。不知道大家看到這里的時(shí)候有沒有心動(dòng)，如果有的話就趕快去準(zhǔn)備好所有需要的食材，并參考著小編提供的步驟開始制作吧，相信做出來的食物是非常美味的哦。
韭菜和雞蛋是經(jīng)常搭配在一起的食材，比如韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餃子等等，其實(shí)韭菜和雞蛋也可以做成韭菜雞蛋湯，雖然韭菜做成湯的菜品比較少，但是韭菜做湯也是很美味的。韭菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都很高，對身體是有好處的，下面就來介紹一下韭菜雞蛋湯的一些做法。
做法一：
材料
韭菜50克、雞蛋1個(gè)、榨菜絲50克、粉絲適量。
調(diào)料
鹽、味精、植物油。
做法
1、將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段。
2、鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可。
建議
1、韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。
2、韭菜不可煮太長時(shí)間。
做法二：
韭菜蛋湯
原料：雞蛋1只，韭菜400克，料酒10克，生姜2片，香油和精鹽各適量。
韭菜蛋湯的做法：
1．將韭菜洗凈，切成2厘米長的段。
2．鍋置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入雞蛋再煮沸，淋入香油，撒入精鹽調(diào)勻即成。
韭菜蛋湯的特點(diǎn)：菜香味美，溫腎壯陽。
做法三：
1.先把絲瓜去皮和頭尾。
2.把絲瓜切長條。
3.韭菜洗凈切長段。
4.把蛋加一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽打散。
5.把蛋煎到底部稍結(jié)塊就可以了。
6.鍋中加入適量的水，放入絲瓜，倒適量的植物油。
7.接著把海蝦皮洗凈加入鍋內(nèi)燒開。
8.水開后加入雞蛋。
9.加入韭菜。
10.倒入少量的蠔油提味。最后加入適量鹽，滴入一些芝麻油增香。
上文中介紹了韭菜雞蛋湯的三種做法，在制作韭菜雞蛋湯的時(shí)候，除了韭菜和雞蛋以外，其實(shí)還可以添加一些配料，比如絲瓜、黃瓜、紫菜等等，這些食材都能起到輔助的作用，不僅可以使韭菜雞蛋湯的味道更加的鮮美，而且還會(huì)增加它的營養(yǎng)價(jià)值。
早餐吃蒸餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，蒸餃的味道真的是多種多樣，喜歡吃韭菜的人可以做韭菜雞蛋蒸餃，韭菜肉餡蒸餃，蒸餃和水餃完全是兩個(gè)味道，蒸餃吃起來會(huì)很過癮。
一、韭菜雞蛋蒸餃
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃
二、韭菜牛肉蒸餃
材料
牛絞肉200公克，肥豬絞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3公克，雞精粉3公克，細(xì)砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜切碎末；姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。
2.牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性后，加入雞精粉、細(xì)砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。
3.將水與太白粉一起拌勻后，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。
5.于每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。
三、家常韭菜豆腐干蒸餃
材料
韭菜、豆腐干、餃子皮、豬肉、鹽、味精、雞蛋、生姜
做法
1、韭菜切碎、豆腐干切碎、豬肉弄成肉末、生姜切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個(gè)雞蛋，拌勻。
2、水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
3、另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。
每到春天的時(shí)候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對也不難，下面我們就來了解一下韭菜盒子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜150克，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的蝦皮兒，準(zhǔn)備兩百克的面粉，再準(zhǔn)備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點(diǎn)鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點(diǎn)。
然后準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個(gè)方向攪拌。
和面比較簡單，把準(zhǔn)備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會(huì)比較軟，把面團(tuán)揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開始搟成劑子，開始包韭菜盒子。包好以后，準(zhǔn)備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時(shí)候要注意掌握時(shí)間，另外為了預(yù)防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點(diǎn)香油，既能夠增加香味，同時(shí)還能鎖住水分，還能夠很好的預(yù)防韭菜出水。
韭菜是大家熟知的一種蔬菜，平時(shí)大家經(jīng)常吃的一般是韭菜炒雞蛋，這是家常菜之一。我們也可以用韭菜來做很多好吃的。吃豬肝是可以補(bǔ)血的，對貧血的人來說是很好的食物來源之一，也可以提高人體的免疫力。大家可以試試在生活中不防多試一試。下面就要和大家來分享韭菜炒豬肝來了，大家看好了啊。
做法一：
材料
豬肝片，生粉，水，韭菜少許，紅辣椒少許，米酒，蠔油一匙，香油少許，胡椒粉少許
做法
1.將豬肝切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物.
