雞蛋與豆?jié){能不能一起吃呢
養(yǎng)生能不能長壽。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋與豆?jié){能不能一起吃呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
早餐的時候很多人喜歡喝豆?jié){、油條，經(jīng)濟(jì)較好的人則會添加上一到兩個雞蛋等，這就屬于美味的早餐，早餐的形式變化非?？齑蠹乙矝]有過多的重視，因而經(jīng)常隨意的搭配，比如牛奶配上雞蛋、粥配上雞蛋、豆?jié){配上雞蛋等，可是經(jīng)過營養(yǎng)方面的專家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋、豆?jié){等吃法有講究的，那么雞蛋與豆?jié){能不能一起吃呢?
豆?jié){是深受我國人民喜愛的廉價高蛋白營養(yǎng)食品，含有八種人體不能合成的氨基酸，營養(yǎng)價值可與牛奶比美。但喝豆?jié){不講科學(xué)也能由益變害。豆?jié){和雞蛋中都有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)豆?jié){和雞蛋中的蛋白質(zhì)相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質(zhì)物質(zhì)，使其他的蛋白質(zhì)分解受到阻礙，從而降低兩者的營養(yǎng)價值。所以雞蛋與豆?jié){不能一起吃。
同時喝豆?jié){應(yīng)注意以下幾個問題：
1，不要用豆?jié){沖雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營養(yǎng)價值。
2，不要往豆?jié){里加紅糖。因為紅糖含有機酸，與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀。加白糖則無此現(xiàn)象。
3，豆?jié){必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆?jié){加工過程中。這種物質(zhì)雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆?jié){煮不透，喝后會出現(xiàn)惡心。嘔吐，腹瀉等癥狀。
4，不要用保溫瓶裝豆?jié){。豆?jié){中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶于豆?jié){，引起豆?jié){變質(zhì)。另外，豆?jié){存放時間過長，細(xì)菌繁殖也會使豆?jié){變質(zhì)。
5，喝豆?jié){要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會產(chǎn)生過食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。
6.我們在煮豆?jié){的時候看到豆?jié){沸騰都會誤以為豆?jié){已經(jīng)熟了，但是實際上，豆?jié){在加熱到80℃的時候會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如果這時候喝了豆?jié){，未煮熟的豆?jié){中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會刺激胃與腸道，引起惡心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆?jié){沸騰別忙著關(guān)火，再煮3-5分鐘才是正確的做法。
雞蛋與豆?jié){能不能一起吃呢?從文章中可以看出雞蛋與豆?jié){不能一起吃的，如果患者兩種食物都想吃，最好是分開時間食用，一定不能把雞蛋打開豆?jié){里喝，這樣對營養(yǎng)的破壞則會更明顯。在食用豆?jié){時我們要重視其溫度，必須是完全煮開后才能飲用，豆?jié){未燒好時容易有中毒的現(xiàn)象，對身體有危害出現(xiàn)的。
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一日三餐對于每個人來說都是非常的重要，其中早餐就是必不可少的一餐，能夠提供我們身體所需要的營養(yǎng)，其中雞蛋和豆?jié){都是早餐餐桌上常見的兩種食物，它們的營養(yǎng)價值都是非常的豐富，能對身體健康有很多好處，但是一旦將兩種食物搭配在一起使用就會產(chǎn)生不同的效果，下面一起了解一下雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢。
雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢
豆?jié){和雞蛋不可以一起吃的說法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營養(yǎng)價值。聽起來是有一點道理，我們不能只知其一，不知其二。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
