哪些食物對眼睛不好呢
夏季養(yǎng)生吃什么食物好呢。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“哪些食物對眼睛不好呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
眼睛是心靈的窗戶，我們每天要用我們的雙眼去看世間萬物，但是由于現(xiàn)在的工作和學(xué)習(xí)的壓力比較大，不少人的眼睛都出現(xiàn)了大大小小的問題，所以說我們應(yīng)該去了解一下哪些食物對眼睛有好處，這樣我們也能夠從中學(xué)到不少知識。接下來讓我們一起來了解一下吧,希望大家都能在生活中愛護自己的眼睛。
1、胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用。
2、豬血
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”。
3、紅棗
有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。
4、小白菜
適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
食物的種類比較多，每種食物都有自己的作用和價值，我們在吃一些食物之前最好對這些食物有一個大致的了解，這樣我們才能更好的療養(yǎng)身體，另外眼睛不好的人應(yīng)該對哪些食物對眼睛不好這個問題進行深入的了解，這樣我們才有辦法進行眼睛上的醫(yī)治。
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生活中有很多食物吃了之后對我們的眼睛有很多好處，如果我們永遠(yuǎn)不知道這些食物究竟是那些的話，那么就無法獲得更好的效果，眼睛是我們?nèi)梭w中重要器官之一，如果我們平時不好好保護的話，那么等到我們眼睛失明了，或者是眼睛老眼昏花的，還總是有白內(nèi)障，這些都是很常見的眼病，需要及時預(yù)防，那么哪些食物吃了之后對眼睛好呢?
一、對眼睛好的食物
1、魚肉，動物蛋白質(zhì)豐富，鈣、鐵、磷含量較高，有消除眼睛肌肉緊張的作用。
2、雞蛋，富含蛋白質(zhì)、維生素b2、維生素a、卵磷酸、腦磷酸，可增強視力。
3、山藥，不僅健脾開胃，經(jīng)常食用有耳聰目明之效。
4、刀豆，為四季常有的鮮豆，鈣、鐵質(zhì)、維生素c豐富，利于眼球水晶體的發(fā)育。
5、枸杞子，滋補肝腎、明目健身。
6、百合，清熱、醒腦、潤肺、健膚，與魚搭配更能明目護眼。
7、雞心、雞肝，蛋白質(zhì)豐富、含少量脂肪、碳水化合物和維生素a、維生素b1、b2，尤其是雞肝中的維生素a為豬肝的6倍，有補肝益腎、明目養(yǎng)心、補血健身。
二、對眼睛好的營養(yǎng)物質(zhì)
1、富含維生素A的食物，如動物肝臟、蛋、奶、魚肝油、黃油等。維生素A能維持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增強在暗光中視物能力的作用。
2、富含維生素B2的食物，如動物肝臟、蛋黃、奶油、山野菜。維生素B2能保證視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝，缺乏維生素B2易患角膜炎，出現(xiàn)流淚、眼發(fā)紅、發(fā)癢，甚至眼痙攣等癥狀。
3、富含維生素B1和尼克酸的食物，如粗糧。如果維生素B1和尼克酸攝入不足，易出現(xiàn)眼球震顫、視覺遲鈍等癥狀。
4、富含維生素C的食物，如新鮮蔬菜、水果等。維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。缺乏易患晶狀體混濁的白內(nèi)障。
5、富含長鏈多不飽和脂肪酸的魚類。魚類特別是深海魚富含長鏈多不和脂肪酸如DHA(二十二碳六烯酸)和EpA(二十碳五烯酸)具有對視網(wǎng)膜的保護作用，如果每周能吃1～2次可保護視力。
如果經(jīng)常給自己吃這些食物的話，那么就有明目的效果，對眼睛也很好，對眼睛保護好了之后我們才能夠更清楚的看東西，平時也要養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，不要躺著看電視，也不要經(jīng)常看電視，避免被強光直射，這些都是對眼睛非常不好的舉動，如果自己不小心觸碰到了，那么就會傷害自己的眼睛。
平時保護視力非常的重要，尤其是對于孩子來說，學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)比較重，往往用眼過度，如果稍不注意就容易造成近視眼，而對于中老年人來說，也要保護好眼睛，避免造成一些眼部疾病，那么平時吃什么對眼睛好呢？下面我們就來了解一下這方面內(nèi)容。
對眼睛好的食物有很多，首先就是胡蘿卜，這是比較公認(rèn)的保護視力的好食物，因為胡蘿卜里面含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在進入人體后會轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能夠緩解眼睛疲勞，能夠預(yù)防干眼癥，對眼睛能取得很好的保健的功效。
其次就是菠菜，菠菜的營養(yǎng)價值很高，里面有一種黃體素的物質(zhì)，這對于預(yù)防黃斑變性或者白內(nèi)障都能發(fā)揮很好的功效，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄诒Ｗo視力保護眼睛。很多水果保護視力的作用也非常的好，平時適當(dāng)吃一些枸杞子、橙子或者獼猴桃，水果富含維c，能夠消除眼睛疲勞，預(yù)防眼睛受到傷害。
豆制品里面有豐富的脂肪酸，以及植物性的雌激素，富含維生素e和天然抗炎劑，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谘劬Φ慕】?，能夠預(yù)防眼睛的疾病，另外平時吃一些大蒜也能夠提高視力，有助于穩(wěn)定晶狀體。
