補(bǔ)腎可以用哪些中藥泡酒？
中年女性養(yǎng)生泡酒用什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“補(bǔ)腎可以用哪些中藥泡酒？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多老年人喜歡用些人參、鹿茸等補(bǔ)品泡酒補(bǔ)身體，達(dá)到補(bǔ)腎氣、益精血的目的。但是補(bǔ)腎是一個(gè)概括的說(shuō)法，補(bǔ)腎有補(bǔ)腎陽(yáng)虛和補(bǔ)腎陰虛。不同的叫法，自然治療方法、用藥上都是不同的。若是腎陽(yáng)虛，可以用人參酒、鹿茸酒等，不可使用性寒的藥酒，以免加重病情。但是腎陰虛的患者，適宜用性寒滋潤(rùn)藥材泡出的藥酒，以滋陰生津。因此，不知道自己是腎陰虛還是腎陽(yáng)虛的患者，進(jìn)補(bǔ)之前最好詢(xún)問(wèn)醫(yī)生后再進(jìn)行。
沙棘酒
配方：沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克，遠(yuǎn)志向10克，廣沉香6克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000毫升
制法：將前9味加工搗細(xì)碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，置陰涼干燥處、經(jīng)3晝夜后。打開(kāi)口，蓋一半，再置文火上煮數(shù)百沸，取下稍冷后加蓋，再放入冷水中拔出火毒，密封后放干澡處，21日后開(kāi)封，過(guò)濾去渣。即成。
功用：健脾和胃、延年益壽。
主治腎虛陽(yáng)痿、腰膝無(wú)力、血虛心悸、頭暈眼花、遺精早泄、氣虛乏力、面容萎黃、食欲不振及中虛呃逆、泄瀉等癥。
用法：每次空腹溫服10~20毫升，每日早、晚各服1次，以控為度。
配方：鹿鞭,海狗鞭,驢鞭,熟地，白術(shù)，枸杞子，鎖陽(yáng)，山藥,茯苓,人參,肉蓯蓉,淫羊藿,菟絲子,澤瀉,車(chē)前子，當(dāng)歸，補(bǔ)骨脂，首烏等27味藥材。
制法：材料白酒共置入容器中，密封浸泡30天以上便可服用。
功效：強(qiáng)心補(bǔ)腎，增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老、抗疲勞、益氣固表，對(duì)于氣虛乏力，中氣不足具有明顯的改善效果。
服用方法：每天2次，每次15-30ML為宜。
補(bǔ)腎陽(yáng)虛的中藥材除了人參、鹿茸等比較昂貴的滋補(bǔ)品外，還有山藥、海馬等也是比較好的補(bǔ)品。如果將它們運(yùn)用得當(dāng)，可以起到補(bǔ)腎的作用，還可以年年益壽，保持健康的身體。腎陰虛的患者，可以取新鮮桑葚汁與糯米混合后加入米酒曲做成米酒，經(jīng)常喝可以改善腎陰虛的疾病。
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說(shuō)起甜面醬，相信很多人都不會(huì)陌生，如果在烹飪中使用的恰當(dāng)好處，能讓菜品增色不少?？赡苡羞@樣的體會(huì)，在外面吃的某些菜非常好吃，但到自己做的時(shí)候就做不出同樣的口感，這就是一些原料上的差別，甜面醬就是這樣的。那么，炒哪些菜可以用甜面醬？下面咱們就來(lái)看看吧。
京醬肉絲
原料：甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克。
做法：
①將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿;
②將蔥白斜切成絲放在盤(pán)中。姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水;
③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒 散，至入成熟時(shí)取出，放在盤(pán)中濾干油分;
④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng) 甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開(kāi)始變 粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上;
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤(pán)中，將蔥絲基本 蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
醬燒茄子
主料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克
輔料：植物油150克，甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。
制法：
(1)將茄子削去皮，切成2厘米見(jiàn)方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用。
(2)將油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)加水(和茄子一樣多為宜)，隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開(kāi)，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