2.將處理過的豬肝片，和生粉水拌勻后下鍋川燙七分熟撈起備用.
3.起油鍋爆香蔥白蒜末后，下韭菜.炒熟后，再下豬肝，倒入調(diào)味快速的拌炒下即成.
做法二：
材料
豬肝，韭菜，綠豆芽
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.韭菜摘去老葉，浸洗干凈，瀝干水份，切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個(gè)小時(shí)
4.豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動(dòng)的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干
5.豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘
6.鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出
7.鍋?zhàn)酉锤蓛簦瑹裏岬谷胍稽c(diǎn)油，倒入綠豆芽翻炒至軟
8.倒入炒好的豬肝
9.緊接著倒入韭菜，快速翻炒幾下
10.調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋
豬肝的好處這么多，大家還要錯(cuò)過嗎？我們平時(shí)的時(shí)候可以多嘗嘗不同的口味，千萬不要喜歡什么就只吃那一樣?xùn)|西，挑食是最不好的習(xí)慣的哦。要把食物多樣化，這樣才能保證營養(yǎng)的的充足且多樣化。只有合理的搭配才是最有效的。
很多人喜歡吃韭菜，卻苦于不懂怎么煮韭菜。其實(shí)呢，把韭菜做成丸子也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，不僅可以做成丸子湯，還能炸丸子，做法非常多樣。那么，韭菜怎么做成丸子呢?又需要準(zhǔn)備哪些材料呢?不要著急，小編已經(jīng)幫大家盤點(diǎn)好資料了，一起來看下韭菜丸子的具體做法吧!
一、準(zhǔn)備材料：
韭菜：300克 豬肉：100克 青椒：100克 西紅柿：200克 雞蛋：1個(gè) 面粉：100克
二、具體做法：
1.首先，把韭菜洗干凈，之后切成“小段”(切碎)。之后放置盤中留用。把準(zhǔn)備好的西紅柿，也切碎。
2. 然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。
3.之后把青椒，韭菜還有肉，倒入盆中，混合，然后加入少許的鹽、耗油，攪拌。
4.之后再把準(zhǔn)備的雞蛋，打入到盆內(nèi)，稍微攪拌一下，然后再加入適量的面粉、適量的油，攪拌均勻。
5.然后，再加入少許的雞精，攪拌均勻，之后把攪拌好的韭菜餡，用手揪成圓球形(如下圖)，放入盤中，等待備用。
6.打開爐灶，鍋內(nèi)倒入適量的清水，大火煮沸，然后把準(zhǔn)備好的丸子放入鍋內(nèi)，大火煮。
7.煮至10分鐘后，韭菜丸子就可以出鍋了，之后，盛至碗里，然后加少許醋，即可食用。
三、烹飪技巧：
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道;
2、蔬菜易熟，煮的時(shí)間不要太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。
3.如果不喜歡丸子湯，也可以用炸的。
以上就是韭菜丸子的具體做法，大家在家的時(shí)候不妨嘗試一下，韭菜丸子不僅好做，而且也非常美味哦!如果家里小朋友不喜歡吃韭菜，媽媽們不妨試下炸韭菜丸子這個(gè)做法，韭菜丸子圓圓滾滾的可愛模樣，說不定小朋友會(huì)愛上哦!