因此，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。
豆?jié){和雞蛋是最佳搭檔營養(yǎng)早餐，它們是互補的，豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雞蛋中膽固醇的含量比較高，而豆?jié){中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。你可以完全放心的把他們兩個一起搭配著吃了。
上面就是對雞蛋和豆?jié){能不能一起吃呢的介紹，通過了解以后我們知道雞蛋和豆?jié){最好是不要在一起食用，我們平時在生活中一定要多掌握食物的搭配禁忌，另外雞蛋的食用方法是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作。
朋友們我們都知道早餐是我們一天當(dāng)中最重要的一頓，都是早上吃好，中午吃的飽，晚上吃少。可以看出早餐的重要性，我們習(xí)慣把豆?jié){和雞蛋放在一起吃，這樣科學(xué)嗎？有道理依據(jù)嗎？我今天要告訴大家豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，不能那該怎么辦，廢話少說，我現(xiàn)在就要和大家說說豆?jié){和雞蛋能不能一起吃？
? ?雞蛋和豆?jié){同吃會使?fàn)I養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值， 還有可能引起腹瀉。雖然同吃無毒，但分開吃比較好。許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個雞蛋同吃營養(yǎng)好，因為兩個都是高營養(yǎng)的東西。
? ?像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
? ?雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
? ?任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。
? ?豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，我剛剛在上面和朋友說了，大家應(yīng)該明白了吧。其實生活當(dāng)中有好多人是不太注重食物的搭配，通過上面所說的至少我們今天知道了豆?jié){和雞蛋是不能一起吃，希望大家能夠記住，以后不要在這樣吃了。
美好的一天是從早晨開始的，我們一定要保證我們早餐的質(zhì)量，最好平時多吃一些營養(yǎng)價值豐富的早餐，其中雞蛋和豆?jié){都是早晨當(dāng)中比較常見的食物，能提供我們身體所需的營養(yǎng)價值，但是很多人喜歡將兩者一起搭配食用，這樣就會嚴(yán)重的影響兩種食物的營養(yǎng)價值，下面一起了解下雞蛋跟豆?jié){能不能一起吃。
雞蛋跟豆?jié){能不能一起吃呢
豆?jié){和雞蛋不可以一起吃的說法，是這樣解釋的雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營養(yǎng)價值。聽起來是有一點道理，我們不能只知其一，不知其二。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
因此，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。
豆?jié){和雞蛋是最佳搭檔營養(yǎng)早餐，它們是互補的，豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雞蛋中膽固醇的含量比較高，而豆?jié){中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。你可以完全放心的把他們兩個一起搭配著吃了。
上面就是對雞蛋跟豆?jié){能不能一起吃的介紹，通過了解之后我們知道豆?jié){和雞蛋最好不要一起食用，否則會影響到營養(yǎng)價值，也會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，不容易被身體所吸收，我們的日常飲食一定要搭配好，才能保證我們的身體健康。
豆?jié){跟雞蛋都是些家常便飯，豆?jié){跟雞蛋能不能一起吃呢？有的人認(rèn)為是可以吃的，而有的人則認(rèn)為兩者不可以一起吃，因為經(jīng)過一些專家調(diào)查說，豆?jié){和雞蛋是相克的食物，兩者一同吃可能會造成中毒，所以大家即使是保持懷疑的態(tài)度，也不敢輕易食用了。那么，到底豆?jié){跟雞蛋能不能一起吃呢？
? ?記者直接檢測煮熟的豆?jié){。檢測方法與生豆粉相同。實驗結(jié)果顯示熟豆?jié){中胰蛋白酶抑制劑的含量下降到了0.096毫克每100克。我們通過檢測，生豆粉與雞蛋確實會產(chǎn)生不良物質(zhì)。那么，人們多年食用的豆?jié){和雞蛋是否也會產(chǎn)生此反應(yīng)呢？下面就是我們要講的豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，我們首先要一個一個分析。