以上簡單的了解了吃什么對眼睛好，對眼睛好的食物有很多，首推是胡蘿卜，另外菠菜對眼睛也有很好的調(diào)養(yǎng)功效，平時多吃一些蔬菜水果，多吃些富含vc的食物，都對眼睛能取得一定的調(diào)理功效，另外適當(dāng)?shù)某孕╇u蛋、深海魚，對眼睛都有保健的作用。
1.西蘭花
西蘭花可以阻礙體內(nèi)相關(guān)氧化過程，能夠幫助保護視力，可以幫助延緩眼睛黃斑退化的過程。對眼睛有很大好處。
2.圣女果
圣女果里面含有多種維生素，因此其對人體有很大好處。此外其中還有較多果膠，因此其除了可以保證眼睛健康以外，還可以保證皮膚富有彈性，起到良好的美容效果。
3.香蕉
香蕉也對眼睛有很大好處，因為其中含有很多鉀，β-胡蘿卜素等相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)。比如若是平時飲食不當(dāng)，導(dǎo)致攝入過多鹽分，此時就會使得細(xì)胞里面水分過多，導(dǎo)致眼睛紅腫。而通過進食香蕉就可以使人體攝入鉀元素，從而幫助排出過多的鹽分，防止體內(nèi)鉀鈉失去平衡，從而幫助緩解眼睛紅腫這種異常情況。
4.雞肝
雞肝里面含有維生素A，因此這種食物也對眼睛有很大好處。如果視力比較差，甚至患上了眼盲癥，就可以通過進食這種食物來緩解，可以起到不錯的緩解效果。
5.菊花
平時可以把菊花洗凈后飲用。除了能夠幫助明目以外，還對肝有較大的好處，因此喝完這種茶后可以幫助緩解眼睛疲勞感。平時若是因為工作需要要長時間使用到眼睛，就可以多喝這種茶，可以幫助保護眼睛。
6.菠菜
菠菜里面含有很多微量元素，因此進食后可以保證眼睛周圍的肌肉彈性十足，從而減少近視出現(xiàn)的概率。此外其中還有較多維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，因此進食后可以防止眼睛里面有過多紅血絲。此外其中還有較多β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)進入人體后就會轉(zhuǎn)化成維生素A，防止患上干眼病等相關(guān)疾病。
7.胡蘿卜
胡蘿卜里面含有很多維生素A，而這種物質(zhì)可以保證眼睛健康。此外其中還有較多的β-胡蘿卜素，能夠阻礙相關(guān)氧化過程，從而幫助保護眼睛。能夠防止視力下降，降低患上相關(guān)眼疾的概率。
8.大蒜
大蒜可以防止視力下降過多。其中含有較多硫物質(zhì)，能夠保證晶狀體正常，使其具有很強的韌性。
平時注意飲食的選擇，其實更有助于幫助我們補充營養(yǎng)，保證健康，而想要保護好眼睛視力，我們也要正確的選擇一些食物，常見的對眼睛好的蔬菜是胡蘿卜，菠菜還有西藍(lán)花等。
1、胡蘿卜：
維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質(zhì)--抗氧化劑β-胡蘿卜素。胡蘿卜是攝入維生素A最好的選擇。除了胡蘿卜，卷心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。身體缺少了維生素A，人會得夜盲癥。
2、菠菜：
菠菜可以預(yù)防一些眼類疾病。在菠菜中發(fā)現(xiàn)的一種叫做黃體素的類胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。
3、西蘭花：
西蘭花不僅可以提高視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)（類胡蘿卜素屬中的一種植物營養(yǎng)素抗氧化劑）。這種物質(zhì)對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素可以使眼細(xì)胞免受自由基對其造成的壓力。
4、大蒜：
大蒜是用來提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩(wěn)固晶狀體，并且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對視力很有好處。
5、豆制品：
豆制品中含有人體必需的對眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，維生素E和天然抗發(fā)炎劑。豆奶，黃豆，大豆乳酪這類豆制品有益眼睛健康。橄欖油和谷類食物等富含維生素E的食物同樣有益于你的眼睛。
都說眼睛是是我們探索大千世界的一把鑰匙。其實眼睛是很脆弱的，稍有不慎就容易出現(xiàn)問題。其中弱視就是一個比較常見的問題，弱視嚴(yán)重時會慢慢引起視力降低。很多弱視的患者比較苦惱這個問題。其實弱視通過食療法來調(diào)節(jié)一下也是一個不錯的選擇，下面一起來看一下吧，弱視吃什么對眼睛好呢？
1、堿性食物：柑橘、蘋果、海帶及新鮮蔬菜等。
2、含維生素C、B的食物：鮮棗、柑橘、西紅柿、馬鈴薯、肉類、動物肝、腎和乳類。
3、含鉻的食物：糙米、玉米、紅糖等，此外瘦肉、魚、蛋類及蘿卜、豆角中也有一定含量。
4、含咖啡因的食物：茶葉、咖啡和巧克力等。
5、含鋅的食物：牡蠣、牛肉、牛肝、豬肉、蛋類、花生、核桃、土豆、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、蘋果等。
6、含鈣食物：蝦、海帶、大豆、蔬菜、牛奶、花生、橘、橙和蛋黃等。
7、含核黃素的食物：牛奶、干酪、瘦肉、蛋類、酵母和扁豆等。
8、含維生素A的食物：豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶、羊奶等。
通過上面的一些有關(guān)介紹，我們大致了解了一些對弱視患者比較好的食物。日常生活中弱視患者可以多吃些上述的食物，不過，最重要的還是要患者自己在平常生活中注意用眼，學(xué)會勞逸結(jié)合，一旦發(fā)現(xiàn)問題，就要及時的去醫(yī)院檢查！
