番茄蓮藕排骨湯做法家常
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《番茄蓮藕排骨湯做法家常》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
西紅柿當中還有另一個名字叫做番茄，平時番茄當中具有維生素，蛋白質(zhì)，還助于美容瘦身，由于番茄的脂肪含量比較低，所以說很適合女性來食用，特別是在減肥期間，哪怕多吃幾個番茄，少吃幾頓飯身體當中的營養(yǎng)元素也不用擔心身體受影響，今天來為大家介紹一道番茄蓮藕排骨湯做法家常，跟著我來一起學(xué)習。
用料
主料
豬大骨頭400克
輔料
西紅柿2個
藕1節(jié)
調(diào)料
食鹽適量
姜4片
水適量
番茄蓮藕排骨湯的做法
1.腔骨放入涼水中浸泡10分鐘，洗凈2.將排骨放入涼水中，煮開后撇去沫子，撈出3.把焯過水的排骨再放入開水中4.放入幾片姜，蓋上鍋蓋，中火煮1小時5.1小時后倒入洗凈去蒂，切成塊的西紅柿中火煮30分鐘6.最后放入切成塊的蓮藕中小火煮40分鐘，最后挑入鹽即可享用了
菜品特色
今天的這碗湯很平凡，在煲的時候我沒有放什么滋補的配料，別說黨參、黃芪了，就連大棗和枸杞我都沒有放，只用了在菜市場隨手就能買到的排骨、西紅柿、蓮藕還有幾片姜，調(diào)料只放了一味鹽。
為了煲湯時味道更濃，喝完湯還能大口大口的吃肉，買排骨的時候我選的是腔骨，我覺得用腔骨煲湯不僅可以把骨關(guān)節(jié)中的骨髓煲出味來，煮得軟爛，吸滿番茄和蓮藕香味的肉肉蘸著涼拌專用的生抽吃很美味的。
這碗看似簡單平凡的湯，用完之后絕對會給你留下深刻的印象，讓你在想家的時候想起它。
以上其實為大家介紹的這一道番茄蓮藕排骨湯做法家常，是地地道道的家常菜，做起來并沒有想象的麻煩，排骨中的營養(yǎng)價值比較高，適合燉湯食用，排骨中加入蓮藕與番茄其中的功效，對于出現(xiàn)的抵抗力下降，免疫力不足，腸胃不消化有著很不錯的利用價值。
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大部分人以為在做排骨湯的時候，只是簡單把排骨洗干凈之后放入鍋中，加入配料上鍋就可以制作了，其實想要作出好喝美味的排骨湯，必須要付出一定的時間和功夫，這樣才能夠把它做得好喝得的，豐富的生活，那么今天就來為大家介紹一道魷魚蓮藕排骨湯家常做法，保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備，沒有不好喝的，一是食材，要新鮮搭配對味、二是時間，通常需要4個小時、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲，或用天然材質(zhì)如陶瓷或紫砂等做成的電煲?，F(xiàn)在的人總是浮躁，什么事情都希望走捷徑、速成，其實做人做事好比燉湯，踏踏實實，一步一個腳印，你付出多少自然就收獲多少，功夫到了，湯自然好喝。
魷魚干蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚干蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
魷魚干蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時。
4、在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
魷魚干蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2、如果用電煲，可以一次放足材料。
3、燉湯過程中每隔1小時去攪動翻動下，以防粘鍋。
4、大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
以上為大家介紹的由于魷魚蓮藕排骨湯家常做法，排骨湯要做的越久越高，排骨最好需要砂鍋和高壓鍋，加入配料上鍋制作出好和美味的健康營養(yǎng)排骨湯，這道湯補鈣的同時可以強身健體。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下家常蓮藕排骨湯的做法。
2.準備好蓮藕。
3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生姜切片備用。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時。
5.鍋中油熱，爆香姜片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無血水。
8.加入適量冷水，煮開。
9.移入高壓鍋中（偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷）。
10.煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的家常蓮藕排骨湯給家人享用哦！