? ?熟豆?jié){中每100克中0.096毫克胰蛋白酶抑制劑的含量幾乎可以忽略不計，因此熟豆?jié){和雞蛋同時食用的時候，也就不會出現(xiàn)不良反應(yīng)了。實際上煮熟的豆?jié){和其它的蛋白質(zhì)如雞蛋共同食用是臨床當(dāng)中常用的一種流食，是比較安全的，營養(yǎng)成份也是很高的。
? ?豆?jié){和雞蛋同食不存在營養(yǎng)損失的問題。豆?jié){里確實含有胰蛋白酶抑制物，但并不只是針對雞蛋里的蛋白質(zhì)，而且充分加熱就可以破壞它的活性。不過，用豆?jié){來沖雞蛋確實應(yīng)該避免，原因是熱豆?jié){的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用。
? ?現(xiàn)在看來豆?jié){跟雞蛋能不能一起吃？大家心里一定都有了明確的答案了吧？豆?jié){和雞蛋能不能一起吃，還得看兩者的烹飪方法了，只要大家注意好了制作要點，豆?jié){雞蛋在一起不僅沒有危害，而且還能夠補充更多的營養(yǎng)呢。是我們的首選早餐。
很多食物都是有禁忌的，如果是亂吃一些東西的話反而會使得自己的身體受到傷害，嚴(yán)重的是還會導(dǎo)致食物中毒的情況發(fā)生，所以說一定要引起重視的，不過南瓜和雞蛋是可以一起吃的，這兩種食物不是相克的關(guān)系，也不會讓身體受到傷害的，而且都是屬于高蛋白的食物，適當(dāng)?shù)臄z入反而會讓人們的身體當(dāng)中補充更加充足的蛋白質(zhì)和維生素。
南瓜和雞蛋是可以一起吃的。南瓜和雞蛋一起進(jìn)食并不會產(chǎn)生反應(yīng)，南瓜屬于雜糧類蔬菜，具有提供給人體淀粉和維生素的作用，而雞蛋是屬于高蛋白食物，為人體提供蛋白質(zhì)，雞蛋和南瓜一起吃不會對人體產(chǎn)生不良影響的。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1.多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2.類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3.礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，可能會對健康會產(chǎn)生不良作用。 原標(biāo)題：養(yǎng)生警惕：4大食物是雞蛋克星吃了傷身喪命
2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋和啤酒都是很普通的東西，很多人平時都有喝酒的習(xí)慣，大家都知道喝酒的時候通常是有下酒菜的，不然是很容易喝醉的，雞蛋具有很高的營養(yǎng)價值，而且雞蛋中的營養(yǎng)也很容易被人吸收，還有些人在喝啤酒的時候喜歡吃雞蛋，食物之間是相生相克的，擔(dān)心啤酒和雞蛋一起吃會影響身體健康。
雞蛋啤酒能不能一起吃?
雞蛋不宜跟啤酒一起喝，這會影響人體會雞蛋營養(yǎng)的吸收，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。建議最好吃雞蛋的時候不喝酒。
雞蛋的功效
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
啤酒禁忌人群
肝病患者不宜飲用啤酒
啤酒里含有酒精,酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后,需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常,解毒能力弱,不能及時發(fā)揮解毒作用,易發(fā)生酒精中毒。從而會造成毒害肝臟細(xì)胞的乙醛大量積聚在肝臟內(nèi),促使肝病惡化。大量飲酒會導(dǎo)致酒精性肝硬化。
心臟病患者不宜飲用啤酒
心臟中的脂肪過多,會造成心臟功能減弱,心臟擴大,形成“啤酒心”,造成心肌損害,若不能及時修復(fù),可加速心臟衰老和功能衰竭,并出現(xiàn)供血不好和心動過速等。
痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒
啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸,痛風(fēng)患者飲用啤酒后,可使血中尿酸增多,引起痛風(fēng)。
患有胃炎的人不宜飲啤酒
啤酒宜引起慢性胃炎,過多飲用還可引起胃出血。啤酒對胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的損害,胃黏膜充血和水腫,出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。
很多食物在單獨食用的時候會增強身體里面需要的營養(yǎng)，但是和其他食物共同食用的時候會對于身體造成嚴(yán)重的傷害。因此我們需要對于這種飲食情況引起重視，這樣才能幫助我們避免中毒這種癥狀的產(chǎn)生，防止一些不必要的因素對于身體造成傷害，那么雞蛋跟蜂蜜能不能一起吃?