不同的水果營養(yǎng)保健價值是不一樣的，而對于想要保護好視力的朋友來說，合理的選擇這些水果對我們的視力健康也比較有好處，常見的有蘋果、橘子以及柳橙，雖然普通但是效果是很好的。
1、蘋果
蘋果還有“明目果”的美稱，因為它含有對視力有關(guān)鍵作用的維生素A和微量元素硒。據(jù)印度科學(xué)家研究，正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說明敏銳的視力與硒含量有關(guān);某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋果，可保護視力。
2、橘子
金橘果皮的營養(yǎng)價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護眼睛、保護免疫系統(tǒng)等，營養(yǎng)價值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點（即按壓會產(chǎn)生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。
3、柳橙
要維持眼睛的健康，就要多補充維他命C，因為它不僅可以增加眼睛微血管的韌性、修護細(xì)胞，還可以降低白內(nèi)障的風(fēng)險，延緩老年性黃斑部病變的發(fā)生以及視力煺化。
4、甘蔗
甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。對眼睛的養(yǎng)護更是功不可沒。
眼睛對于我們來說是非常重要的一個部位的，如果是我們的眼睛出了問題的話就會導(dǎo)致我們的走路和日常的生活都受到一定的影響的，尤其是對于正在成長發(fā)育的青少年來說就更加的應(yīng)該要注意自己的眼睛問題，現(xiàn)在有很多處在生長時期的人們都戴上了眼鏡，這就導(dǎo)致他們的眼睛視力在不斷的下降的，這個時候就最好是通過飲食方法去調(diào)理自己的身體。
扁豆
是扁豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區(qū)常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部著生?；ò咨蜃仙?2至多朵叢生于總狀花序的節(jié)上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點;種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質(zhì)21.5%，供食用。入藥有去濕之功。
大豆
為大豆屬植物，原產(chǎn)中國，古書記載的五谷，其中“菽”即為大豆?！对娊?jīng)》記載了中國古代周朝的農(nóng)業(yè)情況，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽;筐之筥之”，說明大豆在當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上占有重要地位。大豆是從它的近緣種野生大豆馴化而來，栽培歷史在5000年以上。由于大豆的經(jīng)濟價值高，20世紀(jì)以來世界各國已開始普遍種植。大豆的主要產(chǎn)區(qū)為中國的東北平原、華北平原和美國的中北部。
大豆為一年生直立草本,全株被毛。復(fù)葉有小葉3片;頂小葉卵形或橢圓形，側(cè)小葉斜卵形。花小，白色或紫色,2～10余朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形，略扁，內(nèi)有橢圓形的種子1～4顆。
大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C和D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆的種子含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%。用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國極普遍的副食品。豆油除供食用外，可制油漆、肥皂、甘油、潤滑油，還可制人造羊毛，又為醫(yī)藥原料。大豆葉含蛋白質(zhì)12～20%，與榨油后的麩餅均為優(yōu)質(zhì)飼料和肥料。
蠶豆
為蠶豆屬植物，是最古老的農(nóng)作物之一，在古代曾為人類的主要糧食，原產(chǎn)地中海及里海一帶，現(xiàn)廣植于世界各地。蠶豆一名出自《食物本草》，李時珍《本草綱目》謂其豆莢狀如老蠶，故名。蠶豆為一年生或二年生直立草本;莖四棱柱形。偶數(shù)羽狀復(fù)葉有2～6片橢圓形的小葉，無卷須。花白色帶紅而有紫斑，2～6朵組成腋生的短總狀花序。莢果大而肥厚;種子橢圓形，扁平。其種子含蛋白質(zhì)22～35%，淀粉43%，除食用外亦為制醬的原料。未熟的青蠶豆味鮮美，且含維生素A、B和C，為春季上等蔬菜。莖稈質(zhì)軟，含蛋白質(zhì)10%，適于作青飼料，又為良好綠肥。
比如說可以去吃一些大豆的，這算是一種豆制品的食物的，有很多的人們在吃大豆以后都可以吸收非常好的蛋白質(zhì)的，所以就可以對于我們的眼睛是一個很好的保護的，因為我們的眼睛里面也是需要足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)恰恰就是我們身體當(dāng)中必需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
眼睛干澀吃薺菜
我國民間素有“農(nóng)歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法，不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關(guān)的菜肴，由此可見薺菜的藥用功效。春秋戰(zhàn)國時期成書的《詩經(jīng)》里有“甘之如薺”之句，宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鐘，曾吟詩贊美：“手烹墻陰薺，美若乳下豚?！?/p>
薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)與食療專家王東旭副主任醫(yī)師介紹說，薺菜 有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效?！睹t(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”;《食經(jīng)》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。
王東旭介紹說，辦公室白領(lǐng)易發(fā)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常便溏者。
薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風(fēng)味獨特。王東旭特別向大家推薦以下三款薺菜食療方，讀者朋友們不妨一試。
眼睛疲勞吃甘薯
人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現(xiàn)衰退?！把劬κ莾?nèi)臟的鏡子”，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內(nèi)臟機能能得到恢復(fù)。
為了增強肝臟和腎臟和機能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以通過攝取有益的食物來加以解決。這里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補 中益氣”的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復(fù)效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。根據(jù)營養(yǎng)分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。最近食品專家開發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。
食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。
蛋黃越黃對眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分 所組成，分別具有不同的營養(yǎng)價值，其中蛋黃營養(yǎng)價值最高的。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔(dān)心吃了蛋黃后會發(fā)胖。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認(rèn)為可能會使血脂增高，導(dǎo)致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔(dān)心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。會有這種顧慮的原因，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)。其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
關(guān)心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關(guān)系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個“黃斑”，里面的黃色營養(yǎng)來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當(dāng)食用一點也沒有什么大礙的。專家建議，在吃蛋的同時，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。
多吃菠菜眼睛“亮”
眼睛是人體最辛苦的器官之一，因此特別容易因為辛苦工作而疲勞、衰老的眼睛也需要通過食物補充營養(yǎng)。近日，英國曼徹斯特大學(xué)的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
來自美國俄亥俄州大學(xué)的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。根據(jù)研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。
而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發(fā)生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。研究人員還表示，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴(yán)重。如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌 肉彈性大大有利。
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米
由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。所以出租車司機、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
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