秋天的季節(jié)正是板栗大量上市的時候，板栗當中的營養(yǎng)價值高，多吃板栗對于美容養(yǎng)顏，修復(fù)身體有著不錯的功效，我們常吃的板栗是糖炒栗子，那么小小的板栗還可以做成那些美食呢，下面文章當中的一道板栗蓮藕排骨湯家常做法，利用新鮮美味的排骨湯搭配上板栗，可以用高壓鍋或者是砂鍋燉煮，簡單美味。
栗子蓮藕湯 - 原料調(diào)料
栗子蓮藕湯
栗子蓮藕湯圖冊
材料A：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個
材料B：葡萄干1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯
栗子蓮藕湯 - 制作流程
(1)將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
(2)將材料A與水一起放到內(nèi)鍋，放到爐火上加熱至沸后，改中火煮15分鐘，加蓋后熄火，內(nèi)鍋再放入燜燒鍋燜約3～4小時即可取出。
(3)取出后放入葡萄干及糖，攪拌均勻使糖溶解后，即可盛起食用。
食材
主料蓮藕350g栗子100g豬骨350g 輔料紅棗適量淮山適量
步驟
11.栗子
22.栗子去殼后，煮5分鐘，去掉皮衣
33.蓮藕切片、栗子、豬骨焯水備用、淮山、紅棗、姜片
44.把所有材料放入電壓鍋中，加入適量的水
55.40分鐘后下鹽調(diào)味即可
66.栗子蓮藕豬骨湯
小貼士
用電壓力鍋40分鐘，要是用湯鍋的話最好熬兩個小時向你推薦： 蓮藕的做法 栗子的做法 豬骨的做法
以上的文章當中為大家介紹的這一板栗蓮藕排骨湯家常做法，芳香撲鼻，很多人的歡迎，我們可以用砂鍋或者是電壓鍋來進行煲湯，最好時間長達40分鐘以上，這樣才可以把湯料做的清香美味。
蔬菜是我們生活中不能缺少的食材，而且種類也比較多，我們可以根據(jù)自己的喜好去選擇一些自己喜歡的而且具有營養(yǎng)價值的蔬菜。蓮藕大家都不陌生，而且經(jīng)常吃的呢，蓮藕具有滋陰潤燥的作用，吃法也比較多，來看看番茄蓮藕排骨湯的做法，美容減肥的哦。
【番茄蓮藕排骨湯】
【主料】
排骨300克
【輔料】
西紅柿1個、蓮藕適量、姜適量、小蔥適量
【做法】
1.準備好食材。
2.排骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開后撇去沫子，撈出洗干凈。
3.砂鍋內(nèi)放開水，放入排骨、蔥斷和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時
4.蓮藕去皮切塊，放入砂鍋中，煲30分鐘。西紅柿切塊，放入砂鍋再煲20分鐘左右，調(diào)入鹽即可。
5.可以開吃啦。
番茄有美容、潤腸通便的作用，與蓮藕搭配做道美容排骨湯，濃郁的湯汁，酸甜美味的西紅柿，吃起來沒有一點的油膩感，很好喝，喝多也會發(fā)胖，女性朋友可以放心食用哦。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，蓮藕所含的維生素C及礦物質(zhì)有止血的作用，能散瘀、消瘀。藕中的鞣質(zhì)能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復(fù)健康。有補血益氣、改善膚色的作用。蓮藕和番茄一起搭配的話可以有潤腸通便的作用，還可以滋潤腸道的呢，對于提高免疫抗衰老有很好的作用。
番茄蓮藕排骨湯的做法，大家是否了解了呢，它的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值是很高的哦，可以補充豐富的營養(yǎng)素以外還可以有足夠的蛋白質(zhì)供給，美容減肥補氣養(yǎng)血促進代謝，預(yù)防疾病也是不錯的選擇。
古有詩句“曾笑圓方竹，而今煮藕絲”，從這點看來蓮藕湯本就是一道歷史悠久的湯羹。蓮藕其實是蓮花的莖，蓮藕也叫根狀莖，味道清甜。蓮藕與排骨混合一起熬制湯羹，排骨中的油脂包裹著蓮藕的清甜，不僅營養(yǎng)價值高而且口感極好。
蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值
蓮藕排骨湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，具有有很高的營養(yǎng)價值。
蓮藕排骨湯的功效作用
【蓮藕】
1.降低患糖尿病的風險：蓮藕含有豐富的植物蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)的一種，其營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是與動物蛋白比較起來更易于消化被人體吸收。由于動物蛋白質(zhì)的來源大多數(shù)來自肉類，肉類往往又含有脂肪，所以植物蛋白和動物蛋白合理搭配其實是可以降低患糖尿病的風險。
2.防止便秘：蓮藕含有不可溶性的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，預(yù)防腸癌的作用。