制作關(guān)鍵：甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。
中藥可以用玻璃杯裝，最好是用玻璃或者陶瓷的裝中藥。盡量不要使用金屬或者是塑料制品裝中藥。容易出現(xiàn)反應(yīng)。在日常熬中藥的時(shí)候也可以選擇砂鍋熬煮，不要利用不銹鋼的鍋容易上顏色并且對(duì)中藥也不好。金屬的碗或者鍋在熬中藥期間會(huì)產(chǎn)生酸性反應(yīng)，對(duì)身體會(huì)帶來(lái)傷害。當(dāng)然偶爾一兩次是沒(méi)關(guān)系的。
用什么裝中藥比較好：
無(wú)論是煎煮還是盛裝中藥都不要使用金屬器具，其他材質(zhì)的器具都是可以的。因?yàn)榻饘倨骶邥?huì)和中藥飲里面的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，喝中藥飲是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，長(zhǎng)此以往對(duì)身體的傷害比較大。
喝中藥時(shí)不能吃什么
1、忌濃茶
茶葉中含有大量鞣酸，喝中藥的時(shí)候同時(shí)飲用濃茶，人體對(duì)中藥中有效成分的吸收受到影響，會(huì)降低藥效。
2、忌生冷油膩食物
服用煎煮中藥或者中成藥丸藥的時(shí)候，最好不要吃生冷油膩食物，這些食物導(dǎo)致腸胃受刺激，容易影響腸胃對(duì)藥物的吸收，并且油膩食物難消化和吸收，與藥物混合，更容易阻礙腸胃吸收藥物，降低療效。
3、忌吃蘿卜
蘿卜有消食，破氣之功效，如果是服用人參等滋補(bǔ)類(lèi)中藥藥材，吃蘿卜容易降低不要效果，影響藥物補(bǔ)益作用。
4、忌辛辣刺激食物
喝中藥時(shí)不能吃辣椒，尤其是有熱性病癥的時(shí)候。服用清熱涼血或者滋陰消炎藥物的時(shí)候更加不宜吃辣椒等刺激性食物，否則會(huì)導(dǎo)致中藥藥效盡失，或者藥效減弱。
5、喝中藥忌吃腐乳
腐乳中含有一種蛋白酶，容易與中藥藥效相互作用，導(dǎo)致藥效消失。因此喝中藥之前也要特別注意，不要吃腐乳。
6、喝中藥忌涼性水果
服用治過(guò)敏性藥物之前尤其忌吃梨、山渣、柑橘和柚子等涼性水果，這些水果與抗生素發(fā)生反應(yīng)，會(huì)使抗生素療效降低，并且還有可能引起心律失常，甚至發(fā)生致命性心室纖維性顫動(dòng)。
7、喝中藥忌吃大蒜
有消化道疾病的患者，如慢性胃炎，肝炎等病，在服用健脾和胃藥物的時(shí)候是要忌吃大蒜的，因?yàn)榇笏庵泻写笏馑?，能?dǎo)致腸胃受刺激，使所服中藥不能有效發(fā)揮療效。
8、喝中藥忌吃發(fā)物
發(fā)物一般指患了某種疾病的人治療期間不宜食用的食物。姜，蒜等食物屬發(fā)熱植物，蝦，蟹等食物屬發(fā)風(fēng)之物?；加邢牟∪嗽谙l(fā)作期間，牛奶，魚(yú)蝦，蛋等高蛋白食物時(shí)需要忌口的;患有疥瘡等皮膚病患者忌食蝦，蟹等發(fā)物;肝炎病人忌食辛辣油膩食物。
我們都知道腎臟對(duì)于男性朋友的影響是比較大的，因?yàn)槟I臟的健康程度會(huì)影響到男性朋友的性生活?？赡苡幸恍┠行耘笥言谏钪邢胍ㄟ^(guò)補(bǔ)腎的方法可以提高自己的性能力，所以我們建議大家最好是采用一些鹿茸酒或者淫羊藿酒以及仙茅酒等食材來(lái)壯陽(yáng)補(bǔ)腎，希望你們可以好好的理解一下。
我們?cè)谏邢胍檬裁礀|西泡酒來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，還需要我們?cè)谖覀兩钪卸嗳チ私庖幌?。我們?cè)谏钪凶詈玫难a(bǔ)腎食材是鹿茸，我們應(yīng)該要將鹿茸、山藥以及海馬、鎖陽(yáng)等藥材放在一起泡酒來(lái)喝。
鹿茸、巴戟天、海狗腎、海馬、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、紫河車(chē)、蛤蚧、杜仲、續(xù)斷這些補(bǔ)陽(yáng)藥泡酒都有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體之功效。其中杜仲、續(xù)斷、巴戟天還能補(bǔ)腎強(qiáng)腰壯筋骨，是很好的泡酒良藥。
鹿茸酒：鹿茸6克，山藥60克，500毫升白酒，將以上兩味中藥放入白酒中，7天后飲用。適量服用。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精種子，適用于腎陽(yáng)虛衰、腎精虧損所致的無(wú)精子、少精子、死精子過(guò)多、畸形精子過(guò)多、精液不液化、免疫性不育等男性不育。
淫羊藿酒：淫羊藿50克，1000毫升白酒，7天后開(kāi)蓋飲用，適量飲用。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精種子，適用于腎陽(yáng)不足所致的無(wú)精子、少精子、死精子過(guò)多、免疫性不育、精子動(dòng)力異常、精液不液化等癥。
仙茅酒：仙茅250克，1000毫升白酒，浸泡7日后飲用，適量飲用。功效：益腎壯陽(yáng)、溫腎散寒，適用于腎陽(yáng)虛衰所致的精液清冷、少精子、死精子過(guò)多、畸形精子過(guò)多、精子動(dòng)力異常、精液不液化等癥。