在中國，每一年過春節(jié)家家都會(huì)包餃子吃餃子。平時(shí)小編也會(huì)去一些餃子館或者是在家里和家人一起包餃子，倒是蠻熱鬧的。不過小編包餃子包的不是特別的專業(yè)，但是身為地地道道的中國人餃子是一定要會(huì)包的。到現(xiàn)在還不會(huì)包餃子的朋友們可以看一看最常見的韭菜餃?zhǔn)窃趺醋龀傻陌伞?/p>
原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾就大功告成了。
一般用韭菜做餃子餡，都要加雞蛋或瘦肉，或雞蛋蝦仁(也可用蝦皮)這樣做出的味道才更加鮮美。
為了防止在拌制韭菜餡時(shí)煞出水分，最好在沒加鹽之前，先加些植物油或香油拌勻，這樣可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。
最能代表中國特色的食物莫過于就是餃子了。餃子的餡有很多，小編唯獨(dú)鐘愛韭菜餃。不知道你們的口味是否和小編一樣呢?其實(shí)很多口味的餃子的包法都和韭菜餃一樣，只是餡料不同而已，所以大家可以按照這個(gè)的步驟來學(xué)習(xí)一下哦。
? ?韭菜炒蛋是日常生活中比較常見的一道菜，它的味道是非常的不錯(cuò)的，而且經(jīng)常食用一些可以很好的養(yǎng)肝，尤其是肝臟不好的朋友更應(yīng)該多吃一些，還能讓我們變得更加的有活力，那么韭菜炒蛋的做法是什么呢？讓我們一起來簡單的了解下吧！希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
1做法
? ?原料：
? ?新鮮韭菜，雞蛋2-3個(gè)，食用油，鹽。
? ?步驟：
? ?韭菜洗凈切小段（約一厘米左右），雞蛋打散打勻，韭菜與雞蛋拌和在一起，加入少量食鹽。油鍋熱后倒入攪拌均勻的韭菜雞蛋，可攤成餅狀，等雞蛋微微變色后，弱火慢騰，直到炒熟。
? ?功效：
? ?韭菜和雞蛋同吃，就能協(xié)調(diào)陰陽，對身體調(diào)補(bǔ)作用明顯。而韭菜炒雞蛋更是春季首屈一指的選擇，養(yǎng)肝的同時(shí)使人更具活力。
? ?適宜人群：
? ?一般人群均能食用。
? ?適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
? ?便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。
? ?如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
? ?韭菜多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時(shí)一次進(jìn)食也不可過多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實(shí)不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以后都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛 ！
? ?原料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)。 輔料：油、鹽適量。
? ?做法： 1、韭菜摘干凈老葉子，在水里漂洗干凈后切成1厘米左右長短的段；
? ?2、雞蛋磕進(jìn)大碗里，加半蛋殼清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽后攪拌均勻；
? ?3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散后盛起待用；
? ?4、重新熱油鍋，放進(jìn)韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。
? ?注意：1、吃的時(shí)候小心燙傷.另外韭菜不宜炒時(shí)間過長這樣里面的營養(yǎng)會(huì)隨之減少。還有雞蛋其實(shí)一個(gè)星期吃3-4個(gè)雞蛋就夠了。
? ?以上就是韭菜炒蛋的一些做法介紹了，需要注意的是剛生完孩子的媽媽們最好是不要吃韭菜炒蛋的，如果吃韭菜炒蛋的話很容易出現(xiàn)回奶的現(xiàn)象的，所以剛生完孩子的媽媽們一定要注意。肝臟不好的朋友們平時(shí)可以多吃一些韭菜炒蛋，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
雞蛋里面還有大量的動(dòng)物蛋白對人體的健康很有好處，每天吃1到2個(gè)雞蛋就能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，平時(shí)雞蛋的吃法也很多，可以把雞蛋直接煮熟以后當(dāng)做早餐來吃，也可以添加一些食材拿來炒著吃，比如韭菜炒雞蛋，味道就很不錯(cuò)。下面我們一起來了解韭菜炒雞蛋的制作方法。
原料
雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料:植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時(shí)珍稱贊韭菜"乃菜中最有益者。
不光雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)韭菜對人體也是非常有好處的，尤其是胃腸功能比較虛弱，經(jīng)常感覺怕冷，身體無力等等的人來說，適當(dāng)?shù)某陨弦恍┚虏四軌蚝芎玫臏匮a(bǔ)腎陽，健脾益胃的作用，并且韭菜還能夠清除腸道里面的垃圾。
韭菜和瘦肉都是很常見的食材，特別是瘦肉，可以和很多食材一起搭配，比如榨菜肉絲、土豆肉絲、魚香肉絲、蘿卜肉絲、白菜根肉絲、萵筍肉絲、竹筍肉絲、豆干肉絲等等，幾乎所有的食材都是可以和肉絲搭配的，而韭菜的功效也是很多的。下面我們就來介紹一下韭菜肉絲的做法。
做法一：
1.肉切成絲，倒入少許醬油、水淀粉腌制一會(huì)
2.韭菜切段、胡蘿卜切絲
3.鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色
4.倒入胡蘿卜絲，一起翻炒一分鐘
5.再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關(guān)火，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，炒勻即可出鍋
小貼士
1、?炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會(huì)鮮嫩可口。如加熱時(shí)間過長，韭菜的香氣口感都會(huì)大打折扣
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時(shí)間過長會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜
做法二：
韭菜梗炒肉絲的做法
1.豬肉洗凈，切細(xì)絲；
2.韭菜洗凈，切長段備用；
3.鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入肉絲煸炒變色，加入蔥姜末、料酒、鹽、攪拌均勻；
4.投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可。
做法三：
韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1湯匙（15ml）
做法
韭菜洗凈，切段；胡蘿卜切細(xì)絲；肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
小訣竅
此菜具有通便溫胃的作用。因韭菜有回奶功效，民間常用來退乳。
上文中介紹了韭菜肉絲的幾種做法，知道了韭菜肉絲的做法以后，其他的菜式，比如土豆肉絲、榨菜肉絲、豆干肉絲等等，都可以按照這種做法來做，只是添加的作料有點(diǎn)不同，但是作料也是可以根據(jù)自己和家人的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整的，不需要完全一模一樣。
很多人都很喜歡吃豬血和韭菜，韭菜是中國特有的一種蔬菜，味道特別清香，豬血是用豬的血液，再通過其他的加工制成的，也是非常好吃的一道食材，用韭菜和豬血一起炒，炒成韭菜炒豬血，味道也是很好吃的，但是很多人都不會(huì)做，其實(shí)做法非常簡單，今天就來教大家吧!
做法一：豬血洗凈，切塊備用。韭菜去根及外皮，洗凈后切成小段;姜去外皮切成細(xì)絲。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)向鍋中放適量清水。燒沸后放入豬紅塊，再次燒沸煮1min。隨后放姜絲、韭菜段，再次燒沸后關(guān)火。調(diào)入鹽、白胡椒粉即可。
做法二：材料主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升。做法：1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來享用。
做法三：韭菜、蔥洗凈切段;紅椒切塊;姜切絲。豬紅洗凈切成方塊;肉剁成末。熱鍋，爆香姜絲。放入肉末翻炒，加一點(diǎn)鹽。待肉末發(fā)白，加入料酒。加入高湯煮沸。湯汁燒開后，放入豬紅。加入韭菜稍稍翻炒。加入辣椒稍稍翻炒。加入雞精調(diào)味，稍稍收汁即可出鍋。
以上就是韭菜炒豬血的制作方法，大概有3種，都是非常簡單的，你可以根據(jù)自己的選擇來做一些調(diào)整，如果口味比較重的話，還可以在里面加一點(diǎn)點(diǎn)的干辣椒，但是不要放太多，提個(gè)香味就可以了，如果放的太多會(huì)改掉韭菜的味道，就不好吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜補(bǔ)腎的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