3.止血散瘀：蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血，中醫(yī)認為蓮藕止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4.開胃健脾：蓮藕中含有鞣質(zhì)，該物質(zhì)有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，中醫(yī)認為蓮藕能開胃健中，有益胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
【排骨】
1.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認為排骨能補中益氣，能有效滋養(yǎng)脾胃和改善脾胃功能。
2.增強體力：排骨中含有豐富的肌氨酸，肌氨酸可以增長肌肉的爆發(fā)力，從而可以增強體力。
3.滋陰壯陽：中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性朋友來說都是食療佳品。
4.補鈣：排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種在礦化牙齒和骨骼方面扮演重要角色的礦物質(zhì)鹽。所以食用排骨在一定程度能為人體提供鈣質(zhì)。
5.緩解關(guān)節(jié)疼痛：排骨中含有骨膠原，這是一種構(gòu)造蛋白質(zhì)。隨著年紀的增長，關(guān)節(jié)之間的磨損較大，造成了疼痛，骨膠原可以是保持骨骼的韌性。所以日積月累的使用排骨可以起到輔助緩解關(guān)節(jié)疼痛。
6.延緩骨質(zhì)疏松：排骨中含有骨膠原，人體骨骼的有機物中有70%～86%是骨膠原，所以人們常說的骨質(zhì)疏松就要補鈣，其實這樣的觀點并不全面，補鈣只是一個次要的方面，只有在骨膠原充足的情況下，才能保證骨骼成分的合理比例，從而延緩骨質(zhì)疏松十年。
7.改善皮膚：排骨中含有骨膠原，骨膠原也是人體皮膚的重要成分，所以補充骨膠原，增加皮膚的彈性，減少皺紋，改善松弛現(xiàn)象，使粗糙的皮膚變得細膩，平滑富有彈性。
8.改善貧血：排骨中含有血紅素，血紅素就是有機鐵，有機鐵能促進人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕排骨湯可以補充人體所需要的營養(yǎng)，有明顯的補益氣血、滋陰壯陽、增強人體免疫力作用的功效。
蓮藕排骨湯的做法
準備所需要用到的食材以及調(diào)味料：蓮藕、豬排骨、姜片、蔥末少許、細鹽、雞粉、料酒。
豬排骨用厚背廚刀剁成6cm左右的小段，用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
在燉鍋中加半鍋水，下排骨、姜片、黃酒，煮沸半個小時后下蓮藕，待大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據(jù)個人喜好加入適量的細鹽和雞粉，然后盛湯缽里撒上蔥末即可食用。
蓮藕排骨湯的烹飪技巧
1、排骨用沸水焯一下，是為了除去血水和雜物，以免影響到正真湯羹的色相和口感。
2、蓮藕有塘藕和田藕之分，一般煲湯用的蓮藕要選田藕，塘藕適合涼拌和炒，田藕口感粉，適合煲湯。田藕身短，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐。
3、挑選蓮藕一般選擇藕節(jié)粗短，一般從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好;要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的;蓮藕兩端要完整，因為如果兩端不完整，那么會有泥沙灌進藕眼，這樣清洗起來有很多難度，而且清洗不干凈，煮出來的湯無法食用;顏色勿過白，外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，就不要買了。
4、如果蓮藕買回去不打算全部一下子吃完，選購蓮藕的時候最好帶有濕泥，這樣可以的蓮藕置于陰涼處可以存放一周。
5、煮湯加入姜為了緩解掉蓮藕的涼性，料酒可以更好的將排骨和蓮藕的美味激發(fā)出來。
蓮藕排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可以使用。特別適合老幼婦孺、體弱多病者，因為蓮藕排骨湯里含有動植物蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，又容易被人體吸收;除此外，還特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用，因為蓮藕排骨湯里含有鐵元素和膳食纖維，含糖量不高。
禁忌人群：脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃。雖然蓮藕有止血散瘀功效，但是藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過早食用。