男性朋友在生活中想要壯陽(yáng)補(bǔ)腎，可以采用文章介紹的內(nèi)容，這樣對(duì)于你們提高自己的性生活是有幫助的。我們?cè)谏钪锌梢杂寐谷讈?lái)泡酒補(bǔ)腎壯陽(yáng)或者仙茅泡酒來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)等，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于這些補(bǔ)腎的食材要有一定的認(rèn)識(shí)。
蒸魚(yú)豉油最常見(jiàn)的用法就是用來(lái)蒸魚(yú)，蒸出來(lái)的魚(yú)味道非常的鮮美，除了可以用來(lái)蒸魚(yú)以外，也可以用來(lái)蒸豬肉，味道同樣非常的不錯(cuò)，可以準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備適量的其它的食材，然后放到蒸鍋里面蒸，味道也非常的鮮美，另外也可以做蒜蓉娃娃菜粉絲，也是比較常見(jiàn)的一種做法，當(dāng)然最常見(jiàn)的還是用來(lái)蒸魚(yú)吃。
蒸魚(yú)豉油哪些菜可以用
李錦記蒸魚(yú)豉油除了蒸魚(yú)還可以炒菜，以菜花炒肉為例做法如下：材料豬肉100g，菜花20g，西紅柿1個(gè)，大蒜2瓣，老抽適量，鹽一勺，李錦記蒸魚(yú)豉油一勺做法1、豬肉切成片，肥瘦分開(kāi)；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片；西紅柿切成瓣；大蒜切成片；3、鍋內(nèi)油六分熱的時(shí)候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃；4、然后把瘦肉倒入鍋內(nèi)，變色后放入大蒜煸香；5、把菜花、西紅柿一并倒入鍋內(nèi)，稍軟后放鹽和 蒸魚(yú)豉油；6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
可以做蒜蓉娃娃菜粉絲1、娃娃菜洗凈瀝干水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成兩段。2、把娃娃菜鋪入碗底，然后把粉絲碼在最上面，上鍋蒸熟。3、把蒜末、蒸魚(yú)豉油、水（高湯）、雞精...調(diào)成汁兒，澆在娃娃菜上。
豉油黑魚(yú)材料主料：黑魚(yú)，蔥，姜，紅椒。做法洗凈切金錢(qián)段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌。配料蔥、姜、紅椒切絲備用。腌好的黑魚(yú)加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚(yú)上。加少許李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚(yú)上就好了。
廉價(jià)冬瓜菜主料：蝦、冬瓜配料：蒸魚(yú)豉油、醬油、油、蔥、姜、水淀粉、料酒各適量做法：1用牙簽挑去蝦線(xiàn) 2冬瓜切成塊 3鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟4炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下5加入蒸魚(yú)豉油和醬油。醬油少放。6放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚(yú)豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘7燒好后，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上8鍋中的湯汁用水淀粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。
白灼西蘭花材料：西蘭花、蒸魚(yú)豉油做法：(1)西蘭花買(mǎi)回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上;(2)將西蘭花洗干凈，切成塊，然后放入沸水中焯熟;(3)將西蘭花焯熟過(guò)涼過(guò)涼后的西蘭花擺盤(pán);(4)倒入蒸魚(yú)豉油鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
現(xiàn)在對(duì)于明礬的代替品就是無(wú)鋁疏松劑，這個(gè)也被成為無(wú)鋁明礬。這個(gè)代替明礬的化學(xué)產(chǎn)物依然還是可以起到膨脹的作用，利用無(wú)鋁明礬代替明礬參入到面粉中間可以避免中毒，孕婦或者是小朋友也都可以放心食用了。不用再害怕對(duì)身體帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)，無(wú)鋁明礬代替明礬不僅將作用完全代替還去掉了明礬的有害物質(zhì)。
明礬的替代品--無(wú)鋁疏松劑，稱(chēng)之為無(wú)鋁明礬.這種無(wú)鋁明礬本身無(wú)毒，也不會(huì)跟酸、堿、鹽作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不破壞食物中的蛋白質(zhì)和維生素，并能增加面團(tuán)的柔韌性，炸制時(shí)還能產(chǎn)生大量氣泡和絲窩.由于不需要加堿，也簡(jiǎn)化了操作手續(xù)，并使事物更加香甜.