1蜂蜜不要和豆腐一起吃，因為豆腐和蜂蜜一起吃容易導(dǎo)致腹瀉拉肚子。而且蜂蜜和豆腐中的一些營養(yǎng)成分在一起容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有害的物質(zhì)。
2蜂蜜可以直接沖水喝，也可以加糖，或者和水果一起吃，但是不能和茶一起喝，那樣會損傷腸胃的。
3蜂蜜不能和韭菜一起吃，因為韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。而且這兩種食物一起吃，還容易造成腹瀉。
4蜂蜜不能喝大蔥一起吃，據(jù)醫(yī)書上講，還有一些老年人講過，蜂蜜和蔥一起吃會中毒。
5蜂蜜不能喝洋蔥一起吃，那樣會傷害眼睛。
6雞蛋含有過高的膽固醇。膽固醇對身體來說是個負(fù)擔(dān)。蜂蜜和雞蛋同時吃很多人都不容易消化，吸收。也是一種浪費?？梢栽谠缟虾纫槐涿?。下午或晚上再吃雞蛋。這樣對身體才好。當(dāng)然了相隔時間長一點會更好。既不對健康造成威脅也不會對食物進(jìn)行浪費。 總之，同時吃對身體不好。食物又過浪費。 沖蜂蜜的水溫最好四十多度，溫度高了，營養(yǎng)會損失。
還有很多其他的食物是不能一起食用的，我們需要引起一定的重視。日常生活中的很多因素都會對于身體造成危害，我們不能避免這種情況的產(chǎn)生，但是如果身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)以后，需要及時的去醫(yī)院進(jìn)行疾病的治療。
豆腐和雞蛋是我們比較常吃的一種食物，這兩者的營養(yǎng)價值很高，我們平時應(yīng)該多吃一點，我們有時候都是把豆腐和雞蛋是分開吃的，然后我們想要把雞蛋和豆腐放一起吃，但是不知道放在一起吃是不是營養(yǎng)價值更高呢？還是會出現(xiàn)相克的反應(yīng)呢？那么我們一起來了解下豆腐和雞蛋能不能一起吃呢？
? ?能放在一起吃。豆腐和雞蛋并不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養(yǎng)價值，還具有更健康的意義。
? 第一，有利于提高豆腐的營養(yǎng)效價。
? ?雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，大豆含蛋白質(zhì)和脂肪。
? 豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養(yǎng)價值。但是，豆腐蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸，即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質(zhì)的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近于人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質(zhì)生物利用率，使豆腐的營養(yǎng)價值得以提高。
? ?第二，有利于平衡膽固醇攝入量。
? 雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質(zhì)所需模式相近，容易消化吸收，其生物學(xué)價值達(dá)95分，是其他食物蛋白質(zhì)的1.4倍左右，是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是高營養(yǎng)價值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素及卵磷脂。
? ?這樣我們就了解了豆腐和雞蛋能不能一起吃，豆腐和雞蛋是我們比較愛吃的食物，也是經(jīng)常吃的食物，這兩種食物的做法有很多，可以做出不同的味道來，滿足我們不同的需求，只要不是相克的食物是可以放一起吃的，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)均衡。
這是一個比較籠統(tǒng)的問題，如果是毛豆與雞蛋在一起，建議不要這樣吃，因為二者的營養(yǎng)價值都很高，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)過剩，也不利于吸收。如果是黃豆的副產(chǎn)品如黃豆芽是可以和雞蛋同吃的，黃豆芽具有很好的纖維素含量，有助于消化系統(tǒng)的健康，因此這樣的搭配是可以的。
黃豆和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食品，含有的蛋白質(zhì)都比較高，兩種食物之間沒有搭配禁忌，可以同時吃，但不建議同時吃，主要是含有的蛋白質(zhì)都比較多
雞蛋與豆?jié){同吃降低蛋白質(zhì)吸收,生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
籠統(tǒng)地說“豆?jié){不宜與雞蛋同食”是誤導(dǎo)：“很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的。這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收?！边@里的前提條件是在熟豆?jié){中打入生雞蛋，并不是指熟雞蛋與豆制品同食。
通過以上我們了解了黃豆和雞蛋同食的問題，如果二者的營養(yǎng)物質(zhì)都很高，所含的蛋白質(zhì)都很高，那么還是不要同吃的好，一方面不利于吸收，反而容易導(dǎo)致影響身體營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。但是如果是加工產(chǎn)品，還是可以的，宗旨就是二者的搭配要更符合健康飲食的要求。
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