新鮮的排骨配上蓮藕也是一味好湯，湯不油膩，營養(yǎng)不會流失，燉好的蓮藕綿軟適口，一口咬下去能拖出長長的細絲，真是藕斷絲連。蓮藕排骨湯是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。做法不復(fù)雜，簡單容易上手，朋友們還在等什么，這么物美價廉的滋補珍品趕緊動手煲一鍋出來。
排骨湯由于其營養(yǎng)價值的豐富以及很好的保健作用，深受很多朋友們的喜愛。很多朋友對于排骨湯所散發(fā)出來的襲人香氣更是青睞不已。下面小編就來對比較流行的蓮藕排骨湯的做法做一下簡單的介紹。
首先想要制作一款蓮藕排骨湯我們所需要的主材就是蓮藕與排骨，在切好適量的蔥姜，備好八角，桂皮，香葉，枸杞，以及少量的鹽與料酒最后調(diào)味即可。
現(xiàn)將我們從超市買回來的排骨清洗干凈，然后用溫水煮，將水中所煮出來的漂浮物扔掉，這時鍋中的血腥味基本就會比較濃烈，我們可以將事先準備好的姜片扔進去幾片，這樣就可以很好的去除血腥味道。
然后將備好的備料都放入鍋中一起用大火煮沸，當開鍋后我們就將準備好的蓮藕放入鍋中，在轉(zhuǎn)成小火在鍋中溫煮一個小時左右。
當?shù)綍r間后，放入事先備好的鹽，蓋上之后用小火繼續(xù)悶煮大約四十分鐘左右，然后關(guān)火，讓蓮藕排骨在余溫中繼續(xù)悶上10分鐘左右，然后起鍋就可以吃到美味的蓮藕排骨湯啦。
排骨湯一直由于美味的口感以及食用的價值被廣大朋友喜愛，尤其是對于很多正在長身體的小朋友們而言，家長更是喜歡用排骨湯來給孩子增加營養(yǎng)，其實排骨湯所適用的人群是非常廣泛的。
除了青少年，對于很多的老年人而言，排骨湯對于老年需要補充鈣質(zhì)的老人朋友也是益處頗多的，經(jīng)常食用排骨湯可以讓很多老人及時的補充鈣質(zhì)。而蓮藕排骨湯，由于其清甜的口感以及補心益脾的功效，近年來更是受到了廣泛的好評。是很多女性美容養(yǎng)顏的絕佳營養(yǎng)湯。
秋天到了大家應(yīng)該平時注意一下保養(yǎng)，尤其是這個季節(jié)特別的干燥，所以人們應(yīng)該要多食用一些營養(yǎng)湯。蓮藕排骨湯營養(yǎng)價值非常的高，蓮藕不止具有止瀉消食的作用，還有滋補的功效，而排骨內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)以及骨膠原。對于強筋壯骨有很好的幫助，蓮藕排骨湯，不但能夠潤腸通便，還可以清熱消痰，對于補血養(yǎng)顏，有很好的功效。下面我們就來說一下蓮藕排骨湯的家常做法吧。
主料：豬脊骨1000克、藕1000克
輔料：火腿3片
調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根
1.腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫。2.撈出焯好的腔骨，用流動的熱水將表面血沫沖干凈。3.將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。4.老藕去皮，切成大塊備用。5.看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥。6.加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調(diào)味。
主料：排骨 (350克)
輔料：蓮藕 (一節(jié))
1、準備好材料。2、鍋中加水，放入姜片和蔥白。3、水開以后放入洗凈的排骨綽去血水。4、綽好水的排骨用清水洗凈，控水。5、砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。6、蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時。7、把蓮藕切成滾刀小塊。8、半小時以后，把蓮藕加入排骨湯中。9、蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一小時。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。
小竅門：
1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2：水要一次加好，不建議中途加水。
3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4：可以在關(guān)火前10分鐘，加入少許枸杞。
以上的這些內(nèi)容就是針對蓮藕排骨湯的家常做法有什么的詳細介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助，在秋季的時候多喝一些這樣滋補的湯對身體的幫助是很大的，因為夏天的時候消耗了很多的身體熱量，同時在秋天的時候應(yīng)該及時的補養(yǎng)