明礬的作用
1.抗菌作用
明礬對(duì)多種革蘭陰性、陽(yáng)性球菌和桿菌都有抑制作用;對(duì)常見(jiàn)化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對(duì)金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法);對(duì)綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對(duì)牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對(duì)流感桿菌無(wú)作用(紙片法).高濃度明礬液對(duì)人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對(duì)控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
通過(guò)一些體外的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明了白礬或者枯礬都具有非常強(qiáng)效的抑制紅色毛癬菌和羊毛狀小孢子菌的作用。
2.收斂、固脫作用
實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過(guò)多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對(duì)大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用.濃度超過(guò)4%～6%時(shí)，可發(fā)生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動(dòng)功能;8%明礬液注射于直腸周?chē)螅墒節(jié){膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無(wú)菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周?chē)M織固定，直腸不再滑脫.有報(bào)告認(rèn)為，局部用4%明礬溶液對(duì)動(dòng)物子宮脫垂亦有一定的作用。
3.抗陰道滴蟲(chóng)的作用
10%明礬液在試管內(nèi)(培養(yǎng)液與藥液之比為 1：1)有明顯的抗陰道滴蟲(chóng)作用。
4.凝固蛋白的作用
明礬與蛋白質(zhì)相遇，使成難溶性的化合物而沉淀.明礬水在體外能使血清立即沉淀，有強(qiáng)烈凝固蛋白的作用.該品可用于止血，如鼻衄時(shí)可用棉球浸飽和的明礬溶液塞于鼻孔.有報(bào)告認(rèn)為，明礬、兒茶內(nèi)服能治療肺結(jié)核咯血.用白礬、郁金配成的白金丸對(duì)家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥有效。
5.利膽作用
白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對(duì)麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。
6.局部刺激作用
局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發(fā)生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現(xiàn)象。
煉乳又被稱(chēng)為濃縮奶，這是一種牛奶制品，通過(guò)一些工業(yè)程序以后，進(jìn)行消毒殺菌濃縮，然后灌裝保存，煉乳的特點(diǎn)就是能夠長(zhǎng)期的存儲(chǔ)，煉乳里面有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)于補(bǔ)充身體能量以及保護(hù)視力都有很好的效果,家中沒(méi)有煉乳，可以用奶酪來(lái)代替。
煉乳在飲食方面的用途非常的廣泛，可以做多種食材，比如說(shuō)煉乳紅薯派就是比較常見(jiàn)的一種，準(zhǔn)備兩張餅，準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，準(zhǔn)備適量的煉乳，準(zhǔn)備雞蛋和焦糖。
先把紅薯切開(kāi)，在盤(pán)子中稍微放一點(diǎn)水，然后放入微波爐里面打4到6分鐘，當(dāng)然也可以上蒸鍋蒸熟，不過(guò)用蒸鍋蒸水分會(huì)大一些，用微波爐打好的紅薯把皮去掉，然后切成小丁，然后用煉乳攪拌粘稠，再用焦糖攪拌一下，然后把從超市買(mǎi)來(lái)的飛餅軟化。
這一點(diǎn)也不能太軟，只要能干就可以了，把化開(kāi)的飛餅搟好，改成方形，然后去掉四邊，切好以后在上面抹上雞蛋液，然后把邊角用手壓實(shí)，把邊角再抹上雞蛋液，這樣有利于粘粘，然后在上面碼上紅薯，讓兩張餅皮重合，做好的餅然后放到冰箱里面冷凍一下。都做好以后放到烤箱里面，180度烤25分鐘左右，這樣煉乳紅薯派就做好了。
煉乳是常見(jiàn)的一種食材，被廣泛應(yīng)用于加工食品，制作菜肴，如果家中沒(méi)有煉乳也可以用奶酪來(lái)代替，當(dāng)然在口感上會(huì)有一定的不同。
近些年來(lái)，很多人都比較喜歡使用好油的一種調(diào)味品，在做菜的時(shí)候，能夠使整個(gè)菜品更加的鮮香，如果家中沒(méi)有蠔油，也可以用鮑魚(yú)汁來(lái)代替，或者是醬油加鹽加糖，也能夠起到一定的代替的效果。平時(shí)在使用蠔油的時(shí)候也要了解一些注意事項(xiàng)，蠔油不易高溫烹飪，最好是做菜快出鍋的時(shí)候再加入蠔油。
耗油可以用什么代替
1、可以用鮑魚(yú)汁代替蠔油
2、牡蠣干加味精再用油炒鍋后，加水煮成汁，就可以代替蠔油了。
3、醬油+糖+鹽可以調(diào)制類(lèi)似的顏色及口味
4、如果需要鮮味可以加入鮑汁或其他海產(chǎn)品(干制)經(jīng)過(guò)熬煮后的湯汁。
蠔油并不是我們常說(shuō)的食用油，而是調(diào)味佐料。但是最好是做熱菜時(shí)候用，涼拌菜還是用色拉油或者橄欖油為好。
營(yíng)養(yǎng)成分
蠔，又名牡礪。屬貝殼動(dòng)物，形如淡菜。牡蠣廣東稱(chēng)蠔，福建稱(chēng)蠣。浙江稱(chēng)蠣黃，北方稱(chēng)海蠣子，蠣肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可鮮食，加工干制即成蠣豉，還可制罐頭、蠔油、蠔粉等。我國(guó)北方沿海及廣東均有生產(chǎn)，有人工養(yǎng)殖和天然生長(zhǎng)兩種。北方生產(chǎn)的個(gè)頭小，廣東生產(chǎn)的個(gè)頭大。生產(chǎn)季節(jié)一般在十二月到來(lái)年三月份左右。
營(yíng)養(yǎng)分析
(食用部分100克的含量計(jì))
北方牡蠣：水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國(guó)際單位
硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克
福建牡蠣：水分80克 蛋白質(zhì)4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 鈣165毫克 磷11毫克 鐵1.0毫克 維生素A1500國(guó)際單位
核黃素0.19毫克。
主要功效
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2. 蠔油中氨基酸種類(lèi)達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含牛磺酸，可增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
我們都知道，中國(guó)人最喜歡吃的早餐就是油條，豆腐腦，豆腐腦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它是用豆子做成的，所以還有特別高的蛋白質(zhì)，有些人為了豆腐腦中的營(yíng)養(yǎng)含量更高，還會(huì)添加一些內(nèi)脂，內(nèi)脂是一種比較健康的食品添加劑，那么，如果沒(méi)有內(nèi)脂，可以用什么代替內(nèi)脂呢？
豆腐腦的制作方法有很多種，其基本原理都是通過(guò)添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，凝固劑有很多種，通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N：石膏、內(nèi)酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內(nèi)酯。
下面是詳細(xì)的做法：
一 石膏豆腐腦
材料：熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克，清水適量
步驟：
1、干黃豆用水泡約6小時(shí)，中間換2～3次水。泡好的黃豆用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開(kāi)，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時(shí)后成團(tuán)即可。
提示 :使用石膏鹵，先要將1/5—1/6的豆?jié){倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后將溶有石膏液的豆?jié){倒入在其余大部分豆?jié){中，保溫靜置20—25分鐘即成。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細(xì)末）在碗內(nèi)調(diào)好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時(shí)，將豆花盛入碗中，調(diào)料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調(diào)料食用即可。
二 用鹽鹵點(diǎn)腦時(shí)，用勺先將豆?jié){翻攪起來(lái)，一手晃勺攪動(dòng)，一手倒入鹵水，快慢速度要協(xié)調(diào)，力量要均勻，下鹵流量要一致，直到豆?jié){全面形成凝膠狀態(tài)時(shí)，晃勺速度放慢，停止下鹵，豆腐腦形成后保溫靜置20—25分鐘即成。
銷(xiāo)售過(guò)程中，特別是北方冬季，豆腐腦容器要用棉被套轉(zhuǎn)圈裹一層。用鹵量每10斤豆?jié){用鹵約3—4丙，相當(dāng)28℃鹵水7—8兩。
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