番茄排骨湯是很常見的佳肴，這樣的佳肴含有的維生素較多，常吃番茄排骨湯對身體各方面幫助較大，不過在選擇番茄排骨湯之前，需要注意對它制作進行了解，使得在家里制作的時候，都能夠順利進行，對番茄排骨湯的家常做法如何呢，在家里制作它也不需要過于復(fù)雜。
番茄排骨湯的家常做法：
材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片，鹽適量，料酒1小匙
做法
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄、番茄醬、鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。
小訣竅
1、做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
2、在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
3、做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯或是泡餅，味道都非常的好
在對番茄排骨湯的家常做法認識后，制作番茄排骨湯的時候，可以根據(jù)以上制作流程進行，但是要注意對番茄排骨湯制作過程中，對它的食材、制作時間都是要進行注意的，購買的食材要新鮮，制作的時間不能太長。
蘿卜、蓮藕、排骨這三種食材是我們在日常生活中比較常見的蔬菜。有人會把它們煲成湯,有的人也會單獨地做一道菜。其實把它們做成湯之后對身體的滋補是特別好的。不僅能夠補血滋養(yǎng)身體，還適用于氣血不足的患者。對于消化不好也有一定的幫助，下面我們就詳細介紹一下蘿卜蓮藕排骨湯的做法是什么?
主料：大屯骨一個 、小排半斤。
輔料：白蘿卜 、蓮藕四分之一截、干貝五六個 。
1. 排骨洗凈，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗干凈，泡過洗干凈以后就是這樣白白的
2. 起油鍋倒入少許油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。
3. 倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入干貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿卜小火燉，一個小時以后加入鹽調(diào)味，再小火煮二十分鐘
主料：蓮藕2截、 胡蘿卜3個。
1、蓮藕、胡蘿卜洗凈，削皮，切塊備用;排骨用清水浸泡后，洗凈備用;姜切片，備用。
2、鍋里加清水、姜片、料酒、排骨燒開后，排骨撈出洗凈，備用(冷水下鍋，水開了就把排骨取出來)。
3、另取一個湯鍋或者砂鍋，鍋里放入蓮藕，排骨，姜片，料酒，清水大火燒開。期間要去掉鍋里的浮沫，湯才會清亮，不油膩。
4、大火燒開后，放入胡蘿卜，再次燒開后，煮10分鐘，調(diào)入鹽，再把鍋移到外鍋里面，燜30分鐘，即可食用。我用的是免火再煮鍋，即熄了火，還可以繼續(xù)煮。如果是砂鍋或湯鍋，需要燉2個小時左右。
以上的內(nèi)容就是針對蘿卜蓮藕排骨湯做法的介紹。希望大家看了之后能夠更加的了解做法，在制作的時候也要注意技巧，在做湯的時候一定要涼水多放一點，不要反反復(fù)復(fù)的去添加涼水，最好是一次添夠，而且還要撇出去上面漂浮的沫，燉的時間越長，才會越好吃。
蓮藕排骨湯是很普遍的一道家常菜，很多的家庭都很喜歡喝這個湯，不僅是因為蓮藕排骨湯的味道很好，而且蓮藕排骨湯的功效和作用也是很多的。排骨中含有很豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，而蓮藕中含有多種維生素和微量元素，是可以促進骨骼的生長的，那么蓮藕排骨湯到底應(yīng)該如何制作呢？
材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克
調(diào)味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，蔥段，植物油
做法：
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；
2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色后倒入除味精、香菜外的所有調(diào)味料；
3、大火燒開，放入藕塊，再次燒開時將炒鍋里的材料都倒進砂鍋里，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
２、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
文章中介紹了蓮藕排骨湯的具體的做法，同時也介紹了蓮藕排骨湯的具體的功效，這就說明了這道菜的功效和作用是很多的，是很適合大家飲用的。但是雖然好處很多，蓮藕還是屬于涼性的食物，所以并不太適合體寒的人食用，所以也需要適量的攝入。
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